Chiffres clés en élevage allaitant

Organisation de la filière allaitante

Quelques chiffres

Vaches allaitantes

Les principaux systèmes à retenir:•Système naisseur- broutards•Système naisseur-engraisseur de taurillons et laitonnes•Système naisseur-engraisseur de bœufs

Licence professionnelle DVPEPromotion 2005/2006

Cheptel allaitant Femelles Génisses 1 an

Génisses 2 ansGénisses pleines

Laitonnes 2 ans

Mâles

Broutards

Taurillons

Bœufs

Réformes

Organisation de la filière allaitante

Quelques chiffres Les bassins de production

Productions viande bovine 2004

Bœufs =8% (dont 30% origines allaitante

Jeunes bovins=29% (dont 72% d’origine allaitante)

Génisses=30% (dont 63%d’origine allaitante)

Vaches=50% (Dont 52% d’origine allaitante)

Consommation de viande bovine en France

Femelles=76% (dont 57% de vaches allaitantes)

Vache allaitante

Les races principalement utilisées en France

  EffectifPoids adulte

Taille (m)

Charolaise 1600000 750 1,36

Limousine 720000 750 1,37

Blonde d'Aquitain

e 400000 1050 1,55

Blanc Bleu Belge 18000 800 1,35

Aubrac 105462 650 1,26

Reproduction

janv

ier

vêla

ge

avril

IA o

u sa

illie

aout

sevr

age

temps

Temps de gestation: 9 mois

Cycle ovarien: 21 joursPhase lutéale: 14 joursPhase folliculaire: 7 jours

Objectif:1veau par an par vaches

Limousin Charolais

primipares

multipares total

primipares

multipares total2 ans 3-4 ans 2 ans 3-4 ans

Taux de gestation (%)

99,5 97,2 95,9 96,2 99,3 95,8 93,4 93,9

Prolificité (%) 100100,4

0 100,7100,

7101,

1101,

6 103,9103,

4Mortalité des veaux

périnatale (%) 7,8 5,9 2,6 3,2 9 6,7 4,3 4,9

Mortalité totale

12,3 9,4 5,8 6,4 12,2 10,9 8,1 8,7

Productivité numérique (%)

86,9 88 90,6 90,2 88,1 86,1 88,5 88

IVV (jours) 395 408 372 378 394 395 370 375

Taux de vélage difficile (%)       3       4

Taux de césarienne       1       4

Age au premier vêlage (mois) 34.5 35.4

Résultats techniques

Système naisseur de broutards

  Limousin Charolais

  Mâle Femelle Mâle Femelle

Poids à la naissance (kg) 41 39 48 45

Age au sevrage (jours) 210 210 210 210

PAT à 120jours (kg) 144 132 150 133

PAT à 210 jours (kg) 275 250 291 258

GMQ en pré-sevrage (g/j) 1100 1000 1157 1014

Résultat technique

PSBM (prime spéciale bovin mâle) = 210€ par têtePrime à l’abattage = 80€

Système naisseur-engraisseur.

A- Les taurillons

Taurillon = mâle non castré âgé d’au moins 12 mois.

Système traditionnelle:Engraissement à l’auge après sevrage.Vente à 17-18 mois.

  Limousin Charolais

GMQ (en g) 993 1142

poids à 18 mois (kg) 603 669

rendement carcasse (%) 63 50

précocité sexuelle (jours) 540 420

  nature des aliments Soja 48

350 à 450kg 1500g/j

ensilage maïs (35% MS) à volonté (12 à 13 kg)

céréales 2

compléments azotés 1

CMV 180

450 à 550 Kg 1600 g/j

ensilage maïs (35% MS) à volonté (16 à 18kg)

céréales 2

compléments azotés 1,1

CMV 250

550 à 600 Kg 1500g/j

ensilage maïs (35% MS) à volonté (19 à 20Kg)

céréales 2

compléments azotés 1,2

CMV 200

plus de 650 Kg 1350g/j

ensilage maïs (35% MS) à volonté (20 à 21 Kg)

céréales 2

compléments azotés 1,2

CMV 200

Exemple de ration maïs pour taurillons Charolais

B- Les laitonnes

Laitonne = femelle de plus de 12 mois.Vente à 24 mois.

  Limousin Charolais

GMQ (en g) 525 562

poids à 12 mois (kg) 349 366

poids à 24 mois (kg) 435 544

rendement carcasse (%) 63 50

précocité sexuelle (jours) 540 420

Système naisseur-engraisseur de bœufs.

Bœuf = mâle castré à l’âge de 12 mois, vendu entre 28 et 36 mois.

  Limousin Charolais

Poids carcasse kg) 380-420 450-470

Ages en mois0 8

Sevrage et castration

300Kg vif

15

GMQ 600g

25

GMQ750g

GMQ1200g

28

440 Kg vif 610 Kg vif 720Kg vif