Etiquetage alimentaire- ConclusionsColloque AlimInfo

C Cherbut 10/04/2013

.02C Cherbut/ AlimInfo

10/04/2013

Pour le consommateur

Information

Arbitrage

.03

Sous-titre de la page (facultatif)Pour le producteur, l’industriel, le commerçant

Qualités distinctives du produit

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.04

Pour la société

Santé publique et économie de la santé

Durabilité et impact environnemental

Equité sociale et économique

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Evolution de l’étiquetage

Descriptif: carte d’identité de l’aliment

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Etiquetage descriptif

Des impacts significatifs mais qui restent d’ampleur limitée

Sur les comportements de consommation

Sur les caractéristiques des produits

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Evolution de l’étiquetage

Prescription Services

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Etiquetage prescriptif

Influence les comportements de consommation

Légitimité scientifique ?Adaptation aux “profils” des groupes de populations ?Effets pervers ?Ajustement de l’offre ?

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Etiquetage service

Smart label Etiquetage dématérialisé

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Etiquetage dématérialisé

Education ? e.g. diététique, DLC et DLUO, etc.

Augmentation de la compréhension et de la confiance ? e.g. décryptage des ingrédients, traçabilité, etc.

Fiabilité des informations?

Ethique de l’utilisation des données?

Impact sur les comportements de consommation?

Impact sur les caractéristiques des produits et sur les stratégies d’entreprises?

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Etiquetage dématérialisé

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Des questions encore

Comment concilier les besoins d’information, de prescription, de service?

Quel étiquetage sur l’emballage (prescription?) et quel étiquetage dématérialisé (information et service?)?

Est il possible et souhaitable d’aller vers un étiquetage plus personnalisé?

Quel étiquetage pour la restauration hors foyer?

Comment l’étiquetage peut-il aider à l’arbitrage entre les différents enjeux de l’alimentation ?

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Et pour finir Essentiel: informer le consommateur , éventuellement l’orienter dans ses

choix

Evolution constante: conséquences doivent être évaluées, comprises et anticipées

Implique des recherches dans les domaines:

- Comportements de consommation alimentaire- Conception des aliments - Stratégie des entreprises- Organisation du système alimentaire- Ethique

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