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MONGERON 15 DECEMBRE MONGERON 15 DECEMBRE 20072007MONTGERON 15 DECEMBRE MONTGERON 15 DECEMBRE 20072007
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Le mot Histoire vient du grec Historia qui signifie « L'Enquête ».
Historia (L'Enquête) est le titre que donna le voyageur grec Hérodote à l'ensemble de ses récits
Sur les pas d’Hérodote, voyageur grec d’il y a 2500 ans qui, le premier, enquêta sur les sociétés humaines, je vous invite à réfléchir ensemble à cet enseignement essentiel dès l’école élémentaire
GENERALITES
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ConstatsConstats (source Rapport IG Oct.2005)(source Rapport IG Oct.2005)
Des programmations de cycle Des programmations de cycle souvent formellessouvent formelles
Des programmes inégalement suivisDes programmes inégalement suivis
Des horaires inférieurs aux Des horaires inférieurs aux horaires officielshoraires officiels
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Des enjeuxDes enjeux essentielsessentiels«« L'homme de l'avenir est celui qui aura L'homme de l'avenir est celui qui aura
la mémoire la plus longue »la mémoire la plus longue »
Comprendre le monde qui nous entoureComprendre le monde qui nous entoure Donner les clés d’un regard distancié Donner les clés d’un regard distancié
sur le présentsur le présent Conserver le cadre d’une culture Conserver le cadre d’une culture
humanistehumaniste Donner du sens au passé Donner du sens au passé « Si nous voulons être les acteurs responsables de notre « Si nous voulons être les acteurs responsables de notre
propre avenir, nous avons d'abord propre avenir, nous avons d'abord un devoir d'histoireun devoir d'histoire » »
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Que disent les textes ?Que disent les textes ?(sur un plan général….)(sur un plan général….)
L’enseignement de l’histoire : L’enseignement de l’histoire : un un champ disciplinaire constitué au champ disciplinaire constitué au cycle 3cycle 3
« Il ne s’agit en aucun cas de favoriser « Il ne s’agit en aucun cas de favoriser un enseignement exhaustif et détaillé, un enseignement exhaustif et détaillé, une accumulation de connaissances une accumulation de connaissances mais de fournir à chacun les éléments mais de fournir à chacun les éléments d’une compréhension simple qui d’une compréhension simple qui interroge le passé »interroge le passé »
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Que disent les textes ?Que disent les textes ?(sur un plan général…)(sur un plan général…)
Permettre aux élèves de se situer dans Permettre aux élèves de se situer dans une succession d’époques à travers une succession d’époques à travers quelques repères simples et maîtrisésquelques repères simples et maîtrisés
Au-delà des évènements ce sont des Au-delà des évènements ce sont des personnages, des groupes sociaux, des personnages, des groupes sociaux, des inventions qui sont reconnus et situés inventions qui sont reconnus et situés dans le temps et dans leur évolutiondans le temps et dans leur évolution
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à propos des contenusà propos des contenus
Le programme est découpé en 6 Le programme est découpé en 6 périodes et 21 points forts. La périodes et 21 points forts. La programmation est laissée à la programmation est laissée à la liberté liberté du conseil de cycledu conseil de cycle qui doit qui doit cependant, respecter l’ordre cependant, respecter l’ordre chronologique et ne négliger aucune chronologique et ne négliger aucune période y compris la plus récentepériode y compris la plus récente
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Quelle démarche ?Quelle démarche ?
On ne trouve jamais la réponse à des questions On ne trouve jamais la réponse à des questions qu'on ne s'est pas posées.qu'on ne s'est pas posées.
- UNE DEMARCHE QUI:UNE DEMARCHE QUI:- Privilégie le questionnementPrivilégie le questionnement
« Ensemble nous allons nous interroger.. »« Ensemble nous allons nous interroger.. »- Place le document au cœur des Place le document au cœur des
apprentissagesapprentissages- Favorise les échanges et l’argumentationFavorise les échanges et l’argumentation- Développe l’esprit critiqueDéveloppe l’esprit critique
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Quelle programmation ?Quelle programmation ?
Linéaire Linéaire
CE2CE2 SpiralaireSpiralaire CM2CM2
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Points forts Problématiques à développer
Séances et questions supports
Repères chronologiques
CE2 Les premières traces de vie humaine…
Comment les hommes vivaient-ils ?(outils, habitat,armes…)Comment connaissons nous ce passé si lointain ?
1.2La préhistoire : une connaissance par traces… archéologiques(fouilles et découvertes, datation…)3.4Des outils variés qui évoluent dans le temps
CM1 …l’utilisation du feu, le début de l’agriculture en Afrique et en Europe méditerranéenne
Du chasseur cueilleur à l’agriculteur éleveur, la transformation progressive des modes de vie
1La maîtrise du feu *2.3Nomades puis sédentaires..Les débuts de l’agriculture, de l’artisanatLes transformations de l’habitat
-600 000 le feu (date proposée sur le document d’accompagnement à mettre en parallèle avec le texte proposé dans la partie étude de document …
CM2 L’élaboration d’un univers symbolique : l’apparition de l’art autour de la représentation de l’homme et de l’animal
Quels sont les témoignages d’un univers symbolique et de croyances ?
1.2Art et croyancePeintures rupestres *
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Points forts Problématiques à développer Séances et questions supports Repères chronologiques
CE2 La société en France dans la deuxième moitié du XXème siècle : les progrès techniques, la fin des campagnes et le bouleversement des genres de vie
Les progrès scientifiques et techniques ont bouleversé nos modes de vie :Comment la société française a-t-elle évolué depuis la fin de la seconde guerre mondiale ?Le progrès est-il synonyme de bonheur pour tous ?
1.2.3Les modifications profondes de la société depuis 1944.* les femmes dans la société ** la formidable accélération du progrès technique et ses conséquences sur la vie quotidienne* les droits acquis4.5.6 De grandes inégalités demeurent* en France* dans le monde
1944 : droit de vote des femmes1946 : premier ordinateur1989 : Convention internationale des droits de l’enfant
CM1 La planète en guerre : l’extrême violence du siècleL’extermination des juifs par les nazis : un crime contre l’humanité
La Première Guerre MondialePourquoi peut-on parler d’une rupture profonde dans l’histoire de l’humanité ?Mise en œuvre d’un projet collectif *
1.2Une guerre mondiale3.4Une guerre totale5.6Les tranchées. La vie quotidienne des « poilus »7L’Europe ne domine plus le monde
1914-1918Lettres de poilus
CM2 La planète en guerre : l’extrême violence du siècleL’extermination des juifs par les nazis : un crime contre l’humanitéLes arts expression d’une époque
Guerre civile / Guerre mondialeL’Espagne : Guernica *Qu’est ce que le nazisme ?Pourquoi peut-on parler de crime contre l’Humanité ?
1 La guerre d’Espagne : étude d’une œuvre : Guernica *2.3 Quelles sont les origines de la Seconde Guerre MondialeLe nazisme / la France occupée4 Qu’est ce que l’antisémitisme ? *5 Pourquoi parle t-on de crimes contre l’humanité ?6 La Résistance : un combat pour la liberté.
1939-19451937 : Guernica1933 : Hitler chancelier1940 : Montoire18 juin 1940 Appel du général de Gaulle *
1212
Le documentLe documentL’élève doit être capable de comprendre laL’élève doit être capable de comprendre la
spécificité de l’histoire, cette « connaissance spécificité de l’histoire, cette « connaissance par traces » qui pour l’historien par traces » qui pour l’historien
sont des sources, des documentssont des sources, des documents
Des fonctions différentesDes fonctions différentes• éveille la curiosité, et l’esprit éveille la curiosité, et l’esprit
critiquecritique• questionnequestionne• informeinforme• constitue un élément d’évaluation constitue un élément d’évaluation
des connaissancesdes connaissances• illustre illustre
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1515
1616
Place Rottembourg
MONTGERON
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Les conditions d’une bonne Les conditions d’une bonne compréhensioncompréhension
AccessibilitéAccessibilité Limités en nombreLimités en nombre LisibilitéLisibilité Accompagné de consignes précisesAccompagné de consignes précises UN RITUEL D’ANALYSEUN RITUEL D’ANALYSE Une questionnement récurent :Une questionnement récurent :
« Quelle est la nature du document ? »« Quelle est la nature du document ? »
1818
Lire, dire, écrire… Lire, dire, écrire… la trace écritela trace écrite
2 types d’écrits2 types d’écrits:: L’écrit de recherche ou de découverte : L’écrit de recherche ou de découverte :
des écrits intermédiaires ( de l’élève et de des écrits intermédiaires ( de l’élève et de l’enseignant)l’enseignant)
L’écrit structuréL’écrit structuré
1919
Le récit outil d’enseignementLe récit outil d’enseignement
« Il faut renouer avec l’art de conter « Il faut renouer avec l’art de conter l’histoire.. »l’histoire.. »
Pour permettre à tous d’entrer en Pour permettre à tous d’entrer en contact avec la variété des discourscontact avec la variété des discours
2020
Conduire une séanceConduire une séance
Un rituel organisé et Un rituel organisé et progressivement intégré par progressivement intégré par l’enseignantl’enseignant
Qui s’évalue et s’interroge à la Qui s’évalue et s’interroge à la lumière d’une question récurrente:lumière d’une question récurrente:
* « * « Qu’ont-ils appris qu’ils ne Qu’ont-ils appris qu’ils ne savaient déjà? »savaient déjà? »
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Art. 2. Aux États généraux les trois ordres se tiendront réunis, délibèreront en commun et voteront par tête […]
POLICE CIVILE.
Art. 6. Qu’il soit aussi établi dans toutes les villes de France, de huit à dix mille âmes, des greniers d’abondance, contenant pour quatre mois d’approvisionnements afin d’assurer la tranquillité publique et de prévenir les disettes.
Art. 7. Que la mendicité soit proscrite par les moyens les plus sages, dont un serait de renvoyer les mendiants dans leurs paroisses respectives, qui seraient assujetties à pourvoir à leur subsistance, ou par le travail desdits mendiants, ou par des charités indispensables.
Art. 9. La différence qui existe entre les poids et mesures dans presque toutes les provinces du royaume donne lieu a tant d’entraves, de difficultés et de fraudes dans le commerce, qu’il serait à désirer qu’ils fussent fixés par tout le royaume à une seule et même espèce invariable.
FINANCES ET IMPÔTS
Art. 1er. Que la gabelle, impôt barbare, soit éteinte à jamais et la vente du sel déclarée libre dans le royaume et au dehors.
Cahier de doléances Rochefort 1789
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2323
HistoireHistoire et et
SocleSocle CommunCommun……de 2002 à 2007de 2002 à 2007
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Le programmeLe programme
Les 6 périodes sont conservées maisLes 6 périodes sont conservées maisl’on passe de 21 points forts à 14l’on passe de 21 points forts à 14points fortspoints forts
Les élèves doivent être capables :Les élèves doivent être capables :
d’identifierd’identifier les principales périodes de l’Histoire les principales périodes de l’Histoire de de mémorisermémoriser les grands repères historiques et les situer les grands repères historiques et les situer
les uns par rapport aux autresles uns par rapport aux autres connaîtreconnaître pour chaque période une ou deux pour chaque période une ou deux
caractéristiques permettant de comprendre et de situer les caractéristiques permettant de comprendre et de situer les étapes décisives de l’histoire de l’humanité.étapes décisives de l’histoire de l’humanité.
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Compétences, capacités et attitudes Compétences, capacités et attitudes attendues en fin de cycle 3attendues en fin de cycle 3
CONNAISSANCESCONNAISSANCES Avoir compris et retenu Avoir compris et retenu :: - le vocabulaire historique lié aux points forts du programme ;- le vocabulaire historique lié aux points forts du programme ; - une vingtaine d'événements et leurs dates (voir document d'accompagnement )- une vingtaine d'événements et leurs dates (voir document d'accompagnement ) - le rôle de quelques personnages clés ;- le rôle de quelques personnages clés ; - le rôle des personnages et des groupes qui apparaissent dans les divers points forts, ainsi que les faits les plus - le rôle des personnages et des groupes qui apparaissent dans les divers points forts, ainsi que les faits les plus
significatifs, et pouvoir les situer dans leur période.significatifs, et pouvoir les situer dans leur période.
CAPACITÉSCAPACITÉS Être capable deÊtre capable de :: - - de pouvoir utiliser de façon exacte et appropriée un vocabulaire spécifique à l'histoire ;de pouvoir utiliser de façon exacte et appropriée un vocabulaire spécifique à l'histoire ; - distinguer les grandes périodes historiques, pouvoir les situer chronologiquement- distinguer les grandes périodes historiques, pouvoir les situer chronologiquement - - connaître pour chacune d'entre elles quelques productions techniques et artistiquesconnaître pour chacune d'entre elles quelques productions techniques et artistiques, , deux ou trois caractères deux ou trois caractères
relevant des formes de pouvoir, des groupes sociaux ;relevant des formes de pouvoir, des groupes sociaux ; - - classer des documents selon leur nature, leur date et leur origine classer des documents selon leur nature, leur date et leur origine ;; - - de savoir utiliser les connaissances historiques en éducation civique et dans les autresde savoir utiliser les connaissances historiques en éducation civique et dans les autres enseignements enseignements - - de consulter une encyclopédie et les pages Internet pour y trouver des réponses valides à une question ;de consulter une encyclopédie et les pages Internet pour y trouver des réponses valides à une question ; - - d’d’utiliser à bon escient les temps du passé dans les récits historiquesutiliser à bon escient les temps du passé dans les récits historiques
ATTITUDESATTITUDES Au cours du cycle 3, l’acquisition d'une culture humaniste développe chez les élèves le sens de l'observation, la Au cours du cycle 3, l’acquisition d'une culture humaniste développe chez les élèves le sens de l'observation, la
curiosité et l'esprit critique. Par des lectures variées et la fréquentation des ouvres, ils découvrent des productions curiosité et l'esprit critique. Par des lectures variées et la fréquentation des ouvres, ils découvrent des productions artistiques et patrimoniales qui les ouvrent à une vie culturelleartistiques et patrimoniales qui les ouvrent à une vie culturelle
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La PréhistoireLa Préhistoire
1 point fort :1 point fort :
les premières traces de vie humaine, la maîtrise du fer et les premières traces de vie humaine, la maîtrise du fer et les débuts de l'agriculture, l'apparition de l’artles débuts de l'agriculture, l'apparition de l’art
La rupture que constitue le passage du mode de vie du « chasseur-La rupture que constitue le passage du mode de vie du « chasseur-cueilleur » à celui de « l’agriculteur éleveur » pourrait constituer la cueilleur » à celui de « l’agriculteur éleveur » pourrait constituer la caractéristique de cette périodecaractéristique de cette période
L’apparition de l’écrit marque le début de l’histoireL’apparition de l’écrit marque le début de l’histoire
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L’AntiquitéL’Antiquité
1 point fort:1 point fort:
Les celtes, la romanisation de la Gaule et la christianisation du Les celtes, la romanisation de la Gaule et la christianisation du monde gallo-romain monde gallo-romain
Les traces de la romanisation ( ouvrages visibles: aqueducs, Les traces de la romanisation ( ouvrages visibles: aqueducs, arènes…) et la guerre des Gaules pourraient constituer les deux arènes…) et la guerre des Gaules pourraient constituer les deux caractéristiques de cette périodecaractéristiques de cette période
2929
Le Moyen Age (476-Le Moyen Age (476-1492)1492)
3 points forts3 points forts::
Après les invasions, naissance de la France : un État royal, une Après les invasions, naissance de la France : un État royal, une capitale, une langue, seigneurs et paysans capitale, une langue, seigneurs et paysans
l'Europe des abbayes et des cathédrales ;l'Europe des abbayes et des cathédrales ; l'Islam : une nouvelle civilisation, des conflits et des échanges en l'Islam : une nouvelle civilisation, des conflits et des échanges en
Méditerranée.Méditerranée.
Le passage du domaine royal au royaume de France, la domination Le passage du domaine royal au royaume de France, la domination des seigneurs et la vie quotidienne des paysans, le poids de l’Église des seigneurs et la vie quotidienne des paysans, le poids de l’Église et l’omniprésence dans le paysage des lieux de prière (églises, et l’omniprésence dans le paysage des lieux de prière (églises, abbayes et cathédrales) ainsi que l’apparition d’un nouvelle religion abbayes et cathédrales) ainsi que l’apparition d’un nouvelle religion l’Islam pourraient constituer les caractéristiques retenues pour cette l’Islam pourraient constituer les caractéristiques retenues pour cette période.période.
3030
Du début des temps Du début des temps modernes à la fin de modernes à la fin de
l'époque napoléonienne l'époque napoléonienne (1492-1815)(1492-1815) 4 points forts4 points forts::
le temps des découvertes le temps des découvertes une autre vision du monde artistique, religieuse, scientifique et une autre vision du monde artistique, religieuse, scientifique et
technique ;technique ; la monarchie absolue en France : Louis XIV et Versailles ;la monarchie absolue en France : Louis XIV et Versailles ; la Révolution française et le Premier Empire : l'aspiration à la la Révolution française et le Premier Empire : l'aspiration à la
liberté et à l'égalité, réussites et échecs.liberté et à l'égalité, réussites et échecs.
Le recul de la Le recul de la « terra incognita », « terra incognita », la diffusion des idées et des la diffusion des idées et des connaissances (imprimerie), la monarchie absolue et le pouvoir de connaissances (imprimerie), la monarchie absolue et le pouvoir de droit divin puis l’aspiration à la liberté et à l’égalité (la Révolution droit divin puis l’aspiration à la liberté et à l’égalité (la Révolution Française et la « Française et la « déclaration des Droits de l’Homme et du déclaration des Droits de l’Homme et du Citoyen ») Citoyen ») ainsi que l’Empire pourraient constituer les ainsi que l’Empire pourraient constituer les caractéristiques retenues d’une période qui devra être représentée caractéristiques retenues d’une période qui devra être représentée aussi dans ses aspects les plus sombres (massacre, esclavage, aussi dans ses aspects les plus sombres (massacre, esclavage, Terreur..)Terreur..)
3131
3232
Le XIXème siècle (1815-Le XIXème siècle (1815-1914)1914)
2 points forts:2 points forts:
une Europe en pleine expansion industrielle et urbaine, à la une Europe en pleine expansion industrielle et urbaine, à la recherche de territoires et de débouchés: le temps du travail en recherche de territoires et de débouchés: le temps du travail en usine, de l'émigration et des colonies usine, de l'émigration et des colonies
les difficultés de la République à s'imposer en France : un combat les difficultés de la République à s'imposer en France : un combat politique de plusieurs générations.politique de plusieurs générations.
L’industrialisation et l’urbanisation; mais aussi le développement du L’industrialisation et l’urbanisation; mais aussi le développement du monde ouvrier et l’expansion coloniale peuvent être retenues monde ouvrier et l’expansion coloniale peuvent être retenues comme les caractéristiques de cette périodecomme les caractéristiques de cette période
3333
3434
Le XXème siècle et le Le XXème siècle et le monde actuelmonde actuel
3 points forts3 points forts::
la violence du siècle, les deux conflits mondiaux la violence du siècle, les deux conflits mondiaux la Cinquième République : pour commencer à comprendre le la Cinquième République : pour commencer à comprendre le
fonctionnement de notre système démocratique ;fonctionnement de notre système démocratique ; la société en France dans la deuxième moitié du XXème siècle : les la société en France dans la deuxième moitié du XXème siècle : les
progrès techniques, les transformations économiques et sociales, les progrès techniques, les transformations économiques et sociales, les arts (à partir d'un ou deux exemples laissés au choix de l'enseignant). arts (à partir d'un ou deux exemples laissés au choix de l'enseignant).
La première guerre mondiale comme rupture dans l’histoire de La première guerre mondiale comme rupture dans l’histoire de l’humanité, la formidable accélération des techniques et des moyens l’humanité, la formidable accélération des techniques et des moyens de communication mais aussi l’extrême violence du siècle peuvent de communication mais aussi l’extrême violence du siècle peuvent être retenues comme les caractéristiques de cette périodeêtre retenues comme les caractéristiques de cette période
3535
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3737
Gravure anonyme XVIIIème siècle BNF
3838
Créer des outils pour la Créer des outils pour la classeclasse
Utiliser les montages Utiliser les montages Powerpoint Powerpoint pour animer la séance d’Histoirepour animer la séance d’Histoire
ExemplesExemples::
De la motte au château fort….De la motte au château fort….
Le calendrier des travaux agricolesLe calendrier des travaux agricoles
3939
donjon
motte
Haute-cour
logis du seigneur
Basse-cour
vers 1000…
Les premiers châteaux forts ne sont que des tours de bois, construites sur une butte (la motte). Ils sont entourés de palissades et de fossés.
4040
Vers 1300
4141
« Le calendrier des « Le calendrier des travaux agricoles »travaux agricoles »
Étude d’un document Étude d’un document iconographiqueiconographique
4242Extrait du livre XI du « Traité d’agriculture »
écrit par Pietro de Crescenzi autour de 1305
Le calendrier des travaux agricoles
Janvier
FévrierMars
Avril
Mai
Juin
Juillet
Août
Septembre
Octobre
Novembre
Décembre
4343
JANVIER FEVRIER
Extraction de l’argile sur la berge d’une rivière, par un paysan à l’aide d’une pioche.
L’argile récoltée est mis en tas derrière lui.
L’extraction de l’argile sous la neige L’épandage de la fumure animale
Les paysans épandent le fumier.
4444
Rappelons que l’argile entre dans la composition des tuiles et dans la construction des murs des maisons paysannes et des étables à pans de bois.
Les mois d’hiver sont propices à l’entretien des bâtiments.
La fumure a toujours été l’un des points faibles de l’agriculture médiévale.
Si les traités d’agronomie insistent sur sa nécessité, c’est précisément parce que la pratique en était rare, limitée à quelques grands exploitants agricoles comme les communautés monastiques.
La plus grande part était destinée aux cultures à la bêche dans des lieux enclos : jardins, potagers…(comme le montre l’enluminure)
L’usage de la jachère était donc indispensable pour préparer les terres agricoles.
POUR ALLER PLUS LOIN ENSEMBLE…..
4545
AVRILMARS
la taille de la vigne
la taille s’effectue généralement à l’aide d’une serpe à dos tranchant et saillant, avec une lame assez large…
Le paysan, penché en avant, saisit de sa main gauche le sarment au-dessus de la serpe, qu’il tient de sa main droite.
Au second plan, un autre paysan répète le même geste, mais agenouillé pour pouvoir tailler des branches plus basses.
la tonte des moutons
Le berger emmitouflé dans un chaperon bleu, son bonnet sur la tête, il immobilise entre ses jambes de sa main gauche l’animal choisi parmi le troupeau, qu’il se prépare à tondre à l’aide de grands ciseaux appelés forces.
4646
Cette activité symbolise souvent la viticulture au Moyen Âge. En fait, ce travail se reproduit plusieurs fois dans l’année : d’après Pietro de Crescenzi, en février ou mars seulement dans les régions froides, en octobre ou novembre et en février ou mars dans les zones les plus chaudes.
POUR ALLER PLUS LOIN ENSEMBLE…..
Recherché avant tout pour sa laine, le mouton était aussi considéré comme une bête à viande et servait accessoirement pour le lait et les fromages.
Le parcage des animaux permettait de compléter les apports de fumier pour la fertilisation des terres.
4747
MAI JUINla chasse au faucon
Le personnage est vêtu d’un pourpoint à manches fendues, vêtement élégant devenu à la mode depuis le XIIIe siècle,
et il est coiffé d’une toque
Un faucon blanc se tient sur son poing gauche ganté
la fenaison
Le pré fauché est clos pour être protégé du vagabondage des animaux La clôture est ici constituée par une palissade de bois dont les planches sont taillées en pointe.
Il fait chaud, le faucheur est vêtu d’une simple chemise blanche fendue sur le côté, un chapeau de paille à larges bords le protège du soleil de juin.
la faux
4848
Le thème de la chasse au faucon provient des calendriers liturgiques et n’a pas de rapport avec le texte consacré à l’agronomie. En revanche, il ne peut que plaire aux lecteurs qui sont susceptibles de pratiquer cette chasse, considérée comme la plus noble et la plus distinguée de toutes
POUR ALLER PLUS LOIN ENSEMBLE…..
L’image nous renseigne sur la faux la lame tranchante est longue, légèrement arquée, le manche est pourvu d’une potence en son milieu, que le personnage tient de sa main gauche, ce qui lui facilite le mouvement impulsé par le balancement des épaules
4949
JUILLET AOUTla moisson
La moisson se fait à la faucille…
le paysan, courbé, coupe une poignée de tiges de blé serrées dans sa main gauche. À son côté une femme se livre au même travail
le battage du blé
Le paysan bat le blé (le battage)
Le battage s’effectue en plein air. Le paysan porte une chemise courte fendu sur le côté, la tête protégée par un chapeau de paille
Il tient à deux mains son fléau
Le batteur est aidé par une femme qui apporte des gerbes
5050
POUR ALLER PLUS LOIN ENSEMBLE…..
La moisson à la faucille ne prélevait que le haut de la tige, laissant une importante quantité de paille après la récolte, et permettant la pousse d’une deuxième herbe, le regain, que l’usage de la vaine pâture livrait aux animaux de la communauté villageoise. Cette pratique disparaît à la fin du XVIIIe siècle, avec la clôture des champs et l’introduction de la moisson à la faux, qui laisse une herbe beaucoup plus rase tout en employant une main d’œuvre bien moins nombreuse.
Pietro de Crescenzi énumère dans son ouvrage différents procédés pour battre les céréales : à la verge, au fléau et par le dépiquage avec des chevaux. S’il reconnaît que le battage au fléau, ici représenté, est le plus efficace pour séparer le grain de la paille, c’est à l’égrenage par les animaux que va sa préférence : cette technique plus rapide broie plus finement la paille qui est ainsi plus digeste pour les bêtes.
5151
SEPTEMBRE OCTOBREles semailles
Le paysan marche en serrant la semence de son bras gauche….
… il éparpille les grains de sa main droite, le bras écarté et baissé vers la sol.
… il porte un tablier de semailles
le foulage du raisin
Le paysan est enfoncé jusqu’aux cuisses dans la cuve contenant les raisins, tandis qu’un second vendangeur verse le produit de la récolte contenu dans un panier d’osier.
La cuve à fouler est constituée de lattes de bois parallèles cerclées d’osier. Le jus de raisin en dégouline par plusieurs coulées verticales.
5252
POUR ALLER PLUS LOIN ENSEMBLE…..
Le calendrier situe les semailles en septembre, ce qui correspond à la date préconisée par l’auteur pour les régions froides, tandis qu’il les repousse à la fin octobre ou en novembre pour les endroits ensoleillés.
Le tablier de semailles, correspond à l’usage français, alors que les enluminures des versions italiennes montrent la semence transportée dans un récipient en bois ou en osier que tient le paysan
Il s’agit de la seconde allusion du calendrier à la viticulture, dont c’est l’une des activités essentielles. La scène se passe dans une petite pièce couverte. Le raisin, avant d’être mis en jarres, devait être foulé deux fois, mais il est impossible de déterminer à laquelle des deux opérations nous assistons
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NOVEMBRE DECEMBREla glandée
Le mois de novembre est symbolisé par quatre porcs, en bordure de la forêt, qui se nourrissent des glands que fait tomber du chêne, à l’aide de sa perche, le paysan qui les surveille.
l’égorgement du cochon
Un homme tranche la gorge de l’animal avec un couteau tandis qu’à ses côtés une femme, protégée par un tablier, est prête à recueillir le sang dans une bassine.
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POUR ALLER PLUS LOIN ENSEMBLE…..
Pratique courante que recommande Pietro de Crescenzi, la glandée consiste à laisser les porcs, animaux peu exigeants, se nourrir de glands, de racines et d’herbes dans les bois. L’auteur conseille au paysan de récolter des glands et des châtaignes en prévision des grands froids. Mieux, il suggère d’emmener les porcins manger dans les vignes après la vendange, pour nettoyer et gratter le sol à la manière du laboureur.
Le porc constituait une part importante de l’alimentation médiévale. Il servait de base à la nourriture dans toute l’Europe chrétienne. Chaque région avait ses modes de cuisson, de préparation, et de conservation. On pouvait saler le porc et on le conservait en grande partie dans des saloirs ; ou bien on en faisait du confit en cuisant les morceaux dans la graisse. Le jambon était tantôt fumé dans la cheminée, tantôt séché à l’air. Il était conservé pendu aux poutres du plafond ou sous la cendre
