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Chiffres clés en élevage allaitant
Organisation de la filière allaitante
Quelques chiffres
Vaches allaitantes
Les principaux systèmes à retenir:•Système naisseur- broutards•Système naisseur-engraisseur de taurillons et laitonnes•Système naisseur-engraisseur de bœufs
Licence professionnelle DVPEPromotion 2005/2006
Cheptel allaitant Femelles Génisses 1 an
Génisses 2 ansGénisses pleines
Laitonnes 2 ans
Mâles
Broutards
Taurillons
Bœufs
Réformes
Organisation de la filière allaitante
Quelques chiffres Les bassins de production
Productions viande bovine 2004
Bœufs =8% (dont 30% origines allaitante
Jeunes bovins=29% (dont 72% d’origine allaitante)
Génisses=30% (dont 63%d’origine allaitante)
Vaches=50% (Dont 52% d’origine allaitante)
Consommation de viande bovine en France
Femelles=76% (dont 57% de vaches allaitantes)
Vache allaitante
Les races principalement utilisées en France
EffectifPoids adulte
Taille (m)
Charolaise 1600000 750 1,36
Limousine 720000 750 1,37
Blonde d'Aquitain
e 400000 1050 1,55
Blanc Bleu Belge 18000 800 1,35
Aubrac 105462 650 1,26
Reproduction
janv
ier
vêla
ge
avril
IA o
u sa
illie
aout
sevr
age
temps
Temps de gestation: 9 mois
Cycle ovarien: 21 joursPhase lutéale: 14 joursPhase folliculaire: 7 jours
Objectif:1veau par an par vaches
Limousin Charolais
primipares
multipares total
primipares
multipares total2 ans 3-4 ans 2 ans 3-4 ans
Taux de gestation (%)
99,5 97,2 95,9 96,2 99,3 95,8 93,4 93,9
Prolificité (%) 100100,4
0 100,7100,
7101,
1101,
6 103,9103,
4Mortalité des veaux
périnatale (%) 7,8 5,9 2,6 3,2 9 6,7 4,3 4,9
Mortalité totale
12,3 9,4 5,8 6,4 12,2 10,9 8,1 8,7
Productivité numérique (%)
86,9 88 90,6 90,2 88,1 86,1 88,5 88
IVV (jours) 395 408 372 378 394 395 370 375
Taux de vélage difficile (%) 3 4
Taux de césarienne 1 4
Age au premier vêlage (mois) 34.5 35.4
Résultats techniques
Système naisseur de broutards
Limousin Charolais
Mâle Femelle Mâle Femelle
Poids à la naissance (kg) 41 39 48 45
Age au sevrage (jours) 210 210 210 210
PAT à 120jours (kg) 144 132 150 133
PAT à 210 jours (kg) 275 250 291 258
GMQ en pré-sevrage (g/j) 1100 1000 1157 1014
Résultat technique
PSBM (prime spéciale bovin mâle) = 210€ par têtePrime à l’abattage = 80€
Système naisseur-engraisseur.
A- Les taurillons
Taurillon = mâle non castré âgé d’au moins 12 mois.
Système traditionnelle:Engraissement à l’auge après sevrage.Vente à 17-18 mois.
Limousin Charolais
GMQ (en g) 993 1142
poids à 18 mois (kg) 603 669
rendement carcasse (%) 63 50
précocité sexuelle (jours) 540 420
nature des aliments Soja 48
350 à 450kg 1500g/j
ensilage maïs (35% MS) à volonté (12 à 13 kg)
céréales 2
compléments azotés 1
CMV 180
450 à 550 Kg 1600 g/j
ensilage maïs (35% MS) à volonté (16 à 18kg)
céréales 2
compléments azotés 1,1
CMV 250
550 à 600 Kg 1500g/j
ensilage maïs (35% MS) à volonté (19 à 20Kg)
céréales 2
compléments azotés 1,2
CMV 200
plus de 650 Kg 1350g/j
ensilage maïs (35% MS) à volonté (20 à 21 Kg)
céréales 2
compléments azotés 1,2
CMV 200
Exemple de ration maïs pour taurillons Charolais
B- Les laitonnes
Laitonne = femelle de plus de 12 mois.Vente à 24 mois.
Limousin Charolais
GMQ (en g) 525 562
poids à 12 mois (kg) 349 366
poids à 24 mois (kg) 435 544
rendement carcasse (%) 63 50
précocité sexuelle (jours) 540 420
Système naisseur-engraisseur de bœufs.
Bœuf = mâle castré à l’âge de 12 mois, vendu entre 28 et 36 mois.
Limousin Charolais
Poids carcasse kg) 380-420 450-470
Ages en mois0 8
Sevrage et castration
300Kg vif
15
GMQ 600g
25
GMQ750g
GMQ1200g
28
440 Kg vif 610 Kg vif 720Kg vif