Upload
vudan
View
213
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
L E M E N U « G R A N D E D E N T D E M O R C L E S 2969m
»
Des changements peuvent être effectués selon les arrivages et la disponibilité des produits.
A M U S ES B O U C H E
—
E N T R E E 1
Pressé de poulet pattes noires de Gruyère et foie gras, chartreuse et pomme verte —
E N T R E E 2
Risotto crémeux aux fèves, artichauts et truffes d’été —
P O I S S O N
Saumon d’Isigny en écaille de tarot et yuzu, courgette violon et capucines —
V I A N D E Carré de veau du Pays des Trois-Lacs, côtes de bettes et pommes de terre dauphines
—
F R O M A G E ( E N S U P P L E M E N T )
Assiette de fromages affinés ou
Fromage frais de brebis de Forel au riz soufflé, miel de sarrasin et verveine
P R E D E S S E R T Parfait glacé aux fraises et jasmin
— D E S S ER T
Au temps des cerises, glace sésame et fève tonka —
Mignardises
Menu complet (sans fromages) 150.- Menu sans le poisson et le pré-dessert 120.- Supplément pour assiette de fromages affinés (5 sortes) 16.- Supplément pour assiette de fromages affinés (7 sortes) 20.- Supplément pour le Fromage frais 16.-