Brochure Formation 2016 : Le développement des compétences, une priorité chez BBW Intérim Maroc

La formation et le développement des compétences des collaborateurs sont au cœur de la politique Ressources Humaines du cabinet BBW Intérim Maroc.

BBW Intérim Maroc est un cabinet Expert, spécialisé  dans la formation des métiers de l'hôtellerie et la Restauration,  Pour des formations efficaces et fiables , nous travaillons avec une équipe experte issue du domaine.

Proposer des formations correspondant à l’ensemble des champs d’expertise et des métiers hôteliers. Ces formations s’adressent à tous les collaborateurs quels que soient leur métier, leur niveau de formation, leur poste et leur ancienneté.

La première mission de BBW Intérim Maroc est de garantir un service d’une qualité irréprochable à tous nos clients hôteliers et restaurateurs. Pour cela, notre cabinet s’engage à former les collaborateurs de nos clients et à leur permettre d’évoluer tout au long de leur carrière grâce au développement de leurs compétences.

Sa seconde mission est d’accompagner les collaborateurs de nos clients par la professionnalisation des métiers.

Trois ambitions pédagogiques fondamentales régissent le fonctionnement de BBW Intérim Maroc:

Mettre en place un programme ludique sous forme de jeux de rôles et d’ateliers de sensibilisationIntégrer les tendances sociétales, en offrant des outils pédagogiques innovants et en phase avec les évolutions du marché ;Faire en sorte que tous ses programmes soient en lien avec la culture, le management et les méthodes hôtelières et Restaurateurs spécifiques de nos clients.

HYGIÈNE, SANTÉ ET SÉCURITÉ

Programme Formation 2016

Hygiène alimentaire

Règles de base et respect des bonnes pratiques professionnelles

Autocontrôle H.A.C.C.P

Evaluation des dangers et maîtrise des risques

Mise en place du concept H.A.C.C.P. Analyse et évaluation de votre démarche H.A.C.C.Allergies et intolérances alimentaires ( gluten et lactose)Plan de menus, allergies et intolérances

Sécurité et santé au travailMaîtrise sur mon poste de travailRepas « transportésTypes de liaisons, maîtrise qualitative et hygiénique

TECHNIQUES CULINAIRES

Maîtrise des cuissons lentes et basses températuresTechniques culinaires, utilisation du matériel et des matières premières

Cuisson sous vide et « juste températureMaîtrise de la conservation et introduction à la cuisson à « juste température»

CUISINE D’AUJOURD’HUI

Connaissances et maîtrise des corps gras en cuisinesCuisine « bien-être » et découverte de nouvelles saveurs et techniques culinaires

Atelier de créativité culinaire: les légumes anciens, la pâtisserie sous toutes ses formes Techniques culinaires, légumes et pâtisserie à l’honneur

Créations culinaires autour de la cuisine végétarienne, produits du terroir Intérêts nutritionnels, créativité et astuces culinaires

Cuisiner pour les tout-petits et animations culinairesMaîtrise des repas et du savoir-être en crèche et garderie

Les bases du service à table et de l’accueilLes fondamentaux et une meilleure approche du client

Qualité de service en CHR : Valoriser l’image de votre établissement L’art de la table : Bien servir et se soucier du détail

MANAGEMENT

La bonne attitude « Attitude coach »Améliorer le comportement des responsables d’équipe en matière de management

Démarche qualité en hôtellerie et restauration/ Management hôtellerie restauration

PARA-HÔTELLERIE sur site/ sur mesure

Le service à table en milieu hospitalier et l’approchedu « client/ patient»Professionnaliser le personnel hôtelier et développer la convivialité

La prise de commande des repas et les notions de base en diététique L’approche du patient en milieu hospitalier

L’art de l’accueilCes détails qui font toute la différence

Soigner son accueil téléphoniqueConsolider l’image de l’entreprise grâce à un accueil téléphonique professionnel

HOUSEKEEPING

Produits de nettoyage et méthode de travail Identifier et utiliser les produits de nettoyage

Produits de nettoyage et méthode de travail Introduction au contrôle

La relation avec le clientComprendre et répondre aux clients dans les étages

Le service et la qualité dans les étagesOffrir un meilleur service dans les étages

La femme de chambre Connaître et reconnaître le linge ( le métier de la femme de chambre)

Le Rôle de la gouvernante : Comment motiver son équipe

Nouvelle Formule :

Cours d’alphabétisation pour le personnel issus du jardin, réserve, plomberie,sécurité.

FOOD & BEVERAGE ET ACCUEIL

NOS SPÉCIALITÉS

D Formation sur mesureProgrammes spécifiques liés aux secteurs de l’accueil, de la cuisine, H.A.C.C.P, de l’hygiène, de l’organisation et du service. ( en Restauration collective et hôtellerie)

D Bilan de compétences et assessmentVérifier et valider ses compétences et celles de ses futurs partenaires.

D Audit de compétencesMesurer les points forts et faibles d’une organisation en matièrede compétences. Proposer des solutions d’ajustement en travaillant sur les ressources de l’organisation, les motivations et les occasions.

D Audit d’hygièneMaîtriser les processus, optimiser l’organisation, supprimer ou réduire les risques.Assurer la qualité des produits et permettre la mise en conformité au regard des lois en vigueur.

NOS REFERENCES

- Sodexo - Groupe Ansamble- Groupe Kenzi :Kenzi Tower Casablanca/ Kenzi Menara Palace/ Kenzi Farah/ - Eric Kayser Tanger - Jnane Palace Fés - Semiramis Hôtel Marrakech - Hôtel Zenith Casablanca- Marmara Hotel Marrakech