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BAC PRO Commercialisation et Services en Restauration
PAR APPRENTISSAGE (CCF)
Définition du métier Le titulaire du BAC PRO Restauration est un professionnel qualifié opérationnel dans les
activités de commercialisation et de service en restauration : mise en place de la salle, le
service des mets et des boissons. Il est capable d’exercer à terme, en français, et en langue
étrangère, des fonctions d’accueil, de commercialisation, d’animation et de management. Il
peut viser des emplois de chef de partie, de chef de rang ou maître d’hôtel puis
éventuellement de directeur ou de gérant de restaurant en restauration commerciale et de
gérant adjoint en restauration sociale et collective.
Conditions d'admission Bac Pro 3 ans : Classe de 3ème effectuée (bon niveau)
Bac Pro 1+2 : Classe de 2de effectuée, ou titulaire du CAP cuisine ou Restaurant, ou d’un
BEP Hôtellerie.
Profil de la formation Le référentiel comprend 5 pôles d’activités professionnelles : Communication, démarche
commerciale et relation clientèle ; Organisation et services en restauration ; animation et
gestion d’équipe en restauration ; gestion des approvisionnements et d’exploitation en
restauration, Démarche qualité en restauration.
Qualités requises Goût et motivation pour une carrière en Hôtellerie Restauration
Assiduité absolue
Bonne forme physique, rapidité
Très bonne présentation
Capacité à travailler en autonomie
Insertion professionnelle Immédiate suite à l’obtention du diplôme
Secteur qui recrute en France comme à l’Etranger (connaissance des langues conseillée)
Horaire hebdomadaire des enseignements Alternance de 2 semaines en entreprise/2 semaines en centre de formation.
Disciplines Heures
Français – Histoire – Géographie 5h
Anglais 3h
Mathématiques 3h
Sciences appliquées 2h
Gestion de l’entreprise 3h
Techniques commerciales 1h
Arts appliqués, éducation artistique 2h
Education physique et sportive 2h
Formation professionnelle, technologique et scientifique 14h
Total 35h
UFA Les Côtes de Villebon
(BAC PRO 1+2)
3 Rue Henri Etlin
92360 MEUDON LA FORET
Tél : 01 46 01 55 00/01 46 01 55 16
Contact M. Franck ECHALIER
Mail : [email protected] Site : www.lyc-cotesdevillebon-meudon.ac-versailles.fr/
UFA René Auffray
(BAC PRO 3 ans)
23 Rue Fernand Pelloutier
92110 CLICHY
Tél : 01 49 68 90 31
Contact : M. Patrick MOUEZANT
Mail : [email protected] Site : www.lyc-auffray-clichy.ac-versailles.fr/
