Projet 2004/2005

HISTOIRE ET CULTURE DE L’ALIMENTATION

Martin AUDENINOFlorence BINAULDAnne-Claire CRIE

Anne-Sophie MAZELIN

Fanny PARRODAdèle PERRINNadia RABAUXLucile ROYER

Andaine TIPHAIGNE

Pré-soutenanceLe 15/12/2004

Histoire et culture de l'alimentation

PROJET

6. Partenariats

1. L’équipe et son organisation

2. Outils de communication

3. Sources

4. Problématique

5. Définitions

7. Outil multimédia

Histoire et culture de l'alimentation

L’équipe et son organisation

Lucile Martin FannyAnne-

ClaireAndaine

Anne-

SophieAdèle Nadia

Florence

Chef de projet X

Animateur Accel X

Secrétaires de réunion X X

Correctrices X X X

Rédactrices X X

5 sur 9

Histoire et culture de l'alimentation

PROJET

6. Partenariats

1. L’équipe et son organisation

2. Outils de communication

3. Sources

4. Problématique

5. Définitions

7. Outil multimédia

1. L’équipe et son organisation

Histoire et culture de l'alimentation

Outils de communication

Réunions hebdomadaires:

Tours de table Emergence d’idées Implication au projet

Réunions tuteurées: recadrage du projet

Accel

Histoire et culture de l'alimentation

Histoire et culture de l'alimentation

PROJET

6. Partenariats

1. L’équipe et son organisation

2. Outils de communication

3. Sources

4. Problématique

5. Définitions

7. Outil multimédia

Histoire et culture de l'alimentation

SOURCES

• Livres et articles aux BU de Lille 1 et 3 et Polytech’Lille

• Documentations personnelles

• Internet

• Reportages

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PROJET

6. Partenariats

1. L’équipe et son organisation

2. Outils de communication

3. Sources

4. Problématique

5. Définitions

7. Outil multimédia

Histoire et culture de l'alimentation

IDEES FORTES

HISTOIRE

Chronologie des échanges et des découvertes

SOCIOLOGIE

Comportement, habitudes alimentaires, notions symboliques de l’alimentation, recherche d’identité

REGIONALISATION/MONDIALISATION

Particularismes locaux, uniformisation des plats

Histoire et culture de l'alimentation

PROBLEMATIQUE

• Mangeons-nous toujours la même chose?

• Les produits sont-ils adaptés aux cultures?

• La diversité est-elle réelle? Trop de choix n’est-il pas néfaste?

La diversité alimentaire: un paradoxe?

Histoire et culture de l'alimentation

PROJET

6. Partenariats

1. L’équipe et son organisation

2. Outils de communication

3. Sources

4. Problématique

5. Définitions

7. Outil multimédia

Histoire et culture de l'alimentation

DEFINITIONS• Diversité: « 1. notion de pluralité, variété 2. opposition, divergence »(Hachette)

Notre point de vue: choix, disponibilité

• Mondialisation: « nouveau concept désignant la généralisation des relations internationales dans les domaines politique, économique et culturel »

(Dictionnaire de l’Académie Française)

• Régionalisation: « décentralisation au profit des régions (zone ou territoire) dont la délimitation et l’unité tiennent à des causes géographiques, humaines, historiques, administratives ou économiques »

(Hachette Multimedia)

Histoire et culture de l'alimentation

PROJET

6. Partenariats

1. L’équipe et son organisation

2. Outils de communication

3. Sources

4. Problématique

5. Définitions

7. Outil multimédia

Histoire et culture de l'alimentation

SOUS-PROJETS

Problématique Entreprises Activités Eclairage

Diversité des sandwiches et de leurs points

de vente

Speedwich

Fabrication de sandwiches,

salades, viennoiseries

(PME)

Comportement des consommateurs face aux

nouveaux produits, attachement aux produits

traditionnels

Régionalisation d’un produit

mondialChtilà

Fabrication de cola régional

(PME)

Adaptation d’un produit mondial à une région

Sauvegarde des

particularismes alimentaires

Slowfood

Education au goût, défense

de la biodiversité

(Association)

Causes de disparition de certains produits

Mangeons-nous toujours la même chose?

Les produits sont-ils adaptés aux cultures?

La diversité est-elle réelle? Trop de choix n’est-il pas néfaste?

Histoire et culture de l'alimentation

SOUS-PROJETSIdées

Partenaires

Mails

OUI

Discussion

NON

Pourquoi?

Quels sont les

besoins?

2

3

Ajuster aux

besoins

1

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PROJET

6. Partenariats

1. L’équipe et son organisation

2. Outils de communication

3. Sources

4. Problématique

5. Définitions

7. Outil multimédia

Histoire et culture de l'alimentation

PROJET MULTIMEDIA

Frise chronologique interactive:– Aliments – Penseurs– Échanges– Techniques– Inventions…

Histoire et culture de l'alimentation

PLANNING

Histoire et culture de l'alimentation

NOS POINTS FORTS

• Bonne cohésion du groupe

• Origines diverses

NOS LIMITES

• Temps

• Disponibilité des partenaires

• Compétences en création de documents multimédias

Histoire et culture de l'alimentation

OBJECTIFS

• A court terme:Confirmer les partenaires pour chaque sous-

projet

• A long terme:Rédaction du projet et des sous-projetsRéalisation de l’outil multimédia

Histoire et culture de l'alimentation

Merci de votre attention