37
15 14 Posateria - Alpacca Super Argentata CUTLERY - Electro - plated nickel silver (EPNS) COUVERTS - Maillechort argenté CUBIERTOS - Alpaca plateada BESTECK - Alpacca versilbert

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DESCRIPTION

Posateria - Alpacca Super Argentata CUTLERY - Electro - plated nickel silver (EPNS) posate, abert, casalinghi, Bandejas, bar, besteck, broggi, buffet, catering, coutellerie, cubiertos, cutlery, Fächer, Plateaux, posate, restauração, restauración, restauration, talheres, Trays, vassoi, Verpflegung, Δίσκοι, μαχαιροπήρουνα, Μπουφέ, τροφοδοσία, бар, Лотки, общественное, питание, приборы, стол, столовые, Шведский, أدوات, الصواني, الطعام, المائدة, بوفيه, تقديم, شريط, カトラリー, ケータリング, トレイ, バー, ビュッフェ

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14 151514

Posateria - Alpacca Super ArgentataCUTLERY - Electro - plated nickel silver (EPNS)

COUVERTS - Maillechort argentéCUBIERTOS - Alpaca plateadaBESTECK - Alpacca versilbert

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16 171716

Cigaalpacca super argentata

electro-plated nickel silver (EPNS)cod. 067...

Viscontialpacca super argentataelectro-plated nickel silver (EPNS)cod. 031...

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18 19

10/R Serbellonialpacca super argentata

electro-plated nickel silver (EPNS)cod. 010...

Borromeoalpacca super argentataelectro-plated nickel silver (EPNS)cod. 008...

1918

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20 21

Belgioiosoalpacca super argentata

electro-plated nickel silver (EPNS)cod. 005...

Sforzaalpacca super argentataelectro-plated nickel silver (EPNS)cod. 068...

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22 2323

Castiglionealpacca super argentata

electro-plated nickel silver (EPNS)cod. 016...

Libertyalpacca super argentataelectro-plated nickel silver (EPNS)cod. 020...

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24 25

Excelsioralpacca super argentata

electro-plated nickel silver (EPNS)cod. 075...

Serbelloni 10/aalpacca super argentataelectro-plated nickel silver (EPNS)cod. 010 00 01...

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26 27

Berninialpacca super argentata

electro-plated nickel silver (EPNS)cod. 011...

Gonzagaalpacca super argentataelectro-plated nickel silver (EPNS)cod. 014...

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28 29

Complementi Additional Itemsalpacca super argentataelectro-plated nickel silver (EPNS)

.119 Pinza aragosta-uvaLobster crackerPince à homardPinzas langostaLangustezange

.140 Coltello panettoneCake knifeCouteau à painCuchillo panBrotmesser

.040 Pala torta seghettataCake server, serrated edgePelle à gateau, dentelléPala para tarta dentadaTortenschaufel

.065 ApribottiglieBottle openerDécapsuleurAbrebotellasFlaschenöffner

.061 Coltello trinciareCarving knifeCouteau à découperCuchillo de trincharTranchiermesser

.043 Spalmaburro manico cavoButter knife, hollow handleCouteau à buerre, manche videCuchillo mantequilla, mango huecoButtermesser

.062 Forchetta trinciareCarving forkFourchette à découperTenedor de trincharTranchiergabel

.055 Coltello carne manico cavoSteak knife, hollow handleCouteau à viande, manche videCuchillo carne, mango huecoFiletmesser

.028 Cucchiaio servire insalata, aderenza metacrilatoSalad serving spoon, acrylic headCuillère à servir salade, cuilleron acryliqueCucharón servir ensalada, cabeza acrilicaServiersalatlöffel

.421 Prendicoscia grandePoultry tongs, largePince à poulet, grandePinzas para pollo, grandesHühnerschenkelzange - groß

.029 Forchetta servire insalata aderenza metacrilatoSalad serving fork, acrylic headFourchette à servir salade, tête acryliqueTenedor servir ensalada, cabeza acrilicaServiersalatgabel

.419 Prendicoscia piccoloPoultry tongs, smallPince à poulet, petitePinzas para pollo, pequeñasHühnerschenkelzange - klein

.056 Coltello formaggio duro a due punteHard cheese knife, two-prongCouteau à fromage à pâte dure, deux dentsCuchillo queso de pasta dura, dos puntasHartkäsemesser mit 2 Spitzen

.445 Cucchiaio tapasTapas spoonCuillère à tapasCuchara tapasTapas - Löffel

.057 Coltello formaggio a pasta molleSoft cheese knifeCouteau à fromage à pâte molleCuchillo queso de pasta blandaWeichkäsemesser

.067 Cucchiaio salsaGourmet spoonCuillère gourmetCuchara gourmetSoßenlöffel

.085 SchiaccianociNutcrackerCasse-noixCascanuecesNußnacker

.035 Cucchiaio bibitaIced tea spoonCuillère à cocktailCuchara refrescoCocktaillöffel

.125 Pinza champagneChampagne pliersPince à champagnePinzas para champánChampagnerzange

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30 31

lunghezza posate (mm.)cutlery length (mm.)

alpacca super argentata electro-plated nickel silver (EPNS)

Mod. 11027CIGA

Mod. 31 VISCONTI

Mod. 10/R 10 SERBELLONI

Mod. 8BORROMEO

Mod. 5BELGIOIOSO

001 Cucchiaio tavola Table spoon002 Forchetta tavola Table fork

009 Coltello tavola m. cavo Table knife, hollow handle011 Cucchiaio frutta Dessert spoon012 Forchetta frutta Dessert fork019 Coltello frutta Dessert knife021 Cucchiaino the Tea spoon022 Cucchiaino moka Moka spoon025 Mestolo Soup ladle026 Forchetta servire Serving fork

062 Forchetta trinciare Carving fork

027 Cucchiaio servire Serving spoon028 Cucchiaio servire insalata Salad serving spoon029 Forchetta servire insalata Salad serving fork031 Forchetta pesce Fish fork032 Coltello pesce Fish knife033 Forchetta servire pesce Fish serving fork034 Coltello servire pesce Fish serving knife035 Cucchiaino bibita Iced tea spoon037 Paletta gelato Ice cream spoon038 Forchetta dolce Cake fork039 Pala torta Cake server042 Mestolino salsa Sauce ladle043 Spalmaburro m. cavo Butter knife, hollow handle055 Coltello carne manico cavo Steak knife, hollow handle061 Coltello trinciare Carving knife

063 Forchetta lumache Snail fork064 Forchetta ostriche Oyster fork067 Cucchiaio salsa Gourmet spoon

003 Cucchiaio brodo Soup spoon

TIPOLOGIA

COD. 031 00 ..COD. 067 00 .. COD. 010 00 .. COD. 008 00 .. COD. 005 00 ..

Mod. 20LIBERTY

Mod. 74 EXCELSIOR

Mod. 10/ASERBELLONI 10/A

Mod. 11BERNINI

Mod. 14GONZAGA

COD. 075 00 ..COD. 020 00 .. COD. 010 00 01 .. COD. 011 00 .. COD. 014 00 ..

Mod. 11027 SFORZA

Mod. 16 CASTIGLIONE

COD. 068 00 .. COD. 016 00 ..

207

211

174

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178

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244

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241

196

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261

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226

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237

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242

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213

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265

190

Page 10: Broggi Catalog Classic cutlery 2011 2012

32 333332

Posateria - Acciaio E Acciaio ArgentatoCUTLERY - Stainless steel and electro-plated stainless steel (EPSS)

COUVERTS - Acier et acier argentéCUBIERTOS - Acero y acero plateado

BESTECK - Edelstahl und Edelstahl versilbert

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34 35

INTRODUZIONE MARCHESi

Il progetto Marchesi nasce da un’idea del Maestro che coniuga design e funzionalità

con un elemento nuovo: ogni posata ha un utilizzo specifico.

Page 12: Broggi Catalog Classic cutlery 2011 2012

36 37

Il cucchiaio risotto per gustare finalmente anche il condimento

Il cucchiaio e la forchetta spaghetti, coppia moderna e attuale.

La pinza personale che consente di assaporare antipasti e fritti senza infilzarli.

La coppia carne con la famosa forchetta a due rebbi

ed il coltello bistecca rigorosamente a “bisturi” per non sfilacciare la carne.

Il coltello pesce ambodestro, ideato per venire incontro all’esigenza di un

mancino e separare con un solo tocco il pesce.

La filosofia che ha ispirato il design della serie è quella di un chopstick.

Manico e codolo sono infatti citazioni del famoso oggetto giapponese mentre

tazza e rebbi conservano nelle loro linee

tutta la sapiente tradizione gastronomica italiana.

Gualtiero Marchesiacciaio inox 18/10

stainless steel 18/10cod. 117.05.

acciaio argentatoelectro-plated stainless steel (EPSS)

cod. 117.07.

Page 13: Broggi Catalog Classic cutlery 2011 2012

38 39

Gualtiero Marchesiacciaio inox 18/10stainless steel 18/10cod. 117.05.

acciaio argentatoelectro-plated stainless steel (EPSS)cod. 117.07.

Gualtiero Marchesiacciaio inox 18/10

stainless steel 18/10cod. 117.05.

acciaio argentatoelectro-plated stainless steel (EPSS)

cod. 117.07.

Page 14: Broggi Catalog Classic cutlery 2011 2012

40 41

Zetaacciaio inox 18/10

stainless steel 18/10cod. 116.05.

acciaio argentatoelectro-plated stainless steel (EPSS)

cod. 116.07.

zeta

La collezione Zeta è nata come una piccola idea che giornodopo giorno ci ha convinto e coinvolto sempre di più, fino a

diventare il simbolo del rinnovamento aziendale. Zeta rappresentaciò che è moderno, contemporaneo. Duecento anni di esperienzavera ci hanno insegnato a produrre Funzionalità: con Zeta nasce ilconnubio tra il design e il mondo che si trasforma. Zeta vuol direrivoluzione moderna costruita sulla nostra capacità produttiva e

basata sulla nostra storia.

The Zeta collection was born as a small idea that, day by day,convinced and involved us more and more, until it became the

symbol of the company renewal. Zeta represents what is modern,contemporary. A real two-hundred year experience has learnedus to produce Functionality: with Zeta, the blending between

design and the transforming world is born. Zeta means modernrevolution built on our productive ability and based on our history.

Page 15: Broggi Catalog Classic cutlery 2011 2012

42 434342

Railacciaio inox 18/10

stainless steel 18/10 cod. 114.05.

acciaio argentatoelectro-plated stainless steel (EPSS)

cod. 114.07.

Gaiaacciaio inox 18/10stainless steel 18/10cod. 115.05.

acciaio argentatoelectro-plated stainless steel (EPSS)cod. 115.07.

Page 16: Broggi Catalog Classic cutlery 2011 2012

44 454544

Impulso Unicoacciaio inox 18/10

stainless steel 18/10cod. 182.05.

acciaio argentatoelectro-plated stainless steel (EPSS)

cod. 182.07.

Impulsoacciaio inox 18/10stainless steel 18/10 cod. 182.05.

acciaio argentatoelectro-plated stainless steel (EPSS)cod. 182.07.

Page 17: Broggi Catalog Classic cutlery 2011 2012

46 47

Luceacciaio inox 18/10

stainless steel 18/10 cod. 181.05.

acciaio argentatoelectro-plated stainless steel (EPSS)

cod. 181.07.

Stilettoacciaio inox 18/10stainless steel 18/10 cod. 113.05.

acciaio argentatoelectro-plated stainless steel (EPSS)cod. 113.07.

46 47

Page 18: Broggi Catalog Classic cutlery 2011 2012

48 4948

Cityacciaio inox 18/10stainless steel 18/10cod. 122.05.

acciaio argentatoelectro-plated stainless steel (EPSS)cod. 122.07.

Vipacciaio inox 18/10

stainless steel 18/10 cod. 133.05.

acciaio argentatoelectro-plated stainless steel (EPSS)

cod. 133.07.

Page 19: Broggi Catalog Classic cutlery 2011 2012

50 5151

Metropolitanacciaio inox 18/10

stainless steel 18/10cod. 120.05.

acciaio argentatoelectro-plated stainless steel (EPSS)

cod. 120.07.

Serbelloniacciaio inox 18/10stainless steel 18/10cod. 010.05.

acciaio argentatoelectro-plated stainless steel (EPSS)cod. 010.07.

Page 20: Broggi Catalog Classic cutlery 2011 2012

52 53

Rubansacciaio inox 18/10stainless steel 18/10 cod. 125.05.

acciaio argentatoelectro-plated stainless steel (EPSS)cod. 125.07.

5352

Mediciacciaio inox 18/10

stainless steel 18/10cod. 110.05.

acciaio argentatoelectro-plated stainless steel (EPSS)

cod. 110.07.

Page 21: Broggi Catalog Classic cutlery 2011 2012

54 555554

Baguetteacciaio inox 18/10stainless steel 18/10 cod. 164.05.

acciaio argentatoelectro-plated stainless steel (EPSS)cod. 164.07.

Baguette Unicoacciaio inox 18/10

stainless steel 18/10 cod. 164.05.

acciaio argentatoelectro-plated stainless steel (EPSS)

cod. 164.07.

Page 22: Broggi Catalog Classic cutlery 2011 2012

56 57

Decòacciaio inox 18/10

stainless steel 18/10cod. 126.05.

acciaio argentatoelectro-plated stainless steel (EPSS)

cod. 126.07.

Palioacciaio inox 18/10stainless steel 18/10cod. 165.05.

acciaio argentatoelectro-plated stainless steel (EPSS)cod. 165.07.

Page 23: Broggi Catalog Classic cutlery 2011 2012

58 5958

Filetacciaio inox 18/10stainless steel 18/10cod. 123.05.

acciaio argentatoelectro-plated stainless steel (EPSS)cod. 123.07.

Eventoacciaio inox 18/10

stainless steel 18/10 cod. 132.05.

acciaio argentatoelectro-plated stainless steel (EPSS)

cod. 132.07.

Page 24: Broggi Catalog Classic cutlery 2011 2012

60 6161

Rialtoacciaio inox 18/10

stainless steel 18/10cod. 158.05.

acciaio argentatoelectro-plated stainless steel (EPSS)

cod. 158.07.

Royalacciaio inox 18/10stainless steel 18/10 cod. 143.05.

acciaio argentatoelectro-plated stainless steel (EPSS)cod. 143.07.

Page 25: Broggi Catalog Classic cutlery 2011 2012

62 63

Dakaracciaio inox 18/10

stainless steel 18/10cod. 194.05.

cod. 194.05.03 onice

cod. 194.05.09 wengé

cod. 194.05.70 avorio

Ali Babàacciaio inox 18/10stainless steel 18/10cod. 180.05.

acciaio argentatoelectro-plated stainless steel (EPSS)cod. 180.07.

acciaio inox doratogold-plated stainless steelcod. 180.28.

acciaio parzialmente doratopartially gold-plated stainless steelcod. 180.38.

38 28

Page 26: Broggi Catalog Classic cutlery 2011 2012

64 65

Gamma dei pezzi individuali - Range of individual pieces

001 Cucchiaio tavola Table spoon - Cuillère de table - Cuchara mesa - Tafellöffel

039 Pala torta Cake server - Pelle à gâteau Pala tarta - Tortenschaufel

005 Coltello tavola monoblocco Table knife, solid handle - Couteau de table, monobloc Cuchillo mesa, monobloc - Tafelmesser Monoblock

035 Cucchiaino bibita Iced tea spoon - Cuillère à cocktail Cuchara refresco - Cocktaillöffel

009 Coltello tavola manico cavo Table knife, hollow handle - Couteau de table, manche vide Cuchillo mesa, mango heuc - Tafelmesser Hohlheft

037 Paletta gelato Ice cream spoon - Cuillère à glace Cuchara helado - Eisschaufel

002 Forchetta tavola Table fork - Fourchette de table - Tenedor mesa - Tafelgabel

023 Cucchiaio zucchero Sugar spoon - Cuillère à sucre Cucharita azúcar - Zuckerlöffel

003 Cucchiaio brodo Soup spoon - Cuillère à soupe - Cuchara sopa - Suppenlöffel

038 Forchetta dolce / ostriche Cake / oyster fork - Fourchette à gâteau / huîtres Tenedor lunch / ostras - Kuchen-Austerngabel

011 Cucchiaio frutta Dessert spoon - Cuillère à dessert - Cuchara postre - Dessertlöffel

043 Spalmaburro manico cavo Butter knife, hollow handle Couteau à beurre, manche vide - Cuchillo mantequilla, mango hueco - Buttermesser

015 Coltello frutta monoblocco Dessert knife, solid handle - Couteau à dessert, monobloc Cuchillo postre, monobloc - Dessertmesser Monoblock

019 Coltello frutta manico cavo Dessert knife, hollow handle - Couteau à dessert, manche vide Cuchillo postre, mango hueco - Dessertmesser Hohlheft

027 Cucchiaio servire Serving spoon - Cuillère à servir - Cucharón servir - Vorlegelöffel

056 Coltello formaggio duro a due punte Hard cheese knife, two-prong Couteau à fromage à pâte dure, deux dents Cuchillo queso de pasta dura, dos puntas Hartkäsemesser mit 2 Spitzen

026 Forchetta servire Serving fork - Fourchette à servir - Tenedor servir - Vorlegegabel

055 Coltello carne manico cavo Steak knife, hollow handle Couteau à viande, manche vide Cuchillo carne, mango hueco Filetmesser Hohlheft

067 Cucchiaio salsa Gourmet spoon - Cuillère gourmet Cuchara gourmet - Soßenlöffel

042 Mestolino salsa Sauce ladle - Louche à sauce Cacillo salsa - Dressinglöffel

029 Forchetta servire insalata Salad serving spoon - Cuillère à servir salade Cucharón servir ensalada - Salatgabel

028 Cucchiaio servire insalata Salad serving fork - Fourchette à servir salade Tenedor servir ensalada - Salatlöffel

025 Mestolo Soup ladle - Louche Cazo sopa - Suppenkelle

032 Coltello pesce Fish knife - Couteau à poisson - Cuchillo pescado - Fischmesser

031 Forchetta pesce Fish fork - Fourchette à poisson - Tenedor pescado - Fischgabel

022 Cucchiaio moka Moka spoon - Cuillère à moka - Cucharita moka - Mokkalöffel

021 Cucchiaino thè Tea spoon - Cuillère à café - Cucharita café - Kaffelöffel

012 Forchetta frutta Dessert fork - Fourchette à dessert - Tenedor postre - Dessertgabel

4 mm.

197 mm.

1,4

mm

. 4,2 mm

.

Page 27: Broggi Catalog Classic cutlery 2011 2012

66 6766

Alp

acca

sup

er a

rgen

tata

...0

0

Gol

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etal

...4

1

Acc

iaio

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.07

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5

Bla

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...4

2

Page 28: Broggi Catalog Classic cutlery 2011 2012

68 6969

Gold, Copper & Black MetalLa tecnica PVD (Phisical Vapour Deposition) permette di depositare un film metallico dialto spessore con caratteristiche sorprendenti dal punto di vista decorativo e tecnico.

Questo procedimento rende il prodotto trattato durevole nel tempo e conferisce elevatadurezza superficiale. L’articolo diventa resistente ai solventi, agli acidi e a vari prodotti usatiin cucina, mantenendo intatte le proprie caratteristiche chimico/fisiche. E’ un trattamento

assolutamente biocompatibile, anallergico ed idoneo al contatto con il cibo.

The PVD (Phisical Vapour Deposition) technique allows to deposit a high-thickness metalfilm with remarkable characteristics from the decorative and technical point of view. Such

process makes the product treated durable in time and gives high surface hardness.The item turns resistant to solvents, acids and to various products used in the kitchen, keeping

its chemical/physical characteristics unchanged. It is a thoroughly biocompatible, anallergictreatment and suitable for food contact.

Page 29: Broggi Catalog Classic cutlery 2011 2012

70 71

Luce Copperacciaio inox 18/10cod. 181.05.

goldcod. 181 41.

coppercod. 181.40.

blackcod. 181.42.

Stiletto Goldacciaio inox 18/10

cod. 113.05.

goldcod. 113 41.

coppercod. 113.40.

blackcod. 113.42.

7170

Page 30: Broggi Catalog Classic cutlery 2011 2012

72 737372

Rail Blackacciaio inox 18/10

cod. 114.05.

goldcod. 114.41.

coppercod. 114.40.

blackcod. 114.42.

Page 31: Broggi Catalog Classic cutlery 2011 2012

74 75

lunghezza posate (mm.)cutlery length (mm.)

acciaio inox 18/10 - stainless steel 18/10 acciaio argentato - electro-plated stainless steel (EPSS)

001 Cucchiaio tavola Table spoon002 Forchetta tavola / Carne* Table fork

005 Coltello tavola monoblocco Table knife, solid handle009 Coltello tavola manico cavo Table knife, hollow handle01009 Coltello tavola m. cavo lama a spatola Table knife, hollow handle with spatula-shaped blade

012 Forchetta frutta Dessert fork015 Coltello frutta monoblocco Dessert knife, solid handle019 Coltello frutta manico cavo Dessert knife, hollow handle01019 Coltello frutta m. cavo lama a spatola Dessert knife, hollow handle with spatula-shaped blade

022 Cucchiaino moka Moka spoon

053 Spalmaburro monoblocco Butter knife, solid handle

023 Cucchiaio zucchero / Molla individuale* Sugar spoon

026 Forchetta servire Serving fork027 Cucchiaio servire Serving spoon028 Cucchiaio servire insalata Salad serving spoon029 Forchetta servire insalata Salad serving fork031 Forchetta pesce Fish fork032 Coltello pesce Fish knife033 Forchetta servire pesce Fish serving fork034 Coltello servire pesce Fish serving knife035 Cucchiaino bibita Iced tea spoon037 Paletta gelato Ice cream spoon038 Forchetta dolce Cake fork039 Pala torta Cake server042 Mestolino salsa Sauce ladle043 Spalmaburro m. cavo Butter knife, hollow handle

055 Coltello carne manico cavo Steak knife, hollow handle

063 Forchetta lumache Snail fork064 Forchetta ostriche Oyster fork

003 Cucchiaio brodo Soup spoon

067 Cucchiaio salsa Gourmet spoon

TIPOLOGIA

011 Cucchiaio frutta / Riso* Dessert spoon

021 Cucchiaino the Tea spoon

025 Mestolo Soup ladle

059 Coltello carne monoblocco Steak knife, solid handle061 Coltello trinciare Carving knife062 Forchetta trinciare Carving fork

220 Spatola burro Butter spreader

Mod. 114RAIL

Mod. 116ZETA

COD. 114 05 ..COD. 114 07 ..

COD. 116 05 ..COD. 116 07 ..

206

206

175

235

185

185

211

144

133

304

237

237

185

209

146

262

165

165

185

210

210

179

240

189

189

216

147

115

300

241

241

189

200

157

240

159

170

225

189

Mod. 115GAIA

COD. 115 05 ..COD. 115 07 ..

222

226

251

202

203

230

150

119

297

248

245

201

227

165

270

170

202

Mod. 182IMPULSO UNICO

COD. 182 05 ..COD. 182 07 ..

192

192

218

145

218

Mod. 181 LUCE

COD. 181 05 ..COD. 181 07 ..

206

205

181

225

183

184

204

143

108

298

237

238

185

204

155

265

165

175

218

183

Mod. 113STILETTO

COD. 113 05 ..COD. 113 07 ..

210

205

179

235

187

186

211

146

115

306

241

236

182

198

147

257

158

165

187

Mod. 133VIP

COD. 133 05 ..COD. 133 07 ..

199

198

221

181

181

202

148

120

282

239

240

181

194

146

242

162

169

181

Mod. 122CITY

COD. 122 05 ..COD. 122 07 ..

196

199

173

241

243

176

178

220

220

133

104

120

307

230

227

227

227

199

211

195

131

143

240

160

172

235

176

Mod. 120METROPOLITAN

COD. 120 05 ..COD. 120 07 ..

202

201

179

230

236

182

182

207

207

142

106

130

322

262

259

201

217

207

147

256

172

160

170

225

182

Mod. 10SERBELLONI

COD. 010 05 ..COD. 010 07 ..

207

207

176

237

239

186

186

215

215

140

117

290

228

226

226

228

183

201

238

274

143

154

243

160

163

171

216

225

186

180

Mod. 110 MEDICI

COD. 110 05 ..COD. 110 07 ..

207

205

175

237

239

186

187

215

215

141

118

296

227

225

182

202

208

140

152

242

158

163

171

216

225

186

Mod. 117GUALTIERO MARCHESI

COD. 117 05 ..COD. 117 07 ..

216

*215

178

236

*200

200

220

140

108

*225

215

221

183

170

238

Mod. 182IMPULSO

COD. 182 05 ..COD. 182 07 ..

207

207

177

235

192

192

218

145

108

305

245

245

185

198

144

265

165

175

218

192

Page 32: Broggi Catalog Classic cutlery 2011 2012

76 77

Mod. 125RUBANS

COD. 125 05 ..COD. 125 07 ..

Mod. 158 RIALTO

COD. 158 05 ..COD. 158 07 ..

Mod. 143ROYAL

COD. 143 05 ..COD. 143 07 ..

lunghezza posate (mm.)cutlery length (mm.)

acciaio inox 18/10 - stainless steel 18/10 acciaio argentato - electro-plated stainless steel (EPSS)

001 Cucchiaio tavola Table spoon002 Forchetta tavola Table fork

005 Coltello tavola monoblocco Table knife, solid handle009 Coltello tavola manico cavo Table knife, hollow handle01009 Coltello tavola m. cavo lama a spatola Table knife, hollow handle with spatula-shaped blade

012 Forchetta frutta Dessert fork015 Coltello frutta monoblocco Dessert knife, solid handle019 Coltello frutta manico cavo Dessert knife, hollow handle01019 Coltello frutta m. cavo lama a spatola Dessert knife, hollow handle with spatula-shaped blade

022 Cucchiaino moka Moka spoon

053 Spalmaburro monoblocco Butter knife, solid handle

023 Cucchiaio zucchero Sugar spoon

026 Forchetta servire Serving fork027 Cucchiaio servire Serving spoon028 Cucchiaio servire insalata Salad serving spoon029 Forchetta servire insalata Salad serving fork031 Forchetta pesce Fish fork032 Coltello pesce Fish knife033 Forchetta servire pesce Fish serving fork034 Coltello servire pesce Fish serving knife035 Cucchiaino bibita Iced tea spoon037 Paletta gelato Ice cream spoon038 Forchetta dolce Cake fork039 Pala torta Cake server042 Mestolino salsa Sauce ladle043 Spalmaburro m. cavo Butter knife, hollow handle

055 Coltello carne manico cavo Steak knife, hollow handle

063 Forchetta lumache Snail fork064 Forchetta ostriche Oyster fork

003 Cucchiaio brodo Soup spoon

067 Cucchiaio salsa Gourmet spoon

TIPOLOGIA

011 Cucchiaio frutta Dessert spoon

021 Cucchiaino the Tea spoon

025 Mestolo Soup ladle

059 Coltello carne monoblocco Steak knife, solid handle061 Coltello trinciare Carving knife062 Forchetta trinciare Carving fork

220 Spatola burro Butter spreader

Mod. 164 BAGUETTE

COD. 164 05 ..COD. 164 07 ..

204

204

169

242

243

238

178

180

209

219

216

143

112

298

238

236

204

208

206

133

153

238

164

162

166

223

212

178

Mod. 126DECO’

COD. 126 05 ..COD. 126 07 ..

203

203

173

244

182

182

219

139

109

122

308

233

233

180

200

146

242

150

167

223

182

Mod. 132EVENTO

COD. 132 05 ..COD. 132 07 ..

Mod. 123 FILET

COD. 123 05 ..COD. 123 07 ..

Mod. 180ALI BABÀ

COD. 180 05 ..COD. 180 07 ..

Mod. 180ALI BABÀ

DORATO - PARZIALMENTE DORATO

COD. 180.28 ..COD. 180.38 ..

Mod. 194DAKAR

COD. 194 05 ..

Mod. 164UNICO

BAGUETTE

COD. 164 05 ..COD. 164 07 ..

Mod. 165PALIO

COD. 165 05 ..COD. 165 07 ..

207

207

173

242

245

187

188

216

220

140

110

115

310

239

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206

205

187

209

240

260

192

133

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241

152

160

171

224

187

207

207

230

145

207

207

230

145

203

205

173

226

234

179

179

205

216

143

112

295

240

236

205

209

193

133

153

237

158

164

171

217

179

205

207

230

197

197

218

149

134

224

219

219

151

244

203

205

178

235

242

180

180

212

219

143

112

300

240

236

181

185

206

133

153

237

152

162

172

212

180

206

208

172

235

242

185

187

212

218

138

109

310

238

236

184

209

192

144

245

154

162

171

222

130

142

185

203

208

226

172

178

202

132

115

306

234

227

178

194

148

235

145

166

212

172

203

204

168

237

243

178

178

215

219

142

112

292

240

236

205

209

230

250

207

133

153

237

147

162

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223

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156

155

178

156

192

192

209

219

143

211

212

Page 33: Broggi Catalog Classic cutlery 2011 2012

78 79

ComplementiComplementsCompléments

ComplementosErgänzungen

MOLLA PER ANTIPASTIHors d’oeuvre tong Pince à hors d’oeuvre Pinzas entremeses Vorspeisenzange

Cm. In.305 05 81 544 19,5 7,5/8

APPETIZER TONDO - CUCCHIAIOAppetizer curved spoonCuillère de mise en bouche ronde pliéeCuchara aperitivo redonda plegadaAppetizer - rund gebogener Löffel

305 05 81 636

APPETIZER CON RICCIO, CUCCHIAIOCurled appetizer, spoonCuillère de mise en bouche en boucleAperitivo con nudo, cucharaAppetizer Löffel

165 05 00 174

COLTELLO CARNE PALIOPalio steak knifeCouteau à viande PalioCuchillo carne PalioPalio Filetmesser

Cm. In.903 05 84 055 23 9

DOSATORE GELATOIce cream scoop Cuillère à glace Racionador de helado Eisportionierer

Cm. In.305 05 71 533 5 2305 05 71 534 6 2,3/8305 05 71 535 7 2,3/4

MOLLA PER PASTICCERIA / PANEPastry / bread tong Pince à gâteau / pain Pinzas pasteles / pan Gebäck / brotzange

Cm. In.305 05 81 539 18 7305 05 81 540 23 9

MOLLA FORBICE PER PASTICCERIAPastry scissors tong

Pince à gâteauPinzas pasteles

Gebäckzange

Cm. In. 305 05 81 572 15 6 305 05 81 573 20 7,7/8

COLTELLO CARNE ANGUS IN ACCIAIO INOSSIDABILEAngus steak knife, stainless steel

Couteau à viande Angus en acier inoxidableCuchillo carne Angus en acero inoxidable

Filetmesser Angus, Edelstahl rostfrei

Cm. In. CAN 55 23 9

MOLLA ZUCCHERO / GHIACCIOIce / sugar tong

Pince à sucre / glacePinzas azúcar / hielo

Zucker / Eiszange

Cm. In. 305 05 81 545 14 5,1/2 305 05 81 538 18 7

APPETIZER CON PIEGA, CUCCHIAIOBended appetizer, spoon

Cuillère de mise en bouche pliéAperitivo plegado, cuchara

Appetizer Löffel

165 05 00175

CUCCHIAIO TAPASTapas spoon

Cuillère a tapas Cuchara tapas

Tapas Löffel

CF1TA

Complementi Additional Itemsacciaio inox 18/10

stainless steel 18/10

Page 34: Broggi Catalog Classic cutlery 2011 2012

80 81

COLTELLO CARNE FIORENTINA IN ACCIAIO INOSSIDABILEFiorentina steak knife, stainless steel Couteau à viande Fiorentina en acier inoxidableCuchillo carne Fiorentina en acero inoxidableFiletmesser Fiorentina, Edelstahl rostfrei

Cm. In.CFI 55 23 9

COLTELLO PIZZA PALIOPizza knifeCouteau à pizzaCuchillo pizzaPizzamesser

Cm. In.CC3134 21 8,1/4

STILETTO CROSTACEIOyster pickCurette à crustacés Tenedor mariscos Auster / Krustazeengabel

Cm. In.CPA64 22,7 8,7/8

STILETTO ARAGOSTALobster pick

Fourchette à homardTenedor langosta

Langustegabel

Cm. In. 305 05 91 659 18,5 7,1/4

COLTELLO CARNE MONOBLOCCOSteak knife, solid handle

Couteau à viande, monoblocCuchillo carne, monobloc

Filetmesser Monoblock

009 05 00 059

COLTELLO TORRONE PALIOPalio torrone cutter

Couteau à turron PalioCuchillo para turrón Palio

Palio Torronemesser

Cm. In. CC341 20,4 8

PINZA ARAGOSTALobster crackerPince à homardPinzas langostasLangustezange

305 05 91 658

FORCHETTINA OSTRICHE PALIOPalio oyster forkFourchette à huîtres PalioTenedor ostras PalioPalio Austerngabel

165 05 00 064

MOLLA LUMACHESnail tong Pince à escargotsPinzas caracolesSchneckenzange

Cm. In.305 05 84 549 16 6,1/4

FORCHETTINA LUMACHE PALIOPalio snail fork

Fourchette à escargots PalioTenedor caracoles Palio

Palio Schneckengabel

165 05 00 063

ROMPINOCINutcrackerCasse-noix

CascanuecesNußnacker

Cm. In. 903 05 84 163 22 8,5/8

Page 35: Broggi Catalog Classic cutlery 2011 2012

82 83

MOLLA DOLCICake tongs

Pince à gâteauxPinzas postre

Gebäckzangen

Cm. In. 905 05 81 MDO 25 8,7/8

MOLLA PASTAPasta tongs

Pince à pâtesPinzas para pasta

Pastazangen

Cm. In. 905 05 81 MPA 27 10,5/8

MOLLA SPAGHETTISpaghetti tongs

Pince à spaghettiPinzas espaguetisSpaghettizangen

Cm. In. 905 05 81 MSP 25 8,7/8

MOLLA UNIVERSALUniversal tongsPince universalPinzas universal

Zangen, Universal

Cm. In. 905 05 81 MUN 27 10,5/8

MOLLA ARROSTORoast tongsPince à rôtiPinzas asadoFleischzangen

Cm. In. 905 05 81 MAR 25 8,7/8

MOLLA MULTIUSOMultipurpose tongs

Pince à servirPinzas para servirUniversalzangen

Cm. In. 905 05 81 MMU 29,5 11,5/8

MOLLA GHIACCIOIce tongs

Pince à glaçonsPinzas hieloEiszangen

Cm. In. 905 05 81 MGH 20 7,7/8

MOLLA INSALATASalad tongs

Pince à saladePinzas ensalada

Salatzangen

Cm. In. 905 05 81 MIN 27 10,5/8

Page 36: Broggi Catalog Classic cutlery 2011 2012

84 85

SPATOLA CREPES PROFESSIONALEProfessional crepes serverSpatule à crêpes professionnellePala crepes profesionalCrepesschaufel

Cm. In.903 05 91 065 29,2 11,8/2

PALA GRATIN PROFESSIONALEProfessional gratin serverPelle à gratin professionnellePala lasaña profesionalLasagne-Spachtel

Cm. In.903 05 91 797 26,8 10,5/8

PALA TORTA SEGHETTATA PROFESSIONALEProfessional cake server, serrated-edgePelle à tarte professionnelle lame denteléePala pastel profesional dentadaTortenschaufel

Cm. In.305 05 91 786 29,7 11,3/4

CUCCHIAIONE FORATO PROFESSIONALEProfessional serving spoon perforatedCuillèree à servir perforé professionnelCucharón servir con agujeros profesionalServierlöffel, gelocht

Cm. In.305 05 91 796 29 11,1/2

COLTELLO TORTA PROFESSIONALE SEGHETTATOProfessional cake knife, serrated-edgeCouteau à tarte professionnel lame dentelée Cuchillo pastel profesional dentadoTortenmesser

Cm. In.305 05 91 788 29,7 11,3/4

CUCCHIAIONE RISO PROFESSIONALEProfessional rice-serving spoonCuillèree à servir riz professionnelleCucharón servir arroz profesionalReislöffel

Cm. In.305 05 91 795 25,6 10

PALA TORTA PROFESSIONALE Professional cake server

Pelle à tarte professionnelle Pala pastel profesional

Tortenschaufel

Cm. In. 903 05 91 799 29,7 11,3/4

PALA FRITTO PROFESSIONALE Professional frying shovel

Pelle à frire professionnellePala frito profesional

Schaufel

Cm. In. 903 05 91 062 29,5 11,5/8

COLTELLO TORTA PROFESSIONALE Professional cake knife

Couteau à tarte professionnelCuchillo pastel profesional

Tortenmesser

Cm. In. 903 05 91 798 29,7 11,3/4

PALA GRATIN PROFESSIONALE SEGHETTATA Professional gratin server, serrated-edge

Pelle à gratin professionnelle denteléePala lasaña profesional dentada

Lasagne-Spachtel, gezahnt

Cm. In. 903 05 91 787 26,8 10,5/8

Page 37: Broggi Catalog Classic cutlery 2011 2012

86 8787

CUCCHIAIONE INSALATA PROFESSIONALEProfessional salad-serving spoonCuillèree à salade professionnelleCucharón ensalada profesional

Salatlöffel

Cm. In. 905 05 91 066 28,5 11,1/4

FORCHETTONE ARROSTO PROFESSIONALEProfessional carving fork

Grande fourchette á rôti professionnelle Tenedor asado profesional

Fleischgabel

Cm. In. 905 05 91 064 28,5 11,1/4

FORCHETTONE SERVIRE PROFESSIONALEProfessional serving fork

Fourchette à servir professionnelleTenedor servir profesional

Serviergabel

Cm. In. 905 05 91 794 29,4 11,5/8

CUCCHIAIONE GHIACCIO PROFESSIONALEProfessional ice-serving spoon

Cuillèree à servir glaçons professionnelle Cucharón servir hielo profesional

Eislöffel

Cm. In. 905 05 91 063 29 11,1/2

CUCCHIAIONE SERVIRE PROFESSIONALEProfessional serving spoon

Cuillèree à servir professionnelCucharón servir profesional

Servierlöffel

Cm. In. 905 05 91 793 29 11,1/2