C.6.1. structure des molécules et couleur

L’ESSENTIEL 1 1èreSPHYKÊMIA

Chap 6.1. Structures des molécules organiques

et couleurs.

P. B

ella

nca-

Pene

l, L

ycée

Am

père

, Lyo

n

Structure des molécules

Caractère coloré


Caractère coloré


Caractère coloré

Lycopène


Caractère coloré

Lycopène


Caractère coloré


Caractère coloré?

Ethylène

Ethylène

λ abspic = 172nm

incolore

Ethylène 1,3 butadiène

λ abspic = 172nm

Ethylène 1,3 butadiène

λ abspic = 172nm λ abs

pic = 218nm

incolore

Ethylène 1,3 butadiène hexatriène


pic = 218nm



pic = 218nm λ abspic = 258nm

incolore







λ abspic = 455nm COLORÉE !

béta carotène

Doubles liaisons conjuguées


2 doubles liaisons conjuguées







Deux doubles liaisons sont conjuguées si elles alternent avec une liaison simple.


Combien de doubles liaisons conjuguées ?


11

doubles liaisons conjuguées dans la molécule de carotène


C CC CC ON N

Attention


C CC CC ON N

Attention

Cinnamaldehyde

O

H


C CC CC ON N

Attention

Cinnamaldehyde

O

HCombien de

doubles liaisons

conjuguées ?


C CC CC ON N

Attention

Cinnamaldehyde

O

H 5

Groupes chromophores

Un groupe chromophore est la partie d’une molécule qui absorbe certains rayonnements lumineux, donnant

éventuellement au corps pur associé son caractère

coloré.

Groupes chromophores

groupe chromophore du béta carotène.

Indicateurs colorés


«un indicateur coloré est un acide ou une base organique dont la structure interne change lorsque le pH évolue ce qui entraîne une variation de couleur.»


«un indicateur coloré est un acide ou une base organique dont la structure interne change lorsque le pH évolue ce qui entraîne une variation de couleur.»

Forme basique

Forme acide


Phénolphtaléine en milieu acide

1877


Phénolphtaléine en milieu acide INCOLORE





Phénolphtaléine en milieu basique




ROSE FUCHSIA




ROSE FUCHSIA

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C.6.1. structure des molécules et couleur