ANALYSE DE LA PERCEPTION DU GLUTEN

SUR LE WEB SOCIAL

dictanova.com

Étude flash

SANS GLUTEN : EFFET DE MODE OU RÉVOLUTION ?

1% de la population est intolérante au gluten

Pourtant, nous sommes de plus en plus nombreux à souffrir de symptômes d’intolérance au gluten :

Douleurs abdominales Problèmes gastro-intestinaux Affaiblissement

Et nous entamons des régimes sans gluten

SANS GLUTEN : EFFET DE MODE OU RÉVOLUTION ?

Les sujets se multiplient sur le web

SANS GLUTEN : EFFET DE MODE OU RÉVOLUTION ?

Les sujets se multiplient sur le web

SANS GLUTEN : EFFET DE MODE OU RÉVOLUTION ?

Les sujets se multiplient sur le web

SANS GLUTEN : EFFET DE MODE OU RÉVOLUTION ?

…à y voir plus clair !

On vous aide…

QUI PARLE DU GLUTEN ?

1 journée de collecte :

329 sites

683 verbatims

DU VOLUME…

OÙ PARLE-T-ON DU GLUTEN?

40%

36%

20%

4%

3 canaux de discussions

Sites de recettesForumsSites nutri-tionnelsAutre

Répartition des verbatims web par canal (base : 683 verbatims)

LES SITES DE RECETTES : ACTEURS MAJEURS

2ème

3ème

1er

3 CATÉGORIES DE FORUM SE DÉGAGENT :

78%

17%

5%

SantéCuisineFéminin

Répartition des verbatims web par type de forums (base : 85 verbatims)

LES SITES NUTRITIONNELS : LES SPORTIFS S’INTÉRESSENT AU RÉGIME

SANS GLUTEN

70%

30%

SportSanté & bien-être

Principalement la musculation

Répartition des verbatims web sur les sites nutritionnels (base : 25 verbatims)

DE QUOI PARLENT LES

INTERNAUTES?

43,3% des discussions tournent autour des

ingrédients à privilégier lors d’un régime sans gluten

40% des discussions tournent autour des aliments à exclure

35%

33%

15%

14%

3%

Aliments exclusProduits à privilégierIntolérance au glutenSymptômesBénéfices du régime

LES ALIMENTS : PRINCIPAL SUJET DE DISCUSSION

Répartition des sujets de discussion au global (base : 683 verbatims)

&

« De toute façon les

laitages sont aussi toxiques

que le gluten. » (forum le Bar-

de-gooz)

Pain Lait

Les consommateurs associent…

…au gluten

Top des concepts les plus associés au concept central ‘Pain’

Top des concepts les plus associés au concept central ‘Lait’

Farine de blé Pâtes Pâtisseries

MAIS CE NE SONT PAS LES SEULS :

= gluten

Dans l’esprit des internautes…

LES CONSOMMATEURS VEULENT DES PRODUITS DE QUALITÉ

Aliments sans gluten

Exigence de qualité

Boutiques en ligne (rizen-sans-

gluten.com)

sont particulièrement

associés

Top des concepts les plus associés au concept central ‘Aliments sans gluten’

DES RÉGIMES EXCESSIFS ?

« Sensibilité au gluten » « cure sans gluten »&

Pour les internautes, il n’y a qu’un pas entre :

Certains entament alors un régime sans gluten…

« Sensibilité au gluten » « cure sans gluten »&

Pour les internautes, il n’y a qu’un pas entre :

Certains entament alors un régime sans gluten…

« J’étais nettement plus en forme et que je n’avais plus de “coups de mou” »,

(cuisine-saine.fr)

J'ai l'impression, avec ces histoires de régime sans gluten, que les gens prennent un vrai problème et se disent que si un régime sans gluten est génial pour ceux qui sont allergiques, alors ça devrait aussi être génial pour eux. » (frenchtouchseduction.com)

DES RÉGIMES EXCESSIFS ?

2 SUJETS DE PRÉOCCUPATION

MAJEURS CHEZ LES INTERNAUTES

« C'est faisable mais c'est dur. Les produits vendu sans gluten sont cher ».(frenchtouchseduction.com)

«  Le problème bien évidemment c'est que les produits sans gluten sont chers et peu nombreux. » (forum doctissimo)

Le prix

2 SUJETS DE PRÉOCCUPATION MAJEURS CHEZ LES INTERNAUTES QUAND ILS ÉVOQUENT LE

GLUTEN

« C'est faisable mais c'est dur. Les produits vendu sans gluten sont cher ».(frenchtouchseduction.com)

«  Le problème bien évidemment c'est que les produits sans gluten sont chers et peu nombreux. » (forum doctissimo)

Le prix

La difficulté de trouver

des produits sans gluten

« Le régime sans gluten est très difficile à suivre, car le gluten se trouve quasiment partout » (forum vegetarisme.fr)

2 SUJETS DE PRÉOCCUPATION MAJEURS CHEZ LES INTERNAUTES QUAND ILS ÉVOQUENT LE

GLUTEN

LES INTERNAUTES APPORTENT LEURS SOLUTIONS :

Préparer ses plats soi-même

Se fournir en magasins bio

Préparer ses plats soi-même

Se fournir en magasins bio

« Quand j'ai débuté ce régime j'étais plus ou moins obligée d'aller dans un magasin bio. Je n'ai absolument rien contre le bio, bien au contraire mais le problème c'est le prix... »  (forum supertoinette.com)

Mais là encore….

LES INTERNAUTES APPORTENT LEURS SOLUTIONS :

Petit-déjeuner

Goûter

« Lorsque j'ai envie de varier mes petits déj j’achète des céréales sans gluten en mag bio. Le prix me fais toujours hurler 4€ voir plus un sachet qui me fais 4 petits déj' ». (forum doctissimo.com)

PETIT-DÉJEUNER & GOÛTER : DES REPAS ONÉREUX

Petit-déjeuner

Goûter

Certains abandonnent même l’idée d’acheter les produits phares du petit-déjeuner…

PETIT-DÉJEUNER & GOÛTER : DES REPAS ONÉREUX

Petit-déjeuner

Goûter

«Pain, pâtisseries et biscuits sans gluten sont très mauvais et horriblement chers, à la limite de l'arnaque. Quand vous commencez un régime sans gluten, la première étape est simplement de vous convaincre que vous n'avez pas besoin de [ça] pour vivre. ». (forum doctissimo.com)

Certains abandonnent même l’idée d’acheter les produits phares du petit-déjeuner…

PETIT-DÉJEUNER & GOÛTER : DES REPAS ONÉREUX

QUE VEULENT LES CONSOMMATEURS ?

Les consommateurs cherchent des produits sans gluten « plus

nourrissant, moins cher et moins sucré». (forum bebe-nature.com)

LES SUPERMARCHÉS SURFENT SUR LA TENDANCE SANS GLUTEN….

« Heureusement maintenant plusieurs supermarchés proposent un rayon sans gluten pour les allergiques » (forum supertoinette)

« tu pourras trouver des aliments sans gluten dans les supermarchés qui possèdent des rayons aliments bio » (voyageforum.com) 

« à force de chercher on peut trouver dans des supermarchés discounts des denrées sans gluten » ((chezfloetnath) 

…MAIS AVEC DES LIMITES

«  Nous les grands supermarchés bio ça existe juste pas du tout...» (forum doctissimo)

…MAIS AVEC DES LIMITES

« Je suis allée en vacances en Espagne et là oh miracle on peut manger sans lire toutes les étiquettes des produits. Le supermarché Mercadona propose tout un tas (presque tous) de produits sans gluten. Je me dis qu’en France on a vraiment un bon gros train de retard» (forum doctissimo)

«  Nous les grands supermarchés bio ça existe juste pas du tout...» (forum doctissimo)

L’Espagne semble être l’eldorado des

intolérants au gluten

« A priori l'Allemagne c'est un peu mieux qu'en France mais pas terrible quand même. Le tip top c'est l'Espagne » (forum doctissimo)

Source : http://onmange.canalblog.com

On y découvre des produits à prix raisonnables

Et des aliments introuvables en

France

Source : http://onmange.canalblog.com

On y découvre des produits à prix raisonnables

LE SANS GLUTEN : UN MARCHÉ À EXPLOITER EN FRANCE ?

À PROPOS DE DICTANOVA

Avez-vous fait des discussions entre internautes un allié pour

votre activité ?La solution d’analyse qualitative des discussions Web.

NOTRE OUTIL D’ANALYSE

1

Collecte

2 Qualificatio

n linguistique

3

Structuration

4 Analyse

qualitative

Recherche de verbatims très pertinents

Recherche de prises de parole argumentées (forums, blogs, sites d’avis…)

Remontée des concepts saillants

Identification des associations entre concepts / associations concepts et adjectifs

Identification des témoignages les plus impliqués

Structuration des sites identifiés en communautés

Structuration des concepts identifiés en thématiques

NOTRE MÉTHODOLOGIE

Partenaires

Prix/Récompenses

Création fin 2011 par Fabien Poulard

Notre métier : l’analyse qualitative des discussions entre consommateurs sur le Web

Notre savoir-faire: le traitement automatique des langues

7 collaborateurs à date

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