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mont blanc dessert
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Soutenance de stage d’ingénieur
Déploiement des bonnes pratiques d’organisation de l’Atelier Yéti
Shurong LIU
Promotion 2008/2010
15/09/2011
Développement du système de suivi de production
Plan de présentation
Introduction
Présentation de l’entreprise
Déploiement de bonnes pratiques d’organisation de l’Atelier Yéti
Développement du système de suivi de production
Conclusion
Introduction
Un stage de 6 Mois
Chez Mont Blanc
Progrès permanent de l’usine
Encadré par responsable Méthode
Deux sujets différents
Quelques mots sur Mont Blancfabrique et commercialise des crèmes desserts lactés53 Millions d’Euros(2010)161 personnesbasée en plein cœur des marais du Cotentin
Crème dessert
Desserts Céréales
Lait Concentré
Quelques mots sur Mont Blanc
Déploiement de bonnes pratiques
Un investissement de 3.5 millions euros Un enjeu économique important Un atelier très automatisée Une autre conception de management
Objectifs s’assurer le bon déroulement de production au
démarrage donner perspective d’amélioration continue faire de l’atelier un pilote
Méthode adoptée: 5S et management visuel
Déploiement de bonnes pratiques
Management Visuel: définir un environnement s'appuyant sur des
méthodes et des outils visuels
Emplacement de paletteAllée dans l’atelier
Matérialisation des allées et emplacement
Rangement fonctionnel
Armoire conditionnement Etiquette sur l’armoire Supports de document
Déploiement de bonnes pratiques
Indication des emplacements avec des références
Déploiement de bonnes pratiques
Identification des signaux de surveillance du procédé
Entre étuis Machine étuyeuse Position des découpes dans le magasin Dosage de crème Machine Volpak
Production variety
Déploiement de bonnes pratiques
Le placement de dépose de gourdes indiqué par le système lumineux
Développement du système de suivi de production
Déroulement du projetAnalyse préliminaire
Atelier Yéti-- l’atelier pilote un nouvel atelier avec de forts enjeux pour l’usine
suivre sa performance lors de son démarrage
facile de mettre en place le système
Etat des lieux
Données de performance
Données sous format papier
Données informatique
Rapport de performance
Relever Saisir Exploiter
Déroulement du projetAnalyse fonctionnelle
Fonctionnalités attendues Suivre l'état de la production
Archiver et visualiser l’historique de performance
Identifier les causes de non production
Automatiser les traitement des données
Déroulement du projetConception
Structure générale du système
Déroulement du projetRéalisation- Définition des aspects techniques
Indicateur principale - TRS
Source Afnor : Norme 60 – 182
Les composants du TRS
Déroulement du projetRéalisation- Définition des aspects techniques
M EquivalentIN OUT
Méthode de la machine équivalente
TRS = Quantité OUT bonne / Quantité théorique
TRS Moyen =TRS C1 x TRS C2
Déroulement du projetRéalisation- Définition des aspects techniques
Quantité théorique=(temps requis –temps d’arrêts fonctionnels)*cadence*TRS obj
Les éléments principaux du système:
Feuille d’enregistrement Système de transmission de données Exploitation de données
Déroulement du projetRéalisation- Construction du système informatique
Choix du logiciel: Microsoft Excel
Feuille d’enregistrement sert à recueillir de l’ensemble des données
Automatiser le calcul Protéger l’écriture Contrôler saisie numérique Ajouter un commentaire Sécuriser les données
Déroulement du projetRéalisation- Construction du système informatique
Déroulement du projetRéalisation- Construction du système informatique
Système de transmission de données réalise la transmission automatique de données de
saisie jusqu’à la base de données
Exploitation de données centralise et de valorise l’ensemble des données
Déroulement du projetRéalisation- Construction du système informatique
Déroulement du projetRéalisation- Construction du système informatique
Accompagnement et formation Accompagnement des opérateurs et responsables de
l’atelier Mise en place d’un manuel d’utilisation Mise en place du notice d’utilisation
Déroulement du projetMise en service
Conclusion
Apports personnels• Mettre en pratique de 5s et management visuel• Améliorer de technique de communication• Approfondir les connaissance sur la gestion de production• Découvrir le métier d’ingénieur de méthode
Un stage enrichissant
Apports pour l’entreprise Nouvelle compétence Nouvelle méthode de management Outil de suivi de performance