Salade de mâche en couleur

2 personnes ­ Préparation : 10 min

1 sachet de mâche • 1 sachet de crabe au naturel • 1 poivron rouge • 1 cuil. à café de câpres • 1 échalote • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive • 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol • 1 cuil. à café de moutarde à l’ancienne • 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique • ½ cuil. à café de curry • 1 branche d’aneth • sel, poivre

1. Lavez, épépinez le poivron et coupez­le en petits dés. Lavez et essorez la salade. Épluchez et émincez l’échalote.

2. Disposez la mâche au fond d’un saladier, mettez le crabe en dôme au milieu, entourez­le de dés depoivrons: vous aurez une belle harmonie de couleurs. 

3. Préparez la sauce en mettant le curry, la moutarde et le vinaigre avec un peu de sel et de poivre dans un bol. Fouettez et ajoutez les huiles en les versant goutte à goutte comme pour monter une mayonnaise.

4. Au moment de servir, versez la sauce sur la salade, et parsemez d’aneth ciselé et de câpres. 

Notre conseil : vous pouvez remplacer l’aneth par du persil et le crabe par des allumettes de jambon.