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INFO AUTOMNE Pressoir MODÈLE DE TABLE Modèle de table à pied stable. Construc- tion solide avec claies à fruits en INOX. Idéal pour de petites quantités de fruits, légumes, herbes,... Nr.art. Contenu panier Prix 015.065.6 2 litres € 95,00 015.066.4 5 litres € 135,00 NOUVEAU MODÈLE Rhumtopfs Faire un “rhumtopf” est très facile et n´est pas lié à une recette stricte. Beaucoup de sortes de fruits peuvent être utilisées. Essayez-le vous-même avec un de nos rhumtopf. Contenu : 3 litres. Nr.art. Description Prix 100.006.6 Motif fruits € 32,95 100.007.4 Beige € 16,95 Rape à tambour modèle à pièd Pour râper vos pommes, choux, bet- teraves, tubercules... Le système de tambour à dents transformera vos pommes en petits filaments qui pas- sent très bien au pressoir pour faire du jus (plus besoin de broyeur à pommes et fruits). • Monture en tôle peinte. • Trémie en INOX. • Tambour : 200 x 240 mm. • Hauteur de l’appareil : 780 mm. • Rendement moyen : 40 kg/h. Korspelsesteenweg 86, B-3581 Beverlo-België • Tel. +32(0)11-40.14.08 • Fax +32(0)11-34.73.59 [email protected] • www.brouwland.com 2009 015.145.6 € 169,00

Brouwland info automne 2009

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Brouwland info automne 2009

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Page 1: Brouwland info automne 2009

INFO AUTOMNE

Pressoir MODÈLE DE TABLEModèle de table à pied stable. Construc-tion solide avec claies à fruits en INOX. Idéal pour de petites quantités de fruits, légumes, herbes,...

Nr.art. Contenu panier Prix

015.065.6 2 litres € 95,00015.066.4 5 litres € 135,00

NOUVEAU MODÈLE

RhumtopfsFaire un “rhumtopf” est très facile et n´est pas lié à une recette stricte. Beaucoup de sortes de fruits peuvent être utilisées. Essayez-le vous-même avec un de nos rhumtopf.Contenu : 3 litres.

Nr.art. Description Prix

100.006.6 Motif fruits € 32,95100.007.4 Beige € 16,95

Rape à tambour modèle à pièdPour râper vos pommes, choux, bet-teraves, tubercules... Le système de tambour à dents transformera vos pommes en petits filaments qui pas-sent très bien au pressoir pour faire du jus (plus besoin de broyeur à pommes et fruits). • Monture en tôle peinte.• Trémie en INOX.• Tambour : 200 x 240 mm. • Hauteur de l’appareil : 780 mm. • Rendement moyen : 40 kg/h.

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Korspelsesteenweg 86, B-3581 Beverlo-België • Tel. +32(0)11-40.14.08 • Fax +32(0)11-34.73.59 [email protected] • www.brouwland.com

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015.145.6 € 169,00

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Levures à vin

Bioferm ROUGESaccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae.Levure idéale pour la fermentation des vins rouges et aromatiques avec une production très élevée d’esters et d’acides gras. Souvent utilisée pour les vins de Cabernet Sauvignon, Pinot Noir et Merlot. Démarrage rapide. Contient le facteur “killer” pour inhiber les levures sauvages. Tolérance d’alcool : 15% vol. Large champ de température d’utilisation : 12-35°C.Dose : 2-3 g/10 litres.

Bioferm BLANCSaccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae.Levure idéale pour la fermentation des vins blancs de table tout en gardant les arômes naturels (crée peu d’arômes secondaires). Tolérance d’alcool jusqu’à 14%vol. Température d’utilisation : 18-30°C.Dose : 2-3 g/10 litres.

Bioferm AROMATICSaccharomyces Cerevisiae var. Cerevisiae.Levure pour obtenir des vins plus aromatiques par formation d’esters abondants, d’arômes et de glycérine comparée aux autres cultures. Tolérance d’alcool jusqu’à 15%vol. Large champ de tempéra-ture d’utilisation : 10-30°C. Stimule la fermen-tation malolactique par l’autolyse rapide des cellules de levure en fin de fermentation. Idéale pour la fermentation des fruits/raisins contenant beaucoup d’acide malique.Dose : 2-3 g/10 litres.

Bioferm DOUXLevure pour obtenir des vins contenant de nombreux sucres résiduels. En gardant le fruc-tose naturel, on peut obtenir une teneur de sucre résiduel de 5-15 g/litre. Pour vins blancs fruités et vins rouges moelleux. Également pour vins de fruits. Formation minime d’acétaldéhyde. Température de fermentation idéale : 15-20°C. Tolérance d’alcool modérée : 12-14% vol. Dose : 2-3 g/10 litres.

Bioferm KILLERSaccharomyces Cerevisiae var. Bayanus.Levure idéale pour la fermentation de vins d’une teneur d’alcool plus élevée. Pour une fermentation régulière et forte avec peu de sucre résiduel et pour des températures plus basses. Très appropriée pour le redémarrage de vins arrêtés, une refermen-tation et les vins mousseux. Donne des résultats excellents pour les vins Chardonnay et Pinot Gris. Large champ de température d’utilisation : 10-30°C. Tolérance d’alcool jusqu’à 16% vol. Contient le facteur “killer” pour inhiber des levures sauvages. Dose : 2 g/10 litres à une température > 15°C. 3 g/10 litres à une température < 15°C.

Bioferm COOLSaccharomyces Cerevisiae var. Bayanus.Levure idéale pour la fermentation de vins à tem-pératures plus froides. Pour des vins à caractère vraiment fruité et une fermentation plus lente à 13-17°C. Fermente déjà à partir de 8°C !Dose : 2 g/10 litres à une temp. de > 15°C. 3 g/10 litres à une temp. de < 15°C.

Levures sèches BIOFERMGrâce à plusieurs années d’expérience BIOFERM a créé une gamme de cultures offrant des solutions pour cha-que vinificateur. Vous préferez les vins sucrés ? Vous avez besoin d’une levure pour basse température ? Vous aimez plus les vins rouges corsés ? Une levure spéciale est disponible pour chaque type de vin. Les le-vures BIOFERM sont les seules qui, en plus des embal-lages de 7g, sont également disponibles en emballages sous vide de 100 g. Ces emballages vous garantissent une durée de conservation maximale.

Bioferm MALICCette nouvelle levure diminue l’acide malique présent jusqu’à 50% ! Trop d’acide malique est fréquent dans les vins à fruits et donne un goût acéré et âpre. Avec cette levure, l’acide malique est en grande partie “utilisée” du-rant la fermentation (1 g d’acide malique devient 0.03% d’alcool). BIOFERM MALIC consomme 18 g de sucre pour 1% d’alcool et est donc très approprié pour faire un vin à un taux d’alcool bas provenant d’un mout à haute densité. La levure favorise l’extraction de couleurs (ap-propriée pour les vins rouges) et a un profil aromatique neutre. Température d’utilisation : 20-30°C. Tolérance d’alcool : 14-15 vol.%. Dose : 2-3 g/10 l.

Type 7 g Prix 100 g Prix 500 g Prix

Bioferm ROUGE 001.210.4 € 1,35 001.100.7 € 5,99 001.332.6 € 18,85Bioferm BLANC 001.212.0 € 1,35 001.101.5 € 5,99 001.330.0 € 14,74Bioferm DOUX 001.215.3 € 1,35 001.103.1 € 9,95 - -

Bioferm KILLER 001.216.1 € 1,35 001.105.6 € 5,99 001.336.7 € 15,87Bioferm MALIC 001.217.9 € 1,95 001.104.9 € 11,19 001.334.2 € 43,41Bioferm COOL 001.224.5 € 1,35 001.108.0 € 8,37 001.331.8 € 27,00Bioferm AROMATIC 001.228.6 € 1,35 001.110.6 € 5,99 001.333.4 € 14,74

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Levures à vin liquides “VINTNERS CHOICE” de WYEASTL’emballage «smack-pack» unique permet la mise en place très simple (mise en route de la levure = comprimer l’emballage et le laisser gonfler) d’une culture de levure stérile en l’espace de 12-24 heu-res. Chaque emballage est suffisant pour la mise en route de maximum 20 litres de moût. Un pied de cuve peut être réalisé pour des quantités plus importantes. L’emballage «smack-pack» permet égale-ment d’assurer une plus longue conservation dans le réfrigérateur : 6-12 mois après la date de fabrication. Un mode d’emploi clair est joint au produit.

Emballage froid Activer Gonfler Ajouter Fermenter

4007 Malolactic Wine Culture (Leuconostoc oenos) 001.266.6Culture malo-lactique à base des souches Leuconostoc oenos ER1A et EY2D. Assure une conversion rapide et complète de l’acide ma-lique dur en acide lactique plus doux et moins acide. Est ajoutée avant la fin de la première fermentation (densité < 1.020) et agit à partir d’une valeur pH de 2,9 et une température de 12°C.

4267 Bordeaux 001.258.3Levure destinée aux vins rouges complexes aux arômes de baies et aux moûts présentants une teneur élevée en sucres. Très ap-propriée pour les cépages Cabernet Franc, Pinot noir, Merlot, Petit Syrah, Rioja, Valdepenas,… Champ de températures : 15-32°C. Sucres résiduels : 0-0,5%.

4021 Pasteur Champagne, Prise de mousse 001.252.6Levure généralement utilisée pour les vins blancs secs mais pouvant aussi être appliquée dans le cadre de la production de vins rouges. Assure une fermentation très poussée accompagnée d’une faible for-mation de mousse. Offre de bonnes propriétés en termes de sédi-mentation. Utilisée entre autres pour le Sauvignon blanc, le Sémillon, le Pinot blanc, le Gewürztraminer,… Champ de tempéra-tures : 12-25°C. Sucres résiduels : 0-0,25 %.

4347 Eau de Vie 001.260.9Une levure tolérante à l’alcool pour une fermentation pure dé-veloppant peu d’esters et d’autres arômes volatiles. Tolérante à l’alcool jusqu’à 21% vol. Peut également être utilisée pour la réinitialisation d’une fermentation interrompue. Très appropriée pour Cordial, Grappa, eau-de-vie, Single Malt,… Champ de températures : 18-27°C. Sucres résiduels : 0%.

4028 Chateau Red (Pasteur Red) 001.253.4Levure idéale pour les vins rouges riches en fruits (Beaujolais)et pour les vins exigeant un délai de maturation plus long. Peu de formation de mousse, faible production de soufre et large champ de températures. Utilisée entre autres pour les cépages Cabernet Sauvignon, Gamay, Beaujolais, Zinfandel, vins du Rhô-ne, vins de Bourgogne, Pinot noir,… Champ de tem-pératures : 12-32°C. Sucres résiduels : 0-0,35%.

4632 Mead, Dry 001.261.7Le meilleur choix pour un hydromel sec, entraînant peu de forma-tion de mousse et peu ou pas de production de soufre. Egalement appropriée pour les cidres secs. Utilisez du sel nutritif supplé-mentaire pour levure en cas de production d’hydromel. Champ de températures : 12-25°C. Sucre résiduel : 0-0,25%.

4134 Saké 001.250.0Levure utilisée en combinaison avec la culture koji-kin pour les boissons à base de riz, comme le Saké, le Nigori, le Dai Gingo,…Egalement appropriée pour les vins de prunes. Champ de températures : 15-25°C. Sucres résiduels : 0-0,25%.

4766 Cider 001.251.8Levure très appropriée pour les vins à base de pommes et de poi-res mais également pour d’autres vins à base de fruits. Produit des vins frais et secs offrant une fin de bouche fruitée. Champ de températures : 15-25°C. Sucres résiduels : 0-0,25%.

4184 Mead, Sweet 001.254.2Levure spécialement appropriée pour la production d’un hydromel sucré présentant 2-3% de sucres résiduels et des arômes fruités d’une grande richesse. Egalement appropriée pour les vins frui-tés plus sucrés, comme les vins à base de pêches, de cerises, de framboises,… Utilisez du sel nutritif supplémentaire pour la levure dans le cadre de la production d’hydromels. Champ de températures : 18-25°C. Sucres résiduels : 2-3%.

4767 Port Wine 001.263.3Pour les grands vins rouges denses et les vins de Porto aux tou-ches vanillées. Capacité de fermentation très sèche. Ajoutez du cognac ou de l’eau-de-vie lors de la mise en bouteilles pour un vin de Porto classique. Egalement appropriée pour les moûts pré-sentant une teneur élevée en sucres. Champ de températures : 15-32°C. Sucres résiduels : 0-0,25%.

4242 Chablis 001.256.7Pour des vins blancs très fruités offrant une formation élevée d’esters, des touches de vanille et une fi n de bouche douce. Ap-propriée entre autres pour les cépages Chardonnay ou Chablis, les cidres, le Gewurztraminer, le Chenin blanc, le Pinot gris,… Champ de températures : 12-25°C. Sucres résiduels : 0-0,85%.

4783 Rüdesheimer 001.264.1Pour des vins fruités au caractère de Riesling très prononcé: pro-fil fruité et fin de bouche sèche. Idéale pour les vins du Rhin, des cidres fruités, des vins de glace,… Champ de températures : 12-25°C. Sucres résiduels : 0,25-1%.

4244 Chianti 001.257.5Pour les grands vins rouges d’une grande richesse et offrant un caractère fruité, des saveurs rondes et une fin de bouche sèche. Très appropriée pour les cépages italiens: Barolo, Barbera, Bar-baresco, Nebbiolo, Chianti, Valpolicella, Sangiovese,… Champ de températures : 12-25°C. Sucres résiduels : 0-0,75%.

4946 Zinfandel 001.265.8Levure puissante, tolérante à l’alcool, pour vins rouges ou pour des moûts à teneur élevée en sucres. Tolérante à l’alcool jusqu’à 18% vol. Egalement pour la réinitialisation de fermentations in-terrompues. Très appropriée entre autres pour les cépages Zin-fandel, Pinot noir, Syrah,… Champ de températures : 15-30°C. Sucres résiduels : 0-0,25%.

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€ 9,95 € 8,95

€ 8,95 € 8,95

€ 8,95 € 8,95

€ 8,95 € 8,95

€ 8,95 € 8,95

€ 8,95 € 8,95

€ 8,95 € 8,95

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Zymex Pour des jus ou vins de fruits riches en pectines. Détruit la pectine, donne plus de jus et prévient les troubles. Conser-ver de préférence au réfrigérateur.Dosage : 4-8 g(ml)/10 kg de fruits ou de moût à 20°C avec une durée d’action de 12 heures.

Zymex COLOREnzyme spéciale multi-active (activité cellulase et hemi-cellulase et pecti-nase) en poudre pour extraire plus de couleur et d’arôme des fruits ou des raisins rouges. Sans activité depsidase (empêche trop d’extraction des tannins et des produits colloïdaux). De préférence à conserver dans le réfrigérateur.Dosage : 4-8 g/10 kg de fruits ou moût à 20°C avec une durée d’ac-tion de 12 heures. A ajouter juste après avoir talé/foulé les fruits.

Zymex 4000Enzyme simple liquide très concentrée pour la dégradation des pectines. Peut écourter la durée de pressage jusqu’à 50% et augmenter le rendement de jus jusqu’à 10%. Conserver de préférence au réfrigérateur. Contenu : 100 ml.Dosage : 10 ml/100 kg de moût à 15°C avec une durée d’action de 1-2 heures.

Zymex AROMAEnzyme spéciale multi-active (activité pectinase, arabinase et beta-gluco-sydase) en poudre pour des vins et distillats plus aromatiques. Grâce à l’activité arabinase et beta-glucosydase plus de composants aromatiques, liés aux sucres, seront libérés. Le résultat donne des vins/moûts plus aromatiques. Peut aussi être utilise à la distillation. Une légère décoloration peut se produire. Conserver de préfé-rence au réfrigérateur. Dosage : 4-8 g/10 litres à ajouter à la fin de la fermentation.

Zymex MASHComplexe de pectinase particulière-ment actif pour la macération des vendanges blanches. La macération, ‘laisser tirer les vendanges’ accéléré enzymatiquement, permet de réduire le temps de macération des vendanges pour augmenter la typicité des cépa-ges, jus de goutte et réduction fragilité microbiologique. Sans activité indésira-ble de cinnamy-estérase. Contenu : 100ml. A conserver au réfri-gérateur.Dosage : 1-4 ml par 100 kg de moût à 15°C. Temps d´action minimal : 2-6 h.

Enzymes

Nr.art. Contenu Prix

En poudre

003.060.1 25 g € 1,91003.061.9 100 g € 3,29003.062.7 250 g € 5,09003.064.3 1 kg € 18,05

Liquide

003.051.0 100 ml € 3,34003.052.8 250 ml € 5,43003.054.4 1 l € 12,58

Nr.art. Contenu Prix

003.065.0 25 g € 2,30003.066.8 100 g € 3,90003.067.6 250 g € 7,16003.068.4 1 kg € 23,50

Nr.art. Contenu Prix

003.073.4 25 g € 3,33003.075.9 100 g € 8,14003.076.7 250 g € 17,70003.077.5 1 kg € 65,75

PectitestPour déterminer la présence de pectines dans les jus/vins. Mode d’emploi : bien mélanger 10 ml de jus/vin à 30 ml de Pectitest. Des flocons appa-raissent après 15-20 min en cas de présence de pectines. Contenu : 500 ml.Jeter le mélange après letest !

Teinture iodePour la détermination de l´amidon dans le moût à température ambiente ! Ajoutez quelques gouttes à une petite quantité de moût. Une couleur bleue, violette ou rougeâtre reflête la présence d´amidon. La conversion de l´amidon est finie quand il n´y a pas de changementde couleur.Contenu : 30 ml.

Réactif protéinesDétermine la présence de protéïnes, par floculation dans les vins/bières. Facile à l’emploi : ajouter quel-ques gouttes à une quantité de liquide. 100 ml sont suffisants pour 20 tests.

Nr.art. Contenu Prix

013.068.2 100 ml € 7,68013.069.0 1 litre € 44,79

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003.071.8 € 11,06

003.072.6 € 32,49

013.125.0 € 4,17 059.010.9 € 4,24

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Paquet débutant MAXI vinificationKit complet avec accessoires et ingrédients pour les amateurs vinificateurs. Contient : • Seau de fermentation 30 litres avec robinet. • Seau de fermentation 30 litres avec barboteur et robinet.• Tige de remplissage. • Agitateur 40 cm. • Densimètre et verre gradué.• Acidomètre (pour mesurer l’acidité). • Goupillon.• Détergent Chemipro® OXI. • Boucheuse avec 30 bouchons à vin. • 30 étiquettes. • Levure à vin Bioferm ROUGE. • Levure à vin Bioferm BLANC. • Sel nutritif NUTRISAL. • Désacidifiant DESACID. • Enzyme pectolytique ZYMEX. • Acides mixtes MIXACID. • Sulfite. • Mode d’emploi avec recettes. • Livre : “Le Livre des Vins de Kitzinger”.

Nr.art. Description Prix Nr.art. Description Prix

023.510.1 Paquet débutant avec livre néerlandais € 89,95 023.512.7 Paquet débutant anglais (sans livre) € 81,95023.511.9 Paquet débutant avec livre français € 91,50 023.513.5 Paquet débutant avec livre allemand € 99,95

Pour votre vin fait maison !

TANNOROUGETannin obtenu du châtaignier. Idéal pour vins rouges. En plus de son action pour améliorer le bouquet ce tannin sta-bilise aussi les anthocyanes (colorant rouge). Á ajouter de préférence au début de la fermentation. Dose : 1-3 g/10 litres.

GELAMOST (= mostgelatine Erbslöh)Dérivé liquide de gélatine/caséine pour le débourbage du moût de raisins afin de diminuer les polyphénoles et catéchines. A ajouter de préférence durant ou juste après le foulage des raisins. Dose : 50 - 200 ml / 100 kg moût.

KLARVIT Le clarifiant universel et ultra rapide avec 2 components (kieselsol, gélatine) pour vins, bières et jus ! Résultat en 6 à 24 h. Donne un lie ferme.Contient : 2 x 50 ml, suffisant pour 110 - 220 l de boisson.

BENTONBentonite en granulé de qualité spéciale pour vins. Capacité d´absorption très grande. Egalement pour préclarifier des vins et jus (moût). A laisser gonfler une nuit dans 10 x son vo-lume d’eau et à ajouter après. Dose : 1 - 2 g / l.

TANNOBLANCTannin combiné, idéal pour vins blancs. Possède des caractéristiques antioxidantes et améliore le bouquet. A également une action légèrement clarifiante. Dose : 0,5-1g/10 litres.

TANNIVIN SUPERBTannin de chêne pure, spécialement prévu pour améliorer le bouquet et pour augmenter le corps du vin sans augmentation de l’amertume. Effet stabilisant sur la couleur. Dosage élevé possible. Peut être ajouté dès le premier siphonnage. Dose : Vin rouge : 1-20 g/100 l vin, selon votre goût.Vin blanc : 1-5 g/100 l vin, selon votre goût.

Nr.art. Contenu Prix

005.002.1 20 g € 1,94005.003.9 100 g € 3,33005.004.7 250 g € 6,78005.006.2 1 kg € 17,97

Nr.art. Contenu Prix

005.007.0 20 g € 3,07005.008.8 100 g € 7,68005.009.6 1 kg € 60,20

Nr.art. Contenu Prix

005.015.3 100 g € 1,69005.016.1 250 g € 2,03005.021.1 1 kg € 4,28

Nr.art. Contenu Prix

005.012.0 20 g € 8,74005.011.2 1 kg (Erbslöh) € 30,52

Nr.art. Contenu Prix

005.101.1 250 ml € 3,90005.102.9 1 litre € 11,37

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005.056.7 € 4,95

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AB

Moulins & pressoirsFouloir-égrappoir MANUEL à raisinsLes raisins seront d’abord foulés et ensuite égrappés. Le fouloir peut être placé sur un bac à pulpe ou sur un pied spécial (non fourni).Capacité : jusqu’à 1000 kg/heure.

Nr.art. Type Dim. trémie Dim. totale (L x La x H) Prix

015.134.0 Métal laqué 94 x 50 cm 118 x 50 x 60 cm € 394,63015.136.5 Avec trémie et

tamis en INOX 84 x 53 cm 132 x 53 x 63 cm € 445,39

015.141.5 Entièrementen INOX * 84 x 53 cm 132 x 53 x 63 cm € 702,73

Fouloir-égrappoir ELECTRIQUE à raisinsPour égrapper et fouler les raisins en 1 fois. Les raisins sont d’abord foulés et ensuite égrappés. Le fouloir peut être placé sur un bac à pulpe ou sur un support spécial (non fourni). Avec électromoteur robuste et traction à chaîne.Capacité : jusqu’à 1500 kg/heure.

Nr.art. Type Dim. trémie Dim. totale(L x La x H) Prix

015.133.8 Métal laqué 84 x 53 cm 118 x 64 x 63 cm € 605,33015.135.7 Avec trémie et tamis en INOX 90 x 46 cm 133 x 55 x 60 cm € 699,44015.140.7 Entièrement en INOX 90 x 46 cm 117 x 54 x 61 cm € 1.075,86

015.138.1 Pied spécial - 116 x 64 x 78 cm € 149,46015.142.3 Bac de sécurité 84 x 53 cm * € 122,79015.143.1 Bac de sécurité 46 x 90 cm € 122,79

Moulin à raisins 20 lMoulins à raisins sans couteaux, assurant un foulage doux. Munis de rouleaux en aluminium spécial (largeur : 22 cm), résistants aux acides. Convient également pour des baies et autres fruits mous. Capacité : jusqu’à 500 kg/h. Livrable en version laquée et en version avec entonnoir INOX.

Nr.art. Type Dim. trémie Dim. totale (L x La x H) Prix

A 015.130.8 Métal laqué 77 x 50 cm 115 x 60 x 36 cm € 185,00015.131.6 Avec trémie

en INOX 80 x 52 cm 120 x 56 x 40 cm € 199,73

B 015.132.4Avec trémie en INOX ELECTRIQUE

80 x 52 cm 120 x 56 x 40 cm € 542,77

Moulin à fruits avec trémie INOXMoulin horizontal avec trémie en INOX. Couteaux en al-liage spécial, résistants aux acides. Rouleaux réglables. Le modèle 015.100.1 convient pour raisins et fruits, grâce aux couteaux amovibles.

POUR FRUIT

POUR RAISINS ET FRUIT

* avec couteaux en aluminium et axe en acier.

* uniquement sur commande.

Nr.art. Contenu Dim. trémie Dim. totale ( L x La x H) Prix

A 015.095.3 10 litres 45 x 36 cm 100 x 45 x 30 cm € 269,00B 015.100.1 20 litres 50 x 77 cm 121 x 53 x 36 cm € 336,16

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Broyeur de pommes INOXBroyeur vertical, super rapide qui broie de grandes quantités de fruits durs (pommes, poires,...) en un minimum de temps. Broie également : rhubarbe, coings, betteraves, etc.! Entièrement en INOX. Moteur électrique puissant, 1350w.

Pressoir 20 litres avec pont basculantConstruction solide à pont basculant. Facilitant le remplissage/vidange du panier à fruits. Contenu du panier : 20 l.Dimensions (L x P x H) : 55 x 40 x 80 cm.2 modèles disponibles : • Avec panier en hêtre et fond en inox. • Avec panier tout en inox.

Nr.art. CV Diam.x H Cap/h. Prix

015.150.6 1,5 60 x 120 cm 400 kg € 852,32015.155.5 2,0 80 x 135 cm 800 kg € 1.125,36

Nr.art. Description Prix

015.262.9 Panier en hêtre € 372,70015.263.7 Panier en INOX € 644,34

Broyeur pommes etcerises électriqueAvec couteau spécial pour fruits à noyaux ! Ce-rises, prunes, pommes, poires,… Tout avec 1 seul moulin. Grande capacité. Livré avec 2 sets de couteaux : couteau en inox pour les fruits durs, couteau en plastique spécial pour fruits à noyaux. Moteur électrique puissant (1500w) avec protection thermique, grand trémie, so-cle sur roues. 2 ans de garantie d’usine.Dim (L x La. x H) : 70 x 55 x 140 cm.Dimensions trémie : 33 x 35 cm.

Pressoirs 10 l / 20 lPressoir idéal pour débutants. Construction solide en bois, avec fond en inox, sans axe central, livré avec sac de pressage et surtout... bon marché! Sans système racagnac.

Nr.art. Dim. (L x La x H) Cont. Prix

015.050.8 43 x 40 x 57 cm 10 l € 358,99015.045.8 50 x 44 x 68 cm 20 l € 495,00

Pressoir hydrauliquePressoir moderne, pourvu d’une membrane centrale gonflable. A raccorder à un robinet d’eau. La pression d’eau normale fait gon-fler la membrane, pressant le jus vers la paroi perforée. Fonctionne de manière efficace et rapide, même à 2 bar de pression. Muni d’une claie INOX, manomètre, soupape de sécurité, sac à pressoir et “manteau anti-taches”.

Nr.art.Contenu panier à fruits

La. x H (cm) Prix

015.300.7 20 l 54 x 83 € 718,62015.301.5 40 l 65 x 98 € 849,71015.301.5-INOX 40 l

tout INOX 65 x 98 € 1.267,17015.302.3 80 l 70 x 115 € 1.123,85015.302.3-INOX 80 l

tout INOX 70 x 115 € 1.651,63015.303.1 160 l 100 x 130 € 2.477,54015.303.1-INOX 160 l

tout INOX 100 x 130 € 3.225,00

015.304.1-INOX 300 l tout INOX 105 x 165 € 5.540,00

Sac à pressoir pour pressoirs hydrauliquesNr.art. Inh. Prix

015.304.9 20 l € 34,52015.305.6 40 l € 38,18015.306.4 80 l € 51,91015.307.2 160 l € 72,98

7

015.151.4 € 459,00

Page 8: Brouwland info automne 2009

Récipients en plastique et bacs à pulpeRécipients en plastique rondsOuverture sur la totalité du diamètre. Couvercle herméti-que, avec trou pour barboteur. Avec robinet, bouchon, barbo-teur et 1 couvercle hermétique vissant... à prix cassé!

Bac à pulpeEn plastique spécial très solide pour alimentaires. Idéal comme cuve à moût, pour la macération, pour le nettoyage ou le trempage de bouteilles,... Fourni sans couvercle et sans accessoires.

Robinet bac à pulpe Couvercle bac à pulpe

Récipients en plastique à couvercle rougeFûts de haute qualité pour la fermentation ou maturation de la bière ou du vin, avec robinet et couvercle vissant enlevable. Paroi intérieure extra lisse pour faciliter le nettoyage. Bar-boteur non-inclus. Ø couvercle fûts ronds : 12 cm. Ø couvercle fûts rectangulaires : 20 cm.

Nr.art. Cont. Dimensions (Ø x H) Prix

017.750.1 30 litres 40 x 36 cm € 30,32017.751.9 60 litres 40 x 61 cm € 35,80017.752.7 120 litres 50 x 78 cm € 60,79017.753.5 210 litres 56 x 97 cm € 80,73

017.755.1 Barboteur € 1,94017.756.8 Robinet blanc € 4,56017.758.4 Joint caoutchouc pour robinet € 0,97017.759.2.M Couvercle rouge avec trou € 0,96

Nr.art. Cont./Forme Dim. (L x La x H) Prix

017.740.2 10 litres rond (L x H) 24 x 32 cm € 32,14017.741.0 15 litres rond (L x H) 28 x 36 cm € 39,23

017.760.0 60 litres rect. 55,5 x 35 x 50 cm € 98,06017.761.8 100 litres rect. 65 x 41 x 58 cm € 133,66017.763.4 200 litres rect. 85,5 x 50 x 73 cm € 198,04017.764.2 300 litres rect. 87 x 60 x 79 cm € 250,49017.765.9 500 litres rect. 100 x 70 x 98 cm € 469,19

Nr.art. Contenu Ø x H Prix

017.632.1 80 litres 65 x 32 cm € 42,87017.640.4 150 litres 88 x 32 cm € 62,85017.641.2 230 litres 85 x 55 cm € 74,72017.643.8 350 litres 96 x 73 cm € 105,54017.644.6 500 litres 104 x 82 cm € 148,19017.645.3* 500 litres 104 x 92 cm € 182,37017.650.3 150 litres rectangulaire 80 x 63 x 38 cm € 58,06

Nr.art. Pour bac Prix

017.656.0 500 litres € 35,11017.657.8 350 litres € 35,11

* avec pied de palette

8

018.045.5 € 13,96

Page 9: Brouwland info automne 2009

Accessoires de mesurepH-mètre PHSCAN30Nouveau pH-mètre précis et pratique dans un boîtier étanche. Display très lisible et électrode remplaçable.

• AUTO-calibration à 2 points avec bouton-poussoir (pas de vis !). • ATC = Ajustement automatique de la température de 0 à 60°C, avec indication de la température. • Électrode remplaçable. • Affichage par 0.01 ph. Précision: +- 0.05 ph ! • Fonction ‘hold’.• Arrêt automatique après 8 minutes. • Fonctionne avec 3 batteries bouton LR44 (incluses). • Dimensions : 180 x 35 mm.

Acidomètre vinotestSet complet avec 5 réactifs de 100 ml. Très précis. A 3 échelles colorées, pour déterminer l’acidité totale, le sulfite libre et le sulfite total. Livré avec éprouvette spéciale, panier et mode d’emploi.

Burette à tirer avec mise àzéro automatiqueIdéal pour mesurer l’acidité de fa-çon précise et rapide avec le réac-tif bleu Vinoferm®. Possibilité de diluer le vin à mesurer avec de l’eau sans correction ! Avec ligne Schellbach bleue. Echelle : 0-25 g d’acidité/l. Gradué par 0,1 g.

Solutions d’étalonnage pHPour les pH-mètres électroniques. 2 types de solutions : • pH 4.01 • pH 7.01Contenu 1 bouteille : 100 ml.

Nr.art. Description Prix

013.060.9 Set complet € 59,96013.061.7 Verre graduée € 31,53

Nr.art. Description Prix

013.120.1 pH 7,01 € 4,74013.121.9 pH 4,01 € 4,74013.079.9 Set pH 7,01 +

pH 4,01 € 9,47

Vinotest reagentia

Type 100 ml Prix 1 litre Prix

Réactif bleu 013.063.3 € 4,88 013.263.9 € 23,22Réactif alcalin 013.064.1 € 4,66 013.264.7 € 21,88Acide - amidon 013.065.8 € 4,82 013.265.4 € 23,11Jodit - jodat 013.066.6 € 4,66 013.266.2 € 21,88Réactif acide 013.067.4 € 4,66 013.267.0 € 21,88

Nr.art. Description Prix

013.115.1 pH-meter PHSCAN30 € 75,00013.116.9 Electrode de rechange PHSCAN30 € 35,01

RefractomètresLe réfractomètre est un instrument optique de précision permettant de déterminer la densité d’un liquide grâce à un coefficient de réfraction. Il est précis et facile à utiliser. Il suffit de placer quelques gouttes de liquide sur le prisme pour lire directement la densité du fluide. BROUWLAND propose désormais une gamme de réfractomètres métalliques effica-ces et précis à petit prix. Les réfractomètres disposent d’un prisme très clair et d’une graduation très lisible. Ils sont livrés avec coffret, tournevis pour un calibrage facile, pipette et mode d’emploi.

Nr.art. Echelle Graduation Usage ATC* Prix

013.042.7 0-18° plato 0,1% Bière x € 68,99013.033.6 0-170°Oe

0-25 vol.%0,2%

1° Vin x € 68,99013.041.9 0-32% brix 0,2% Universel x € 68,99013.035.2 28-62% brix 0,2% Jus x € 68,99013.044.3 45-82% brix 0,2% Sirops € 68,99013.032.8 12-27% eau

58-90% brix 0,2% Miel € 68,99013.047.6 0-80 vol% 1,0% Alcool € 68,99

9

014.243.0 € 58,83

* automatic temperature correction

Page 10: Brouwland info automne 2009

Des fruits dans votre cuisine

“Extraire et cuire avec l’extracteur à vapeur Natursaft”Brochure pleine d’astuces, de conseils d’utilisation et de recettes indispensable pour utiliser l’extracteur à vapeur de façon optimale. 38 pages.

Coupe pommesPetit appareil pratique pour diviser pom-mes et poires en 10 morceaux égaux. Couteaux en inox. Garantie : 5 ans.

Eplucheur de pommesModèle solide en fonte, avec fixation à l’aide d’une ventouse ou une pince-ta-ble. Pour pommes, poires ou tout autre fruit dur.

Nr.art. Contenu panier à fruits Prix

015.400.5 7,5 litres € 95,00015.405.4 JUMBO 24 litres € 557,30015.002.9 Tuyau + pince € 6,81

Nr.art. Description Prix

015.212.4 Avec pince-table € 27,79015.218.1 Avec ventouse € 23,53

Aussi disponible avec contenu de 24 l

Extracteur de jus a vapeur NATURSAFTFaites VOUS-MEME vos jus naturels, sains et conservables avec l’EXTRACTEUR A VAPEUR NATURSAFT. Extraire des jus avec de la vapeur est une ancienne et simple méthode pour faire des jus naturels et conservables. Sert également comme casserole à vapeur: pour blanchir des légumes, la cuisson à vapeur des viandes, riz, poissons, légumes,...

• Contenu panier à fruits : 7,5 litres. • Entièrement en inox• 2 années de GARANTIE. • Pour tous feux : gaz, électrique, vitro-céramique et induction. • Fourni avec conduit de remplissage en silicone résistant à la chaleur et pince. • Avec la brochure “Extraire et cuire avec l’extracteur à vapeur NATURSAFT” en Français ET en Néerlandais !

Centrifugeuse à jus FRITEL 2750Centrifugeuse à jus avec moteur puissant de 700 watt à 2 vitesses. Jusqu’à 30% plus de jus de vos fruits et légumes !• 2 vitesses : pour légumes et fruits durs et doux. • Large ouverture de remplissage pour fruits et légumes entiers. • Interrupteur de sécurité. • Tamis en INOX. • Grande poubelle pour les résidus. • Poubelle facile à démonter. • Pièces démontables résistent au lave-vaisselle. • Couleur : argent métallique.

Nr.art. Langue Prix

028.210.3 Néerlandais € 4,20028.215.2 Français € 4,75

10

015.235.5 € 13,18015.252.0 € 114,99

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Pots à choucroutePots émaillés bruns, à fermeture spéciale hermétique (barboteur) avec couvercle et 2 pierres demi-lune pour alourdir. Pour la fermentation lactique de nombreux légumes. Egalement pour la conservation de graines, céréales, miel,...

“La fermentation lactique chez soi” A. SchöneckUn guide clair, explicatif et bien illustré sur la fermentation lactique des légumes. Avec des photos en couleurs et différentes re-cettes de choux et autres légumes.

Râpe à choucrouteEn hêtre, avec couteaux tranchants en acier et plateau.

Tasse-chouPour tasser les choux et libérer le jus. En bois de hêtre.

Cultures de bactéries lactiquesPour démarrer la fermentation lactique. Assure une fermentation régulière et ra-pide. 1 paquet convient pour 40 l.

Epices à choucrouteGenévriers et cumin donnent ungoût authentique à votre choucroute.

Nr.art. Taal Prix

102.150.0 Néerlandais € 12,19102.151.8 Français € 12,19

Nr.art. Dim. (H x L) Prix

102.105.4 40 x 15 cm € 21,95102.110.4 60 x 23 cm € 54,84102.111.2 80 x 30 cm € 64,69

Nr.art. Longeur Prix

102.135.1 60 cm € 4,95102.136.9 30 cm € 2,52

Nr.art. Contenu Prix

102.005.6 5 litres € 37,95102.010.6 10 litres € 47,95102.015.5 15 litres* € 65,95102.020.5 20 litres* € 81,95102.025.4 25 litres* € 99,95102.030.4 30 litres* € 121,96Set de pierres (2 pièces en forme demi-lune)Nr.art. Pour pots à choucrout Prix

102.006.4 5 litres € 9,80102.011.4 10 - 15 litres € 11,99102.016.3 20 - 25 litres € 12,52102.031.2 30 - 40 litres € 14,52

Choucroute

Le saumurage des légumes Le saumurage des légumes est l’une des méthodes de conservation les plus anciennes et les plus saines. Tout le mon-de connaît évidemment la choucroute. Mais, en dehors de ce légume, vous pouvez aussi conserver le chou rouge, le chou-fleur, les carottes, les poivrons, le brocoli, toutes les variétés de haricots, les cornichons, les oignons, les navets, les radis, le céleri-rave, les tomates, les betteraves, etc. Les légumes que vous avez mis vous-même en conserve sont savoureux et sains! Au Moyen Âge déjà, l’efficacité de la choucroute pour combattre le scorbut, par exemple, était bien connue. Il est bien connu que les légumes saumurés exercent une action bénéfique sur la flore intestinale. Nos produits vous permettront de vous y mettre très simplement !

* Attention : les pots à choucroute 15-30 litres ne peuvent pas être envoyées par service colli !

Nr.art. Description Prix

150.265.1 Genévrier 100 g € 2,68150.265.2 Genévrier 250 g € 5,59150.265.3 Genévrier 1 kg € 17,32150.320.1 Cumin 100 g € 2,94150.320.2 Cumin 250 g € 6,03150.320.3 Cumin 1 kg € 22,00

11

102.190.6 € 2,95

Page 12: Brouwland info automne 2009

Tous les prix et promotions s’entendent TVA comprise, sauf autre mention, et sont valables jusqu’au 31/10/2009 inclus, sauf erreurs et épuise-ment du stock. Sous réserve d’erreurs d’impression. Changements des modèles sont possibles sans préavis.

Transvaseur automatiqueAUTO SYPHONEn plexiglas transparent. Fini de siphonner de façon non hy-giènique : tirez une fois et le transvaseur est prêt ! Avec bou-chon anti-lie amovible, petit clapet anti-retour et 1,7 m de tuyau (diam. 9mm). Longueur : 2 x 55 cm. Sans robinet !Modèle JUMBO : Convient pour des dame-jeannes de 54 litres et des tonneaux de 60 litres. Double débit grâce à un plus grand diamètre. Avec 2 m de tuyau PVC 12/16 mm.

Bouchons à visser en plastique Ces bouchons mca 28 x 15 mm avec anneau sigillaire sont utili-sables sur une grande variété de bouteilles en verre tout comme sur beaucoup de bouteilles en plastique. Ces bouchons synthé-tiques peuvent facilement être mis à la main. Ils sont donc une excellente alternative pour les capsules PP en métal PP28 pour lesquels vous devez utiliser une machine.

Intercalaires en plastique pour bouteillesCes intercalaires robustes et thermoformés en plastique ont été conçus pour empiler horizontalement de façon stable des bouteilles à vin, à champagne et à cidre sur des palettes. Et ce sans risque de cassure, d’écroulement de tas, etc. Chaque bouteille est stockée dans son propre compartiment. Si une bouteille venait à exploser la casse est limitée à ce compartiment. Très pratique à l’usage pour aussi bien les professionnels que les amateurs.Disponible en 3 modèles :• Pour bouteilles 100 x 120 UNI (format de palette industrielle) Modèle universelle pour la plupart des bouteilles 75 cl : bordeaux, bourgogne, champagne, flûte,… 40 bouteilles par couche.• Pour bouteilles 60 x 80 BORD (format de palette mini) Modèle pour des bouteilles 75 cl bordeaux et flûte 15 à 16 bouteilles par couche.• Pour bouteilles 60 x 80 BOURG (format de palette mini) Modèle pour des bouteilles 75 cl bourgogne et champagne 15 à 16 bouteilles par couche.

“Waterkefir/melkkefir” Peter BauwensCe livre en Néerlandais décrit comment transformer le kéfir en une boisson délicieuse avec des goûts tres divers. De délicieuses et saines recettes avec des her-bes, des fruits frais et secs etc. y sont expliquées. Vous y trouverez également comment faire dus fro-mage et du fromage frais à base de kéfir. 72 pages. Avec de belles photos en couleur.

“The brewers handbook” Ted GoldammerThe Brewer’s Handbook est prévu comme introduction dans le brassage de bière. Vous y trouverez d’excellentes explications claires et détaillées sur toutes les étapes du cycle de brassage. Les informations four-nies ne sont pas uniquement prévues pour les brasseries professionnelles (et secteurs contigus). L’auteur prête beaucoup d’atten-tion aux besoins et aux questions des bras-seurs amateur. 496 pages. En anglais.

PROMO+ 1 ROBINET

“Little” GRATUIT

Nr.art. Description Prix

018.031.5 Auto syphon € 13,95018.021.6 JUMBO auto syphon € 19,95

Nr.art. Description Prix

025.035.7 Intercalaire plastiq. 100 x 120 cm UNI € 11,50025.036.5 Intercalaire plastique 60 x 80 cm BORD € 8,95025.037.3 Intercalaire plastiq. 60 x 80 cm BOURG € 8,95

Nr.art. Description Prix

012.370.3 Bouchon ROUGE mca 28, 25 pièces € 2,25012.371.1 Bouchon ROUGE mca 28, 100 pièces € 5,25012.372.9 Bouchon ROUGE mca 28, 1000 pièces € 40,24012.373.7 Bouchon ROUGE mca 28, 4500 pièces € 133,79012.375.2 Bouchon BLEU mca 28, 25 pièces € 2,25012.376.0 Bouchon BLEU mca 28, 100 pièces € 5,25012.377.8 Bouchon BLEU mca 28, 1000 pièces € 40,24012.378.6 Bouchon BLEU mca 28, 4500 pièces € 133,79

NOUVELLE EDITION !

Autres couleurs disponibles

à partir de 150.000 pièces.

Ne convient pas pour liquides avec

une percentage > 40vol.% !

VOTRE REVENDEUR :

094.012.2 € 14,97

061.027.9 € 50,50