DOSSIER DE PRESSE2017

COMTESSEPREND

LE LARGE

COMTESSEPREND

LE LARGE

outes voiles dehors, Comtesse du Barry nous embarque pour un voyage gustatif estival sur le thème de la mer.

Poissons, coquillages et crustacés sont au programme de cette croisière gourmande qui fera escale aux quatre coins des

océans.Grâce à ses créations culinaires, Comtesse détient tous les secrets pour un apéritif de la mer réussi et saura plonger

les convives dans un cadre paradisiaque.Cet été, on se laissera voguer au gré des inspirations de sa toute nouvelle gamme Produits de la mer disponible, à partir

de mi-avril en boutiques.Les vacances ne sont pas pour tout de suite et pourtant,

on s’y croirait déjà…

T

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Comtesse se met

en Boîte

a première escale nous amène du côté des conserves de poissons. Comtesse du Barry propose des produits prêts à déguster pour les apéritifs ou les pique-niques décontractés chics.

Le travail minutieux du poisson est artisanal, réalisé avec la plus grande délicatesse afin d’en respecter toutes les propriétés gustatives : le thon est nettoyé à la main, les moules et sardines sont

mises en conserves à la main également.

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LES SARDINES À L’HUILE D’OLIVEPoisson fin et délicat, la sardine se suffit à elle-même tant son goût est singulier. Comtesse du Barry lui rend ses lettres de noblesse, simplement relevée d’une huile d’olive délicatement parfumée, pour qu’elle exprime pleinement toutes ses saveurs.

Prix indicatif : 6,20 € les 120 g

LES MOULES À L’ESCABÈCHESymbole par excellence de soleil et de plage, les moules

de Comtesse du Barry sont à déguster à l’apéritif pour une délicieuse parenthèse iodée à la maison. Une sauce

traditionnelle à l’Escabèche aux subtils arômes de paprika, d’ail et de laurier les accompagne pour un mariage succulent.

Prix indicatif : 7,50 € les 115 g

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LES SARDINETTES À L'HUILE D'OLIVEEspèce unique de par sa texture fondante et son goût doux et agréable, la sardinette Pilchardus, typiquement espagnole, a été cuite à la perfection afin de conserver complètement ses arômes délicats lors de la dégustation. Pour les accompagner un simple filet d’huile d’olive.

Prix indicatif : 7,50 € les 120 g

LA VENTRÈCHE DE THON CLAIRPrisée par les fins gourmets, la ventrèche se distingue

par son goût et son fondant exceptionnels. Savoureuse, Comtesse du Barry se devait de proposer une recette de ventrèche confite à l’huile d’olive, à partager en apéritif.

Prix indicatif : 9,90 € les 115 g

LE THON CLAIR À L'HUILE D'OLIVEAvec sa chair tendre et savoureuse, le thon clair confit dans l’huile d’olive de Comtesse du Barry allie fraîcheur et finesse en toute simplicité.

Prix indicatif : 5,90 € les 112 g

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Comtesse tartine

les Embruns

omtesse du Barry, pleine de surprises, jette l’ancre au rayon rillettes de la mer. Elle allie avec finesse et subtilité les saveurs, avec des inspirations tantôt celtiques, tantôt ibériques… mais toujours avec grâce. Ses rillettes, tout comme ses conserves, sont travaillées avec soin pour

conserver le goût délicat du poisson et obtenir une texture légère.

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LES RILLETTES DE SAUMON AUX ALGUESCette préparation cuisinée à base de filets de saumon d’Écosse hachés, de crème fraîche et d’algues marines fait miroiter un mariage riche en saveurs. Les algues apportent cette touche originale qui amène ce supplément d’âme.

Prix indicatif : 5,90 € les 90 g

LES RILLETTES DE ROUGET BARBET AU FENOUIL

La chair ferme et goûteuse de ce poisson des mers celtiques offre une rillette à la texture fine et onctueuse. La touche de fenouil relève

délicatement le rouget avec des notes acidulées.

Prix indicatif : 6,50 € les 90 g

LES RILLETTES DE SARDINEAU PIMENT D'ESPELETTEC’est la rillette aux saveurs de l’Ouest par excellence. Les sardines sont pêchées au large de la Bretagne et le piment qui l’accompagne est cultivé dans le pays basque. Un contraste qui délivre toute la richesse de ces deux produits.

Prix indicatif : 5,90 € les 90 g

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LES RILLETTES DE MAQUEREAU FUMÉ AU POIVRECe poisson se prête particulièrement bien à la préparation de délicieuses rillettes. Le fumage du maquereau confère à la chair une authenticité et une saveur singulière.

Prix indicatif : 5,90 € les 90 g

LES RILLETTES DE SAINT-JACQUESAUX ALGUES

La finesse reste encore le maître mot de cette rillette de la mer. Une alliance Saint-Jacques et algues surprenante, liées par

de la crème, pour une saveur délicate, aérienne.

Prix indicatif : 6,90 € les 90 g

Les Rillettes

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Et pourAccompagner ?

LES MINI-TOASTS NATUREFabriqués dans l’une des dernières biscotteries artisanales de France, ces mini-toasts s’accorderont à merveille avec une rillette ou une sardinette Comtesse du Barry. Dorés et croustillants, ils sont élaborés selon une recette et un savoir-faire authentiques.

Prix indicatif : 5,50 € le sachet de 90 g

LES MINI-TOASTS AUX FIGUESPour plus d’expérience gustative les mini-toasts existent également

aux figues et apportent une petite note sucrée/salée à vos apéritifs.

Prix indicatif : 5,90 € le sachet de 90 g

LES MINI-BLINISComtesse du Barry propose de délicieux blinis moelleux à souhait, qui s’accordent au mieux avec ses produits. Made-in-Bretagne ils seront parfaits pour accompagner les produits de la mer.

Prix indicatif : 4,90 € les 16 blinis (135 g)

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BORDEAUX BLANC, DERENONCOURT POUR COMTESSE DU BARRY

Aux arômes d'agrumes et de pêche blanche, ce vin est un modèle de fraîcheur. Il s'accordera parfaitement avec les poissons,

saumons fumés et autres fruits de mer.

Prix indicatif : 9,90 € la bouteille de 75 cl

La pêche au filet de...

Saumon

LE CŒUR DE FILET DE SAUMON, ANETH, CITRONAprès avoir navigué près des côtes bretonnes et espagnoles, Comtesse du Barry poursuit son voyage dans les fjords de Norvège où elle sélectionne ses saumons avec le plus grand soin. Encore frais quand ils arrivent dans ses ateliers, les saumons sont préparés à la main. Pour la conservation, les filets sont salés au sel sec. Ils sont ensuite patiemment fumés à basse température au bois de chêne pendant 48 heures. C’est cet affinage, très rare, qui leur donne un goût si subtil. Les filets sont ensuite tranchés à la main dans le respect du savoir-faire artisanal. Ces beaux morceaux de cœur de filet sont sublimés par une recette à l’aneth et au citron qui apporte aux saveurs fumées des notes parfumées et une touche de fraîcheur.

Prix indicatif : 18,90 € le cœur de filet de 150 g

Le Saumon

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Coup de pharesur les

Taramas

omtesse met les voiles direction la Méditerranée avec une spécialité d’origine grecque et turque : le tarama. Toujours apprécié à l’apéritif, le tarama est une préparation à base d'œufs de cabillaud, d’huile et de pain. Pour des alliances de saveurs subtiles et originales, Comtesse a sélectionné 5 recettes uniques qui mettent en valeur le goût et la délicatesse des œufs de poisson.

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LE CLASSIQUE : tarama aux œufs de cabillaud

Prix indicatif : 3,90 € les 90 g

LE RARE : tarama à la poutargue

Prix indicatif : 6,90 € les 90 g

LE CHIC : tarama au caviar

Prix indicatif : 10,90 € les 90 g

LE PUISSANT : tarama au coraild'oursin

Prix indicatif : 3,90 € les 90 g

LE TRUCULENT : tarama aux œufs de truite

Prix indicatif : 4,50 € les 90 g

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Les Taramas

Anne-Sophie Leinot : asl@monet-rp.comHélène Favreau : hf@monet-rp.com

Tél. 01 45 63 12 43

C O N T A C T S M É D I A S

Visuels disponibles sur demande.

Document à usage des professionnels

COMTESSE DU BARRY – Route de Touget 32200 Gimont France

SAS au capital de 1 630 496 €R. C. S. Auch B396 720 310

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