7/25/2019 Confit de Pommes Aux pices

1/1

Confit de pommes aux pices4 pers. Prparation : 10 min Cuisson : 1 h 20 Rfrigration : 4 h

1 kg de pommes 1 citron 200 g de cassonade 1 gousse de vanille 2 clous de girofle 1 bton decannelle 2 cm de gingembre 2 gousses de cardamome

1. Pressez le citron. pluchez les pommes en conservant les trognons et les pelures. Coupez lespommes en quartiers citronnez!les rservez. Pelez et r"pez le gingem#re.

2. $ettez les pelures et les trognons %ans une casserole arrosez avec &0 cl %'eau a(outez le #"ton %ecannelle la gousse %e vanille ouverte en %eu) %ans le sens %e la longueur les clous %e girofle etles gousses %e car%amome. Portez * #ullition. +aissez le feu et laissez cuire 20 minutes. Passez ce

(us * travers une passoire fine reversez!le %ans la casserole a(outez les quartiers %e pomme lacassona%e et le gingem#re puis faites cuire * feu tr,s %ou) pen%ant 1 heure.

-. $ettez les pommes %ans un moule * cae ou * charlotte arrosez!les %e (us %e cuisson tassez #ien./aissez refroi%ir * temprature am#iante puis placez au rfrigrateur pen%ant 4 heures. moulez

%licatement le g"teau sur un plat.