L E C A S D E K F C

Les risques psychosociaux dans les fast-foods

Par Elina BESSERER, Séverine COMONT, Célia OLIVIE, Julia SIVADIER & Elorri ELISABELAR

INTRODUCTION

Les fast-foods : secteur très touché par les risques psychosociaux

Accent sur les améliorations des conditions de travail

Etouffé par les géants McDonald's et Quick ou réelle prise en compte des RPS ?

Valorisation de l’humain VS productivité

Interview de Bruno, Un directeur de restaurant KFC

Prise de conscience des risques psychosociaux

Comment les prévenir ?

Formations,

Pratiques en interne,

Management de proximité,

Marges de manœuvre,

Logiques managériales personnalisées

Ce qui est mis en place :

Rapport à l’humain,

Polyvalence,

Reconnaissance,

Perspectives d’évolution,

Communication horizontale

Interview de Florian, Un manager de restaurant KFC

Rôle du manager

Management de confiance et d’entraide

Nuances :

Jeune structure

Faible productivité

Focus sur le salarié

Réalité du métier :

Rythmes intenses

Horaires décalés

Faible reconnaissance

Difficulté à séparer vie privée et vie professionnelle

Interview de Claudie, une équipière de restaurant KFC

Réticences à intégrer l’univers de la restauration rapide

Satisfaction par rapport à son environnement de travail

Principale pression : la relation frontale avec le client

Reconnaissances plus destinées au directeur et aux managers

Fortes relations humaines

Un management lié à la personnalité des supérieurs

D E S E F F O R T S D A N S L A P R É V E N T I O N D E S R I S Q U E S P S Y C H O S O C I A U X D A N S T O U S L E S F A S T - F O O D S

K F C : U N E X E M P L E À S U I V R E M A I S V A - T - I L D U R E R ?

D E S R I S Q U E S D E M E U R E N T M A I S À R E L A T I V I S E R , C O M M E D A N S T O U T E S L E S E N T R E P R I S E S

V A L O R I S E R L E S B O N N E S E X P É R I E N C E S

Conclusion