Pour calibrer les fruits et les lgumes,

on mesure leur diamtre, leur longueur, on les pse.

Le calibre est annonc dans tous les cas par les grandeurs extrmesy y y pommes 70 / 75mm ou 140 / 168g pches jaunes A - 67/ 73mm ou oranges calibre 6 - 70/80mm * pour certains produits, par une lettre ou un chiffre code:

* voire par un nombre de pices par colis Les pages suivantes prcisent les calibres pour les fruits et lgumes - soumis une norme spcifique obligatoire, ou - soumis des textes prcis qui imposent le calibrage. Pour un produit soumis la norme gnrale , loprateur peut - Sen tenir la norme gnrale et ne pas indiquer de calibre, le produit nest alors pas soumis des rgles dhomognit - se rfrer, quand elle existe, la nor me CEE-ONU; il doit alors respecter lintgralit de ladite norme et indiquer le calibre, le cas chant. - ne pas indiquer de catgorie (et sen tenir la norme gnrale), mais dcider dtiqueter un calibre, sous sa responsabilit et au titre dune inform ation complmentaire sur le produit. ATTENTION : dans ces deux derniers cas de figure, ds lors quune mention facultative est tiquete, loprateur peut tre sanctionn si le contenu du colis ne correspond pas ltiquetage. Pour mmoire, au stade de dtail, la mention du calibre nest pas obligatoire dun point de vue rglementaire, sauf pour la pomme de terre.

LES REGLES DE COMMERCIALISATION DES FRUITS ET LEGUMES FRAISPour plus de dtails, voir le document en ligne intitul commercialisation Produits soumis des normes spcifiques obligatoires Dfinies en annexe I, partie B du R (CE) N 1221/2008 Et R (CE) N 771/2009 (*) Agrumes (citrons, oranges, clmentines) Fraise Kiwi Pche et Nectarine Poire (*) Poivron doux Pomme Raisin de table Salades (Laitues, Frise et Scarole) (*) Tomate (*)Catgories de classement

EXTRA

I

II

Produits non concerns par le R (CE) N1221/2008 , soumis des textes particuliers toujours en vigueur Banane verte non mrie (Cavendish, Gros Michel, et hybrides) Banane (en particulier aprs mrisserie) Pomme de terre primeur et de consommation Autres F et L hors champs de lOCM (patate douce, topinambour, )( R: rglement CE / AM: arrt ministriel franais)

Catgories de classement EXTRA I II

Textes de rfrence

R (CE) 2257/94 Modifi par R (CE) 228/06 AM 20/11/75 modifi par AM 22/08/85 AM 03/03/97 modifi par AM 18/02/09 AM 20/07/56 relatif au commerce des F et L

Fruits calibrs et disposant dune norme spcifiqueAgrumes Citrons Diamtre max section quatoriale ou nombre de fruits chelle de calibre cart maximum Code Diamtres pour fruits lits (*) 0 79 90 mm 7 mm 1 72 83 mm 7 mm 2 68 78 mm 7 mm 3 63 72 mm 7 mm 4 58 67 mm 7 mm 5 53 62 mm 7 mm 6 48 57 mm 7 mm 7 45 52 mm 7 mm et u 43 mm 1-XXX 1-XX 1 ou 1-X 2 3 4 5 6 7 8 9 10 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 1-XXX 1-XX 1 ou 1-X 2 3 4 5 6 Tolrances : 10 % des voisinscolis est considrer au sein de 2 calibres conscutifs

Calibre minimal : 45 mm Tolrances : 10 % des calibres voisins Clmentines Diamtre max section quatoriale ou nombre de fruits

Calibre minimal : 35 mm Tolrances : 10 % des calibres voisins Oranges Diamtre max section quatoriale ou nombre de fruits

78 mm et + 67 78 mm 63 74 mm 58 69 mm 54 64 mm 50 60 mm 46 56 mm 43 52 mm 41 48 mm 39 46 mm 37 44 mm 35 42 mm et u 34 mm 92 110 mm 87 100 mm 84 96 mm 81 92 mm 77 88 mm 73 84 mm 70 80 mm 67 76 mm 64 73 mm 62 70 mm 60 68 mm 58 66 mm 56 63 mm 53 60 mm et u 50 mm 78 mm et + 67 78 mm 63 74 mm 58 69 mm 54 64 mm 50 60 mm 46 56 mm 45 52 mm et u 43 mm

9 mm 9 mm 9 mm 9 mm 9 mm 9 mm 8 mm 8 mm 7 mm 7 mm 7 mm 7 mm 11 mm 11 mm 11 mm 9 mm 9 mm 9 mm 9 mm 7 mm 7 mm 7 mm 7 mm 7 mm 7 mm 7 mm 9 mm 9 mm 9 mm 9 mm 9 mm 9 mm 8 mm 8 mm

Calibre minimal : 50 mm Tolrances : 10 % des voisins Satsumas, Tangerines, Wilkings, autres Mandarines et leurs hybrides ( les calibres infrieurs 45mm concernent que les clmentines)

(*) Pour les agrumes calibrs au nombre de fruits, lcart entre le fruit le plus petit et le plus gros, dans un mme

Fruits calibrs et disposant dune norme spcifique - suiteProduits Fraises (sauf Fr. des bois) Diamtre max section quatoriale Diamtre minimum : 25 mm 18 mm 18 mm Kiwis Poids unitaire Poids minimum : 90 g 70 g 65 g cart maximum : 10 g pour les fruits dun poids infrieur 85 g, 15 g pour les fruits dun poids compris entre 85 g et 120 g, 20 g pour les fruits dun poids compris entre 120 g et 150 g, 40 g pour les fruits dun poids de 150 g et au -dessus. Tolrances: 10 % des voisins et u 85 g 67 g 62 g Pches et nectarines Diamtre max ou circonfrence Diamtre minimum : Circonfrence minimum : 56 mm 17,5 cm Code AAAA AAA AA A B C D 51 mm 51 mm 16 cm 16 cm chelle de calibres obligatoire Diamtre 90 mm 80 inclus 90 mm 73 inclus 80 mm 67 inclus 73 mm 61 inclus 67 mm 56 inclus 61 mm 51 inclus 56 mmer

Cat. Extra

Catgorie I

Catgorie II

Circonfrence 28 cm et + 25 28 cm 23 25 cm 21 23 cm 19 21 cm 17,5 19 cm 16 17,5 cm

Tolrances : 10 % dans la limite de 3 mm de diamtre ou 1 cm de circonfrenceCalibre D interdit du 1 juillet au 31 octobre

Poires Diamtre max section quatoriale Diamtre minimum : Varits gros fruits : 60 mm 55 mm 55 mm Autres varits : 55 mm 50 mm 45 mm cart maximum : Prsentation lite : 5 mm 5 mm 5 mm En vrac : 10 mm Pas dhomognit Tolrances : 10 % des calibres voisins Si homognit 5 mm sous le minimum du plus petit calibre Si pas homognit 10% natteignant pas le calibre minimal ; 5mm sous le calibre mini Pas de calibre minimal exig pour les varits de poires dt

Produits Pommes Diamtre max section quatoriale ou poids Calibre minimal cart maximum: Prsentation lite : En vrac: Tolrances : 10 % des calibres voisins Raisins de table Poids unitaire des grappes Poids minimum : Raisin de serre : Raisin de plein champ : Toutes varits sauf si dans liste petites baies : Varits petites baies (voir liste) : Tolrances: 10 %

Cat. Extra

Catgorie I

Catgorie II

60 mm / 90g

60 mm / 90g50mm si IR 10,5%B

60mm / 90g

5 mm / 20 %

5 mm / 20% 10 mm / 25%

5 mm / 20% Pas dhomognit

5 mm en de du diamtre minimum ou 10g en de du poids minimum

300 g 200 g 150 g

250 g 150 g 100 g

150 g 100 g 75 g 75 g

Calibre de la catgorie infrieure

Emballage 1kg destin au consommateur peut contenir 1 grappe < 75g si grappe conforme aux autres critres de la catgorie

Lgumes calibrs et disposant dune norme spcifiqueProduits Poivrons ou piments doux Diamtre (largeur dpaule) Diamtre minimum (sauf produits miniatures) : long (pointu) : forme carre pointe et carre pointue ( toupie): forme aplatie ( tomate): cart maximum : Tolrances : Poivrons calibrs 10%: Poivrons non calibrs 5% Salades : Poids unitaireChicores Frises et Scaroles

Cat. Extra

Catgorie I

Catgorie II Facultatif si respect calibre mini

20 mm 40 mm 55 mm 20 mm

20 mm 40 mm 55 mm

scartant au maximum de 5 mm des limites du calibre, dont au max. 5 % dun calibre infrieur au calibre minimum. Infrieur au max de 5mm au calibre mini

Poids minimum : Plein air : Sous abri : cart maximum : Tolrances : 10 %Laitues pommes et romaines

200 g 150 g 300 g

200 g 150 g 300 g

scartant au maximum de 10 % des limites du calibre

Poids minimum : Plein air : Sous abri : Ecart maximum : voir cidessousLaitues couper et laitues feuilles grasses

150 g 100 g

150 g 100 g

Poids minimum : Plein air : Sous abri :Laitues pommes, romaines , couper et feuilles grasses

100 g 100 g

100 g 100 g

cart maximum : salade dont le poids est moins de 150 g entre 150 et 300 g entre 300 et 450 g plus de 450 g

: : : :

40 g 100 g 150 g 300 g

40 g 100 g 150 g 300 g

Tolrances : 10 %

scartant au maximum de 10 % des limites du calibre

Laitues type Iceberg

Poids minimum : Plein air : Sous abri : cart maximum : salade dont le poids est moins de 300 g : entre 300 et 450 g : plus de 450 g : Tolrances : 10 % Tomates (hors tomates grappes) Diamtre maximal de la section quatoriale, poids ou nombre 300 g 200 g 300 g 200 g

100 g 100 g 150 g 150 g 300 g 300 g scartant au maximum de 10 % des limites du calibrechelle de calibrage obligatoire (y compris tomates cerises) pour les catgories Extra et I

Code de calibre 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 cart maximum: Tomate dont le du plus petit fruit (indiqu sur emballage)est < 50 mm 17cm > 20cm Longueur minimum : 17 cm 15 cm 15 cm *

* La production de Madre, des Aores, Algarve, Crte, Laconie et Chypre peut tre commercialise si < 14 cm mais en Cat II. Le grade est la mesure (mm) de lpaisseur dune section transversale du fruit ( entre ses faces latrales et en son milieu), perpendiculairement laxe longitudinal. La longueur est mesure le long de la face concave (depuis le point dinsertion du pdoncule jusqu lapex) (1) Lchalote est rgie par le R 1221/2008 (norme gnrale) mais dispose ce jour dun texte franais relatif au commerce des chalotes; par ailleurs un accord interprofessionnel limite le calibre Ctifl DFA - 18/05/2010