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École secondaire catholique Renaissance Macromolécules- Laboratoire SBI4U – Biologie 12e préuniversitaire Module : BioChimie

Enseignant : François Lépine Type d’évaluation : formative

Attentes Nom de l’élève : #A1. appliquer la méthode scientifique pour réaliser des expériences en laboratoire et sur le terrain, effectuer des recherches et

résoudre des problèmes. #B2. analyser, en appliquant la méthode scientifique, la structure et les fonctions des macromolécules impliquées dans les

processus cellulaires.

PARTIE A

Problème Déterminer quel indicateur permet l’identification des protéines, glucides et lipides

Cadre théorique

Tableau 1 : Sources de macromolécules

Substance Groupe Source Eau Témoin négatif Eau distillée

Albumine Protéine Blanc d’oeuf

Amidon Polysaccharide Végétaux

Huile végétale Lipide Végétaux

Vitamine C Oligoélément Végétaux

Directives

1. Identifier la plaque à dépression avec du ruban masque «masking tape» comme suit :

Solutions Colonne 1 Colonne 2 Colonne 3 Colonne 4 Colonne 5

Eau Albumine Amidon Huile végétale

Vitamine C

Rangée 1 Échantillon (1,5 mL)

Rangée 2 Iode

Rangée 3 Sudan III

Rangée 4 Biuret + Sulfate de cuivre

2. Placer des tubes centrifuges vides dans la rangée 1. 3. À l’aide d’une pipette, verser 1,5 mL de chacune des solutions (selon l’Étiquette des

colonnes) dans le tube à centrifuge correspondant de la rangée 1. Elles vous serviront pour remplir les autres tubes.

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4. À l’aide d’une pipette, mesurez 0,5 mL d’iode et versez une goutte dans les tubes microfuges vides de la rangée 2.

5. À l'aide d'une pipette propre, mesurez 0,5 mL d'eau (pris dans la rangée 1) et versez la dans le tube de la rangée 2 colonne 1.

6. Répétez l'étape 5, en remplaçant l'eau par une autre substance, pour chacune des colonnes restantes (colonnes 2 à 5).

7. Fermez et agitez les tubes. 8. Notez vos observations (changement de couleur, transparence...) 9. Recommencer les étapes 4 à 8 avec le Sudan III (rangée 3). 10. Recommencez les étapes 4 à 8 avec le Biuret et Sulfate de cuivre (rangée 4) 11. Vos tubes devraient contenir :

Solutions Colonne 1 Colonne 2 Colonne 3 Colonne 4 Colonne 5

Eau Albumine Amidon Huile végétale

Vitamine C

Rangée 1 1,5 mL eau 1,5 mL albumine

1,5 mL amidon

1,5 mL Huile végétale

1,5 mL Vitamine C

Rangée 2 Iode 0,5 mL eau + 1 goutte iode

0,5 mL albumine + 1 goutte iode

0,5 mL amidon + 1 goutte iode

0,5 mL Huile végétale + 1 goutte iode

0,5 mL Vitamine C + 1 goutte iode

Rangée 3 Sudan III 0,5 mL eau + 1 goutte Sudan III

0,5 mL albumine + 1 goutte Sudan III

0,5 mL amidon + 1 goutte Sudan III

0,5 mL Huile végétale + 1 goutte Sudan III

0,5 mL Vitamine C + 1 goutte Sudan III

Rangée 4 Biuret + Sulfate de cuivre

0,5 mL eau + 1 goutte Biuret + 1 goutte Sulfate de cuivre

0,5 mL albumine + 1 goutte Biuret + 1 goutte Sulfate de cuivre

0,5 mL amidon + 1 goutte Biuret + 1 goutte Sulfate de cuivre

0,5 mL Huile végétale + 1 goutte Biuret + 1 goutte Sulfate de cuivre

0,5 mL Vitamine C + 1 goutte Biuret + 1 goutte Sulfate de cuivre

Recueil des données

12. Construire un tableau comme celui ci-dessous pour notez les résultats des tests Conclusion et évaluation

13. Quelle solution a permis l'identification : a. des protéines (albumine) ? b. des hydrocarbures ? c. des lipides d. de la vitamine C

14. Quelle est l'utilité des tubes d'eau ? 15. Quelles sont les sources d'erreurs dans cette expérience.

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PARTIE B.

Problème Déterminer la composition d'un aliment inconnu Cadre théorique

Votre enseignant vous fournira une solution inconnue. Utiliser les solutions de la partie A pour détecter la présence des diverses composantes de l'aliment et déduire la composition de l'aliment. Directives À développer ! Enregistrement de donnée Présentez vos résultats sous forme de tableau Conclusion et évaluation

Tirez des conclusions concernant le contenu de l'inconnu selon les résultats des tests

Citez les sources d'erreurs de l'expérience

Suggérez des améliorations à l'expérience.