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LE MOT
de la
Lundi Mardi Jeudi Vendredi
Mercredi
Semaine du2 au 6 Février 2015
La BetteraveLa betterave se décline en plusieurs variétés :
rouges, jaunes et blanches. La betterave rouge, la plus connue, a une couleur si prononcée qu’on en
fait des colorants en industrie. La Betterave blanche est notamment utilisée pour la
fabrication de sucre; on la nomme d’ailleurs «Betterave à sucre ». On peut
déguster les racines comme les feuilles, crues ou cuites
SALADE TEXANE(HARICOTS ROUGES, MAÏS, VINAIGRETTE)
TABOULE CAROTTE RÂPÉE FRAÎCHE VINAIGRETTESAUCISSON À L'AIL (!) & CORNICHONS/PORC : COUPELLE DE PÂTÉ DE FOIE DE VOLAILLE
(S/PORC) & CORNICHON
BRANDADE DE POISSONHACHÉ DE POULET
ET SA SAUCE TOMATECRÊPE AUX CHAMPIGNONS ET
EMMENTALFILET DE COLIN À L'OSEILLE
GNOCCHIS SARDI (PÂTES) SALADE MELANGEE RIZ CREOLE
FROMAGE BLANC + SUCRE COEUR DE NONETTE (FROMAGE TYPE MIMOLETTE)
YAOURT AROMATISÉ P'TIT CABRAY
LAIT GÉLIFIÉ SAVEUR VANILLE FRUIT
Crêpe et sa sauce au chocolat
FRUIT
TERRINE DE LÉGUMES MAYONNAISE
VEAU BURGER SAUCE BARBECUE
CAROTTES PERSILLEES
FROMAGE FRAIS AUX FRUITSPETIT FILOU
COMPOTE POMME-FRAMBOISE
LE MOT
de la
Lundi Mardi Jeudi Vendredi
Mercredi
Semaine du9 au 13 Février 2015
Le RaisinIl existe différentes variétés de raisin blanc
ou noir. Composé de 80% d’eau, le raisin est riche en vitamines (A, B et C) et il contient de nombreux minéraux et oligo-éléments.
Sa forte teneur en sucres en fait l’un des fruits les plus énergétiques (72kcal/100g)
CELERI RÂPÉ REMOULADE BETTERAVES VINAIGRETTE CRÊPE AU FROMAGE
BOULETTES DE MOUTON SAUCE BIRYANI CORDON BLEU DE DINDE VEAU BURGER ET SA SAUCE CHASSEUR
BOULGOUR PURÉE DE BROCOLIS PENNES
STICK D'EMMENTAL RONDELÉ AUX NOIX POINTE DE BRIE
FRUIT GAUFRE NAPPÉE AU CHOCOLAT FLAN NAPPÉ AU CARAMEL
MACÉDOINE MAYONNAISE
MIJOTÉ DE BOEUF AU PAPRIKA
SEMOULE
FROMAGE BLANC AUX FRUITS
FRUIT
Salade iceberg
RacletteAssortiment de charcuteries (!)
S/Porc : assortiment de charcuteries s/porc
Pommes de terre nappées de fromage à
raclette
Petit moulé aux fines herbes
Cake aux myrtilles
LE MOT
de la
Lundi Mardi Jeudi Vendredi
Mercredi
Semaine du2 au 6 Mars 2015
Salade exotique(riz, carotte, maïs, pousses de soja)
SALADE KOUKI HARICOTS VERTS VINAIGRETTE SALADE VERTE AU MAÏS
BOULETTES DE MOUTONSAUCE PROVENÇALE
PIZZA ROMAQuenelle de brochet
sauce crème de poireauxLASAGNES AU SAUMON
PUREE SALADE MÉLANGÉE RIZ CRÉOLE
FROMAGE FRAIS SUCRÉ COEUR DE DAME YAOURT NATURE SUCRÉ VACHE QUI RIT
PAIN D'ÉPICES FRUIT GAUFRE NAPPÉE AU CHOCOLAT FRUIT
COLESLAW
JAMBON BLANC (!)S/PORC : BLANC DE DINDE
CHOU-FLEUR SAUCE AU PAPRIKA
FROMAGE FRAIS AUX FRUITS PETIT FILOU
TARTE FLAN
Les Légumes à la Une!
On distingue différentes catégories de légumes en fonction de la partie consommée: feuilles, tiges,
fleurs, racines…
Ils sont indispensables à notre santé. Ils sont riches en eau, en minéraux et en
vitamines, notamment en vitamine C qui aide à garder le tonus. Ils apportent aussi
des fibres, essentielles au bon fonctionnement intestinal.
LE MOT
de la
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Mercredi
Semaine du9 au 13 Mars 2015
Apprenez à limiter votre consommation de Sel !
Comment?
Préférez le sel iodé
Ne pas resaler avant de goûter
Limiter la consommation de produits
riches en sel: fromage, charcuterie,
biscuits apéritifs…
CAROTTE RÂPÉE FRAÎCHE VINAIGRETTE Salade de pâtes milanaise(pâtes, poivron, olive, origan)
Céleri râpé à l’indienne Chou rouge vinaigrette à la framboise
NUGGETS DE POULETMIJOTÉ DE BŒUF
FAÇON BOURGUIGNONNE Emincé de dinde à l’ancienneSAUTÉ DE PORC SAUCE OLIVES
S/PORC : AIGUILLETTE DE POULET SAUCE AUX OLIVES
PURÉE POMME DE TERRE ET POTIRON Brocolis GNOCCHIS SARDI (PÂTES) BLE
POINTE DE BRIE YAOURT AROMATISÉ FROMAGE FRAIS FRAIDOU DÉLICE À L'EMMENTAL
MOUSSE AU CHOCOLAT AU LAIT FRUIT TARTE AU CITRON FRUIT
PAMPLEMOUSSE ROSE
ANNEAUX À LA ROMAINE(BEIGNETS DE CALAMAR)
RATATOUILLE
CANTAL AOP
LAIT GÉLIFIÉ SAVEUR VANILLE
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Mercredi
Semaine du16 au 20 Mars 2015
C’est quoi une Tortilla ?
La tortilla est une galette préparée avec de la farine de maïs ou de blé. On la consomme garnie des ingrédients de son choix : viande de bœuf, de poulet, de légumes… Il suffit de disposer les ingrédients au centre, enrouler la tortilla et la
déguster avec les doigts !
SALADE CAMARGUAISE(RIZ, SURIMI, TOMATE, MAIS)
SALADE VERTE AUX NOIX DIPS CAROTTE & SCE FROMAGE BLC PÂTÉ DE CAMPAGNE & CORNICHONS (!)S/PORC : OEUF DUR MAYONNAISE
BURGER DE VEAU AU JUS CASSOULET (VIANDE) (!)S/PORC : SAUCISSE DE VOLAILLE
TORTILLAS DE BOEUF RB/ FILETÉ DE POISSON MEUNIÈRE
HARICOTS VERTS PERSILLÉS HARICOTS BLANCS À LA TOMATE POMMES WEDGES ET MAYO RIZ CREOLE
GOUDA RONDELE AUX NOIX STICK D'EMMENTAL COULOMMIERS
FRUIT FRUIT BROWNIES COMPOTE DE POMME
TABOULÉ
AIGUILLETTE DE POULETSAUCE TOSCANE
FARFALLES
FROMAGE BLANC + SUCRE
MOUSSE AU CHOCOLAT AU LAIT
Dips de carottes sauce au
Philadelphia
Tortilla de boeufPommes wedge
Stick d’emmental
Brownie
L’attaque de
la diligence
Ce plat est aujourd’hui encore très populaire au Mexique.
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Mercredi
Semaine du23 au 27 Mars 2015
RADIS BEURRECAROTTE RÂPÉE FRAÎCHE
VINAIGRETTECOLESLAW BATONNET DE SURIMI SAUCE COCKTAIL
CRISPIDOR (BEIGNETS DE FROMAGE) OEUF DUR SAUCE AURORE SAUTÉ DE BOEUF SAUCE TAJINE FILET DE COLIN À L'OSEILLE
CAROTTES PERSILLÉES GRATIN DE CHOUX FLEURS TAJINE DE LÉGUMES(CAROTTE, COURGETTE, AUBERGINE, POIVRON, ABRICOT)
HARICOTS VERTS PERSILLÉS
FROMAGE BLANC + SUCREFROMAGE FRAIS AUX FRUITS PETIT
FILOUPOINTE DE BRIE YAOURT AROMATISÉ
LAIT GÉLIFIÉ SAVEUR VANILLE DONUT'S MOUSSE AU CHOCOLAT AU LAIT FRUIT
BETTERAVES VINAIGRETTE
AIGUILLETTES DE POULETAU BASILIC
TORTIS
PETIT MOULÉ NATURE
COMPOTE POMME-FRAMBOISE
Le GaspachoLe gaspacho est une recette originaire du sud de
l’Espagne. C’est un potage de légumes réalisé avec des légumes crus mixés finement
consommé froid.
Les recettes peuvent varier. On y retrouve le plus souvent de la tomate,
des poivrons, des concombre, des oignons et de la mie de pain
