Recette de soupe de poisson et de tomates

Temps de prparation : 30 minutesTemps de cuisson : 30 minutes

Ingrdients (pour 4 personnes) : - 2 cubes de bouillon de volaille- 500 g de filets de poisson en morceaux (rouget, bar, merlan)- 100 g de crevettes fraches (j'en avais choisi des petites pour le gout et des grosses part pour la dco). (Je crois que mes proportions taient plutt 400 g de poisson et 200 g de crevettes + qques crevettes de dco).- 1 beau poireau coup en fine julienne- 2 tomates ppines (pluches, coupes en morceaux)- 2 oignons mincs- 2 gousses d'ail crases (je n'en avais pas mis, une demi chalote peut-tre)- 1 branche de fenouil (coupe en ds)- 1 branche de cleri (coupe en ds)- 1 corce d'orange (je ne me souviens pas de a dans ma recette)- thym, laurier- 2 cuillres soupe d'huile d'olive- piment de Cayenne, poivre

Prparation de la recette :

Faites revenir poireau, oignons (et ail) avec l'huile. Ajoutez tomates et fenouil et laissez cuire quelques minutes.

Versez le bouillon prpar (cubes et eau bouillante), incorporez thym, laurier, cleri, corce d'orange et pices. Laissez frmir 15 mn.

Ajoutez le poisson et les crevettes, puis faites cuire encore 10mn.

Servez cette soupe mixe (je l'avais plutt pass au presse lgumes et avais rserv quelques beaux morceaux de poisson et belles crevettes pour ajouter lors du service)