Pommes de terre rties Ingrdients pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre 30 g de beurre 2 cuil. soupe d'huile d'olive fleur de selCalories = Elev Etapes de prparation 1 Prchauffez le four 210 C. 2 pluchez les pommes de terre. Passez-les sous l'eau et gouttez-les. tez les parties noires des pommes de terre et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. 3 Mettez les pommes de terre dans une casserole et couvrez deau froide sale. Portez bullition et laissez cuire 5 min partir des premiers bouillons. gouttez. 4 Mettez le beurre et lhuile dolive dans un plat allant au four. Enfournez 2 min, jusqu ce que le beurre mousse. Ajoutez ensuite les pommes de terre, mlangez et placez au four 25 min en les retournant mi-cuisson 5 Parsemez de fleur de sel et servez.Encore meilleures avec du thym miett et du romarin.Poulet rti au pesto de basilic et pommes de terreIngrdients pour 4 personnes 1 beau poulet fermier rti du pesto de basilic 10 pommes de terre 1 cuillre soupe de fond de volaille sel et poivre un peu d'eau Etapes de prparation1 Prchauffez le four 200C.2 Faites votre pesto.3 Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. 4 Placez le poulet dans un plat allant au four et disposez les pommes de terre autour. 5 Badigeonnez le poulet avec le pesto et placez-en un peu dans le poulet.6 Diluez un peu de fond de volaille dans environ 15 cl d'eau et mettez dans le fond du plat. Salez et poivrez.7 Enfournez pour 50 60 minutes.

Galette de pommes de terre au pouletIngrdients pour 4 personnes 8 pommes de terre de taille moyenne 2 blancs de poulet 250 g de champignons noirs 3 cuil. soupe dhuile dolive 1 cuil. soupe de persil cisel fleur de sel, poivre en grainsCalories = Moyen Etapes de prparation1 Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Hachez les blancs de poulet. Nettoyez et coupez en morceaux les champignons en morceaux. Mlangez le poulet et les champignons. Prchauffez le four th. 7 (210 C).2 Passez les rondelles de pommes de terre dans lhuile dolive. Formez 2 grandes rosaces de pommes de terre sur une plaque de cuisson tapisse de papier sulfuris, en intercalant le mlange poulet-champignons. Enfournez 30 min environ, en surveillant la cuisson. 3 Servez chaud parsem de fleur de sel, de poivre noir concass et de persil cisel.

Pommes de terre rties au fourIngrdients pour 4 personnes1kg de pommes de terre peles et coupes en deux dans le sens de la longueur2c. soupe d'huile d'olive2c. caf de gros selEtapes de prparationPrchauffez le four 220C. Graissez lgrement une plaque de cuisson.Faites cuire les pommes de terre l'eau ou la vapeur pendant 5min, gouttez-les et essuyez-les avec du papier absorbant puis laissez refroidir 10min.Avec les dents d'une fourchette, tracez des sillons la surface de chaque pomme de terre puis disposez les pommes de terre en une seule couche sur la plaque de cuisson.Badigeonnez-les d'huile et saupoudrez le gros sel dessus et faites-les rtir 50min au four, jusqu' ce qu'elles soient dores et croustillantes.Servez-les aussitt en accompagnement.

Galettes de pommes de terreIngrdients pour 4 personnes 600 g de pommes de terre chair ferme 2 ufs 1 oignon 1 gousse d'ail 10 brins de ciboulette 1 cuil. soupe de farine 4 cuil. soupe d'huile muscade sel, poivre.Etapes de prparation1 pluchez et rincez les pommes de terre. Essuyez-les soigneusement puis rpez-les la grille fine. 2 Mlangez-les avec l'oignon et l'ail hachs, les ufs et la farine, sel, poivre et muscade rpe.3 Prchauffez le four sur th. 3 (120 C).4 Chauffez 1 cuil. d'huile dans deux petites poles sur feu vif. Versez un quart du mlange dans chaque. Etalez-les en galettes plates. Faites cuire 10 ou 12 min en les retournant mi-cuisson.5 gouttez-les sur du papier absorbant. Gardez-les au four pendant que les autres cuisent.Pommes de terre rissolesIngrdients pour 6 personnes1,2 kg de petites pommes de terre12 gousses d'ail3 feuilles de laurier6 cuil. soupe d'huile d'olive4 cuil. soupe de gros sel Etapes de prparation1 Lavez les pommes de terre sans les peler et schez-les.2 Mettez-les dans un plat four avec les gousses d'ail non peles et les feuilles de laurier.3 Ajoutez l'huile d'olive et mlangez bien pour en imprgner les pommes de terre de toutes parts puis parsemez de gros sel.4 Glissez le plat au four prchauff 180C et laissez cuire 1 h 10 environ, selon la taille des pommes de terre en les remuant de temps en temps. Pommes de terre au fromage Ingrdients pour 4 personnes 8 belles pommes de terre 1 gros oignon doux 200 g de lardons 25 cl de crme frache paisse 200 g de tomme de chvre poivreCalories = Elev Etapes de prparation1 Nettoyez et essuyez les pommes de terre. Faites-les cuire au four dans leur peau 20 min, th.7 (210 C). Dcoupez dans chacune un chapeau et rservez-les. Creusez les pommes de terre la petite cuillre. Dposez 1 cuil. de crme frache lintrieur, poivrez.2 Pelez loignon. Coupez les lardons, la tomme de chvre et loignon en petits cubes et mlangez-les.3 Remplissez les pommes de terre du mlange en tassant bien. Dposez-les sur la plaque du four avec leur chapeau ct. Enfournez 20 min, puis faites gratiner sous le gril 5 min environ.4 Fixez les chapeaux sur les pommes de terre laide dune petite pique en bois. Servez bien chaud.Pomme de terre au fourIngrdients pour 4 personnes 6 grosses pommes de terre 30 cl de crme frache paisse 100 g de gruyre rp un peu de noix de muscade rpe sel, poivre.Etapes de prparation1 Rincez les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole et couvrez deau froide sale. Portez bullition et laissez cuire 30 min environ partir des premiers bouillons et jusqu' ce qu'elles soient presque tendres. gouttez. 2 Prchauffez le four 180 C.3 Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et creusez l'intrieur avec une cuillre sans trouer le fond.4 Mlangez la chair des pommes de terre avec la crme, du sel, du poivre et de la muscade.5 Farcissez les pommes de terre avec le mlange, disposez-les dans un plat allant au four et parsemez de gruyre rp.6 Enfournez 20 min et servez.

Paillassons de pommes de terreIngrdients pour 2 personnes400 g de pommes de terre1 uf1 petit bouquet persilhuileSel, poivreEtapes de prparation1 Hachez le persil. pluchez et rpez les pommes de terre. Mlangez-les avec luf, le persil, du sel et du poivre. 2 Dans une pole avec de lhuile, dposez 1 cuil. soupe de prparation et aplatissez-la en forme de galette. Faites cuire 3 minutes. Retournez-la et poursuivez la cuisson 2 minutes. 3 gouttez-la sur du papier absorbant et recommencez lopration jusqu puisement de la prparation. Servez avec une salade verte.Pomme de terre la sudoise Ingrdients pour 2 personnes 4 pommes de terre moyennes 4 c..s. d'huile d'olive 1 c.s. d'herbes de Provence pices selon votre got sel et poivre Etapes de prparation1 Prchauffez le four 200C.2 Lavez les pommes de terre, entaillez-les tous les 2 ou 3 millimtres sans aller jusqu' la base (placez la pomme de terre entre deux baguettes chinoises ainsi votre couteau ne pourra aller jusqu'au bout).3 Dans un ramequin, mlangez l'huile d'olive avec le sel, le poivre, les herbes et ventuellement des pices.4 Dposez les pommes de terre dans un plat four et badigeonnez-les l'aide d'un pinceau avec le mlange d'huile aux herbes.5 Enfournez les pommes de terre pour environ 40 45 minutes en les arrosant de temps en temps avec le restant d'huile. Les pommes de terre doivent tre tendres et dores.

Gratin de pommes de terre au beaufort Ingrdients pour 6 personnes 1,5 kg de pommes de terre 100 g de beurre 3 gousses d'ail 200 g de beaufort 75 cl de lait 30 cl de crme frache entire 1 oeuf 1 pince de muscade rpe Sel, poivre Etapes de prparation1 Lavez, pelez, et dcoupez les pommes de terre en rondelles d'environ 5 mm d'paisseur. Coupez la moiti du Beaufort en gros ds et rpez l'autre moiti.2 Prchauffez votre four 180C (th.6). Faites bouillir le lait avec la muscade et les gousses d'ail finement ciseles dans une grande casserole ou une cocotte. Salez, poivrez. Ds les premiers frmissements, jetez-y les pommes de terre et cuisez environ 10 min sur feu moyen, en prenant garde que la prparation n'accroche pas au fond de la casserole.3 Versez toute la prparation dans un grand plat gratin, et ajoutez-y les ds de Beaufort. Mlangez bien dans le plat. A part, battez la crme frache avec l'oeuf. Versez ce mlange sur les pommes de terre, puis parsemez de Beaufort rp et de copeaux de beurre bien froid. Enfournez pour 1 h 15. Dlicieuse pomme de terre du Dimanche Ingrdients pour 6 personnes 6 grosses pommes de terre chair ferme type pompadour 300 g de cottage cheese 3 cuil. soupe de ciboulette grossirement cisele 3 cuil. soupe dhuile dolive le jus d1/2 citron sel et poivre du moulin Etapes de prparation1 Rincez, essuyez emballez les pommes de terre dans du papier aluminium.2 Faites-les cuire au barbecue environ 1 heure, en les retournant de temps en temps. Pour vrifier la cuisson prenez un pique brochette et enfoncez-le dans la pommes de terre en traversant le papier aluminium. 3 Dans un saladier, mlangez le cottage cheese, la ciboulette, lhuile dolive, le jus de citron, du sel et du poivre. 4 Retirez les pommes de terre et ouvrez laluminium. Coupez les pommes de terre en deux. Versez sur chaque moiti une cuillre soupe de sauce au cottage cheese. Servez aussitt. Pommes de terre nouvelles rties la moutarde douce Ingrdients pour 4 personnes 600 g de pommes de terre nouvelles 3 cs rases de moutarde douce 3 cc d'huile d'olive 1 grosse gousse d'ail 1 cs de jus de citron 1/2 cc de sel Quelques brins de persil (facultatif) Poivre Etapes de prparation1 Nettoyer les pommes de terre nouvelles (il suffit souvent de les passer rapidement sous l'eau et de gratter un peu la peau). Les dcouper en demi-lunes de taille gale et les rserver dans un grand saladier.2 Prchauffer le four 200. Dans un bol, mlanger la moutarde, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail hach finement et le sel. Verser le mlange sur les pommes de terre nouvelles et bien mlanger pour les enrober.3 Dposer les pommes de terre sur la plaque recouverte de papier cuisson en les talant le plus possible. Enfourner pour une trentaine de minutes (jusqu' ce que les pommes de terre soient cuites) en les retournant mi-cuisson.4 Sortir les pommes de terre du four et les servir chaudes, parsemes de persil frachement hach.

Curry d'paule d'agneau et pommes de terre Ingrdients pour 4 personnes 1 kg d'paule d'agneau, dsosse et coupe en cubes 8 grosses pommes de terre 80 cl de bouillon de lgumes 1 gros oignon jaune 2 cuil. soupe d'huile d'olive 1 cuil. soupe de curry sel, poivreEtapes de prparation1 Emincez finement l'oignon pluch. Dans une cocotte, faites-le blondir 6 min l'huile d'olive. Salez et poivrez, puis incorporez les cubes de viande. Laissez dorer 5 min.2 Couvrez de bouillon de lgumes, ajoutez le curry et mlangez. Portez frmissements puis laissez mijoter 30 min couvert.3 Pelez les pommes de terre, rincez-les sous l'eau froide puis coupez-les en quartiers. Dposez-les dans la cocotte, versez un peu d'eau si ncessaire puis replacez le couvercle et poursuivez la cuisson 30 min.4 Servez le curry d'agneau bien chaud, avec la sauce et les pommes de terre.Tortilla aux pommes de terreIngrdients pour 4 personnes 600 g de pommes de terre chair ferme 1 oignon 8 ufs 30 g de beurre 2 cuil. soupe d'huile d'olive 1 bouquet de persil plat sel, poivre.Etapes de prparation1 Epluchez les pommes de terre. Coupez-les en fines rondelles, lavez-les et pongez-les soigneusement. Pelez et mincez l'oignon.2 Chauffez le beurre et lhuile dans une grande pole antiadhsive. Faites saisir les pommes de terre feu vif, puis baissez le feu pour viter qu'elles colorent trop. Salez, poivrez, ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu' ce que les pommes de terre soient tendres.3 Pendant ce temps, battez les ufs en omelette, salez, poivrez. Retirez les pommes de terre de la pole et mlangez-les l'omelette. Ajoutez 1 cuil. d'huile dans la pole, versez le mlange, laissez cuire feu moyen 7 min.4 Posez un plat l'envers sur la pole, maintenez-le fermement et retournez l'ensemble. Faites glisser l'omelette dans la pole, dorez l'autre face 5 min. Laissez-la bien refroidir avant de la dcouper. Rservez-la au frais jusquau moment de servir parseme de persil cisel.

Truite la pole, champignons et pommes de terre Ingrdients pour 4 personnes1 truite prpare par votre poissonnier150 g de champignons sauvages frais300 g de pommes de terre grenaille2 oignons nouveaux avec leurs tiges verteshuile d'olivesel, poivre Etapes de prparation1 Faites chauffer une trs grande pole pole avec 2 cuil. soupe d'huile d'olive. Jetez-y les oignons nouveaux cisels et les pommes de terre grenaille bien laves et essuyes. Cuisez sur feu moyen couvert, en mlangeant de temps autres.2 Au bout de 20 min, ajoutez les champignons lavs, essors, et coups en quartiers. Salez, poivrez, couvrez nouveau et laissez cuire environ 10 min.3 Faites de la place pour la truite dans la pole, afin qu'elle soit directement en contact avec la surface chauffante. Rajoutez un peu d'huile d'olive et dposez la truite au milieu de la pole. 4 Augmentez le feu et laissez la truite cuire 7 min de chaque ct.