Licence Economie et GestionComptabilité de gestionSession janvier 2008(2 heures)

1° Questions de réflexion :

Il vous est demandé de répondre à deux des quatre questions suivantes.

1°/ A quelles grandes questions les méthodes de calcul des coûts répondent elles ?2°/ Donnez quelques indicateurs de risque d’exploitation de l’entreprise.3°/ L’analyse des écarts : objectifs, objets et principes méthodologiques.4°/ Les apports de la méthode ABC dans le calcul des coûts complets de l’entreprise.

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2° Etudes de cas :

Il vous est demandé de traiter deux des trois cas qui vous sont proposés.

CAS N° 1 : BONCHOCO

La SA BONCHOCO assure notamment la fabrication complète de biscuits fourrés et de chocolats. Au mois de novembre 2007, le comptable s’intéresse au résultat analytique d’un des produits : le paquet de galettes fourrées au chocolat (GFC).Le produit fini est constitué d’un paquet contenant 16 galettes. Il est distribué aux grossistes et détaillants en cartons de 20 paquets ; il n’y a généralement en stock aucun carton prêt pour l’expédition.

Données relatives au mois de novembre 2007

1- Stocks

Eléments 31/10/07 30/11/07EmballagesPaquets de galettesDébris de galettes

12 100 pour 661.50 €10 500 pour 7 950.00 € 2 080 pour 1 538.60 €

10 500 emballages9 900 paquets

1 135 kg

2- Achats10 400 emballages valant 540 €.

3- Charges directes de production et de distribution- ingrédients consommés (farine de froment, sucre, graisse végétale, sirop de glucose, poudre à lever, sel,…) :

4 468.40 € ;- main d’œuvre directe de l’atelier de préparation : 110 heures à 16 euros de l’heure ;- commissions sur ventes GFC (charges incluses) : 1 075.32 €.

4- Charges indirectes de production

400 unités d’œuvre du centre de préparation60 unités d’œuvre du centre cuisson200 unités d’œuvre du centre d’empaquetage.

5- Production et ventes de la période

ProductionVentesProduction débris galettesVentes de débris

192 000 GFC12 600 paquets 17 010 €1 055 kg 844 €2 000 kg 3 040 €

Les débris de galettes sont évalués, et leur valeur est déduite du coût de production. Ces débris constituent un sous produit conditionné par sac de 5 kg vendu aux collectivités.Les coûts d’ensachage et de distribution sont quasi nuls (les clients viennent prendre livraison de ce débris selon les stocks disponibles).Les charges indirectes du centre administration générale s’imputent au niveau du coût de distribution.

Travail à faire1/ Terminer le tableau de répartition des charges indirectes, les unités d’œuvre de l’ensemble de l’usine sont portées sur le tableau, les unités d’œuvre concernant les galettes fourrées au chocolat figurent dans le paragraphe 4.2/ Etablir le coût d’acquisition des emballages et déterminer leur coût moyen unitaire pondéré.3/ Etablir le coût de production des GFCV et le CMUP.4/ Déterminer le coût de revient des GFC vendues.5/ Déterminer les résultats analytiques des GFC et des débris de galettes.

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Tableau de répartition des charges indirectes de BONCHOCO

Centres auxiliaires Centres principauxEléments Total Gestion

personnelGestion moyens

Autres prestations

Approvisionnements Préparation Cuisson Empaquetage Distribution Administrationgénérale

Répartition 1°

Répartition centres auxiliaires- gestion du personnel- gestion des moyens- autres prestations

Totaux

Nature de l’UO

Nombre d’UOI

108 000 5 400 11 100

15%

7 600

10%

3 548

10%10%5%

20 € d’achats d’emballages

2 288

31 944

45%30%30%

Heures MOD

9 995

34 020

5%10%30%

Heures four

2 000

2 900

5%15%10%

Heures machines

1 460

9 801.20

10%10%5%

20 € de ventes5 990

1 680.80

10%15%20%

20 € de coûts de production

5 760Les totaux seront arrondis à la centaine d’euros la plus proche

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CAS N°2 : LA PRISELIERE

Vous êtes consulté(e) par les propriétaires du Château « LA PRISELIERE » dans la région des Côtes de Bourg. Une partie importante de la production de ce Château de 90 hectares (dont 30 sur 60 donnant droit à plantation sont actuellement plantés en cépages de qualité) est commercialisée par correspondance auprès d’une clientèle du Nord de la France. Le fichier des clients actifs est actuellement constitué de 10 000 adresses. Trois envois postaux sont réalisés par an, avec un taux de réponse qui peut être estimé, dans des conditions normales et pour un prix moyen de 3.10 euros par bouteille, à 8.5% par envoi, pour des commandes moyennes de 36 bouteilles de 75 cl. Le coût de revient de la bouteille est de 2.30 euros (bouteille habillée et logée en cartons de 12- frais de conditionnement, 0.50 euros par bouteille).Le rendement par hectare planté est de 45 hectolitres en moyenne. La production qui n’est pas commercialisée par correspondance est cédée à un négociant de la place de Bordeaux, en vrac, pour un prix de 2.50 € le litre.Les concurrents de la place commercialisent leurs produits (de qualité moyenne légèrement inférieure) et dans des conditions de vente identiques (vente par correspondance à des particuliers) à des prix se situant dans une fourchette de 2.90 € à 3.50 €. A l’intérieur de cette fourchette de prix, on peut considérer que l’élasticité de la demande par rapport aux prix est de 0,10 (variation de la demande/variation des prix = - 0,10).On considère qu’un message envoyé à un client coûte à l’entreprise en moyenne 1.10 €. Les frais de transport des vins, ainsi que la TVA pourront être négligés pour la suite de vos calculs.

Travail à faireCalculer le résultat global de l'entreprise dans des conditions normales de rendement et compte tenu des tarifs retenus.Quel est le prix de vente unitaire par bouteille qui permet de rentabiliser le circuit de distribution directe par correspondance ?Quel serait l'effet d'une baisse de 10% du prix de la bouteille proposée en VPC. Celui d'une hausse de 10% ?

CAS N°3 : BESSON

Le bilan simplifié de l’entreprise BESSON se présente comme suit, après répartition des bénéfices au 1° janvier 2008.

ACTIF PASSIFImmobilisations corporellesMoins amortissements

Stocks et en cours (1)Créances

- clients et comptes rattachés- Autres (2)

Disponibilités

total

550 000- 177 500

372 500

276 000

350 00018 000

194 000

1 210 500

Capitaux propres

Dettes- fournisseurs et comptes rattachés (3)- Autres (4)

total

616 500

550 00044 000

1 210 500(1) Dont (3) DontMatières premières (1000 unités) 20 000 Fournisseurs 300 000Fournitures 25 000 Fournisseurs d’immobilisations 250 000Produits finis (3 000 à 77 €) 231 000 (4) TVA à décaisser(2) créance d’impôts payable en janvier 2008

L’entreprise ne fabrique qu’un seul produit et toutes ses activités sont soumises à la TVA au taux arrondi de 20% (commodité pour les calculs).

Règlement des clientsCréances figurant au bilan :

- 200 000 fin janvier- 150 000 fin février

Règlement aux fournisseursDettes figurant au bilan

- 165 000 fin janvier- 90 000 fin février- 45 000 fin mars

Règlement des achatsMatières premières : 60 jours fin de moisFournitures : au comptant

Règlement des ventes50% à 30 jours fin de mois40% à 60 jours fin de mois10% à 90 jours fin de mois

Budget de production- production régulière prévue durant le 1° trimestre : 2 400 produits finis par mois- coût de production standard d’un produit pour 2 400 unités vendues :- - matières premières : 2 unités à 20 € 40 €

- Fournitures 5 €- Main d’œuvre (charges sociales comprises) 30 €- Amortissements des biens de production 2 €

Budget des approvisionnements (hors taxes)- Matières premières  : Janvier 120 000

Février 90 000Mars 90 000

- Fournitures : Février 20 000Mars 10 000

Budget des ventesJanvier 4 000 produitsFévrier 3 000 produitsMars 1 600 produits

Le prix de vente unitaire est de 100 € (hors taxes)

Renseignements complémentaires- règlement des fournisseurs d’immobilisations : 150 000 € en janvier, le reste étant étalé sur février et mars- les représentants touchent une commission de 2% sur le montant des ventes hors taxes ; elle est payée durant le mois qui suit la vente.- amortissements mensuels du magasin de vente : 1 300 €- charges fixes mensuelles supplémentaires : 15 000 € hors taxes (réglées avec un mois de décalage).

Travail à faireIl vous est demandé de déterminer et d’analyser l’évolution de la trésorerie pour les trois premiers mois de l’année 2008 ;Vous présenterez le compte de résultat et lez bilan prévisionnel à fin mars.

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