DEGRISE Guylain et FACERIAS Virginie

Licence professionnelle développement et valorisation des produits d’élevage.

Objectif du couvoir: • obtenir un bon taux d’éclosion• nombre maximal de poussins les plus uniformes possibles•Bon niveau sanitaire•Capacité adaptation face à des conditions d’élevages fluctuantes

Standard: obtenir au moins 80/85% des poussins dans un intervallecompris entre - 10 à +10% autour du poids moyen. Sachant qu’en élevage cette homogénéité à tendance à se dégrader.

Niveau homogénéité dépend:•Poids initial des œufs mis en incubateur•Origine•Multiple•Savoir faire accouveur, matériel utilisé

Ex: 1oeuf ayant subi une température plus élevée, le poussin naîtra plus tôtAvec une tendance à se déshydrater plus vite.

• La maturité: dépend de l’incubation• Physiologie du poussin: s’acquiert durant la

dernière partie du processus de développement,au cours du 18/21j chez le poussin (dans l’œuf), se poursuit les premiers jours de sa vie terrestre. Dans l’œuf la croissance auparavant importante se ralentit.

2 phases pour le poussin dans l’œuf, la croissance et la maturité

Test score PasgarNote sur 10,un point pour chaque critère morphologique non

conforme:• Anormalité au niveau de l’ombilic (fermé/propre)• Pattes• Bec• Sac vitellin (taille, abdomen souple et épais)

Mauvaise qualité:4, Bon lot:9

Conséquence de trop de chaleur: bec et pattes rouges, naissances précoces: problèmes de pattes,frottement.

Oeufs de poulet

De 0 à 7 jours: phase endothermique: l’œuf ne dégage pas de chaleur, besoin de chaleur pour que l’embryon se développe.

De 8 à 17jours: phase exothermique, température augmente, la chaleur doit être évacuée.

Chargement multiple comprenant des œufs de plusieurs ages physiologiques, dans une seule machine, afin que les vieux embryons réchauffent les jeunes.

Ramassage des œufs

• 1er cycle de production Pékin: 220 œufs par cycle (résultat IA fécondante = 78%)

• 2ème cycle:180oeufs, 70% IA• 3ème cycle: 100 œufs, 60% IA

Réussite monte naturelle: 55% Inséminations

Précocité sexuelle femelle: 22 semaines

Males: 25 semaines

Réception des œufs

• comptage des œufs pour le paiement

• Tri des œufs (très sales, fêlés, micro fêlés, doubles)

• Attribution de numéro de lot

• Poids d’un œuf 85 à 92 g de canne

• 60g œuf de poule

Traitement des œufs

• Système de désinfection et de nettoyage à base de chlore

• →pelage de la cuticule de l’œuf (permet échange gazeux œuf/air, permet de ne pas arroser les œufs pendant l’incubation)

• Constitution de chariot (2690 œufs par chariot), nouveau trie fêlés.(50 œufs par chariot)

Stockage

• L’œuf peut être stocké 10 jours maximum• Température 14 à 16°C (blocage du

développement de l’embryon• Hygrométrie: 80%• Obscurité• Perte d’1 point d’éclosion par jour• Note: éviter le phénomène de gouttelettes

lors de la sortie des œufs du stockage

Incubation• Température= 37.6°C• Hygrométrie: 32.4%• Armoire de retournement: 1cycle par heureIE : 2 retournement par heure

Temps d’incubation: Barbarie: 35jMulard, sauvageon, Pékin, colvert:28jPoules pondeuses: 21jPoulets de chair: 21jDinde: 28j

mirage

Pendant l’incubation

Mirage précoce: 9jours

Tardif: 12jours

Détection des œufs clairs et germes morts

Note: attention au fort changement de température

éclosion

• Mise en éclosoir 3 jours avant éclosion

• Température:36°C

• Hygrométrie:39%

• Éclosion le jour prévu:80% des œufs, J+1: 20%.

sexage

• Tri des mal formés

• Sexage (2 à 3/1000 d’erreur)

• Vaccination sur demande de l’acheteur

• 500 cannetons sexés à l’heure par personne

• Conditionnement 80 à 160 cannetons par caisse selon la température extérieure

vente

• Livraison le jour de l’éclosion• Pékin: 1.20 euro• Barbarie:1 euro• Mulard traditionnel: 1.35• Mulard industriel: 0.80• Possibilité de démarrage des cannetons (35°C, 0.5

ct/jour/ canneton)• Fiche de suivi au producteur accompagnant le lot

• Cannetons issus de début et de fin de ponte sont plus fragiles que les cannetons de milieu de ponte

• Perte totale du couvoir:22% des œufs mis en éclosion.

Causes des pertes: germes morts, œufs clairs, germes morts après mirage, œufs non éclos.

Phases critique du développement embryonnaire:

• Mortalité embryonnaire très précoce:Des premières 48h, température insuffisante • Mortalité au voisinage du 5ème jour:Choc et vibration• Accident de fin d’incubation: Mauvais positionnement de l’embryon Affection du système respiratoire; ou nerveux, persistance du

liquide amniotique• Accident de l’éclosion:Choc de température, épuisement du poussin, défaut

génétique

Eléments à risque lors de l’incubation:

• Ouvertures des portes

• Mirage

• Réglages de ventilation

• Œufs fêlés

Renouvellement de l’air:1.8 à 2l/h/œuf

Approvisionnement en O2:1.33 l d’air/h/œuf

Élimination CO2: 1.76 l d’air /h/œuf

bibliographie

• Couvoir du moulin brulé