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Cartes présentant les grandes régions d'élevage en Iran. Réalisé pour www.lIranpourlesnuls.net
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Nbre de têtes de bétail (en milliers)
jusqu' à 2 400
de 2 400 à 4 200
de 4 200 à 5 900
de 5 900 à 7 600
de 7 600 à 9 500
Espèces
Ovins
Bovins
Caprins
Camellidés
0 400 km100 200 300
N
L'élevage en Iran - 2005
Superficie des pâturages
de 530 000 à 700 000
de 350 000 à 530 000
de 175 000 à 350 000
de 0 à 175 000
Qualité des pâturages
Bonne
Moyenne
Pauvre
L’élevage en IranR
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Source : Statistical Center of Iran
Le mouton est la principale espèce élevée en Iran, suivi des chèvres, des boeufs, des ânes, des chevaux et des mûles. Les chameaux et les buffles d’eau sont élevés locale-ment, soit dans les déserts, soit dans les zones hu-mides du Nord ou du Khuzestan. L’élevage des vo-lailles pour la viande ou les oeufs est fréquent, et leur chaîne de production est entièrement locale depuis quelques années.La consommation de produits laitiers est également fréquente en Iran : yaourt et fromage au lait de brebis ou de vache.
La production de bétail a augmenté régulièrement ces dernières années, afin de suivre l’augmenta-tion de la population. Les iraniens ont produit 11,3 millions de tonnes de bétail en 2008. La même année, les iraniens consommaient en moyenne 26 kg de viande par personne.