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La Biodynamie un chemin prometteur vers l’agriculture durable de demain 1

Agriculture Bio

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la biodynamie

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  • La Biodynamieun chemin prometteur vers

    lagriculture durable de demain

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  • Lagriculture biodynamiqueEn 1924, la sollicitation rpte d'un groupe d'agriculteurs proccups par la baisse de qualit

    des aliments, du fourrage et des semences, laffaiblissement des plantes culturales et les signes de dgnrescences dans les troupeaux d'levage, Rudolf Steiner a donn les bases de l'agriculture biodynamique, communment appel biodynamie, lors d'une srie de huit confrences. Proposant une manire approfondie de voir la Nature, la Vie et lHomme, son approche part du principe que tous les phnomnes observables dans le monde physique ne sont que la manifestation d'une ralit immatrielle et organisatrice qui, de la priphrie du cosmos rayonne vers la terre. Selon cette vision de l'Univers, lanimal, la plante, mais aussi la matire inerte et les atomes comme la silice, le calcaire, l'azote, le carbone, l'hydrogne, l'oxygne, le phosphore, la potasse ou le souffre seraient une sorte de condensation d'un principe cosmique. Autrement dit, ils ne seraient pas la cause originelle mais uniquement la manifestation, le ple physique la matrialisation voire l'aboutissement d'un principe et d'un processus beaucoup plus vaste1. En consquence, pour les comprendre dans leur intgralit, l'analyse physico-chimique exclusive et localise n'est pas suffisante : comme c'est aussi le cas pour expliquer le mouvement de l'aiguille aimante d'une boussole qui est caus par les lointains ples magntiques terrestres, il faut largir le champ d'investigation, aussi bien dans l'espace et le temps que vers les sphres qui ne sont pas facilement accessibles nos cinq sens. Et ce n'est pas parce que ces sphres chappent gnralement une dtection directe par les instruments de conception classique qu'on doit les ignorer. Car, dans le royaume de la vie que nous ne connaissons que par ses symptmes 2, les phnomnes suprasensibles jouent un rle clef dans l'organisation de la matire. Se situant un niveau suprieur au monde physique, ils constituent une ralit essentielle du vivant. En effet, quelle diffrence fondamentale y a-t-il entre un arbre en pleine croissance et un piquet de bois mort, un animal plein de vie et un cadavre en train de se dcomposer ?

    largissement des bases scientifiques Il est prmatur d'avoir voulu rduire les processus vitaux aux conceptions bien insuffisantes de la physico-chimie du XIXe ou mme du XXe sicle. ! !

    ! ! ! ! Louis DE BROGLIE, prix Nobel de physique.

    La Biodynamie cherche largir les bases scientifiques de l'agriculture, aussi bien convention-nelle que biologique. Elle part du point de vue que les thories physicochimiques de la science moderne - bien que d'une performance et d'une puissance extraordinaire par rapport aux phnomnes

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    1 Ce point de vue fait penser au paradoxe onde/particule de la physique moderne et la description de la matire par la mcanique quantique qui attribue chaque corpuscule une onde qui, en s'tendant l'infini, a une singularit mobile existence permanente (Louis de Broglie), ou encore aux champs et aux rsonances morphogntiques (aussi appels morphiques ou champs de forme ) dEmile Pinel et de Rupert Sheldrake.

    2 Albert Szent-Gyrgyi, Prix Nobel de Mdecine et dcouvreur de la vitamine C.

    Rudolf Steiner, scientif ique, philosophe, visionnaire et la source dinspiration de diverses i n i t i a t i v e s p d a g o g i q u e s , c u l t u r e l l e s , s o c i a l e s e t t h r a p e u t i q u e s a i n s i q u e fondateur d'un courant de pense appel anthroposophie.

    Bleu soulign Clicker pour accder

    des informations complmentaires

  • lis la matire et aux champs lectromagntiques - n'ont qu'une validit limite tant donn qu'elles sont bases sur une conception beaucoup trop restreinte du Monde. Pour aboutir une comprhension plus profonde de l'organisation dynamique, interdpendante et hirarchise de la Nature, il faudra complter leur cot rductionniste en s'ouvrant des sphres lies la Vie et la Conscience. Dans ce but, la Biodynamie cherche largir le champ de vision en ajoutant la notion de principe immatriel tels que forces de vie, forces formatrices et dveloppement cyclique celle de processus physico-chimiques et de substance ; les notions de globalit, dhomostasie, de cohrence et de symbiose celle d'analyse des lments ; la notion de facteurs subjectives tels que bon sens, beaut, harmonie, quilibre, sant, saveurs, armes et plaisir gustatif celles de critres facilement chiffrables. C'est seulement par une telle vue tendue que l'homme pourra esprer avancer dans la connaissance de la Nature, une Nature qui, en renfermant des secrets beaucoup plus complexes que les seules lois du monde physique, ne peut tre ni explique ni comprise partir de l'infiniment petit et de la matire inerte.

    Une vision holistique, tenant compte de lensemble, des arrire-plans, des ralits caches, dnergies et dinfluences subtiles, permet de faire des choix plus judicieux dans l'organisation et la gestion dun domaine agricole. Elle permet galement de mieux valuer et utiliser les dcouvertes des recherches rcentes, l'acquis de la tradition et le savoir faire pratique de toute agronomie.

    Chaque domaine agricole a sa personnalit La Biodynamie attache une grande importance aux notions d'individualit et d'organisme

    agricole diversifi et le plus autonome possible, notions qui dpassent largement l'ide habituelle qu'on se fait d'une ferme. Partant du principe que, tel un individu, chaque domaine a son caractre et sa personnalit spcifiques, elle porte une attention particulire aussi bien la recherche de symbioses entre sol, vgtaux, animaux et tres humains qu'aux perspectives sociales et l'intgration de la ferme dans le tissu cologique, conomique et culturel de son environnement. Outre de proposer un largissement des bases scientifiques, la Biodynamie cherche donc aussi largir les bases socio-conomiques et culturelles de l'agriculture.

    Cette nouvelle vision de la ferme en tant qu'organisme vivant et unit de base du paysage agricole et social conduit obligatoirement une apprciation nouvelle des moyens de production, du cadre du domaine ainsi que du rle du paysan. Fort et zones humides, haies et bosquets, flore et faune sauvages, organisation sociale et aspects culturels, tous considrs comme parties intgrantes de l'organisme agricole, sont tout aussi importants que prairies et champs, animaux d'levage et cultures, vergers et ruchers, matriel et ralit conomique. Le paysan s'apprhende alors non seulement en qualit de technicien mais encore en celle dobservateur avis et de chef d'orchestre cherchant

    harmoniser cet ensemble et lu i insuff ler progressivement son individualit.

    Des pratiques agricoles qui respectent la nature, le sol et les animaux

    L'largissement des bases scientifiques aux influences suprasensibles et lointaines fait renatre en l'homme une nouvelle sensibilit et un plus grand respect face au monde du vivant et aux liens qui

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  • lunissent aux paysages, au sol, aux plantes et aux animaux, qu'ils soient sauvages ou domestiques.

    Lanimal de rente, fidle compagnon de route et serviteur de lhomme depuis la nuit des temps, se trouve au centre des proccupations du biodynamiste. Il considre que cest son devoir le plus lmentaire de le choyer, de le protger, de llever, de l'ennoblir et de lui assurer des conditions de vie qui refltent gratitude et respect y compris le respect de son intgrit physique: des bovins avec des cornes, des porcs et les moutons avec leurs queues ou les volailles avec leurs becs. Les cornes des bovins, par exemple, sont considres comme des organes participants pleinement la physiologie de ce ruminant et elles semblent avoir une importance particulire dans les phnomnes de la digestion et par l mme dans la qualit intrinsque des productions de lait, de fromage et de viande.

    Quant la production, on se limite un rendement qui est en accord avec les capacits de l'animal. Pour la plupart des races bovines laitires, par exemple, 4000 5000 litres par an parat une quantit raisonnable qui permet de les nourrir avec des fourrages grossiers, d'avoir des conditions physiologiques correctes et une dure de vie normale tout en fournissant un lait dont la qualit peut tre reconnue par ses proprits organoleptiques et sa facilit de transformation.

    Les prparations biodynamiques

    En acqurant une comprhension plus tendue du vivant, la Biodynamie a su mettre au point une srie de prparations catalytiques qui permettent

    d'amliorer la qualit de la fertilisation et d'agir sur divers processus essentiels dans la nature dont notamment ceux lis des lments clefs pour l'agriculture tels que silice, calcium, potasse, phosphore, sodium, azote, hydrogne, oxygne, carbone et souffre. Ces prparations

    sont dynamises et pulvrises sur le sol et les cu l tures, ou encore employes dans l'laboration du compost. Drives du quartz, de

    la bouse de vache et de diverses plantes, elles stimulent les forces organisatrices et l'nergie vitale du sol et des plantes. Favorisant en outre l'quilibre entre diffrentes influences cosmiques et terrestres comme, par exemple, des chocs climatiques voire un manque ou un excs deau ou de so le i l , e l les favor ise auss i un dveloppement racinaire et vgtal harmonieux, l'augmentation du taux de matire organique, une bonne structure et stabilit du sol, une pdofaune et une pdoflore plus diversifies et plus abondantes (voir annexes A et C - pages 10 et 20). Grce une rhizosphre et des changes plante-sol mieux dvelopps, ces facteurs contribuent non seulement un niveau lev d'auto-fertilit du sol et un bon quilibre sanitaire de

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    Cristaux de Quartz pour llaboration de la pparation

    silice de corne (501)

    Achille millefeuille Matricaire camomille

    Ortie dioqueEcorce de Chne

    PissenlitValriane

    Les six prparations destines au compost

    Dlayes dans 30 40 litres deau les prparations 500 (100 g/ha) et 501 (3 g/ha) sont dynamises pendant une heure et ensuite pulvrises sur le sol (500) ou la plante (501).

    Bouse de corne (500P) labore partir

    de la bouse de vache

  • la plante, mais encore une meilleure qualit aussi bien nutritive que gustative des produits.

    La Biodynamie a galement dvelopp une srie de pratiques et de remdes de conception nouvelle visant freiner la prolifration d'adventices et de parasites. Appuyes par l'effet des prparations et l'organisation de certains travaux en fonction des influences solaires, lunaires et plantaires, ceux-ci peuvent tre une aide prcieuse face des maladies et du salissement difficiles grer avec les mthodes habituelles.

    Les prparations biodynamiques ne peuvent pas se substituer de bonnes pratiques agricoles et ne sont pleinement efficaces qu'en s'appuyant sur des bases agronomiques solides : minimiser le travail du sol et le tassement par des engins lourds, bonne rotation de cultures y compris cultures associes, couverts vgtal, engrais vert et ptures multi-espces, semis direct, etc.. De plus, la prsence d'animaux, notamment d'un troupeau de bovins, est un atout considrable pour un bon quilibre aussi bien agronomique qu'conomique d'une ferme !

    Redonner au sol sa vitalit fconde Aucune activit, pas mme la mdecine, n'a autant d'importance pour la sant de l'homme que l'agriculture Pierre Delbet (1861-1957), Membre de l'Acadmie de Mdecine

    L'utilisation du terme "plantes mdicinales" fait videmment allusion la maladie et l'apport de soins thrapeutiques, deux notions importantes de l'agriculture biodynamique dont les pratiques cherchent favoriser un bon quilibre et une bonne sant tous les chelons de la pyramide biologique. Estimant que la terre et la nature sont ce point dgrades qu'elles ne sont plus capables de se rgnrer par elles-mmes, ce courant agricole considre que, pour survivre et s'panouir, l'humanit doit acqurir une comprhension nouvelle et profonde des lois du vivant pour pouvoir redonner au sol sa vitalit fconde, vitalit indispensable la sant des plantes et des animaux, ces deux piliers de l'quilibre physique et psychique de l'homme.

    Biodynamie

    Pture australienne (voir aussi page 11) : par cette transformation le sol s'est enrichi en composs azots et en matire organique (squestration de carbone) ce qui augmente la fertilit (favorise la qualit et les rendements), la porosit (meilleurs aration et drainage), la stabilit (frein l'rosion) et la rtention d'eau (rduit les effets de scheresse et les risques d'inondations). Entre le sol de l'image de droite qui a atteint un haut niveau d'auto-fertilit et celui de gauche, la diffrence dans la quantit de carbone stocke est plus de 100 t/ha de C ou plus de 360 t/ha de CO2. Pour un seul hectare de terre agricole c'est l'quivalent de l'mission annuelle de CO2 d'environ 200 voitures !

    Un meilleur quilibre et une plus grande autonomie du domaine agricole

    La Biodynamie cherche limiter les apports extrieurs par des mthodes culturales plus respectueuses de la vie du sol, des rotations de cultures plus labores, une meilleure gestion de la fertilisation, l'emploi des prparations ainsi qu'une conduite et une alimentation mieux adapte aux

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  • besoins physiques et physiologiques des animaux. Ces pratiques permettent un quilibre et une autonomie accrue du domaine qui, en mme temps, se trouve mieux protg contre toute sorte de contaminations et d'alas venant de l'extrieur : ESB, fivre aphteuse, peste porcine, grippe aviaire, etc..

    L'agriculture biodynamique dans le monde

    A l'origine du dveloppement de l'agriculture biologique en Europe, la Biodynamie a d'abord bnfici d'un accueil favorable dans les pays de langue allemande et anglaise, notamment en Allemagne, en Autriche, en Suisse et en Australie. En 1947, Alex Podolinsky, l'un des pionniers de la Biodynamie, a migr en Australie, pays rput pour ses obstacles climatiques et la pauvret de ses sols. Grce ses efforts, plus d'un million d'hectares y sont dsormais cultivs de cette manire, sur des superficies comprises entre celle de la petite fermette et celle du ranch de 10.000 hectares. En trs peu de temps, des terres considres comme trop pauvres ou lessives par des pratiques culturales ruineuses, ont t transformes en champs et prairies luxuriants. Aujourd'hui, une partie des crales produite sur ces sols revitaliss est exporte vers lEurope et le Japon o elles sont recherches pour leur excellente qualit.

    Une autre initiative intressante lie l'agriculture biodynamique se trouve en Afrique du Nord. Il s'agit de SEKEM en Egypte, fond en 1979 par Ibrahim Abouleish, mdecin et chimiste gyptien et rcipiendaire en 2003 du Prix Nobel Alternatif. Cet engagement unique au monde runit vie culturelle, organisation sociale, agriculture et conomie incluant dsormais une cooprative de plus de 2000 agriculteurs et de nombreuses entreprises et organisations partenaires. SEKEM (www.sekem.com) a inspir de nombreux projets de dveloppement innovant travers le monde et partage librement son exprience et son savoir faire uniques.

    Demeter : marque mondiale des produits de l'agriculture biodynamique

    Prcurseur en matire de certification de produits biologique, le mouvement biodynamique, pour identifier ses produits auprs du consommateur, a cr en 1928 la marque "Demeter" du

    nom de la desse de la fertilit et des fruits de la terre dans la mythologie grecque. Son cahier des charges et son programme d'homologation et de contrles respectent la rglementation bio de la Communaut Europenne, mais vont plus loin en ajoutant notamment des critres lis l'organisation d'un domaine agricole, au

    choix des semences, la conduite des levages et l'emploi des prparations biodynamiques (voir page 4).

    En Allemagne surtout ainsi qu'en Suisse, en Autriche et dans les pays scandinaves, les crales, les fruits et les lgumes qui portent le sigle "Demeter" sont recherchs tel point qu'ils commandent souvent des prix nettement plus levs que ceux des autres produits bio (10 20 % pour le bl par exemple).

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  • L'intrt de la Biodynamie confirm par des tudes officielles

    Nul ne peut nier la ralit dun fait

    Aussi tonnant que cela puisse paratre aux esprits cartsiens, la Biodynamie, lors de ces 90 dernires annes, a largement dmontr son efficacit ainsi que la ralit incontestable des influences cosmiques et des effets souvent spectaculaires de doses infimes de ses prparations aussi bien sur la vie et la structure du sol que sur le dveloppement et la sant des plantes (voir annexes A, B et C - pages 10, 19 et 20). Au-del des preuves faites sur le terrain ou apportes par les chercheurs qui ont contribu au dveloppement de cette forme d'agriculture et de jardinage, la grande valeur de l'approche biodynamique se confirme au travers de nombreuses tudes effectues par des organismes privs et gouvernementaux de plusieurs pays europens et amricains.

    Une tude allemande a dmontr que, malgr un poste de main-d'oeuvre plus important (+30% +50% par rapport la moyenne rgionale, en grande partie d des transformations effectues la ferme) et des rendements plus faibles (-5% -25%), les fermes biodynamiques font apparatre un revenu net l'hectare jusqu' deux fois suprieur tout en crant de nouveaux emplois. En effet, les rendements plus faibles sont largement compenss par des prix de vente plus levs et des cots globaux de production plus bas. En plus, grce au facteur de qualit nutritionnelle, les rendements en valeur alimentaire sont certainement suprieurs (selon deux tudes du Ministre de l'Agriculture de Bade-Wrttemberg, effectues entre 1971 et 1974).

    Une tude sur le bilan conomique national de la reconversion en Biodynamie de l'ensemble de l'agriculture hollandaise effectue en 1989 pour la Triodosbank par le cabinet de conseil Berenschot, stipule que, hormis les aspects qualitatifs et les effets long terme difficiles chiffrer, le cot global de la production agricole serait rduit d'au moins 5 % (Bankspiegel n 107, novembre 1990).

    En 1978 l'Institut de recherche de l'agriculture biologique de Frick en Suisse (FIBL/IRAB) a commence une comparaison long terme sur un champ de 4 ha divise en 96 parcelles. Poursuivie

    aujourd'hui en partenariat avec l'Institut Fdral d'Agrocologie, cet essai comparatif montre des diffrences significatives entre les agricultures conventionnel, biologique et biodynamique. Malgr des techniques culturales classiques et la taille m i n u s c u l e d e s p a r c e l l e s , l a Biodynamie s 'est n o t a m m e n t distingue au niveau

    du sol par une moindre acidit (pH plus lev), un taux de matires organiques plus lev, une meilleure structure et stabilit (moindre tendance l'rosion, la compaction et la battance), une plus forte activit microbienne et enzymatique, une rhizosphre mieux dveloppe ainsi qu'une plus grande richesse et diversit de la pdofaune. De plus, les parcelles biodynamiques n'ayant reu que les prparations biodynamiques sans aucune fertilisation pondrable pendant plus de 20 ans interpellent les experts et semblent contredire les thories agronomiques

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    La matire organique lie les particules du sol et lui confre une bonne structure. Au printemps, quand le sol nest pas encore entirement recouvert par la vgtation, les sols de lessai DOC montrent de nettes diffrences de structure et de tendance la battance, au lessivage et lrosion. On notera en particulier les diffrences trs visibles entre la structure des sols du procd bio-dynamique ( gauche) et conventionnel minral ( droite).

    Photos : Thomas Alfldi (FIBL/IRAB)

    Dbut en 1978, cet essai est entr en 2013 dans sa 6e rotation de 7 ans

    D : BiodynamieO : BioK : ConventionnelM : Minral

  • classiques bases sur un raisonnement import-export (voir Annexe B - page19). Des mthodes d'analyse holistiques - dont notamment la cristallisation sensible et la chromatographie, qui cherchent mettre en vidence les forces vivantes et l'harmonie constitutionnelle d'un aliment - ont permis une distinction claire et reproductible des produits biodynamiques (Dossier IRAB n1, mai 2001 ; SCIENCE

    Vol 296, 31 May 2002 : Soil fertility and Biodiversity in Organic Farming).

    Dautres tudes montrent les effets positifs des prparations

    biodynamiques sur le taux de germination du bl (Hagel 1988), le dveloppement racinaire de l'haricot nain (Abele 1978), labsorption du gaz carbonique par les feuilles (effet photosynthse Knig 1988), la conservation

    des lgumes et la qualit alimentaire (Abele 1978 ; Elsaidi 1982). Une tude rcente sur la consommation daliments issus de lagriculture biodynamique (marque Demeter) dans un monastre allemand a mis en vidence une amlioration de la sant et du bien-tre aussi bien physique que psychique des participants (Klosterstudie K.Huber et al. 2005).

    La Biodynamie en France

    En France, o la Biodynamie est pratique sur quelque 1000 domaines, il y a une multitude de structures associatives et prives qui participent son dveloppement. En partie aide par

    limpulsion australienne dAlex Podolinsky qui a notamment apport un largissement des bases agronomiques et une amlioration de la qualit des prparations et du matriel de dynamisation, son avance sest considrablement acclre depuis la fin des annes 90. Grce la contribution que la Biodynamie apporte quant la restructuration des sols et lquilibre sanitaire des vignes, mais aussi au niveau des armes, du got et de l'expression terroir du vin (AOC), elle a notamment acquis un

    certain prestige en viticulture o de plus en plus de domaines de grand renomm3 la pratiquent, soit sur une partie, soit sur l'intgralit de leur vignoble (voir annexe A - page 10). Dans un souci de promouvoir des vins vrais et authentiques lis un terroir, Nicolas Joly, viticulteur de la Coule de Serrant et personnage trs connu dans le monde de la Biodynamie et des grands vins, a fond l'association La Renaissance des Appellations qui regroupe dsormais quelque 200 vignerons venant du monde entier.

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    3 Le Figaro du 22-01-2013 : Mythe des mythes : la Romane-Conti : Le domaine est en bio depuis 1985, avec pendant longtemps 7 ha en biodynamie et depuis 2007 entirement en biodynamie, sans en faire un argument commercial mais parce que 'c'est ce qui donne le meilleur vin'. (note : La Romane-Conti est considr par beaucoup de passionns de vin comme tant le domaine viticole le plus prestigieux au monde).

    Decanter Magazine (Edition internet du 13 October 2014) : Depuis le dernier millsime, les cuves Cristal et Cristal Ros de Louis Roederer ont t produites exclusivement partir des vignobles en Biodynamie. - D'aprs le chef de cave, Jean-Baptiste Lecaillon, 'la mthode biodynamique ajoute une puret et une vibrance supplmentaires aux vins. (note : Le Cristal de Roederer est considr par beaucoup d'amateurs comme tant le premier Champagne au monde)

    Photo Romane-Conti

    Cristallisation sensible base de chlorure de cuivre

    Image dun vin rouge issu dun vignoble en Biodynamie

    Christian Marcel

  • Conclusions

    En s'intressant aussi bien aux questions agronomiques et conomiques qu'aux aspects culturels, sociaux et environnementaux, la Biodynamie peut apporter des solutions concrtes et constructives aux problmes qui se trouvent aujourd'hui au centre du dbat agricole, alimentaire, cologique et social : fertilit des sols choix et sauvegarde de semences et de cultivars quilibre sanitaire des cultures gestion des ravageurs, maladies, carences et adventices respect, sant et bien-tre des animaux qualit et conservation des aliments importance de la nourriture pour la sant l'organisation sociale et le rle du paysan dans la production agricole quilibres conomiques et financires sauvegarde du patrimoine rural agriculture durable squestration de carbone rchauffement climatique intempries violents scheresses et inondations gaspillage d'eau, dnergie et de matires premires puisement des gisements mondiaux de phosphates protection de lenvironnement et des ressources naturelles, notamment de la biodiversit, des terres cultivables, de l'eau et de l'air. Or, cest uniquement par une approche globale telle qu'elle est propose par la Biodynamie quon peut esprer trouver des solutions face aux drapages et aux impasses qui ne cessent de se multiplier.

    BibliographieRudolf Steiner : Le cours aux agriculteurs (Editions Novalis) H. H. Koepf : La recherche biodynamique - mthodes et rsultats, Mouvement de culture biodynamique, 68000 Colmar (MCBD)F. Sattler, E. v. Wistinghausen : La Ferme Biodynamique 1987, ditions Ulmer (en France : Arts Graphiques Europens, 92350 Le Plessis-Robinson)

    Annette Robert, Jean-Michel Florin : Agriculture / environnement Dossier n 4 CEDRE, 67000 Strasbourg)Peter Tompkins, Christopher Bird : La vie secrte du sol, 1990, Robert Laffont, ParisPierre Masson : Guide pratique pour lagriculture biodynamique (Editions BioDynamie Services 2012, 71250 Chteau)DVD : Pratiques de lagriculture biodynamique (Coproduction BioDynamie Services & Ecodyn)FIBL/IRAB (Institut de recherche de l'agriculture biologique) et FAL (Station fdrale de recherche en agrocologie et en agriculture) Dossier N1, May 2001 : Rsultats de 21 ans d'essai DOC : Le bio amliore la fertilit du sol et la biodiversit

    SCIENCE Vol 296 31 May 2002 : Soil fertility and Biodiversity in Organic Farming (Traduction par D. Kmiecik)Alex Podolinsky : Confrences dintroduction lagriculture biodynamique Tome 1 & 2 (MCBD, 68000 Colmar) ! ! Active Perception (Gavemer Publishing 1990 - disponible avec traduction franaise chez BioDynamie Services)! ! L'agriculture bio-dynamique, agriculture de l'avenir (MCBD, 68000 Colmar)! ! Confrence 2011 (Editions BioDynamie Services 2012, 71250 Chteau)DVD : La clef des terroirs, film documentaire de Guillaume Bodin sur la bio et la biodynamie au travers du monde du vinYouTube : L'agriculture biodynamique, c'est quoi ?,vido clip de Anne-Sophie Lvy-Chambon

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    Liens InternetARBD (Suisse) Biodynamie Services Biodynamic Research Institute (Australie)

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    Ulrich Schreier Chteau de Vernoux F-49370 Le Louroux Bconnaise-mail : [email protected]

    MAJ 18-10-2014

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    Fig. 3 Surface des sols biodynamique (A) et conventionnel (B) dans les champs de bl d'hiver. Les djections de vers de terre et les pousses dadventices sont plus frquentes dans le terrain biodynamique. La dsagrgation des particules du sol dans les terrains conventionnels mne une surface plus lisse. L'cartement des rangs de bl est de 0.167 m.

    Source : T. Alfldi, FIBL/IRAB

    Annexe A : Effets des prparations biodynamiques

    Extrait dun article du FIBL paru dans la revue Science du 31 mai 2002

    Carottes de sol prises dans un vignoble en Alsace (sol siliceux).

    En haut : parcelle en Biodynamie En bas : parcelle limitrophe en conventionnel photo Pierre Masson 2003

    Agrandir

    Mycorrhizae as members of the soil com-munity ameliorate plant mineral nutrition andcontribute to soil aggregate formation (16).Root length colonized by mycorrhizae in or-ganic farming systems was 40% higher thanin conventional systems (7) (Fig. 2C).

    Biomass and abundance of earthwormswere higher by a factor of 1.3 to 3.2 in theorganic plots as compared with conventional(17) (Fig. 2D). We also investigated epigaeicarthropods that live above ground, because

    they are important predators and consideredsensitive indicators of soil fertility. Averageactivity density of carabids, staphylinids, andspiders in the organic plots was almost twicethat of the conventional plots (18) (Fig. 2D).

    Healthy ecosystems are characterized byhigh species diversity. The DOK trial showsthat organic farming allows the development ofa relatively diverse weed flora. Nine to 11 weedspecies were found in organically managedwheat plots and one species in conventional

    plots. Between 28 and 34 carabid species werefound in the BIODYN system, 26 to 29 speciesin the BIOORG system, and 22 to 26 species inthe CONFYM system (18). Some specializedand endangered species were present only inthe two organic systems. Apart from the pres-ence and diversity of weeds, direct effects ofpesticides and the density of the wheat cropstand are most likely influencing arthropod ac-tivity and diversity.

    One of the particularly remarkable find-ings, presented in Fig. 4, was a strong andsignificant increase in microbial diversity(BIOLOG Inc., Hayward, CA) in the orderCONMIN, CONFYM ! BIOORG ! BIO-DYN, and an associated decrease in the met-abolic quotient (qCO2) (19). According toOdums theory on the strategy of ecosystemdevelopment, the ratio of total respiration tototal biomass decreases during succession inan ecosystem (20). This quotient has beenadapted to soil organisms (21), where CO2evolution is a biological process mainly gov-erned by microorganisms. The lower qCO2 inthe organic systems, especially in the BIO-DYN system, indicates that these communi-ties are able to use organic substances morefor growth than for maintenance.

    Under controlled conditions, the diversemicrobial community of the BIODYN soildecomposed more 14C-labeled plant materialthan the ones of the conventional soils (22).In the field, light fraction particulate organicmatter, indicating undecomposed plant mate-rial, decayed more completely in organic sys-tems (23). Hence, microbial communities

    Fig. 2. Physical, chemical, and biological soilproperties in soils of the DOK farming systems.Analyses were done within the plough horizon(0 to 20 cm) except for soil fauna. Results arepresented relative to CONFYM (" 100%) infour radial graphs. Absolute values for 100% areas follows. (A) Percolation stability, 43.3 mlmin#1; aggregate stability, 55% stable aggre-gates $ 250 %m; bulk density, 1.23 g cm#3. (B)pH(H2O), 6.0; organic carbon, 15.8 g Corg kg

    #1;phosphorus, 21.4 mg P kg#1; potassium, 97.5mg K kg#1; calcium, 1.7 g Ca kg#1; magnesium,125 mg Mg kg#1. (C) Microbial biomass, 285 mgCmic kg

    #1; dehydrogenase activity, 133 mg TPFkg#1 h#1; protease activity, 238 mg tyrosinekg#1 h#1; alkaline phosphatase, 33 mg phenolkg#1 h#1; saccharase, 526 mg reduced sugarkg#1 h#1; mycorrhiza, 13.4% root length colo-nized by mycorrhizal fungi. (D) Earthworm bio-mass, 183 g m#2; earthworm abundance, 247individuals m#2; carabids, 55 individuals;staphylinids, 23 individuals; spiders, 33 individ-uals. Arthropods have not been determined inthe CONMIN system because of the field trialdesign. Significant effects were found for allparameters except for bulk density, Corg, andpotassium (analysis of variance; P ! 0.05). Formethods, see table S3.

    Fig. 3. Biodynamic (A) and conventional (B) soil surface in winter wheat plots. Earthworm casts andweed seedlings are more frequent in the biodynamic plot. Disaggregation of soil particles in theconventional plots leads to a smoother soil surface. Wheat row distance is 0.167 m. Source: T.Alfoldi, Research Institute of Organic Agriculture [Forschungsinstitut fur biologischen Landbau(FiBL)].

    R E P O R T S

    31 MAY 2002 VOL 296 SCIENCE www.sciencemag.org1696

  • 3 Prparations 500P et 501 09-11-2012 : prparation 500P 24-04-2013 : prparation

    500P 06-06-2013 : prparation 501

    Commentaires bonne structure grumeleuse couleur la plus fonce structure la plus are bon dveloppement racinaire armes prononcs et fins bonne digestion des pailles

    2 Prparations 500 et 501 09-11-2012 : prparation 500 24-04-2013 : prparation 500 06-06-2013 : prparation 501

    Commentaires structure plus are que tmoin couleur plus fonc que tmoin plus de radicelles que tmoin plus darmes que le tmoin restes de pailles non

    dcomposes

    1 Tmoin sans prparation 500 ou 500P 06-06-2013 : prparation 501

    Commentaires structure ferme qui fait bloc couleur moins fonce que 2 &

    3 peu de petites racines peu darmes

    Profiles effectus le 30 juillet 2013 par conditions trs sches

    Mise en oeuvre de lessai : R. & O. Devalance, suivi technique : A. Gouez et M. Leclaire, photos A. Gouez

    Champagne crayeuse - dveloppement du sol aprs 3 ansRotation : bl (2010/11), lin (2011/12), engrain (2012/13)

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    11

  • 12

    Pture en Biodynamie dans le Sud de lAustralieconduite sans aucun apport de phosphore

    photo Daniel Chassot dcembre 1995

    Pture conventionnelle limitrophe avec fertilisation conventionnelle y compris apport rgulier de phosphore photo Daniel Chassot dcembre 1995

    Ptures en Australie

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  • 13

    En 2 ans, la partie en Biodynamie a reu 3 fois la prparation 500 (bouse de corne - 100 g/ha dans 40 l deau) et 5 fois la prparation 501 (silice de corne - 3g/ha dans 40 l deau)

    !! Photos Pierre Masson 16/02/2007

    - Couleur plus fonce- bonne structure grumeleuse- bon dveloppement racinaire- armes fins et floraux

    - Couleur plus claire- structure cubique- faible dveloppement racinaire- moins darmes

    Biodynamie2 ans de Biodynamie

    Biologie

    Vignoble en Bourgogne

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  • 14

    Profils de diffrents types de solsLes sols en Biodynamie ont une meilleure structure et sont plus foncs (taux dhumus plus lev)

    Tmoin biologique BiodynamiePhoto Pierre Masson 2011

    Saint Estphe Gironde - Mars 2011Un an de pratiques biodynamiques

    Ctes du Rhne sol de loess 2011 aprs 5 ans de Biodynamie

    Photo Pierre Masson 2011

    Photo Pierre Masson 2009

    Tmoin biologique Biodynamie

    Bourgogne 28/08/2009 aprs 5 ans de Biodynamie

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  • 15

    Parcelle en Biodynamiedesherbe mcaniquement

    photo Alex Podolinsky

    Parcelle 50 m plus loin en conventionneldesherbe chimiquement au glyphosate

    photo Alex Podolinsky

    Vignoble dans le Mconnais

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  • 16

    Vignoble en Ctes du Rhne

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  • 17

    Vignoble dans le Jura

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  • 18

    Dveloppement du systme racinaire de 2 plants de salades dans une serre en Italie ( gauche sans prparations biodynamiques, droite 2 x 500P (bouse de corne prpare) lors de la prparation du terrain, trempage des racines nues dans 500P au moment de la plantation, 1 x 501 (silice de corne) sur feuilles aprs plantation ; une deuxime application de 501 est prvue 15 jours avant la rcolte)

    photo Adriano Zago 2012

    Serre en Italie Agrandir

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    Annexe B Essais DOK cultures de bl conventionnelle et biodynamique

    Parcelle de gauche:

    Bl dhiver conventionnel Avec fertilisation minrale

    Parcelle de droite:

    Bl dhiver en Biodynamie sans fertilisation depuis 20 ansChaque anne depuis 22 ans, la parcelle a reu uniquement les prparations 500 (bousedecorne) et 501 (silice de corne)

    Photo prise par Heini Heer le 28 juin 2000 16h10

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  • 20

    Dans sa thse, le Dr ABELE prsente une tude sur la formation des racines, dans laquelle il compare les effets du lisier, trait ou non par les prparations biodynamiques. L'tude est ralise au moyen d'aquariums remplis de terre (30x80x1 cm) dont on place les parois l'obscurit. Il est possible ainsi de visualiser le dveloppement racinaire du haricot nain dans l'aquarium. Dans le diagramme de la page 19, on a prsent trois des quatre variantes de cette tude. On s'attachera en dcrire l'aspect qualitatif dans ce qui suit.

    1- Lisier non trait : Les plantes forment un pivot racinaire qui n'est que trs faiblement ramifi. Peu de racines occupent les 30 40 premiers centimtres du sol. On en trouve encore moins une profondeur comprise entre 40 et 80 cm et aucune n'atteint le fond de l'aquarium. La forme des racines est contourne et irrgulire. Cette image reflte une croissance typiquement entrave par du lisier non trait.

    2- Lisier ar et addit ionn de bentonite : La racine centrale y atteint le fond de l'aquarium. Dans la moiti suprieure, se dveloppe un enracine-ment aux ramifications rgulires. Dans la moiti infrieure, on rencontre quelques racines qui occupent l'espace disponible d'une manire plus lche. On

    ne retrouve plus ici l'effet inhibiteur observ sur la croissance du premier variant.

    3- Comme en 2, avec les prparations biodynamiques destines au compost : Si on observe la structure gnrale de l'image racinaire, on voit dominer la tendance verticale. Une srie de racines parallles s'enfoncent plus ou moins rgulirement j usqu 'au fond de l ' aqua r ium. Une ramification intense des racines intervient simultanment, si bien que tout l'espace est occup par un chevelu racinaire dense. L'inhibition de croissance du lisier est non seulement surmonte dans cette variante, mais, comme on l'a observe aussi de maintes reprises, on constate la formation d'un chevelu racinaire dans lequel domine l 'enracinement vertical, favoris par l'utilisation des prparations biodynamiques. Cet excellent dveloppent racinaire et enracinement profond fait videmment une cont r ibut ion impor tante quant la squestration du dioxyde de carbone (CO2).

    Source : ABELE (1978), augmentation du rendement par l'utilisation de lisier trait. Investigation du cycle de maturation du lisier lors de traitements divers et de son effet sur le sol, la rcolte et la qualit des plantes. KTBL-Schrift 224. DARMSTADT. Ces rsultats se trouvent confirms par Bachinger en 1996 dans sa Thse de doctorat.

    Annexe CInfluence du lisier trait par les prparations biodynamiques sur la croissance des racines du haricot nain (publi dans Biodynamis N31 Automne 2000)

    Une tude mene en 1978 montre comment le lisier frais, non trait agit en inhibant la croissance. L'aration, l'apport de bentonite et les prparations biodynamiques du compost dans le lisier permettent la plante de mieux supporter le lisier. On le constate sur le rendement, la composition floristique des prairies (plus de trfle) et la croissance des racines. C'est ce dernier aspect que nous prsentons ci-dessous.

  • 21

    Une tude de GOLDSTEIN et KOEPF (1982) sur la germination de grains de bl dans l'eau additionne de lisier avec ou sans prparations biodynamiques montre les mmes tendances : Le lisier non trait inhibe les racines qui restent horizontales et le lisier avec prparations favorise une croissance verticale et linaire des racines.

    Profondeur 40-80 cm

    Profondeur 0-40 cm

    2 Lisier ar plus apport de bentonite

    3 Comme en 2 plus les prparations biodynamiques

    1 Lisier non trait

    Dveloppement racinaire du haricot nain