10 ans de Distribution Hors Domicile – partie 2 l’offre de la

distribution

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Depuis 10 ans nous analysons la distribution hors-domicile au travers de nos différents outils et études

Monographies

DistributeursDistribution

Palmarès Grossistes –Le Monde du Surgelé

Etudes

10 000 restaurants et spécialistes du marché interviewés chaque année

2

-1

-7

4

4

CA par température (%) entre 2009 et 2013

0

0.5

4

-4.5

moyenneSpécialistes

surgelés

5

-2

-5

2

moyenneCash & Carry

2

-2

moyenneSpécialiste épicerie

moyennegénéraliste

Pour répondre aux attentes des clients, les distributeurs diversifient leur offre par catégorie…

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par MÉTIER

4

… et la segmente par cible de clientèle

par NIVEAU DE GAMME

Les distributeurs segmentent de plus en plus finement leur offre par niveau de gamme

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Autre fait marquant le développement des MDD…

14.0%15.5%

16.6% 17.2%17.9% 18.9% 19.4%

19.9%19.3%

66.4% 65.4%

63.3%62.3% 61.2% 59.7% 58.5% 56.6% 58.0%

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Poids des marques nationales et des MDD dans les promotions

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Nombre de MDD par distributeur :

+18 %

… qui se sont considérablement développées dans les portefeuilles des distributeurs

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La segmentation de l’offre par niveau de gamme est un levier important de développement des MDD

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Les distributeurs collent aux tendances du marché dans leurs catalogues…

9

… avec la mise en avant de produit plus dans l’air du temps

Produits bruts: Frais et Surgelé: boucherie, marée, mono légumes& fruits / Charcuterie/Fromages (entier et cuisine) / Epicerie :Féculents (pâtes et riz)

29.2% 29.5%

30.3%

29.6%

28.7%29.2%

30.2%

30.8%

31.9%

2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 est 2015

Poids des produits bruts dans le total promotions

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