Au plaisir des papilles

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    18-Mar-2016

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A dguster de nombreuses spcialits

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  • Goter Auberges, fermes, vergers, Fermes-AubergesCarnet pratique

    Pays du Lacdu Der

    Entre Deret Barrois

    Barrois

    PerthoisChampenois

    Lgendes et pictogrammes

    Label de qualit des produits et prestations touristiques proposs par les agriculteurs du rseau Bienvenue la ferme.

    Le bonheur est dans le pr, dit-on vrifier sans tarder, les producteurs vous convient leur table !

    Petits ou gros, les marchs refltent travers leurs tals odorants, un peu de la vie dici, entre bonne humeur et convivialit.

    Produits du pays, gourmandises et surprises sont dcouvrir, emporter et faire dcouvrir.

    Auberges, fermes, vergers Fermes-auberges

    Principaux marchs hebdomadaires

    Spcialits emporter

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    Goter

    Pour tous renseignements complmentaires

    Chambre dAgriculture de la MarneTl. 03 26 64 08 13Fax 03 26 64 95 00

    Chambre dAgriculture de la Haute-MarneTl. 03 25 32 19 91Fax 03 25 32 01 43

    Chambre dAgriculture de la MeuseTl. 03 29 76 81 44Fax 03 29 76 29 29accueil@meuse.chambagri.fr

    Pays du Lac du Der Entre Der et Barrois, et Perthois Champenois Le Barrois 100

  • Goter Auberges, fermes, vergers, Fermes-Auberges

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    Auberges, fermes, vergers

    Allichamps (52) C3La Ferme AlipsVente au dtail de produits fermiers : lait, crme, beurre, tomme, fromages blancs sous plusieurs formes.M. Alips Tl. 03 25 55 08 69Ouverture : vendredi, 8h 12h.

    Cousances-les-Forges (55) D3Vergers de Cousancelles Production de fruits biologiques et drivs : pommes, jus de pomme, cidre doux, ptillants de fruits. Dgustation et vente.M. et Mme Prot Tl. 03 29 70 80 71 Fax 03 29 70 89 21Ouverture : lundi au jeudi, 8h 12h 13h30 20h. Vendredi, samedi et dimanche sur rendez-vous.Visites guides sur rendez-vous. Tarif : 2 /pers.

    Frampas (52) B3Auberge du Gros Chne Auberge. levage descargots. Visite du parc escargots.M. et Mme Jeanson Tl. 03 25 04 10 45 Fax 03 25 04 02 73Ouverture : toute lanne sur rservation.

    Houdelaincourt (55) F3Ferme M. et Mme Rivire Tl. 03 29 89 72 65Ouverture : tous les jours avec visite de la ferme sur rendez-vous.

    Rarcourt (55) D1La Ferme de la ValleMicro brasserie et confiture artisanale. Visite et vente.Jacques FagotTl. 03 29 88 41 95 Fax 03 29 88 41 95www.rarecourtoise.comOuverture : toute lanne sur rendez-vous.Portes ouvertes chaque 1er dimanche du mois, 14h 18h et tous les dimanches dt.Entre libre.

    Vitry-en-Perthois (51) B2Auberge La Pavoise Spcialits : foie gras, filet de canard au ratafia, poulet au champagne, desserts maison. 70 couverts. Cadre chaleureux, chemine. Pour une dtente en famille, parc arbor visiter.Officier de bouche, Marmite dOr, fvrier 2002.Odile et Michel Grard 26, rue de la Trinit Tl. 03 26 74 59 00 Fax 03 26 72 11 68auberge-la-pavoise@wanadoo.frwww.aubergeetfermeauberge.comwww.la-pavoise.comOuverture : toute lanne sur rservation. Tous les jours pour les groupes, les week-endspour les particuliers.Fermeture : dimanche soir.

    Fermes-Auberges

    Droyes (52) B3La Ferme du Bocage Champenois Ferme-auberge : spcialits de canards gras produits la ferme (foie gras, confits, rillettes, gigolettes), desserts maison. 70 couverts. Vente directe de produits fermiers. Gte de sjour avec une capacit de 22 et 30 lits. Balade en attelage de chevaux de trait.Famille Bernard 15 rue de la HayeTl. 03 25 04 23 28 Fax 03 25 04 20 29www.lafermedubocage.frOuverture : toute lanne sur rservation, ferm le lundi.

    Villotte-sur-Aire (55) E1SNC du Colombier Ferme-auberge qui lve, produit et transforme des porcs nourris au grain (pts, rillettes, saucissons, cochonnailles). Produits fermiers.Christel Rimlinger 10, rue du Mont 55260 Villotte-sur-AireTl. 03 29 75 00 19 Fax 03 29 75 06 14ferme-auberge-du-colombier@wanadoo.frwww.chez.com/fermeaubergeducolombierOuverture : toute lanne, 9h 18h, sans interruption y compris jours fris et week-ends.

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  • Goter Principaux marchs hebdomadaires, Spcialits emporter

    Principaux marchs hebdomadaires

    Bar-le-Duc (55) D2Le mardi, jeudi et samedi matin. March couvert de 8h 13h.March extrieur le mardi, 8h 13h.

    Doulevant-le-Chteau (52) C4Le lundi matin.

    Joinville (52) D4Le vendredi matin. Place des Halles.

    Ligny-en-Barrois (55) E2Le vendredi, 8h30 12h30.Place de la Rpublique et rue de Strasbourg.

    Montier-en-Der (52) B4Le vendredi, 8h30 12h.

    Revigny-sur-Ornain (55) C2Le mercredi, 8h30 12h. Place Louis-Chenu.

    Saint-Dizier (52) C3Le mercredi et samedi au centre-ville, 8h 12h.Le jeudi et dimanche au Vert-Bois, 8h 12h.

    Sermaize-les-Bains (51) C2March convivial dans les rues du centre-ville.Le dimanche, 9h 13h.Tl. 03 26 73 20 61

    Vitry-le-Franois (51) A2Le jeudi, 8h 12h30. Le samedi, 8h 17h. Place de la Halle.Tl. 03 26 74 15 33

    Wassy (52) C3Le jeudi matin, rue du gnral Leclerc.

    Spcialits emporter

    Aulnay-lAtre (51) A2Cochonnailles La famille Scieur vous propose sa gamme traditionnelle Chtel Gourmet de cochonnailles et plats cuisins. Journes de dtente la campagne avec animations et grillades sur la grande chemine (sur rservation).La Ferme du Chtel Tl. 03 26 72 95 91 Fax 03 26 72 63 24ferme-chatel@wanadoo.frwww.fermeduchatel.comOuverture : samedi, 10h 12h 14h30 18h. Sur commande du lundi au vendredi.

    Bar-le-Duc (55) D2 la LorraineEn 1974, Jacques Dutriez a rachet le secret de fabrica-tion M. Amiable, le dernier fabricant de confiture de groseilles ppines la main laide dune plume doie, spcialit de Bar-le-Duc. Dmonstration dppinage sur demande.35, rue de ltoileTl. 03 29 79 06 81 Fax 03 29 77 19 74contact@groseille.com www.groseille.comOuverture : lundi, 14h30 18h ; mardi au vendredi, 10h 12h 14h30 18h ; samedi, 10h 12h.

    Chocolats de qualitAndr Cordel porte haut le renom de la gastronomie et du chocolat. Il est class par le guide des croqueurs de chocolat parmi les 25 meilleurs chocolatiers de France.Au Palais dOrTl. 03 29 79 08 32 Fax 03 29 79 20 70Ouverture : toute lanne du mardi au samedi, 8h 19h. Dimanche, 8h 13h.

    La Chocolatire56, boulevard de la RochelleTl. 03 29 79 00 89Ouverture : toute lanne.

    Ptes de fruitsPtisserie ParisienneTl. 03 29 79 13 06 Fax 03 29 77 17 57Ouverture : toute lanne du mardi au samedi, 7h 19h. Dimanche, 7h 13h.

    Pays du Lac du Der Entre Der et Barrois, et Perthois Champenois Le Barrois 102

  • Goter Principaux marchs hebdomadaires, Spcialits emporter

    Saveurs des DucsCette entreprise diffuse, lchelon national et interna-tional, la premire confiture de France, ne Bar-le-Duc au XIVe sicle.Saveurs des Ducs 53, bd de la RochelleTl. 03 29 79 36 27 Fax 03 29 79 36 27christian.desvoy@wanadoo.frwww.saveursdesducs.com

    Bassuet (51) A2Champagne Baffard Ortillon Beaulieu 40, rue VavrayTl. 03 26 72 31 39 Fax 03 26 72 43 55

    Champagne Bernard Lonclas Rue de Vavray Tl. 03 26 73 98 20 Fax 03 26 73 16 17

    Champagne LHoste Pascal Rue de Vavray Tl. 03 26 74 21 31 Fax 03 26 73 97 21

    Champagne Jean-Louis Chaur 6, rue de Vavray Tl. 03 26 73 91 55 Fax 03 26 73 38 24

    Champagne Oudart-Ortillon 37, rue de Vavray Tl. 03 26 72 21 60 ou 06 63 43 05 89Fax 03 26 72 99 06

    Biencourt-sur-Orge (55) E3Fromagerie Renard Gillard Vritable brie de Meaux fabriqu selon une tradition centenaire. La prennit de la recette ancestrale est assure par une AOC.Tl. 03 29 75 91 82 Fax 03 29 75 93 69fromagerie.renard-gillard@wanadoo.frPas de visite.

    Bignicourt-sur-Marne (51) B3Champagne Lhuillier-Welty 8, rue Ct 51300 Bignicourt-sur-MarneTl. 03 26 74 30 85

    Blumeray (52) C4Chvrerie de la Blaise Vente et production de fromages de chvre.Tl. 03 25 55 63 37

    Chardogne (55) D2ApiculteurRen Delassue Tl. 03 29 78 54 40

    Cousances-les-Forges (55) D3Vergers de CousancellesProduction de fruits biologiques et drivs : pommes, jus de pomme, cidre doux, ptillants de fruits. Dgustation et vente.Vergers de Cousancelles M. et Mme Prot Tl. 03 29 70 80 71 Fax 03 29 70 89 21Ouverture : lundi au jeudi, 8h 12h 13h30 20h. Vendredi, samedi et dimanche sur rendez-vous.Visites guides sur rendez-vous.Tarif : 2 /pers.

    Droyes (52) B3La Ferme du Bocage Champenois Ferme-auberge : spcialits de canards gras produits la ferme (foie gras, confits, rillettes, gigolettes) desserts maison. 70 couverts. Vente directe de produits fermiers. Gte de sjour avec une capacit de 22 et 30 lits. Balade en attelage de chevaux de trait.Famille Bernard 15, rue de la Haye Tl. 03 25 04 23 28 Fax 03 25 04 20 29www.lafermedubocage.frOuverture : toute lanne sur rservation, ferm le lundi.

    Giffaumont-Champaubert (51) B3Miel La Grange aux Abeilles Le miel, de la Grange aux Abeilles, toutes fleurs de la Champagne a obtenu les lauriers dor europens.Boutique des produits de la ruche.Tl. 03 26 72 61 97 Fax 03 26 72 67 22auxabeilles@wanadoo.frwww.la-grange-aux-abeilles.comOuverture : mars novembre. Entre gratuite.

    Houdelaincourt (55) F3Fromages de chvreFromages de chvre et confitures.M. Rivire Tl. 03 29 89 72 65

    Confrrie de la truffe en lorraineProduits locaux et truffes.M. HaimTl. 03 29 89 64 14 ou 03 29 89 60 24Fax 03 29 89 78 84 Ouverture : mardi au samedi, 9h 19h ; dimanche, 9h 17h.

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  • Goter Spcialits emporter

    Humbcourt (52) C3Le Panier de la Fermire Confitures maison (24 parfums) toute lanne, produits locaux selon la saison : fromages, pommes de terre, aspergesM. et Mme Liebault Route de Wassy Tl./fax 03 25 04 00 49

    Joinville (52) D4Boulangerie Ptisserie Hannequin-EncinasSpcialits de chocolats maison : Les Guises (chocolats garnis de feuillet pralin).3, rue Saint-Jacques Tl. 03 25 94 10 50

    Ptisserie ChocolaterieLa ptisserie Collas vous propose les Caisses Jean Sire (petites meringues aux amandes) et des spcialits qui lui sont propres telles que Le Joinville, Le Vallage et Le Jean Sire (gteaux).5, rue de la Fontaine Tl. 03 25 94 08 62

    La Cense-des-Prs (51) A2(commune de Saint-Amand-sur-Fion)Poulets fermiers et ufsProduction dufs cocorette , poulets, canards, dindes, chapons, oies et pintades. Vente directe sur lex-ploitation, livraison dans un rayon de 25 km. Prsent sur le march de Vitry-le-Franois le samedi matin.Bernard et Jocelyne HariotEARL des Anmones 3, chemin des Vignes Tl. 03 26 73 91 21 Fax 03 26 74 00 50

    La Chausse-sur-Marne (51) A2Champagne Bertrand-Lapie 69, Grande rue de Coulmier51240 La Chausse-sur-MarneTl. 03 26 72 98 03 Fax 03 26 72 21 19http://champagne-bertrandlapie.com

    Fromage de chvre Repas campagnards le samedi soir, dimanche midi et soir et jours fris. Crperie le mercredi, samedi et dimanche. Location de la salle possible pour des sminaires.Alexandre Blondeau La Ferme Gourmande Tl. 03 26 72 98 22Ouverture : toute lanne, 8h 18h.Fermeture : janvier-fvrier. Particuliers sans rendez-vous et gratuit. Groupes sur rendez-vous.

    Larzicourt (51) B3 Fromage de chvre du bocage Champenois Terrines et saucissons. Produits fermiers du bord du Grand Der.Franoise et Andr Roze (leveurs fromagers)Rue de la Croue 51290 LarzicourtTl. 03 26 72 61 32

    Ligny-en-Barrois (55) E2Spcialit de la ville : les Lorgnons linensLes Lorgnons linens : chocolat noir, blanc ou au lait fourr avec une dlicieuse ganache la groseille. Cette spcialit linenne reprsente une partie du pass indus-triel de la ville avec ses fabriques de verre de lunettes et ses confitures de groseilles ppines la plume doie.Boulangerie Ptisserie Deme55, rue de StrasbourgTl. 03 29 78 40 18

    Boulangerie Ptisserie Voiriot29, rue du Gnral-de-GaulleTl. 03 29 78 41 71

    Loisey-Culey (55) E2La Groseilleraie Visite sur rendez-vous. Laboratoire de fabrication de confitures (principalement fruits rouges). Atelier de vinification de vins de fruits. Plantations (en saison).Mireille BernierTl./fax 03 29 78 88 64Ouverture : avril octobre du lundi au samedi, 10h 12h 14h 19h.

    Loisy-sur-Marne (51) A2Produits laitiers, produits du terroirs et champagne Lieu de vente la ferme de diffrents produits laitiers de vache et autres produits du terroir. M. et Mme Colin Daniel Rue de la Haute-VoieTl. 03 26 74 60 75Ouverture : sur rendez-vous.

    Pays du Lac du Der Entre Der et Barrois, et Perthois Champenois Le Barrois 104

  • Goter Spcialits emporter

    Montier-en-Der (52) B4Brasserie artisanale du Der Fabrication de bires artisanales ambres, blondes, bru-nes, blanches selon les mthodes traditionnelles. Vente sur place (particuliers, professionnels).6 bis, avenue de Lorraine Tl. 03 25 55 99 19 06 72 25 50 22 Fax 03 25 55 99 89 bierender@orange.frOuverture : mercredi au samedi, 15h 19h ou sur rendez-vous.Visite payante 3,50 rembourse ds le 1er achat.

    Caisses et talons du Der Meringues, chocolats noirs et pralins.OT de Montier-en-Der Tl. 03 25 04 69 17

    Nant-le-Grand (55) E3La groseille et ses amisAtelier de dmonstration et de promotion de produits base de groseilles.Marc Deprez 5 bis rue de la Fontaine Tl. 03 29 78 63 80Ouverture : 23 mars au 27 septembre, le samedi, 14h 18h ou sur rendez-vous

    Nubcourt (55) D1Les moulins de Nubecourt Farine fleur dArgonne et farine pain des Gaules.Philippe Serre Tl. 03 29 70 71 62moulindenubecourt@wanadoo.fr

    Orconte (51) A3Bar Champagne Bienvenue dans le monde du champagne : 11 varits de champagne dont de grands crus, cocktails champe-nois, dgustation, vente, animation dans un cadre trs convivial et trs chaleureux, piano-bar, bar thme. Moins de 50 places assises. Possibilit autres soires la semaine sur rservation. Accueil de sminaires, groupes. tablissement climatis.M. et Mme Marang1, rue Henri-Robert 51300 OrconteTl. 06 61 62 26 83Ouverture : vendredi, 18h 1h. Samedi et veille de jour fri, 20h 3h.

    Pierrefitte-sur-Aire (55) E1LEscargot du Moulin Dcouvrez la vie de lescargot, de la ponte lclosion, la croissance en parc. Dgustation de diffrentes recettes. Magasin de vente.M. LhuilierTl. 03 29 75 08 69 Fax 03 29 75 09 37Ouverture : toute lanne, 10h 12h 14h 19h.Visites guides de llevage de mars octobre.Tarifs : 4 /simple 7 /avec dgustation.

    Ponthion (51) B2Miel de ChampagneTl. 03 26 72 10 12 Fax 03 26 72 10 12ferte.pierre@wanadoo.frOuverture : sur rendez-vous.

    Rancourt-sur-Ornain (55) C2Maison du cochon Vente de produits base de porc.M. LebeeTl. 03 29 77 71 30Ouverture : toute lanne le vendredi, 14h 19h.

    Revigny-sur-Ornain (55) C2Cur de FraisesChocolat artisanal fourr.OTSI de Revigny-sur-Ornain Tl. 03 29 78 73 34

    Ferme VanheeVente de produits fermiers : volailles, porcs, agneau. Tl. 03 29 75 15 07 Fax 03 29 70 58 67Ouverture : toute lanne.

    Saveurs dOrnainFraisiculteur, transformation des fruits en ferment naturel de fruits, vente de fraises.SARL Saveurs dOrnainTl. 03 29 75 61 61 ou 06 16 55 77 13 ou 03 26 60 02 32 Fax 03 26 60 02 32Ouverture : toute lanne du mercredi et samedi, 9h30 12h 14h30 18h30. Tous les jours en dcembre. Visites guides toute lanne sur rendez-vous.

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  • Goter Spcialits emporter

    Saint-Dizier (52) C3LArbre Cabosses Le petit Bragard : chocolat noir ou lait de forme ronde renfermant un savoureux caramel au lait entier, par-fum aux essences de bergamote et truff dclats de fves de cacao.7, rue du Prsident Carnot Tl./fax 03 25 06 43 47

    Boulangerie La Bonbonnire Le pav de Saint-Dizier, la Bragardise, le macaron, le Syracuse.50, avenue de la Rpublique Tl. 03 25 05 07 41

    Boulangerie Notre-Dame Les galets du Der : amandes de Provence pralines et enrobes de chocolats moka et blanc.Les ufs de grues : bonbons dragifis pralins.11, rue mile-Giros Tl. 03 25 05 16 95

    Chocogil Bouchons au Marc de Champagne. Z.I. du Val-dOrnel Tl. 03 25 05 84 60

    Le Fournil de la Place La Bragardise : petit sabl la cannelle et noix de coco. le Bragard : meringue praline trs fondante. Les caisses de Saint-Dizier : meringues aux amandes.18, place mile-Mauguet Tl. 03 25 05 02 51

    Ptisserie Hache Les perles de Champagne, le pav Bragard, les caissettes Bragardes.Avenue Marius-Cartier Tl. 03 25 06 93 49

    Saint-Rmy-en-Bouzemont (51) B3Champagne Lepicier-Vercruysse et Muse Champenois sur la vigne et le vin de Champagne Tl./fax 03 26 74 18 49museechampenois@free.frwww.musee-champenois.comOuverture : tous les jours du 15 juin au 31 aot, 10h30 19h. Les week-ends et jours fris du 1er septembre au 14 juin, 10h30 18h. Visites guides possibles : les contacter.

    Songy (51) A2Spcialit de canard et foie gras de canard Tl. 03 26 72 74 60Ouverture : sur rendez-vous.

    Thonnance-les-Joinville (52) D3Le Moulin aux crevissesAstaciculture. Ferme pdagogique. Vente dcrevisses.Route de Nancy 52300 Thonnance-les-joinvilleTl. 03 25 94 13 76 ou 06 07 82 90 91Fax 03 25 94 02 52jean.geeraert@ecrevisses.frOuverture : avril septembre, tous les jours, 14h30 18h30. Visites guides. Sur rendez-vous en dehors de ces dates.

    Vanault-les-Dames (51) B2Chocolaterie Chrelle Pralins, ptes de fruits lancienne, chocolats fins artisanaux.Ferme des Ctes

    Spcialit de canard et foie gras de canardDcouverte des volailles dune ferme de production de foie gras (1 000 canards). Ferme des Ctes Tlphoner avant de venir.Tl. 03 26 73 35 79 Fax 03 26 74 37 23

    Viande dautruche et produits transformsAccueil en boutique la ferme.Ferme des Ctes Tl. 03 26 73 35 79 Fax 03 26 74 37 23millot.Laurence@wanadoo.frTlphoner avant de venir.

    Vavincourt (55) C2Les terrines du BarroisTerrine au gris de meuse, rillettes la mirabelle.M. Hatoy et M. Fedeli Tl. 03 29 75 79 70 Fax 03 29 75 79 71contact@lesterrinesdubarrois.frwww.lesterrinesdubarrois.frOuverture : lundi au vendredi, 9h 12h 14h 18h30 ; samedi sur rendez-vous.

    Pays du Lac du Der Entre Der et Barrois, et Perthois Champenois Le Barrois 106

  • Goter Spcialits emporter

    Villers-aux-Vents (55) C2 Fromagerie Quenaudon Crme frache, beurre, fromages et Brie de Meaux.1, chemin du clos drantTl. 03 29 75 66 37 Fax 03 29 75 61 27Ouverture : mercredi et vendredi, 17h 19h. Ouverture exceptionnelle les veilles de Nol et Nouvel An.

    Vitry-le-Franois (51) A2Caves de champagneOT de Vitry-le-Franois Tl. 03 26 74 45 30

    ChocolatsChantal Chalumeau vous accueille dans sa confiserie, chocolaterie (chocolats leffigie de la porte du Pont, de la collgiale), ptisserie.Pascal Caffet, champion du monde ptissier, chocolatier, glacier.3, rue de lAbondance (rue pitonne)Tl. 03 26 74 10 53

    Macarons pralins Meringues mlanges damandes et de pralin.Htel de la Cloche Tl. 03 26 74 03 84 Fax 03 26 74 15 52hotel-de-la-cloche.frchef.sautetdomicile@wanadoo.frOuverture : toute lanne sauf le dimanche soir du 1er octobre au 31 mai et except du 25 dcembre au 2 janvier.

    Au Pain Dor Boulangerie, ptisserie, chocolaterie, salon de th.Saint-vres : meringue avec nougatineM. et Mme Kreutz 26, place dArmesTl. 03 26 74 16 71Ouverture : toute lanne, 7h30 19h sauf le lundi.

    Wassy (52) C3Boulangerie Ptisserie CarmauLes caisses de Wassy, petites meringues aux amandes que Marie Stuart apprciait.

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