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Alimentation des volailles 100% Bio Die Ökoberater

Alimentation des volailles 100% Biotech-n-bio.com/.../resumes/elevages/alimentation_volailles_bio.pdf · Choix des souches de volaille (par rapport aux ... selon manifestations de

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Alimentation des volailles 100%

Bio

D i e  Ö k o b e r a t e r

Alimentation des volailles 100% Bio

Dr. Christine FILIAT de Vétopôle: Favoriser les équilibres digestifs grâces aux compléments alimentaires, minéraux et plantes.Utilisation des huiles essentielles en désinfection: expérience sur un couvoir

Dr. Friedhelm Deerberg Expériences allemandes

Ludovic BOURDEAU, Ents le GouessantChoix des matières premières et incidences d'une alimentation 100% Bio

D i e  Ö k o b e r a t e r

Incidence du passage à une alimentation 100% bio en volaille

Ludovic BOURDEAU

SommaireRappel réglementaireLes MP conventionnelles couramment utiliséesLes MP de substitutionLes évolutions de profil formules100% bio : les premières observationsIncidences économiquesLes voies de progrèsConclusion

Rappel réglementaire

Règlement (CE) n°889/2008 – Art. 43

Pourcentage maximal de MP non biologiques autorisé pour les monogastriques :

- 10% pour la période allant du 1/01/09 au 31/12/09- 5% pour la période allant du 1/01/10 au 31/12/11

A partir du 1/01/12 : aliment 100% bio.

Des MP riches en protéines telles que :

- le gluten 60- la protéine de pomme de terre- la graine de soja cuite non O.G.M.

Objectifs :

- mieux équilibrer les formules sans acides aminés de synthèse (interdits en bio)

- plus économique

Tout en répondant au cahier des charges bio :- non O.G.M.

- dans la liste positive des MP autorisées (dans l'annexe V)

- pas de traitement à l'hexane pour les tourteaux conventionnels

Gluten de maïs et protéine de pomme de terre

MP qui n'existent pas encore en bio pour des questions de process, de rentabilité industrielle et de valorisation des amidons.

Problème de disponibilité des MP de base (maïs et pomme de terre)

A ne pas oublier malgré tout si ces problèmes sont réglés dans les mois/années à venir.

Produits d'origine animale : farines de poisson et ovoproduits.

Problème d'image en FrancePeu disponibles (problème de ressource répondant à l'aspect durable)Prix élevéContrainte réglementaire (ruminants)

Farine de poisson : solution très intéressante d'un point de vue nutritif et vraisemblablement retenue par les pays d'Europe du Nord (et abandonnée par la France...)

Autres concentrés protéiques d'origine végétale biologique

Concentré protéique de protéagineux (pois, féverole)› pas de disponibilité mais possible› prix ? (cher, c'est sûr ! )› faible teneur en méthionine (/protéine)

Concentré protéique de soja› peu de disponibilité› coûteux

Concentré protéique de luzerne› peu de disponibilité› en cours de développement› peut être un coup de pouce pour le passage aux 100%

Solution immédiate : tourteaux d'oléagineuxSoja

› surface en développement› protéine bien équilibrée› problème de la valorisation des huiles› attention à la maîtrise des filières et à la traçabilité

Tournesol

› surface en développement› bon complément du tourteau de soja en volaille› plus riche en acides aminés soufrés (méthionine)

Colza› peu de graines à triturer› culture complexe en bio› bon complément des tourteaux de soja et de tournesol

Les levuresAutorisées par le règlement (CE) n°889/2008  : saccharomyces cerevisiae et carslbergiensisA partir du 31/12/12 : elles devront être comptabilisées dans les MP d'origine agricole.Riches en protéines et digestiblesPulvérulentes : limite d'utilisation dans les aliments farine.Marché parfois difficile...

Ne pas les oublier !

Baisse d'intérêt des protéagineux en volaille (mais pas en porc)

Moins concentrés en protéines

Moins bien équilibrés en méthionine (facteur limitant en volaille) que les soja/tournesol/colza.

Indispensables cependant dans les rotations culturales en production biologique

Solution immédiate avec les MP disponibles sur le marché : le soja.

Forte hausse du soja seule source de protéines réellement sans limite d'incorporation d'un point de vue nutritionnel

± même effet que lors du passage de 90 à 95% Bio

Ce qu'il y a de plus concentré en protéines

Besoins proportionnellement plus élevés que les quantités de gluten de maïs et protéine de pomme de terre

En attente de développement d'autres produits (concentré de luzerne) et de mise au point de process (gluten de maïs)

Formule 95% Formules 100%

Maïs 24 23 22 22

Blé/triticale 38 40 39 45

Féverole 8 0 4 0

T. colza 2 4 4 0

T. soja 15,5 25 23 26

T. tournesol 0 4 4 3

G. soja extrudé 5 0 0 0

Profil de formules en chair

Profil de formules en ponteFormule 95% Formules 100%

Maïs 26 42 40,5 30Blé/triticale 21 4 3 10

Féverole 8 0 5 5Pois protéagineux 0 0 0 0

T. colza 2 3 3 0T. soja 10,5 20,5 19 24

T. tournesol 13 13,5 12,5 14Avoine 1 0 0 0

Luzerne 3 5 5 5

Difficultés à tenir les niveaux nutritionnels en acides aminés.Hausse sensible des niveaux protéiquesRisques digestif et sanitaire → bien-être animalRejets azotésPlus de difficultés à corriger les niveaux en cas de problèmePlus de soja et moins de protéagineux en volaille (différent en porc).

En pouletFormulation avec les MP disponibles actuellement (base soja)

Maintien des performances actuelles possible

En faisant abstraction du coût  : environ 6-7% dans ce contexte

Viabilité économique, optimum ?

En pondeuse

Formulation avec les MP disponibles actuellement (base soja)Performances proches de celles obtenues en 95% BioLégère dégradation de l'indice à l’œufPetite baisse de colorationEn faisant abstraction du coût : environ 6-7%Là aussi, rechercher l'optimum économiqueManque d'expérience sur des démarrages de lot

C o u r b e d e p o n t e

0

1 0

2 0

3 0

4 0

5 0

6 0

7 0

8 0

9 0

1 0 0

1 6 1 8 2 0 2 2 2 4 2 6 2 8 3 0 3 2 3 4 3 6 3 8 4 0 4 2 4 4 4 6 4 8 5 0 5 2 5 4 5 6 5 8 6 0 6 2 6 4

% p o n t e P 1

% p o n t e P 2

% p o n t e P 2 e s s a i

P o i d s M o y e n d ' o e u f s

5 0

5 2

5 4

5 6

5 8

6 0

6 2

6 4

6 6

1 7 1 9 2 1 2 3 2 5 2 7 2 9 3 1 3 3 3 5 3 7 3 9 4 1 4 3 4 5 4 7 4 9 5 1 5 3 5 5 5 7 5 9 6 1

P M T h é o r i q u eP M r é e l P 1P M r é e l P 2P M r é e l P 2 e s s a i

1 0 0

1 1 0

1 2 0

1 3 0

1 4 0

1 5 0

1 6 0

1 7 0

1 8 0

1 7 1 9 2 1 2 3 2 5 2 7 2 9 3 1 3 3 3 5 3 7 3 9 4 1 4 3 4 5 4 7 4 9 5 1 5 3 5 5 5 7 5 9 6 1

P 1

P 2

P 2 e s s a i

B â t

A g e

M o y e n n e d e C o n s o / œ u f / s e m .

Performances techniques pas trop affectées sous réserve de disponibilité de MP

Hausse des prix de revient des aliments : 6-7% (en fonction des objectifs de performance)

A relativiser dans la mesure où nous avons peu de recul.

Équilibres nutritionnelsPrésentation des alimentsPlans d'alimentationChoix des souches de volaille (par rapport aux difficultés rencontrées)Adapter les objectifs de performanceChoix des MP et limites d'utilisationVariétés de végétaux (+ riches en protéines)Concentrer la protéine des MP par les process

Soja : MP majeure dans le passage aux 100% Bio

Risque de difficulté d'approvisionnement Attention à la maîtrise de la filière

Recherche et développement de nouvelles MP (avec des industriels pour concentrer la protéine)

Hausse du coût de production (hausse du prix d'aliment et/ou baisse des performances)

Effet sur la filière bio :

- possibilité de répercuter les coûts ?

- dégradation de la situation économique des acteurs et en premier lieu des éleveurs

- frein au développement de la bio ? (notamment aux labels)

Merci de votre attention

D. Vétérinaire FILIAT Christine Vétpôle

Favoriser les équilibres digestifs grâce aux compléments alimentaires, minéraux et plantes.

Utilisation des huiles essentielles Dans un couvoirEn désinfection de bâtiment

d'élevage

1) Risques

Retard éventuel de croissance par rapport:Souches de volailles ayant été sélectionnées

génétiquementDifficulté à s’approvisionner en souches

« rustiques » à croissance physiologique lenteProblèmes différents entre:

Les élevages « extensif » vente directeLes élevages « extensif indexés: lot de 4800 en

chair et lot de 3000 en ponte et de toute façon lot supérieur à 500, à surveiller car indice de performance IC – GMQ ou pourcentage de ponte en face de la production et la rentabilité

2) Solutions

Travailler sur l’équilibre digestif:

Flore de barrière:Issue de flores de volailles sélectionnées:

lactobacillusFerments « Bio » issus de céréales

2) Solutions

Mélange de plantes à vocation antiseptiques:FYTOMIX VP ou VL (cf. diapo ci-après)

2) Solutions

Homéopathie:Essai expérimental terrain: l’homéopathie dans les

élevages de dindes:• Exemple d’un stimulant de la croissance: Tonic

Croissance (Calcarea Phosphorica, China, Arsenicum Album)

Administration du TONIC CROISSANCE, magistrale homéopathique, dans l’eau de boisson.

Essai sur 3 lots de 8000 dindes (âge d’abattage des mâles: 119 jours), soit 24 000 dindes.

Posologie: 0,2 ml / litre d’eau de boisson pendant 48 heuresAges: J7 - J21 - J42 - J63

Protocole expérimental

3) Mycotoxines

Solutions:Qualité de matière premièreQualité de stockageQualité de distribution

3) Mycotoxines

Solutions:Argile

Charbon végétal: FYTOCAP (cf. diapo ci-après)Plantes à tannins et mélange à vocation

antiseptique: FYTONECRO ou FYTODIGEST, selon manifestations de la pathologie (cf. diapo ci-après)

4) Utilisation des Huiles Essentielles

Couvoir de Crest avec l’exemple du FYTOSEPTIL

Désinfection en bâtiment, en pulvérisation avec Huiles Essentielles

Merci de votre attention

Wege und Strategien zur Umsetzung einer 100%BIO-

Fütterung bei Geflügel

Stratégies et moyens pour l'alimentation 100 % bio des

volailles – expériences allemandes

Dr. Friedhelm DeerbergD i e  Ö k o b e r a t e r

Was wurde in Deutschland zur 100%-Biofütterung in der Vergangenheit unternommen?

Qu'est ce qui a été fait en Allemagne?

Fragestellung: können Schweine und Geflügel mit 100% Biofutter ausreichend versorgt werden? Question: l'alimentation 100% bio est-elle possible ?

Seit 2002 wissenschaftliche Fütterungsversuche mit Legehennen, Masthühnern und Puten (Abel; Andersson; Bellof; Hörning; Knierim; Rahman etc.???) Expérimentations scientifiques menées depuis 2002 sur poules pondeuses, poulets de chair et dindes

Seit 2003 wissenschaftliche Fütterungsversuche zur Schweinfütterung Expérimentations sur porcs depuis 2003

Seit 2005 auf der Suche nach weiteren Proteinquellen (Pflanzen, Bakterien, Hefen etc. Recherche de sources de protéines alternatives depuis 2005 : plantes, bactéries, levure de bière...

Was wurde auf den Ökobetrieben unternommen? Quelles actions sur les fermes biologiques?

Seit 2002 füttern Ökogeflügelhalter 100% Biofutter an Legehennen: Depuis 2002 certains fermiers n'utilisent plus d'ingrédients conventionnels pour l'alimentation de poules pondeuses

Die Vorgehensweise: Austausch der konv. Futterkomponenten durch solche mit Ökoherkunft (z.B.:Bio- Maiskleber; Bio-Kartoffeleiweiß; Bio-Soja) Leur stratégie: remplacer les ingrédients conventionnels à haute teneur en protéine (>55%CP) par des équivalents biologiques (gluten de mais; gluten de pomme de terre) « stratégie de substitution »

Auswirkung: begrenztes Angebot, hohe Nachfrage, steigende Kosten Effets: accroissement de la demande sur des produits peu disponibles: accroissement des coûts de production en poules pondeuses

Seit 2004 wollen immer mehr Betriebe hofeigenes Futter mit Komponenten aus der Region und ohne Sojaprodukte Depuis 2004, certains paysans souhaitent plus d'aliment de ferme, d'approvisionnement régional et éviter le soja dans les rations

Die Vorgehensweise: Suche nach Rezepturen, um regionales Getreide, Körnerleguminosen, Ölkuchen und andere Ökofuttermittel verwenden zu können. Leur stratégie: adaptation des rations en fonction des ingrédients disponibles localement: céréales, légumineuses, tourteaux... (95% à 100% d'aliment biologique) Leur devise: “moins de risque plus de fun”

Auswirkung: keine teueren Sojaprodukte; geringere FutterpreiseEffets: diminution de la demande de soja, diminution du coût de l'alimentation

Was wurde auf den Ökobetrieben unternommen? Quelles actions sur les fermes biologiques?

Fütterungsverfahren bei Geflügel méthodes utilisées pour l'alimentation des volailles

1. Energiereicher (High Energy)-Alleinfuttertyp in 2 bis 3 Energiestufen von 11,4 bis 10,5 MJ/kgUtilisation d'un concentré avec différents niveaux d'énergie compris dans une fourchette de 11,4 à 10,5 MJ ME par kilo FM

2. Energie abgesenkter (Low Energy)- Alleinfuttertyp in 2 bis 3 Energiestufen mit weniger als 10,5 MJ/kgUtilisation d'un concentré avec différents niveaux d'énergie compris dans une fourchette de 10,4 à 9,5 MJ ME par kilo FM

Prinzip principe

1. Die Aufnahmemenge des Futters wird durch den Energiegehalt im Futter beeinflusst.Normalement la quantité d'aliment consommé par les volailles dépend de la teneur en énergie de l'aliment (ration)

2. Ein hoher Energiegehalt im Futter setzt hohe Nährstoffkonzentrationen mit guter Verfügbarkeit voraus.Une haute teneur en énergie dans l'alimentation nécessite des concentrations élevées de nutriments facilement assimilables

3. Eiweißreiche Futtermittel aus der Region mit guter Nährstoffverfüg-barkeit sind sehr knappDes ingrédients avec un haut niveau de protéine et une bonne teneur en nutriments sont rares sur les fermes

100% Biofutter mit üblichem Energieniveau100% (High energy level „HE“- Futter)

Mischfutter mit üblichem Energiegehalt benötigen Komponenten mit : guter Verdaulichkeit,( >65%) haute digestibilité

günstigem Aminosäuremuster, (Lysin:Methionin) haute teneur en méthionine

geringem Fettgehalt,(</= 12 %) faible teneur en graisses

mittleren Rohfasergehalten ( ~ 15%) faible à moyenne teneur en fibres

hohem Energiegehalt (> 11,0 MJ) haute valeur énergétique >11MJ

zu hohe Fettgehalte (> 5%) wirken sich ökonomisch ungünstig aus auf Eigrößenverteilung une haute teneur en graisses pose des problèmes de calibre d'œuf et une mauvaise valorisation économique

Anforderungen an betriebseigene Komponenten steigen

geringer Variabilität in der Rezepturgestaltung moins de choix d'ingrédient

hohe Abhängigkeit vom Angebotsmarkt dépendance accrue au marché des approvisionnements

„HE“- Futter : Folgerungen conclusions:

mit einem großen Anteil von Komponenten mit geringer Nährstoffdichte ist es sinnvoll den Energiegehalt des Mischfutters ab zu senken.

Avec une grande quantité d'ingrédients à faible teneur en nutriments il est pertinent de limiter la teneur énergétique de la ration

für eine ausgeglichene Nährstoffversorgung ist dann eine entsprechende Zunahme der Futteraufnahme nötig.

Pour un apport suffisant en nutriments il est nécessaire d'augmenter la quantité de nourriture consommée, les poulets s'en chargent naturellement!

100% Biofutter und stark reduziertem Energiegehalt100% organic feed with low energy level

( Low energy level „LE“-Futter)höhere Variabilität beim Einsatz betriebseigener Komponenten

plus de possibilités d'utilisation d'ingrédients autoproduits

Anforderungen an die Komponenten sind geringer exigences moindres en quantité de nutriments

und damit bessere Berücksichtigung regionaler Gegebenheiten meilleure utilisation de produits bio régionaux

höhere Variabilität beim Zukauf von Öko-Komponenten plus de choix d'ingrédients

höherer Futterverbrauch augmentation de la consommation

preisgünstigere Rezepturgestaltungsmöglichkeiten possibilités de composition de rations plus économiques

Fütterungsversuch mit 100% BIO-Futter für Legehennen (2003/04) Essai de rations 100% AB à

teneur énergétique réduite en poules pondeuses (2003/2004)

N ä h r s t o f f i n h a l t n u t r i e n t c o n t e n t V a r i a n t e 1 V a r i a n t e 2 V a r i a n t e 3E n e r g i e m e t a b o l i c e n e r g y 1 1 , 0 3 M J M E 1 0 , 0 7 M J M E 9 , 6 5 M J M ER o h p r o t e i n c r u d e p r o t e i n 1 7 , 9 0 % 1 7 , 1 0 % 1 5 , 4 0 %R o h f e t t c r u d e f a t 7 , 2 0 % 6 , 6 0 % 5 , 2 0 %R o h f a s e r c r u d e f i b r e 4 , 5 0 % 5 , 3 0 % 5 , 8 0 %M e t h i o n i n 0 , 3 3 % 0 , 3 0 % 0 , 2 8 %L y s i n 0 , 7 3 % 0 , 6 5 % 0 , 6 3 %d u r c h s c h n i t t l i c h e F u t t e r k o s t e n p r o k g E i m a s s e C e n t / k g E i m a s s e C e n t / k g E i m a s s e C e n t / k g E i m a s s e

a v e r a g e f e e d c o s t p e r k g e g g m a s s 2 0 0 3 5 1 , 7 9 5 0 , 2 5 4 7 , 3 3d u r c h s c h n i t t l i c h e r F u t t e r v e r b r a u c h g / H e n n e / T a g g / H e n n e / T a g g / H e n n e / T a ga v e r a g e d a i l y f e e d i n t a k e p e r h e n 2003 1 3 5 1 4 0 1 4 1d u r c h s c h n i t t l i c h e r M e t h i o n i n v e r b r a u c h g / H e n n e / T a g g / H e n n e / T a g g / H e n n e / T a ga v e r a g e d a i l y m e t h i o n i n e - i n t a k e p e r h e n 2 0 0 3 0 , 4 4 6 0 , 4 2 0 , 3 9 4 8d u r c h s c h n i t t l . K o s t e n F u t t e r k o m p . C e n t / H e n n e / T a g C e n t / H e n n e / T a g C e n t / H e n n e / T a ga v e r a g e d a i l y f e e d c o s t s p e r h e n 2003 3 , 7 8 3 , 5 3 3 , 4 6

Berechnete Kosten der Futtervarianten mit aktuellen Marktpreisen unterschiedlicher Wirtschaftsjahre

Influence des prix des matières premières sur le coût des rations sur 5 ans en alimentation 100% biologique

V a r i a n t e 1 V a r i a n t e 2 V a r i a n t e 3J a h r E u r o / d t E u r o / d t E u r o / d t

2 0 0 3 2 5 , 5 1 2 2 , 6 9 2 2 , 0 32 0 0 7 2 7 , 9 3 2 4 , 5 3 2 3 , 8 72 0 0 8 3 8 , 5 2 3 4 , 5 8 3 3 , 8 9

Dur chschnit tspr eise für Pr e iskalkulat ion der Mischfutter var iantenw h e a t o a t c o r n s o y b e a n p e a s f a b a b e a n s s u n f l o w e r s e s a m e a l f ­ a l f a l i m e m i n e r a l s

W e i z e n H a f e r M a i sS o j a ­b o h n e E r b s e n

A c k e r ­b o h n e n

S o n n e n b l . ­k u c h e n

S e s a m ­k u c h e n

L u z e r n e ­g r ü n m e hl K a l k

M i n e r a l ­f u t t e r

J a h r €  /d t €  /d t €  /d t €  /d t €  /d t €  /d t €  /d t €  /d t €  /d t €  /d t €  /d t2 0 0 3 1 8 , 0 0 1 8 , 0 0 2 5 , 0 0 5 0 , 0 0 2 2 , 0 0 2 0 , 0 0 3 2 , 0 0 4 0 , 0 0 1 8 , 0 0 2 , 9 0 1 1 0 , 0 02 0 0 7 2 2 , 0 0 2 0 , 0 0 3 5 , 0 0 5 0 , 0 0 2 5 , 0 0 2 5 , 0 0 2 8 , 0 0 4 0 , 0 0 1 8 , 0 0 2 , 9 0 1 1 0 , 0 02 0 0 8 3 5 , 0 0 3 0 , 0 0 4 0 , 0 0 6 0 , 0 0 4 0 , 0 0 3 5 , 0 0 4 5 , 0 0 4 5 , 0 0 2 2 , 0 0 2 , 9 0 1 1 0 , 0 0

Fazit conclusion:1. Schrittweise Umstellung sinnvoll zum Übergang von Junghenne zur Legehenne; besser schon in der Junghennenaufzucht damit beginnen. L'alimentation 100% bio doit commencer dès le plus jeune âge

2. Für die Umsetzung zu 100 % Bio-Fütterung sind unterschiedlichste Wege möglich. Keine Fixierung auf „Allround“-System ermöglicht eine bessere Berücksichtigung regionaler Aspekte. Les possibilités pour le passage à l'alimentation 100% bio sont diverses et certaines possibilités sont plus adaptées à certaines configuration/saison... il n'y a pas de solution universelle.

3. Bei täglichen Futteraufnahmen bis 150g pro Henne ist eine Energieabsenkung bis 9,5MJ ME möglich, was den Handlungsspielraum für den Einsatz von Komponenten mit geringerer Nährstoffdichte vergrößert. Pour une consommation quotidienne maximum de 150g par poule, une réduction d'énergie jusqu'à 9,5 MJ EM est possible, ce qui augmente les possibilités d'utilisation de composants à faible densité de nutriments.

4. Die Absenkung des Energiegehaltes kann gezielt im Verlauf der Legeperiode für das Herdenmanagement genutzt werden.

Des teneurs en énergie réduite peuvent être utilisée pour gérer la bande et le calibre pendant la période de ponte

5. Eine hohe Alleinfutteraufnahme ist beim Auslaufmanagement zu berücksichtigen.

Un haut niveau de consommation est à considérer pour l'élevage en plein air

100% Biofutterversorgung ist nicht nur von hochwertigen Eiweißlieferanten abhängig

L'alimentation 100% bio ne dépend pas seulement de sources à haute teneur en protéines

Fazit conclusion:

Wir hoffen Sie können Anregungen für ihren Betrieb mitnehmen

J'espère que cela vous inspirera pour l'alimentation de vos poules sur votre ferme !

Vielen Dank für Ihre AufmerksamkeitMerci pour votre attention !

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