26 septembre 2011

Prix des produits consommés et attentes des consommateurs

Prix des produits consommés et attentes des consommateurs

Inflation des prix des produits alimentaires atténuée en 2011 …

… en raison de la guerre des prix qui répond aux attentes des consommateurs

Inflation des prix alimentaires plus forte que l’inflation des dépenses de consommation

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Dépenses de consommation

Alimentation à domicile

Restauration hors foyer

Prix mensuels en indice 100 en 1998

Source : INSEE

Accélération de l’inflation faible en 2011

Comparaison et prévision de l’inflation du commerce de détail avec l’inflation des produits de Grande Consommation entre 1999 et 2012

Source : INSEE

Depuis 2008, les prix dans les hypermarchés augmentent moins vite qu’ailleurs

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Autres formes de vente

Grande distribution étendue

Toutes formes de vente

Supermarchés

Hypermarchés

Comparaison de l’évolution des prix dans la grande distribution entre 1998 et 2011

Source : INSEE

Une guerre des prix favorable à Leclerc et Intermarché

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Evolution des parts de marché (PGC et Frais) des GMS entre 2000 et 2011

Source : Origine enseignes, panel consommateur

Prix des produits consommés et attentes des consommateurs

Inflation des prix des produits alimentaires atténuée en 2011 …

… en raison de la guerre des prix qui répond aux attentes des consommateurs

Les fonctions de base pèsent de moins en moins lourds

Évolution des coefficients budgétaires par ménage, en valeur

Source : Insee, comptabilité nationale

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2008

Alimentaire

Habillement

Meubles et entretien

Alcool et tabac

Education

1927 à 193674 à 83 ans

20 ans en 1952

Rationnement

1917 à 192684 à 93 ans

20 ans en 1942

Hypermarché

1947 à 195654 à 63 ans

20 ans en 1972

Réfrigérateur Robot électrique

1937 à 194664 à 73 ans

20 ans en 1962

Les générations vivent des évènements différents

Plateau repas

1977 à 198624 à 33 ans

20 ans en 2002

Aliments services

1957 à 196644 à 53 ans

20 ans en 1982

Low Cost

1967 à 197634 à 43 ans

20 ans en 1992

Nomades

1987 à 199614 à 23 ans

20 ans en 2012

Génération

1997 à 20064 à 13 ans

20 ans en 2022

?

Un effet générationnel défavorable aux dépenses en alimentation (8% contre 20% dans la génération

Pénurie)Effets d’âge et de génération sur le coefficient budgétaire des dépenses en alimentation et boissons non alcoolisées

Source : Enquêtes Budget des Familles 1979, 1984, 1989, 1995, 2000, 2005

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Génération Robot Electrique

(1937-1946)

1979 1984

1989 19952000

2006Génération Services

(1957-1966) Génération Rationnement

(1917-1926)

(1907-1916)

Génération Pénurie

Génération Réfrigérateur

(1927-1936)

(1967-1971)

Génération Hypermarché(1947-1956)

Génération Low Cost

Génération Plateaux Repas

(1977-1986)

Une perception inverse à l’évolution réelle des prix entre 2002 et 2008

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Opinion sur l'évolution passée des prix -échelle de gauche

Prix (glissement annuel) - échelle de droite

Passage à l'euro fiduciaire (février 2002)

Accord Sarkozy avecla distribution (sept 2004)

Comparaison de l’évolution réelle des prix avec sa perception par les ménages entre 1991 et 2011

Source : INSEE

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La marque et les labels baissent, le prix monte depuis le début des années 2000

« Voici plusieurs raisons d’acheter des produits de consommation. Pour chacune d’entre elles, dites-moi si elle vous incite personnellement (beaucoup, assez, un peu, pas du tout) à acheter un produit » (Réponses « beaucoup » + « assez »)

Source : CRÉDOC, enquêtes Consommation

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Le prix est compétitif Le produit porte un label de qualité La marque vous inspire confiance

Conclusions

Un consommateur contraint économiquement qui ne choisit pas de dépenser plus pour son alimentation …

… la concurrence accrue conduit à une inflation contenue pour l’instant du côté des consommateurs