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PLAN
Introduction générale..................................................................................................................6
Chapitre I : Le Secteur de l’Huile d’Olive en Tunisie et dans le Monde....................................9
Introduction...............................................................................................................................10
I. L’huile d’olive dans le monde...............................................................................................10
I-1- La production mondiale...............................................................................................10
I-2- La Consommation mondiale........................................................................................12
II. L’huile d’olive en Tunisie....................................................................................................15
II-1- Les forces et les faiblesses du secteur de l’huile d’olive en Tunisie…....................16
II-2- La Tunisie et les pays concurrents ............................................................................18
Chapitre II : Le rôle de l’Etat dans la promotion de l’exportation de l’huile d’olive
conditionnée.........................................................................................................21
Introduction...............................................................................................................................22
I. Les mesures prises.................................................................................................................22
I-1- La stratégie politique préconisée................................................................................23
I-2- Objectifs du 11éme plan et Orientations stratégiques .................................................25
I-3- Plan d’action ..............................................................................................................26
II. Les organismes de soutien au secteur de l’huile d’olive .....................................................27
II-1- L’institut de l’olivier ..................................................................................................27
II-2- Le Centre Technique de l'Emballage et du Conditionnement : PACKTEC .............28
II-3- Le centre de promotion des exportations : CEPEX ...................................................29
II-4- Le fonds de promotion des exportations : FOPRODEX ...........................................29
II-5- Le fonds d’accès aux marchés d’exportations : FAMEX ..........................................30
III. La création du fonds de promotion de l’huile d’olive conditionnée: FOPROHOC ..........30
III-1- Les actions soutenues par le FOPROHOC ...............................................................31
III-2- Les Limites du FOPROHOC.....................................................................................32
IV. L’organisation du concours national de la meilleure huile d’olive conditionnée...............33
V. La réalisation d’un film documentaire pour la promotion de l’huile d’olive
Conditionnée........................................................................................................................35
Conclusion................................................................................................................................37
Chapitre III : L’impact de l’emballage sur l’exportation de l’huile d’olive ............................38
Introduction...............................................................................................................................39
I. Les fonctions de l’emballage.................................................................................................39
I-1- Les fonctions de logistique..........................................................................................40
I-2- Les fonctions marketing...............................................................................................41
II. Marketing et emballage.......................................................................................................42
II-1- Les différents supports de l’emballage ......................................................................43
II-1-1- Le verre.............................................................................................................43
II-1-2- Les boîtes en fer................................................................................................44
II-1-3- Les produits plastiques, une question de rentabilité..........................................44
II-2- Standardisation ou adaptation.....................................................................................45
II-3- Etiquetage...................................................................................................................46
II-3-1- Notions et définitions........................................................................................46
II-3-2- L’étiquetage de l’huile d’olive..........................................................................46
II-4- L’emballage de l’huile d’olive Tunisien....................................................................47
III. Les approches marchées et stratégie en Tunisie.................................................................49
III-1- A l’échelle générique................................................................................................49
III-2- Les circuits de distribution de l’huile d’olive tunisienne..........................................49
III-3- Le positionnement ....................................................................................................51
III-4- Analyse des marchés cibles.......................................................................................51
III-4-1- La France........................................................................................................53
III-4-2- Le Royaume Uni.............................................................................................55
III-4-3- Les Etats-Unis d’Amérique.............................................................................58
III-4-4- Les nouveaux marchés ...................................................................................62
Conclusion................................................................................................................................64
Chapitre IV : Le conditionnement de l’huile d’olive : Une Etude Empirique..........................65
Introduction...............................................................................................................................66
I. Méthodologie.........................................................................................................................66
II. La Population ciblée.............................................................................................................67
III. L’élaboration du questionnaire...........................................................................................67
III-1- Le choix des questions..............................................................................................67
III-2- L’interprétation du choix des questions....................................................................68
III-3- Résultats et interprétations........................................................................................68
Conclusion générale..................................................................................................................71
ANNEXES................................................................................................................................73
Bibliographie….............................................................................................................74
Webographie.................................................................................................................75
Le questionnaire ...........................................................................................................77
Formulaire de participation au Concours National pour l’obtention du Prix National de la
Meilleure huile d’Olive Conditionnée Campagne 2008-2009..................................................81
La Loi n° 2005-0106 du 19 décembre 2005.................................................................84