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PLAN Introduction générale........................................6 Chapitre I : Le Secteur de l’Huile d’Olive en Tunisie et dans le Monde........................................................ 9 Introduction................................................ 10 I. L’huile d’olive dans le monde............................10 I-1- La production mondiale...........................10 I-2- La Consommation mondiale.........................12 II. L’huile d’olive en Tunisie..............................15 II-1- Les forces et les faiblesses du secteur de l’huile d’olive en Tunisie…........................................16 II-2- La Tunisie et les pays concurrents ............18 Chapitre II : Le rôle de l’Etat dans la promotion de l’exportation de l’huile d’olive conditionnée................................21 Introduction................................................ 22 I. Les mesures prises.......................................22 I-1- La stratégie politique préconisée...............23 I-2- Objectifs du 11éme plan et Orientations stratégiques ............................................................ 25 I-3- Plan d’action ..................................26 II. Les organismes de soutien au secteur de l’huile d’olive 27 II-1- L’institut de l’olivier ........................27 II-2- Le Centre Technique de l'Emballage et du Conditionnement : PACKTEC ..................................28 II-3- Le centre de promotion des exportations : CEPEX 29

Sommaire

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Page 1: Sommaire

PLAN

Introduction générale..................................................................................................................6

Chapitre I : Le Secteur de l’Huile d’Olive en Tunisie et dans le Monde....................................9

Introduction...............................................................................................................................10

I. L’huile d’olive dans le monde...............................................................................................10

I-1- La production mondiale...............................................................................................10

I-2- La Consommation mondiale........................................................................................12

II. L’huile d’olive en Tunisie....................................................................................................15

II-1- Les forces et les faiblesses du secteur de l’huile d’olive en Tunisie…....................16

II-2- La Tunisie et les pays concurrents ............................................................................18

Chapitre II : Le rôle de l’Etat dans la promotion de l’exportation de l’huile d’olive

conditionnée.........................................................................................................21

Introduction...............................................................................................................................22

I. Les mesures prises.................................................................................................................22

I-1- La stratégie politique préconisée................................................................................23

I-2- Objectifs du 11éme plan et Orientations stratégiques .................................................25

I-3- Plan d’action ..............................................................................................................26

II. Les organismes de soutien au secteur de l’huile d’olive .....................................................27

II-1- L’institut de l’olivier ..................................................................................................27

II-2- Le Centre Technique de l'Emballage et du Conditionnement : PACKTEC .............28

II-3- Le centre de promotion des exportations : CEPEX ...................................................29

II-4- Le fonds de promotion des exportations : FOPRODEX ...........................................29

II-5- Le fonds d’accès aux marchés d’exportations : FAMEX ..........................................30

III. La création du fonds de promotion de l’huile d’olive conditionnée: FOPROHOC ..........30

III-1- Les actions soutenues par le FOPROHOC ...............................................................31

III-2- Les Limites du FOPROHOC.....................................................................................32

IV. L’organisation du concours national de la meilleure huile d’olive conditionnée...............33

V. La réalisation d’un film documentaire pour la promotion de l’huile d’olive

Conditionnée........................................................................................................................35

Conclusion................................................................................................................................37

Chapitre III : L’impact de l’emballage sur l’exportation de l’huile d’olive ............................38

Introduction...............................................................................................................................39

Page 2: Sommaire

I. Les fonctions de l’emballage.................................................................................................39

I-1- Les fonctions de logistique..........................................................................................40

I-2- Les fonctions marketing...............................................................................................41

II. Marketing et emballage.......................................................................................................42

II-1- Les différents supports de l’emballage ......................................................................43

II-1-1- Le verre.............................................................................................................43

II-1-2- Les boîtes en fer................................................................................................44

II-1-3- Les produits plastiques, une question de rentabilité..........................................44

II-2- Standardisation ou adaptation.....................................................................................45

II-3- Etiquetage...................................................................................................................46

II-3-1- Notions et définitions........................................................................................46

II-3-2- L’étiquetage de l’huile d’olive..........................................................................46

II-4- L’emballage de l’huile d’olive Tunisien....................................................................47

III. Les approches marchées et stratégie en Tunisie.................................................................49

III-1- A l’échelle générique................................................................................................49

III-2- Les circuits de distribution de l’huile d’olive tunisienne..........................................49

III-3- Le positionnement ....................................................................................................51

III-4- Analyse des marchés cibles.......................................................................................51

III-4-1- La France........................................................................................................53

III-4-2- Le Royaume Uni.............................................................................................55

III-4-3- Les Etats-Unis d’Amérique.............................................................................58

III-4-4- Les nouveaux marchés ...................................................................................62

Conclusion................................................................................................................................64

Chapitre IV : Le conditionnement de l’huile d’olive : Une Etude Empirique..........................65

Introduction...............................................................................................................................66

I. Méthodologie.........................................................................................................................66

II. La Population ciblée.............................................................................................................67

III. L’élaboration du questionnaire...........................................................................................67

III-1- Le choix des questions..............................................................................................67

III-2- L’interprétation du choix des questions....................................................................68

III-3- Résultats et interprétations........................................................................................68

Conclusion générale..................................................................................................................71

ANNEXES................................................................................................................................73

Bibliographie….............................................................................................................74

Webographie.................................................................................................................75

Le questionnaire ...........................................................................................................77

Page 3: Sommaire

Formulaire de participation au Concours National pour l’obtention du Prix National de la

Meilleure huile d’Olive Conditionnée Campagne 2008-2009..................................................81

La Loi n° 2005-0106 du 19 décembre 2005.................................................................84