crepes, gaufres, beignets & cie

8/7/2019 crepes, gaufres, beignets & cie...

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Crpes,gaures, beignets

& cie...20 recettes


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Parmi les bonheurs simples, il en est un acile,

rapide, gourmand et la porte de tous :

conectionner de la ptisserie maison !

Celle qui nous rappelle notre enance ou notre

jeunesse. Celle dont la recette se transmet avec

ses secrets de abrication. Celle, enfn, qui a le got

de la te et la saveur du cest moi qui lai ait.

Souvent ces recettes sont base de trois ois rien :

de la arine, du beurre, des us et du sucre.Des ingrdients qui habitent nos placards tout au long

de lanne, des produits de qualit qui rendent

hommage un savoir-aire dhier et daujourdhui.

Que le rsultat de leur mariage sappelle crpes,gaures, beignets, madeleinesil est toujours savoureux et nous ait passer

des moments enchants, des instants de plaisir.

Pour le vrifer, cest ort simple :1. Ouvrez cette brochure et laissez-vous sduire.

2. Accordez-vous quelques minutes :

la prparation dun dessert, dun gteau ou autre

douceur est dj une promesse de bonsmoments. Le temps den parler et cest dj prt tre savour !

3. Partagez votre dessert et dgustez- en chaque

bouche : nous y sommes, la thrapie du plaisir

est en marche !

Pour les dcouvrir, rendez-vous surlesucre.com

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Et le sucre dans tout a ?Sucre de betterave ou sucre de canne : lun et lautre

entrent dans la prparation des crpes, gaures, beignets

ou madeleines pour leur donner ce got irremplaable.

Quil soit blanc, brun ou roux, semoule, cristal

ou encore glace, il ajoute son petit grain pour adoucir

notre quotidien. Car le sucre est plein de ressources :

il sait enlever lacidit de certains ruits, donner

une consistance aux meringues, rvler les saveurs

dun beignet, apporter tour tour moelleux,

croquant ou onctuosit et se prter merveille

tous les saupoudrages, enrobages et glaages.

En rsum, il donne du got la vie !

Voici 20 recettes qui en apportent la preuve.

Voyage en terre sucreCassonade, vergeoise, sucre glace, en poudre,

candi ou cristallis, sucre pour confture,

sucre en morceaux ou en cubes

chaque sucre son usage !


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Pensez aux ruits surgelsou en sirop pour ralisercette recette toute l'anne.

umonirese crpesoulee neige

ns un saladier, mlangerrine et le sucre. Faire uns, y casser luf, ajoutereurre fondu et mlanger.ailler petit petit enyant avec le mlangeeau jusqu obtenirpte lisse et uide.vrir le saladier et laisserser la pte 1 heure

mprature ambiante.re cuire les crpes

s une noisette de beurre.ler les pches, les couperetits morceaux ainsile gingembre cont,

mlanger dlicatementomage blanc. centre de chaque crpe,oser une bonne cuillereupe de fromage blanc

gembre-pches.efermer en la celantcatement pour obteniraumnire.nouveler lopration

c les 7 autres crpes.server les aumnires,

s lm, au rfrigrateurnt de les dguster.

Prparation : 25 min Cuisson : 24 min Repos : 1 h

Pour 8 crpes : 125 g de farine 20 g de sucre semoule 20 g de beurre demi-sel fondu 1 gros uf 15 cl de laitentier 10 cl deau beurre pour la cuisson 200 g de fromageblanc fouett 8 morceaux de gingembre cont du commerceau sucre 4 pches 4 bonbons en forme de l

Une pole en onte ou en tle donnedes crpes tigres qui restent moelleuses.Une pole revtement antiadhsi donnedes crpes plus sches.

Dans un saladier, battre lufen omelette, verser le sucreet blanchir le mlange.Ajouter la farine et la levure,mlanger nouveau puisincorporer le yaourt pourobtenir une pte homogne. Couvrir le saladier dun torchonhumide et laisser reposerla pte tempratureambiante pendant 1 heure. Pendant ce temps,rincer les fruits et les faire cuiresparment avec 40 g de sucre.Lorsque les fruits ont biencaramlis, les laisser tidirhors du feu. Faire fondre le beurre dans

une pole blinis. Y faire cuireles blinis 3 min sur une faceet 2 min sur lautre. Tartiner les blinis des diffrentsfruits. Accompagner d'un sorbetcitron prsent en verrine.

Blinisau sucre,ruitscaramliss


Pour 12 mini blinis : 1 yaourt nature 40 g de farine 20 g de sucre cristallis 1 uf 40 g de beurre 1 sachet de levure chimique l de sorbet citron.Fruits caramliss : 150 g de cerises dnoyautes 200 g de framboises 8 gros abricots bien mrs 120 g de sucre cristallis


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pesa vanille

rser le lait dans uneerole et ajouter le beurre.dre les gousses de vanilleeux dans la longueurcler les graines noires.ter le tout danssserole et porterullition. Laisser infuser

min hors du feu avantetirer les gousses.ns un saladier, mlangerrine et le sucre.e un puits, y casser luf,ter le beurre fondulanger. Travailler petittit en dlayant aveclange lait-eau jusqu

enir une pte lisse

uide.ouvrir le saladier et laisseroser la pte 1 heuremprature ambiante.ire cuire les crpess une noisette de beurre.s disposer au fur etesure en pile sur un platervice, en sucrant entre

que crpe.


Pour 8 crpes : 125 g de farine 20 g de sucre semoule+ saupoudrage des crpes 20 g de beurre demi-sel fondu 1 gros uf 15 cl de lait entier 10 cl d'eau 1 goussede vanille beurre pour la cuisson

Dans un saladier, mlangerla farine et le sucre. Faireun puits, y casser luf, ajouterle beurre fondu et mlanger.Travailler petit petit en dlayantavec le mlange lait-eau jusquobtenir une pte lisse et uide. Couvrir le saladier et laisserreposer la pte 1 heure temprature ambiante. Mlanger la cassonadeavec le beurre mou et la poudredamandes. Incorporer, un parun, les ufs la prparation.Faire chauffer le lait avecles zestes dorange, le versersur la prparation et mlanger.Remettre le tout dans la

casserole et faire cuire 10 min,pour obtenir une crme.Laisser refroidir. Dans une pole, faire fondreune noisette de beurreet verser une bonne louchede pte pour faire des crpesun peu paisses, comme lestortillas mexicaines. Faire cuire3 min de chaque ct. Sur chaque crpe, talerune couche de frangipaneavant de la rouler pourla dguster.

Prparation : 30 min Cuisson : 40 min Repos : 1h

Pour 6 crpes paisses : 125 g de farine 20 g de sucre semoule 20 g de beurre demi-sel fondu 1 gros uf 15 cl de lait entier 10 cl deau.Crme frangipane : 180 g de poudre damandes 100 g de cassonade 75 g de beurre demi-sel mou 2 ufs 30 cl de lait entier quelques zestes dorange

Pour savoir si la pte crpes a la bonne consistance,trempez la louche dans la pte, retournez-laet passez le doigt ; la trace doit tre bien nette.

Si vous ne possdez pas de zesteur, utilisezun conome puis tranchez les lanires en trs fnsbtonnets. Les blanchir pour ter leur amertume.

Crpesaon tortillas


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Si vous navez pas de moule gaures en orme de cur,utilisez un emporte-piceet dcoupez la gaureencore molle.

Pancakesbananerhum-raisins

ns un saladier, battreufs en omelette puiser le sucre et le sel.

anger nergiquement.uter lhuile et le laitlanger nouveau.iser ensemble la farinelevure, les verser

gressivement dansladier en mlangeantu ce que la ptebien homogne.ire chauffer le rhum,rser dans un bol sur

aisins secs.aisser goner 20 min.goutter et les ajouterpte.ouvrir le saladier

torchon humide et laisseroser la pte temprature

dant 2 heures.ler les bananes, les couperondelles, en disposer2 dans une petite pole

c une noisette de beurre,er 1 c. soupe de pteire cuire les pancakesn sur une face et 2 minautre.ouveler lopration jusqusement des ingrdients.

ser tidir avant deuster.

Pour prparer les gaufres,mlanger tous les ingrdientsensemble pour obtenirune pte bien lisse. Laisser reposer 4 heuresau frais.

Faire chauffer le gaufrieravec les plaques pourles gaufres nes (en formede cur si possible).Verser 1 c. soupe de pteet faire cuire la gaufre 2 min.Les gaufres sont molleset schent en refroidissant.Les conserver dans une boteau sec. Laver rapidement les fraiseset les queuter.Les saupoudrer de sucreet faire cuire 10 min feu vifen mlangeant une deuxfois. Laisser tidir avant de lesmlanger aux petits fromagesfrais et aux fraises bonbons

coupes en morceaux. Rpartir sur les gaufreset dguster aussitt.


Pour 8 pancakes : 2 ufs 50 g de sucre cassonade 250 g de farine 2 c. soupe dhuile 25 clde lait 1 sachet de levure chimique 1 pincede sel 2 bananes 2 c. soupe de rhum brun 30 g de petits raisins secs 10 g de beurre


Pour 24 gaufres nes : 150 g de farine 150 g de sucre semoule 150 g de beurre fondu 3 ufsConture express : 300 g de fraises 50 g de sucre cristallis 1 trait de jus de citron une douzaine de fraises bonbon 8 petits fromages frais nature

Curde gauresaux 2 raises

Avant de aire cuire les bananes, pensez les arroserdun jus de citron pour viter quelles soxydent etnoircissent.


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aureocolat

oisettes

ns un saladier, mlangerrine, le sel et la levure

mique. Faire un puitsouter le sucre et lerre, mlanger. Incorporer

ufs progressivement

verser le lait.anger et laisser reposerte 1 heure tempratureiante.ire chauffer lappareilufres, verser un peu

pte et faire cuire chaquefre 4 min (selon lesareils, vrier le tempsuisson).ns une casserole, bouillir la crme et horseu ajouter le chocolat en morceaux. Mlangerr lisser la ganache.uter les noisetteslanger nouveau.couvrir les gaufresanache au chocolat tidie

guster aussittpoudres de sucre glace.

Prparation : 15 min Cuisson : 8 min

Pour 8 gaufres : 300 g de farine 10 g de levure chimique 75 g de sucre semoule 100 g de beurre demi-sel fondu 1 pince de sel 2 ufs l de lait sucre glaceGanache : 250 g de chocolat noir 25 cl de crme eurette 20 noisettes concasses

Dans un saladier, mlangerla farine, le sel et la levurechimique. Faire un puitset ajouter le sucre et le beurre,mlanger. Incorporer les ufsprogressivement puis verserle lait. Mlanger et laisserreposer la pte 1 heure temprature ambiante. Faire chauffer lappareil gaufres, verser un peu de pteet faire cuire chaque gaufre4 min (selon les appareils,vriez le temps de cuisson).

Dans un saladier, verserla crme eurette bien froideet la monter en chantilly laide dun batteur lectrique.Lorsquelle commence prendre, verser le sucre glacesans cesser de battre. Rpartir la chantillysur les gaufres. Dcorerde pralines roses concasseset saupoudrer de sucre rose.

Gaurepralinesroses


Pour 8 gaufres : 300 g de farine 10 g de levure chimique 75 g de sucre semoule 100 g de beurre demi-sel fondu 1 pince de sel 2 ufs l de laitCrme Chantilly : 20 g de sucre glace 20 cl de crme eurette froide 1 vingtaine de pralines roses concasses 20 g de sucre en poudre blanc ou rose

r donner un aspectant votre ganache,outer une noisettebeurre au momenta li sser.

Pour savoir si votre crme chantilly est russie, il suftde retourner le rcipient dans lequel on la monte.La crme ne doit pas tomber.


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ni gauresmmeclub

ndwich

ns un saladier, mlangerarines tamises, le sellevure chimique. Faireuits au centre, y verser

cre semoule et le beurredu. Mlanger le tout puisrporer luf. Verser le lait

gressivement et mlangerdobtenir une pte lisse.ser reposer 1 heuremprature ambiante.ire chauffer lappareilufres, verser un peu

pte et faire cuireque gaufre 4 min (selonppareils, vriez le tempsuisson).ver et scher les poires,mincer. Utiliser les poireses ou non, selon lests.ur confectionner les club

dwichs, couper les gaufresriangles. Recouvriroiti des triangles duneche de poires mincesde copeaux ou nes

ches de glace vanille.mer le club sandwichc les triangles restant puismaintenir avec un piqueois. Saupoudrer de sucree et servir aussitt.


Pour 8 mini-gaufres club sandwich :200 g de farine de bl 100 g de farine de sarrasin 10 g de levure chimique 75 g de sucre semoule 100 g de beurre demi-sel fondu 1 pince de sel 2 ufs l de lait entier 8 piques en bois l de glace vanille 2 poires Confrence avec ou sans peau sucre glace

Mlanger la farine, le sel,la levure et le sucre en poudredans un grand saladier.Creuser un puits, y casser

les ufs, ajouter le beurreen petits morceaux, la crmefrache, le zeste de citronnement rp et leau de eurdoranger (ou le rhum, selonles gots). Travailler daborddu bout des doigts, puis ptrirvigoureusement jusquobtention dune pte soupleet homogne. La rouleren boule et laisser reposer2 heures sous un torchon. Fariner le plan de travailet abaisser la pte au rouleausur 2 millimtres dpaisseurmaximum. Dcouper des lettreset des signes de ponctuation lemporte-pice. Rouler leschutes en boule et abaisser

nouveau. Procder ainsijusqu puisement de la pte. Faire chauffer le bainde friture 175 C. Y jeter leslettres par fournes, les laisserdorer et goner 2 3 minutesde chaque ct.goutter au fur et mesuresur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glaceet dguster tide ou froid.Ces beignets se conserventtrs bien plusieurs jours.

Alphabeignets

Prparation : 20 min Cuisson : 25 30 min Repos : 2 h

Pour 3 douzaines de beignets : 250 g de farine + unpeu pour le plan de travail 1 pince de sel sachetde levure chimique 1 c. soupe de sucre en poudre 2 ufs 50 g de beurre mou 10 cl de crme frachepaisse 1 ruban de zeste de citron non trait 2 ou 3 c. soupe deau de eur doranger(ou de rhum ambr) huile de friture sucre glace

Si vous ne disposez pas demporte-pice,dcoupez vos lettres laide dun couteau pointu.

En t, vous pouvez remplacer la poirepar des ruits rouges.


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Montset merveilles

rser la farine dansaladier. Dans un bol,re 2 ufs rapidement.verser sur la farine,ter le sucre, le beurre

morceaux, le selrhum. Travailler la pte

a mlangeant bien.isser reposer 2 heures.

aler la pte surpaisseur de 5 mmdcouper en carr

ectangle.ire chauffer lhuileriture et y faire cuiremerveilles. Les goutters saupoudrer de sucree.parer le blanc du jauneuf restant.ter le blanc en neige ferme.ttre le jaune d'uf

c la cassonade jusqu'chiment puis y mlangerascarpone. Incorporercatement le blanc puisgraines d'anis.er dans un verre ou un bol.guster les merveillesc le mascarpone commedips.

Porter bullition leau,le sucre et le beurre. Horsdu feu, verser la farine en pluieet mlanger immdiatement laide dune spatule en boispour obtenir une pte un peucollante. Ajouter les ufsun par un et mlanger.

Faire chauffer lhuile, dansune casserole ou une friteuse. Placer la pte dans une poche douille jusquau 2/3 de sahauteur. La tenir au-dessusde lhuile, la presser et couperaux ciseaux des petits paquetsde pte au fur et mesure.Les laisser dorer avant deles goutter et de les placersur un papier absorbant.Les saupoudrer de sucre glace. Peler les kiwis, les couperen tranches paisses.Laver et scher la pommeet les nectarines, les couperen morceaux avec la peau. Confectionner les brochettesen intercalant les pets de nonne

et les fruits frais.Dguster aussitt.

Pets de nonneen brochettes


Pour 12 pets de nonne : 10 cl deau 2 ufs entiers 65 g de farine 40 g de beurre coup en morceaux 20 g de sucre semoule sucre glace huile de friture 2 nectarines (ou 4 questches) 3 kiwis 1 pomme verte 8 brochettes de 20 cm environ


Pour 4 personnes : 250 g de farine 3 ufs 80 gde beurre ramolli 20 g de sucre semoule 5 cl de rhumbrun 1 pince de sel sucre glace huile de friture 150 g de mascarpone 50 g de cassonade 2 c. cafde graines danis

Pour accentuer le got anis de la crme et luiapporter du croquant, concassez et incorporez unbonbon lanis.

Facile dplucher un kiwi :taillez une fne rondelle auniveau de la marque laissepar la queue, en contournantlpine dure sans chercher la trancher. Dtachezcette rondelle, la pointeviendra delle-mmesans dchirer la chair.


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Pour que vos cookiesne stalent pas la cuisson,utilisez un papier sulurisnon graiss et vrifezla temprature du our.Sil nest pas assez chaud,vos cookies se transormeronten crpes !

mpurae ruits rais

Cookiesabricotet romarin


Pour 4 personnes : 1 banane 4 tranches dananas frais 1 mangue 4 grappes de groseilles quelquesfeuilles de menthe frache sucre glace huile de friturePte tempura : 2 jaunes dufs 120 g de eur de mas Mazena 60 g de farine 20 cl deau froide 1 pince de sel 30 g de sucre glace

Prchauffer le four 180C (th. 6). Dans un saladier, battre lufen omelette, puis ajouter lesdiffrents sucres et mlanger.

Faire fondre le beurre et leverser sur le mlange. Incor-porer an dobtenir une ptehomogne. Couper les abricots en petitsmorceaux et hacher le romarin.Verser le tout dans le saladier.Ajouter la farine et bien mlan-ger tous les ingrdients. taler une feuille de papiersulfuris sur la plaque decuisson du four et dresser lapoche douille des macaronsde pte de taille rgulireen prenant soin de les espacer. Enfourner pour 10 min.En n de cuisson, les dtacherde la plaque et les laisserrefroidir avant de les conserverdans une bote, au sec, anquils ne ramollissent pas.


Pour 10 cookies : 120 g de beurre demi-sel 100 g de sucre cassonade 100 g de sucresemoule 1 uf 200 g de farine 4 abricotssecs 8 feuilles de romarin

ns un saladier, mlangeraunes avec la farinesel. Ajouter ensuite

eur de mas Mazena,cre glace puis dlayerut avec leau et mlangerr obtenir une pte lisse.er au rfrigrateur 1 heure.ire chauffer lhuileriture (180 C).ler tous les fruits,ouper en morceaux.s plonger dans la pte

nt de les faire frires lhuile.

goutter sur du papierorbant et les saupoudrerreusement de sucree avant de les dguster.

Hachez quelques euilles de mentheet incorporez-les la pte tempura.


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Utilisez les jaunes duspour raliser une crmeanglaise qui accompagneraparaitement vos fnanciers.

ous ne possdez pasmoules mufns,placez-les par de petitessettes en papier utilises

ptisserie.

upcakescitron

chauffer le four 180C

6). Dans un saladier,anger la farine et la levure.outer les ufs, la cassonade

beurre mou coupmorceaux. Mlanger anbtenir une pte lisse.

ter les zestes et le jus den et mlanger nouveau.mplir au trois quart desles mufns. Enfournerr 15 minutes. Laisseroidir et dmouler.

ns une petite casserole,er le jus de citron, le sucreblanc duf. Battre ene, feu trs doux, pendantques minutes. Poursuivredu feu jusqu lobtentione pte lisse. Y incorporerestes de citron coupsnement.

upoudrer les cupcakesucre glace avant de lesper du glaage au citron.s dcorer de billes de sucreres avant de les placer augrateur 1 heure minimum.


Pour 6 8 cupcakes : 2 ufs entiers 130 g de farine 1 sachet de levure chimique 130 g de sucre cassonade 130 g de beurre demi-sel mou le jus et les zestesdun gros citron jauneGlaage : 1 blanc duf 100 g de sucre glace le zeste et le jus d citron billes de sucre colores

Prchauffer le four 240C (th. 8). Dans un saladier, mlangerle sucre, la farine, les amandesen poudre et les blancs dufs.Faire fondre le beurre, le verserchaud sur la pte et mlanger.Rincer les framboiseset les verser dans la pte. Remplir de pte des petitsmoules rectangulairesindividuels jusqu' mi-hauteur. Enfourner pendant 5 min 240C (th. 8), puis baisserle thermostat 210C (th. 7)et poursuivre la cuissonencore 5 min. teindre le fouret laisser les nanciers nir

de cuire encore 5 min,avant de les sortir du four.

Financiersauxramboises


Pour 8 10 nanciers :200 g de framboises (fraches ou surgeles) 140 g de beurre demi-sel 60 g de farine 4 blancs dufs 200 g de sucre glace 100 g damandes en poudre


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s pouvez sparerblancs des jaunesncorporer les blancsnts en neige la ptent cuisson, lgretantie.

Madeleines la pistache

chauffer le four0C (th. 7).ns un saladier, battre

ufs en omelettec le sucre semoule.e fondre le beurreajouter au mlange.iser la farine et la levures verser dans le saladier

c les pistaches haches.anger nouveau.urrer les moules

adeleine et y rpartirte.ourner pour 8 10 min.

s laisser refroidir avantes dguster.

Prparation : 15 min Cuisson : 8 10 min

Pour 12 madeleines : 2 ufs 70 g de beurredemi-sel 80 g de sucre semoule 110 g de farine 30 g de pistaches haches sachet de levurechimique beurre pour les moules

Prchauffer le four 120C (th. 4). Saler les blancsdufs, tout juste sortisdu rfrigrateur, puis lesmonter en neige ferme.Sans cesser de battre,incorporer dans lordrele sucre glace,la cannelle et ennle sucre semoule.Le mlange doit trepais. Poser une feuillede papier sulfurissur la plaque du four.

laide dune poche douille ou dunecuillre soupe, former8 paquets en prenantsoin de les espacer. Enfourner mi-hauteur et laisserscher les meringues1 h 30 four teint. Les dguster oules conserver dansune bote hermtique.

Meringues la cannelle

Prparation : 15 min Cuisson : 1 h 30

Pour 8 meringues : 80 g de sucre semoule 100 g de sucre glace 3 blancs dufs 1 pince de sel 1 c. soupe de cannelle en poudre

N'hsitez pas varier les ormes et les taillesde vos meringues en changeant les emboutsde la poche douille.


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Pour conserver plus longtempsles raises intactes, sortez-lesde la barquette. talez unpapier absorbant dans un plat,dispersez-y les raiseset rabattez le papier dessus :il absorbera l'humiditdes ruits qui se garderontainsi plus longtemps.

letsetonsbeurre

chauffer le four0C (th. 6).ttre 1 jaune duf

c le sucre jusquue le mlange blanchisse.rporer ensuite le beurre

du puis ajouter la farinelanger pour obtenirpte paisse.

ser reposer la pte 1 heureais an quelle se ge.

taler au rouleautisserie, pour quellee 2 cm dpaisseur.aide dun emporte-pice

mtal (ou dune tassef), dcouper des ronds

pte de 5 cm de diamtre.badigeonner de jauneuf et quadriller le dessusc les dents dunechette.ire cuire 20 25 minisser refroidir horsour. Conserver les paletss une bote en mtal.


Pour 10 palets : 100 g de sucre semoule 100 g de beurre mou aux cristaux de sel 2 jaunes dufs 140 g de farine tamise

Rincer puis queuterles fraises.

Les couper en 3 dansla longueur. Dans une pole, faire fondre40 g de beurre puissaupoudrer d'une cuillre soupe de sucre.Placer les tranches de briocheet les dorer sur une seuleface jusqu' ce qu'ellescaramlisent. Retirer la pole du feuet disposer les fraises surla face non dore.Saupoudrer du reste de sucrepuis parsemer de nesparcelles de beurre restant. Remettre cuire 2 min feuvif pour que le jus des fraises

soit absorb par la brioche.Servir aussitt.

Tartineaux raises


Pour 4 personnes 4 tranches paisses de brioche 200 g de fraises (ou de fruits de saison) 50 g de beurre doux 2 c. soupe de sucre roux de canne

Ralisez cette recette avec moiti arine de sarrasinet moiti arine de bl. Pour gagner du temps,aites cuire les palets dans des moules individuels.


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Si vos dsirez recevoir dautres recettes sucres,crivez au :Service Consommateurs SucreBP 200 - 75765 Paris Cedex 16

Ou consultez le site Internet :Lesucre.comLa meilleure source dinformation sur le sucre et les produits

sucrs.

Recettes : Isabel Brancq

Photos : Laurent Rouvrais/F.O.D.

tylisme culinaire : Virginie Martin

Conception graphique : ginetteCoordination : VFC Relations Publiques

mpression : Roto Vincent

Manger et bouger font partie des plaisirs de la vie et peuvent vous aider, vouset vos proches, rester en bonne sant. Par des choix judicieux, cela contribueaussi vous protger de certaines maladies. Le programme national nutritionsant propose des recommandations nutritionnelles tout fait compatiblesavec les notions de plaisir et de convivialit. Chaque famille daliments a saplace dans votre assiette, et ce quotidiennement. Tous sont indispensablespour assurer un quilibre nutritionnel, mais la consommation de certains doittre limite tandis que celle dautres est privilgier.

Comment faire en pratique ? Consommer au moins 5 fruits et lgumes par jour, quils soient crus, cuits,

nature, prpars, frais, surgels ou en conserve ; Manger du pain et des produits craliers, des pommes de terre et des

lgumes secs chaque repas et selon lapptit (en privilgiant les alimentscraliers complets) ;

Consommer 3 produits laitiers par jour (lait, yaourts, fromage) en privilgiant lavarit ;

Manger de la viande, du poisson (et autres produits de la pche) ou des ufs1 ou 2 fois par jour en alternance ; penser consommer du poisson au moinsdeux fois par semaine ;

Limiter les matires grasses ajoutes (beurre, huile, crme frache, etc.)et les produits gras (produits apritifs, viennoiseries, charcuterie, etc.) ;

Limiter le sucre et les produits sucrs (sodas, boissons sucres, conseries,chocolat, ptisseries, crmes dessert, etc.) ;

Limiter la consommation de sel et prfrer le sel iod ; Boire de leau volont, au cours et en dehors des repas ; Ne pas dpasser, par jour 2 verres de boisson alcoolise pour les femmes

et 3 verres pour les hommes (2 verres de vin de 10 cl sont quivalents 2 demisde bire ou 6 cl dalcool fort) ;

Pratiquer quotidiennement une activit physique pour atteindre au moinsquivalent de 30 minutes de marche rapide par jour (prendre lescalierplutt que lascenseur, prfrer la marche et le vlo la voiture lorsque cestpossible).

L'abus d'alcool est dangereux pour la sant. consommer avec modration.

d.11/2008

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