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Le premier salon professionnel à promouvoir la culture des cocktails et des spiritueux. 25 et 26 mai 2008 - Paris. Programme

Programme Cocktails Spirits

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Page 1: Programme Cocktails Spirits

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Le premier salon professionnel à promouvoir la culture des cocktails et des spiritueux.

25 et 26 mai 2008 - Paris.

Programme

Page 2: Programme Cocktails Spirits

an08HEN990-nonce hendrick's 170X230.pdf 13/05/08 16:08:54

VODKA Page 4

GIN Page 5

TEQUILA Page 6

RHUM / CACHACA Page 7

LA MAISON ROUGE Page 8 & 9

LE BAR ROUGE Page 10 & 11

WHISKY / WHISKEY Page 12

COGNAC Page 13

MADE IN FRANCE Page 14

Pour la première fois, Cocktails Spirits a choisi de s’installer à la maison rouge pour vous faire voyager au cœur de la culture française des cocktails et des spiritueux. Durant deux jours, vous pourrez découvrir une exposition dégustation sur l’univers des spiritueux et le patrimoine des cocktails. Participer à Cocktails Spirits, c’est mettre en commun nos idées, partager nos expériences, échanger nos savoirs pour mieux comprendre et faire avancer la mixologie.

Liquid Liquid

Cocktails Spirits

Page 3: Programme Cocktails Spirits

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Vodka Gin

ABSOLUT • Suède • 8 Produite à Ahus, au sud de la Suède, à partir de blé d’hiver et d’eau de source locale, Absolut Vodka bénéfi-cie d’une méthode de distillation originale – la distillation en continu – qui lui confère sa grande pureté. Absolut se décline aujourd’hui en différents parfums obtenus à partir d’extraits naturels de fruits ou d’épices sans adjonction de sucre.

Lixir

BELVEDERE • Pologne • 4La vodka Belvedere, la « belle à voir » est élaborée à partir d’un ingrédient unique, le seigle Dankowskie, cultivé dans les plaines de Mazovie, en Pologne, et sélectionné pour sa forte teneur en amidon et son arôme délicat si carac-téristique. En s’associant au liquoriste de renom Denoix, Belvedere a donné une nouvelle dimension à la vodka aromatisée.

Moët Hennessy Diageo

KETEL ONE • Hollande • 6La création de la distillerie en 1691 à Schiedam, Hollande, marque le début d’une singulière saga familiale qui dure depuis trois siècles. La dixième génération de Nolet est aujourd’hui l’héritière des secrets de l’art de la distillation ainsi que de recettes et de techniques jalousement et res-pectueusement transmises de père en fils.

Liquids Urban Spirits

OVAL • Autriche • 3La vodka Oval est le fruit de la recherche du professeur russe Valery Sorokin, qui a réussi à créer l’une des vodkas les plus pures. Elaboré à partir de blé, le distillat à 96,5% est d’abord purifié avant d’être associé à de l’eau osmosée. Il en résulte une douceur en bouche inégalable et de subtils arômes.

La Part des Anges

SKYY • Etats-Unis • 10Vodka premium entièrement dédiée à l’univers du cocktail. Parfaitement équilibrée, SKYY VODKA est le support idéal pour les préparations à base de fruits et de liqueurs. La gamme propose 6 références dont SKYY 90 ultra premium et 4 parfums : berry, citrus, orange et vanilla.

CBH

SQUARE ONE • Etats-Unis • 5Square One est la première vodka de seigle certifiée bio, produite aux USA à partir de céréale du Dakota du Nord. Particulièrement pure, elle n’a besoin d’être distillée qu’une seule fois et se révèle d’une incroyable richesse.

La Maison du Whisky

TIGODA • Russie • 9Tigoda est une vraie vodka de terroir russe. Produite dans une seule distillerie privée de la région de Saint Peters-bourg, elle est préparée à base de 100% d’alcool de blés rigoureusement sélectionnés et réduite avec une eau pro-venant uniquement de sources naturelles contrôlées.

Papilles & Pupilles

TOVARITCH • Russie • 7Vodka d’origine russe, produite et embouteillée dans la région de Saint Pétersbourg. La Vodka Tovaritch a remporté la plus haute distinction (Master) dans la catégo-rie Premium, et la médaille d’Or dans la catégorie Origine Russe, aux VODKA MASTERS 2007 à Londres .

Société Giffard

U’LUVKA • Pologne • 1 U’Luvka est plus un retour aux sources qu’une nouveauté. C’est la reproduction d’une fameuse vodka royale datant de la fin du 16ème siècle. Sa pureté, son caractère et son authenticité sont dus à la sélection des meilleures céréales, de l’eau de source cristalline et des recettes traditionnelles habilement retrouvées.

La Part des Anges

WYBOROWA • Pologne • 2Wyborowa est une vodka naturelle, produite exclusivement à partir de la meilleure sélection de seigle, qui lui confère une qualité exceptionnelle alliant douceur, pureté et carac-tère. Depuis 1823, la wodka Wyborowa est élaborée dans la plus pure tradition des Wodkas polonaises.

Société Ricard

BEEFEATER • Angleterre • 12Créé par James Burrough au début du 19ème siècle, Bee-feater est le seul Gin Premium encore distillé et produit intégralement au coeur de Londres. De cette élaboration résulte un gin de qualité supérieure à la fois complexe et parfaitement équilibré. Le nom Beefeater est inspiré des Hallebardiers, les gardiens de la Tour de Londres, égale-ment appelés Beefeaters.

Société Ricard

BLUECOAT • Etats-Unis • 16Elaboré à partir d’ingrédients certifiés « bio » et distillé cinq fois dans un alambic pot still en cuivre, Bluecoat est le premier gin de Philadelphie, ville où sont nés les Etats-Unis. Artisanale et chauffée lentement, chaque cuvée est personnellement approuvée par le master distiller avant embouteillage.

La Maison du Whisky

HENDRICK’S • Ecosse • 11Tea-Time Hendrick’s Monsieur l’ambassadeur vous reçoit chaque jour au café de la maison rouge pour l’heure du thé. Hendrick’s ne ressemble à aucun autre gin car Hendrick’s n’est pas élaboré comme les autres gins ! Une subtile infusion d’alcool de grain de grande qualité et de 8 plantes botaniques différentes puis une distillation de pétales de roses de Bulgarie et de concombres hollandais donnent à Hendrick’s ses caractéristiques gustatives uniques…

Lixir

G’VINE • France • 13G’Vine est le premier et unique gin à base d’alcool de raisin et de fleur de vigne. Cette particularité lui permet de porter un millésime. Venant des quatre coins du monde, neuf aromates traditionnels du gin sont sélectionnés méti-culeusement pour leur pureté et leurs propriétés. Ils sont infusés par famille durant 2 à 5 jours et distillés dans de petits alambics de liquoriste afin d’en extraire la plus pure quintessence.

La Maison du Whisky

THE BITTER TRUTH • Allemagne • 15Sloeberry Gin est issu de mûrs locales fraîchement cueillies puis trempées dans l’eau de vie de genièvre chère à sa majesté Elisabeth II. Aucun additif artificiel est utilisé dans la production et le taux de sucre est réduit au minimum. Mis en bouteilles à la main, Sloeberry Gin de Bitter Truth est une production très limitée.

CBH

TANQUERAY • Angleterre • 14Il existe de nombreuses histoires derrière une bouteille de gin Tanqueray, de la quadruple distillation au secret mélange des ingrédients botaniques, Tanqueray est consi-déré comme un des meilleurs gin au monde de dégusta-tion. Elaboré en Ecosse à Cameronbridge, Tanqueray a été conçu comme un London Dry Gin.

Moët Hennessy Diageo

NO MARX LAND • ABLOODY MARY 3D by Thierry MARX & Nick STRANGEWAYThierry Marx, chef hors norme qui oublie les codes et les traditions pour se concentrer sur le plaisir et l’imagi-nation, et Nick Strangeway, chevalier punk du cocktail qui sait aussi être son plus grand poète, ont revisité le fameux cocktail Bloody Mary avec une approche visuelle et gustative en 3D : mousseuse, liquide et solide. Une démonstration à quatre mains de la technique et de la sensibilité entre deux chefs.

Wodka Wyborawa Exquisite & Gin Beefeater.

Page 4: Programme Cocktails Spirits

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Tequila Cachaça

ARETTE • 22Fierté et tradition - A la fois artisanale et moderne, la production d’Arette se concentre uniquement sur la pro-duction de tequila 100% agave caractéristique des plaines de Jalisco. Arette blanco vient d’être récemment élue « meilleure tequila blanche au monde ».

La Maison du Whisky

CUERVO • 23Le nom de Cuervo occupe une place à part dans l’univers de la tequila, car c’est à Don José de Cuervo que le Roi d’Espagne attribua, en 1795, la première licence de pro-duction de tequila au Mexique. Jose Cuervo a conservé intactes ses méthodes traditionnelles d’élaboration. Toutes ses tequilas vieillissent en fûts de chêne et sont embou-teillées sur place. Cette rigueur fait de Jose Cuervo la réfé-rence mondiale de la tequila.

Lixir

HERRADURA • 17Fondée en 1870, la tequila Herradura figure parmi les leaders des tequilas mexicaines super premium 100% agave bleu. De renommée mondiale pour sa qualité raffinée et son authenticité, elle est l’une des dernières à utiliser encore aujourd’hui une méthode de cuisson tradi-tionnelle dans des fours d’argile. Une tequila entièrement naturelle, élaborée exclusivement à partir d’agave bleu et sans aucun ajout.

Tradelink

OCHO • 18La Tequila Ocho est née du partenariat entre Tomas Estes, Ambassadeur de la Tequila en Europe et la troi-sième génération de la famille de tequilero, la Camarenas. Ocho est la première tequila à indiquer la traçabilité du produit en indiquant l’année de production et le champ d’agave , montrant sa dénomination d’origine à la manière des vins français.

Tomas Estes

OLMECA • 21Elaborée à partir d’agave bleu cultivé dans les régions montagneuses du Mexique, Olmeca est une tequila aux origines ancestrales et mystérieuses. Alliant sophistication et exotisme, cette marque de prestige présente dans 70 pays propose un alcool ambré vieilli au moins un an en fûts de chêne, d’une qualité incomparable.

Société Pernod

PATRON • 19La société Patron Spirits a pour philosophie de produire des spiritueux « ultra premium » parmi les meilleurs au monde et met tout en œuvre pour créer des marques phares dans cette catégorie. La Téquila Patron est produite au Mexique dans la région de Jalisco selon des méthodes traditionnelles. Téquila Patron est 100% Agave bleue.

Liquids Urban Spirits

SIETE LEGUAS • 20L’une des plus vieilles distilleries de Mexico, Casa Siete Leguas a plus de 50 ans d’expérience dans la fabrication de la tequila. Située dans les plaines de Jalisco, cette distillerie utilise des techniques traditionnelles depuis sa création, notamment des mules pour actionner la presse à agaves en pierre.

La Part des Anges

AGUA LUCA • Brésil • 24Água Luca est une cachaça blanche d’une grande pureté, élaborée à partir de cannes à sucre fraîchement récoltées à la main. La cachaça ainsi obtenue est ensuite filtrée douze fois, ce qui lui confère une grande douceur et une finale très agréable.

La Maison du Whisky

SAGATIBA • Brésil • 25 La cachaça est l’alcool traditionnel brésilien depuis le 17ème siècle. Généralement produite de façon artisanale, la cachaça Sagatiba innove en créant la première cachaça premium. En investissant dans un procédé unique de mul-ti-distillation, Sagatiba produit une cachaça d’une pureté, d’une douceur et d’une fraîcheur inégalées. Sagatiba reflète le pur esprit du Brésil actuel, dynamique et inspiré.

Liquids Urban Spirits

RhumANGOSTURA • Trinidad & Tobago • 28Connu pour son légendaire Angostura Bitter, le groupe Angostura produit du rhum depuis le milieu du 20ème

siècle, réputé pour sa qualité comme le montre le succés du «1919». Aujourd’hui, Angostura lance sa nouvelle gamme de rhums avec les Angostura Reserva 3 ans, Angostura 5 ans et Angostura 7 ans qui sauront sublimer vos cocktails.

Dugas Angostura

ELEMENTS 8 • St Lucia • 31Les 2 références PLATINUM et GOLD sont princi-palement dédiées aux grands cocktails sophistiqués. Une texture extraordinaire, un équilibre parfait, une persistance aromatique incroyable favorisent les préparations les plus exigeantes.

CBH

ENGLISH HARBOUR • Antigua • 29Le rhum English Harbour est considéré par beaucoup d’experts comme le meilleur blend des rhums blancs et bruns des Caraïbes. Le 5 ans d’âge a reçu une double médaille d’argent pour la seconde année consécutive dans la prestigieuse San Francisco World Spirits Competition aux Etats-Unis. Appréciez la robe dorée et l’amplitude en bouche d’un des meilleurs blends des West Indies.

Dugas Angostura

HAVANA CLUB • Cuba • 30 Atelier Caliente • B Le patrimoine des cocktails cubains par Havana ClubHavana Club est le premier rhum cubain vendu en France. Créée en 1878, la marque doit son nom au célèbre bar de la Havane, le Havana Club. Authentique et festif, ce « ron » au caractère intense est élaboré à partir des meilleures cannes à sucre cubaines, selon les méthodes traditionnelles des maîtres rhumiers.

Société Pernod

SAINT ETIENNE • Martinique • 27L’Habitation Saint Etienne, est une maison de rhums historique en Martinique. Le plus connu de ses produits, le « 1960 » a été retrouvé, tel un trésor oublié, au moment du rachat de l’Habitation en 1994. L’Habitation Saint-Etienne s’est imposée de façon retentissante sur le marché du vieux rhum avec des produits véritablement artisanaux.

Dugas Angostura

SANTA TERESA • Vénézuela • 33Depuis sa fondation en 1796, l’histoire de l’Hacienda Santa Teresa a toujours été intimement liée à l’Histoire du Vénézuela. Située dans la vallée de l’Aragua, au nord du Vénézuela à 535 mètres d’altitude, Santa Teresa bénéficie d’une richesse des sols et de conditions climatiques opti-males à la culture de canne à sucre. Santa Teresa produit des rhums ronds et délicats qui bénéficient de l’appellation « Rhum du Vénézuela ».

Liquids Urban Spirits

MOUNT GAY • Barbades • 32Le Rhum Mount Gay compte parmi les rhums les plus anciens du monde. Il est produit depuis 1703 artisanale-ment dans la même région de la Barbade. L’alcool distillé est vieilli dans les fûts de chêne d’une qualité exception-nelle, où il mûrit, gagnant une richesse unique et une pro-fondeur de caractère qui est si caractéristique des rhums Mount Gay.

La Part des Anges

TEN CANE • Ile de Trinidad • 26Véritable rhum de Luxe, 10 cane offre une nouvelle dimension à cette boisson des caraïbes. Elaboré à partir de jus de canne de première pression, 10 cane est soigneu-sement distillé, en petits lots, dans un alambic charentais, puis vieilli durant 6 mois en fûts de chêne importés du Limousin.

Moët Hennessy Diageo

ATELIERS • C 12h-13h30 Atelier Bacardi Mojito classic et fruités 14h-15h30 Atelier Pairing Food Bombay Sapphire 16h-17h30 Atelier « la mixologie by Grey Goose »

Page 5: Programme Cocktails Spirits

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conférence

espace Made in France

Bar Made in France

Bar Cocktail : Vodka / Gin

Bar Cocktail : Tequila / Rhum

Bar Cocktail : Cognac / Whisky

Atelier

Partenaires

espace Vodka

Ateliers

WC

WC

Ateliers

Entrée Principale

café

DÉPART

Vestiaire

espace Gin

espace Tequila

espace Rhum / Cachaça

espace Whisky

espace Cognac

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Le bar rouge(conférence)

VodkaU’Luvka1. Wyborowa2. Oval3. Belvedere4. Square One5. Ketel One6. Tovaritch7. Absolut8. Tigoda9. Skyy10.

GinHendrick’s11. Beefeater12. G’Vine13. Tanqueray14. The Bitter Truth15. Blue Coat16.

TequilaHerradura17. Ocho18. Patron19. Siete Leguas20. Olmeca21. Arette22. José Cuervo23.

Rhum / CachaçaAgua Luca24. Sagatiba25. Ten Cane26. Saint-Etienne27. Angostura28. English Harbour29. Havana Club30. Elements 831. Mount Gay32. Santa Teresa33.

Whisky / WhiskeyCompass Box34. Ballantine’s35. Monkey Shoulder36. Glenfiddich37. Isle of Jura38. Glenrothes39. Heaven Hill40. Glenmorangie41. Nikka Whisky42. Woodford Reserve43.

CognacHennessy44. Hine45. Rémy Martin46. Lhéraud47.

Made in FrancePiper-Heidsieck48. Lillet49. Giffard50. Cointreau51. La Fée52. Saint-Germain53. Grand Marnier54. Cartron55. Chartreuse56. Moët & Chandon57.

AteliersA. No Marx LandB. Caliente C. Bacardi D. Whisky Thé E. The Summit F. MoléculaireG. Campari Aperitivo

PartenairesHoshizaki Huitième Monde

La maison rouge

Page 6: Programme Cocktails Spirits

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12h00 France & The World of Drink Jared Brown & Anastasia Miller13h00 L’influence des bitters dans les cocktails Mickaël Perron14h00 Les nouvelles textures des cocktails Fernando Castellon15h00 Whisky in great cocktails John Glaser16h00 La tequila et son terroir Tomas Estes & Dre Masso17h00 Mahiki drinks and rum business Julien Gualdoni

12h00 Les spiritueux français dans l’histoire du cocktail Fernando Castellon & Arnaud Grosset13h00 Cocktail trends in the Netherlands & Amsterdam The Fabulous Shaker Boys14h00 God save the queen Charles Vexenat & Nick Strangeway15h00 «Forgotten classics» with french ingredients The Traveling Mixologists16h00 The Way as an Art of Japanese Cocktail Stanislav Vadrna17h00 La culture française des cocktails et des spiritueux Michel Bigot & Christian Mass

Cocktails Spirits • Le Bar Rouge Intervenants

1. Anistatia Miller & Jared BrownCes deux experts des boissons américaines et anglaises par-courent les bars et les bibliothèques de la planète. Co-fon-dateurs du Musée du Cocktail américain aux Etats-Unis, ils sont en charge depuis deux ans de la restauration de l’Exposition Universelle des Vins & des Spiritueux sur l’île de Bendor.

http://www.euvs.org

2. Mickaël Perron Le fondateur de Bar Now On nous dévoilera l’influence des bitters dans l’histoire des cocktails.

http://www.barnowon.com

3. Fernando CastellonFernando a un esprit de recherché axé sur l’histoire et la science autour du bar et des cocktails. Il explore et déve-loppe les techniques de travail traditionnelles et modernes de la mixologie. Il a créé BAR EXPERTISE en 2002 et dispense des formations dans le monde entier.

http://www.barexpertise.com

4. John Glaser Elu innovateur de l’année en 2002, 2003, 2006 et 2007 par Whisky Magazine, John Glaser est un épicurien qui bouscule la notion traditionnelle d’assemblage en introdui-sant une approche artisanale aux antipodes des méthodes marketing. Son unique paramètre: le plaisir.

http://www.compassboxwhisky.com

5. Tomas Estes & Dré Masso Ce duo hors du commun entre Tomas Estes, ambassa-deur de la tequila en Europe et Dré Masso, co-fondateur du célèbre World Wide Cocktail Club nous dévoilera les raisons de l’engouement des professionnels pour le nouvel eldorado de la tequila.

http://www.worldwidecocktailclub.com

6. Julien Gualdoni Plus que tout autre, Julien Gualdoni revisite la culture populaire des tiki cocktails pour enflammer le mahiki à Londres. Il incarne aujourd’hui l’insolence d’une mixologie qui oublie les codes et les traditions pour se concentrer sur le plaisir.

http://www.mahiki.co.uk

7. The Fabulous Shaker Boys La complicité et la complémentarité entre les membres des Fabulous Shaker Boys ont fait le succès du Bar Show à Amsterdam. Leur démonstration sur scène s’annonce comme la preuve ultime de l’existence d’une culture hol-landaise.

http://www.bartendernetwork.nl

8. Nick Strangeway & Charles Vexenat Les deux barmans les plus en vue de la city puisent dans leur culture une énergie inventive qui donne un nouveau sens à la mixologie. Leurs connaissances techniques et leur soif de comprendre prennent le relais pour créer l’émotion. On adore.

http://www.thehawksmoor.co.uk

9. The Traveling Mixologists Que nous reserve ce collectif allemand hors du commun composé de Stephan Berg (Munich), Bastian Heuser (Berlin), Gonçalo de Sousa Monteiro (Hambourg), Jörg Meyer (Hambourg) et Thomas Jakschas (Berlin) ? Le Graal

http://www.traveling-mixologists.net

10. Stanislav VadrnaBasé à Bratislava en Slovaquie, Stanislav sait respecter la tradition tout en s’affranchissant pour mieux inventer celle de demain. L’avant-garde des techniques japonaises nous présentera sa vision du métier de barman. À ne pas manquer

http://www.stanislavvadrna.com

11. Michel Bigot & Christian Mass En clôture de Cocktails Spirits, tout un symbole : Michel Bigot, ancien président de l’ABF et de l’IBA, et Christian Mas, ancien chef barman du Forum pour une discussion sur l’évolution du métier de barman.

Dimanche

Lundi

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Whisky / Whiskey Cognacs

BALLANTINE’S • Ecosse • 35 Distillé en Écosse depuis plus d’un siècle, Ballantine’s est devenu une véritable référence dans le monde des Scotch whiskies. Les producteurs de Ballantine’s ont été les premiers à reconnaître les bienfaits d’un long vieillis-sement en fût. Cette technique, auparavant réservée aux portos ou aux vins doux, donne cette saveur si particulière aux whiskies premium Ballantine’s.

Société Pernod

COMPASS BOX • Angleterre• 34 Fondée en 2000 par John Glaser, la société Compass Box est venue bousculer l’ordre établi dans l’univers du Scotch whisky. En pleine période d’essor des single malts, John Glaser a relevé le pari audacieux de redorer l’image des whiskies d’assemblage.

La Maison du Whisky

GLENFIDDICH • Ecosse • 37Si l’on devait définir Glenfiddich en quelques mots, cela donnerait: Indépendance, excellence, avant-gardisme. Depuis 1887, cinq générations de la famille Grant perpé-tuent l’exigence de son fondateur William Grant en élabo-rant le Single Malt le plus apprécié au monde.

Lixir

GLENMORANGIE • Ecosse • 41Fondée en 1893, la distillerie Glenmorangie continue à produire ses whiskies pur malt selon des méthodes tradi-tionnelles. Située à tain dans les Highlands du nord, Glen-morangie est l’une des plus petites distilleries d’Ecosse où les artisans sont au nombre de 16. «Les 16 hommes de Tain», ainsi qu’on les surnomme, sont devenus le symbole de la marque dans le monde entier.

Moët Hennessy Diageo

GLENROTHES • Ecosse • 39Créée en 1879, la distillerie écossaise Glenrothes produit l’un des Speyside les plus réputés auprès des connaisseurs et amateurs de Single Malt. La qualité exceptionnelle des single malts Glenrothes a été récompensée à de nombreu-ses reprises. Notamment par une médaille d’or au San Francisco Spirits Awards 2006 pour le Millésime 1985 et une double médaille d’or en 2007 pour le Select Reserve.

La Part des Anges

HEAVEN HILL • Etats-Unis • 40Fondée par les frères Shapira au sortir de la Prohibition, Heaven Hill est surtout célèbre depuis 1957 grâce à ses bourbons rendant hommage aux gloires du whiskey comme Evan Williams ou encore Elijah Craig. Heaven Hill est aujourd’hui la première distillerie indépendante des Etats-Unis et le second producteur derrière Jim Beam.

La Maison du Whisky

ISLE OF JURA • Ecosse • 38Selon certaines sources, Isle of Jura (l’île aux cerfs en gaëlique) serait la plus ancienne région de distillation d’Ecosse. Les premières traces de distillation remonte-raient au XVIème siècle, et c’est en 1810 que fut fondée la distillerie. Un single malt aux multiples facettes.

La Maison du Whisky

MONKEY SHOULDER • Ecosse • 36En utilisant uniquement des whiskies de malt, et non de grain, provenant des distilleries Glenfiddich, Kininvie et The Balvenie, le maître de chais David Stewart a déve-loppé un style nouveau de « Triple Malt ». Il est délicat et rond, avec des notes sucrées de malt, de sucre d’orge et de marmelade.

La Maison du Whisky

NIKKA WHISKY • Japon • 42Visionnaire - Considéré comme le père du whisky japonais, Masataka Taketsuru se prit de passion pour le whisky en Ecosse. En rejoingnant le groupe Kotobukiya (devenu Suntory) au sein duquel il produit, en 1924, le tout premier whisky japonais, il décida de devenir indé-pendant et crée la société Nikka en 1934.

La Maison du Whisky

WOODFORD RESERVE • Etats-Unis • 43Diplôme du Meilleur Bourbon, Double Médaille d’Or au Concours Mondial de Spiritueux de San Francisco en 2000, 2001 et 2002 ! Meilleur Bourbon à l’International Wine & Spirits Fair de Londres en 1999 : les distinc-tions les plus prestigieuses ont été décernées à Woodford Reserve, Whisky du Kentucky.

Dugas Angostura

Atelier Whisky-Thé • D L’enfant terrible des cocktails, Nick Strangeway a réalisé un Old Fashioned à base d’un thé bleu-vert sélectionné par la maison des trois thés.

HINE • 45Produisant leur Cognac exclusivement à partir des deux crus les plus célèbres de la région de Cognac, la Petite Champagne et la Grande Champagne. HINE se distin-gue pour bien des raisons. La première d’entre elles est sans nul doute son expertise reconnue dans le domaine des « Vintage Cognacs ». Autre «spécialité» de HINE - le vieillissement très spécifique des cognacs dits «Early Landed».

Dugas Angostura

HENNESSY • 44Hennessy est aujourd’hui le leader incontesté du cognac. Ce succès n’est pas le fruit du hasard mais d’une politique de recherche constante de qualité. Au-delà de la fabuleuse épopée commerciale d’une marque présente sur tous les continents, le cognac Hennessy joue partout dans le monde le rôle d’ambassadeur de l’art de vivre à la française.

Moët Hennessy Diageo

LHERAUD • 47La maison Lhéraud est une structure familiale qui produit des cognacs authentiques de terroir, dans une démarche très «vigneronne» d’isolation des crus et des millésimes. Venez découvrir ce que dévoile l’énigmatique bouteille soufflée noire !

Papilles et Pupilles

REMY MARTIN • 46Union du ciel et de la terre, le Centaure Chiron incarne depuis 1724 l’excellence du cognac Rémy Martin. Cette quête de perfection s’exprime pleinement au travers de Rémy Martin VSOP. L’assemblage d’eaux-de-vie issues uniquement des deux meilleurs crus de Cognac, la Grande et la Petite Champagne, définit ainsi l’appelation AOC Fine Champagne.

Lixir

Atelier The Summit • EAtelier Cognac – The SummitL’Interprofession du Cognac vous invite à découvrir le cocktail de cet été ! Crée lors de l’International Cognac Summit 2008, le SUMMIT est un subtil mélange de Cognac, gingembre frais et citron vert.

Page 8: Programme Cocktails Spirits

14

Made in France

CHARTREUSE • Isère • 56La Chartreuse Verte (55°) est la seule liqueur verte au monde naturelle jusque dans sa couleur. Elle est puissante et différente. Seuls deux Frères Chartreux connaissent les noms des 130 plantes et savent comment les mélanger et les distiller. Ils sont aussi les seuls à savoir quelles plantes utiliser pour donner les couleurs naturelles vertes et jaunes.

Chartreuse Diffusion

COINTREAU • Anjou • 51Cointreau, c’est une saveur unique née de la rencontre subtile entre les écorces d’orange douces et les écorces d’orange amères, sélectionnés en Espagne et au Brésil pour leurs qualités aromatiques. Ces écorces sont distillées et assemblées selon une méthode préservée depuis 1849.

Lixir

GIFFARD • Anjou • 50Liquoriste né à Angers (Val de Loire) en 1885, Giffard produit plus de 50 Liqueurs et autant de Sirops conçus pour les cocktails : de la menthe pastille et du peppermint pastille à l’origine de la société jusqu’aux nouvelles créa-tions de liqueurs Fruit de la Passion et Grenade qui seront présentés sur le salon.

Giffard

GRAND MARNIER • 54Liqueur Grand Marnier® cordon rouge : Créée en 1880 par Louis-Alexandre Marnier Lapostolle et née d’une idée audacieuse : Allier la rareté de l’orange amère exotique à la noblesse du cognac. La liqueur la plus exportée de France depuis plus de 25 ans.

Grand Marnier Lapostolle

JOSEPH CARTRON • Bourgogne • 55La maison Joseph Cartron, distillateur liquoriste depuis 1882 à Nuits-Saint-Georges, est et reste une affaire de famille en harmonie avec ses produits. Joseph Cartron produit et distribue une gamme étendue alliant tradition et modernité avec en particulier, sa crème de cassis de Bourgogne, ses crèmes de fruits rouges, ses eaux-de-vie de fruits et ses 40 liqueurs.

Joseph Cartron

LA FEE • 52Baptisée en hommage au sobriquet de « Fée Verte » donné à l’absinthe, La Fée est préparée à base d’une recette authentique du 19ème siècle. Connue dans le monde entier, La Fée Parisienne est un hommage à l’ancienne capitale mondiale de la consommation d’absinthes.

La Maison du Whisky

LILLET • Gironde • 49Crée en 1887 à Podensac en Gironde, Lillet est un assem-blage de 85% de vins rigoureusement sélectionnés et de 15% de liqueurs de fruits obtenues par plusieurs mois de macération dans l’alcool (oranges douces, oranges vertes, oranges amères...). Il est élevé de manière traditionnelle en fûts de chêne.

Société Ricard

MOET & CHANDON • Champagne • 57Moët & Chandon élabore depuis 1743 les vins de cham-pagne les plus appréciés au monde. La qualité de ses vins exprime toute la richesse et la diversité de son fabuleux vignoble. Des vins de bonheur à la personnalité séductrice et généreuse, qui se distinguent par un fruité éclatant, une matière savoureuse et une élégante maturité.

Moët Hennessy Diageo

PIPER-HEIDSIECK • Champagne • 48Héritière d’un savoir faire qui remonte à 1785, la maison Piper-Heidsieck a un style unique et original qui concilie la tradition et la modernité. La tradition s’illustre dans la connaissance de la terre et le talent des hommes que seules les très grandes marques de champagne possèdent.

Lixir

SAINT-GERMAIN • 53Elderflower liqueur, ST-GERMAIN est la très belle surprise de l’univers du cocktail. Lancée fin 2007, sa grande richesse aromatique et sa fraîcheur la rendent aujourd’hui incontournable dans tous les grands bars à cocktails.

CBH

Atelier Moléculaire • FCointreaupolitan caviar : quand le cointreau devient matière… Un cocktail issu de la gastronomie moléculaire qui repousse les limites du gastronomiquement correct.

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