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VITRINE DES TERROIRS ARIÉGEOIS SEPTEMBRE 3,4,5,6 2015 MISE EN BOUCHE 17h30 - Soirée d’inauguration en plein air suivie de la visite de la ville par Mélanie Saves 19h30 - Petit potage confectionné à partir de l’eau du bassin des Ladres et accompagné d’un malicieux conte d’Olivier De Robert - 5la soirée - AX-LES-THERMES AU MENU CETTE ANNÉE JEUDI 3 SEPTEMBRE ENTRÉE De 10h à 12h - Les enfants de l’école de Les Cabannes découvrent comment fabriquer le pain et la confiture. A déguster à l’heure du goûter A partir de 10h - Le marché fermier et artisanal fait son retour pour un festival haut en saveurs ! 19h30 - Le repas dégustation vins, fromages et charcuteries aura lieu dans la salle du casino d’Ax-les-thermes et sera animé par François Bourgon, Meilleur Ouvrier fromager de France 2011 - 16le repas - VENDREDI 4 SEPTEMBRE

Festival des saveurs: le programme

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Dimanche 6 septembre: dernier jour du festival des saveurs 2015.

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VITRINE DES TERROIRS ARIÉGEOIS

SEPTEMBRE3,4,5,6

2015

MISE EN BOUCHE17h30 - Soirée d’inauguration en plein air suivie de la visite de la ville par Mélanie Saves

19h30 - Petit potage confectionné à partir de l’eau du bassin des Ladres et accompagné d’un malicieux conte d’Olivier De Robert - 5! la soirée -

AX-LES-THERMES

AU MENU CETTE ANNÉEJEUDI 3 SEPTEMBRE

ENTRÉEDe 10h à 12h - Les enfants de l’école de Les Cabannes découvrent comment fabriquer le pain et la confiture. A déguster à l’heure du goûter

A partir de 10h - Le marché fermier et artisanal fait son retour pour un festival haut en saveurs !19h30 - Le repas dégustation vins, fromages et charcuteries aura lieu dans la salle du casino d’Ax-les-thermes

et sera animé par François Bourgon, Meilleur Ouvrier fromager de France 2011- 16! le repas -

VENDREDI 4 SEPTEMBRE

SEPTEMBRE3, 4, 5, 6

2015

PLATA partir de 10h - Deuxième jour du marché fermier et artisanal.

De 10h à 12h - Noémie Honiat finaliste Top Chef 2014 sera sur le marché, avec à la main, son petit panier.12h - Le Festival fait son boeuf.

Trois pôles grillade (boeuf gascon, agneau) seront installés au milieu du marché.Le menu du marché (entrée plat dessert 16!)

De 13h à 15h - Démonstration culinaire avec Noémie Honiat finaliste Top Chef 201420h - Le repas festif en partenariat avec l’Andorre, vous offre toutes les douceurs andorranes pour vos papilles

Entrée : Charcuteries andorranes présentées par Laurent Ciutat, Chef du Festival des Saveurs.Plat : Andburgerzéo la Pireneica préparé par les chefs du restaurant Andburgerzeo (Andora la Vella),

Boeuf d'Andorre, fromage de chèvre du Col del Fach, oignons de Figueres caramelisés, sauce à la bière "Boris" (produite en Andorre),cèpes et pain au sésame.

Dessert : Feuilleté de pommes confites à la limonade de sureau et fruits rouges, glace au sirop de sapin,préparé par les chefs du restaurant Rebost del Padrí (Andorra la Vella).

Vin, Café.- 20! le repas -

DESSERTA partir de 10h - Troisième jour du marché fermier et artisanal

De 9h30 à 11h30 - Défilé des Confréries de l’Ariège, le tout autour des tables de dégustationLe repas des confréries sera minutieusement préparé par le chef Yannick Schmitt (La table du boulanger), avec au menu :

Mise en bouche,Macarons légers au fromage de chèvre, pommes caramélisées, noisettes et vinaigrette de myrtilles,

Médaillon de paleron de boeuf gascon braisé à la bière ambrée, foie poêlé et oignons confits aux framboises,Plateau de fromages du pays,

Feuilleté de fraises, bavaroise de fromage de brebis et glace au sirop de sapin,Vins, café.

- 25! le repas -De 15h à 17h - Pour une touche d’écologie, un atelier de "cuisine des restes" animé par le SMECTOM du Plantaurel,

se tiendra au coeur du marché.

DIGESTIF16h - Partez sur les hauteurs du rocher de la Vierge pour admirer

la ville, en écoutant les chroniques d’Olivier de Robert.

DIMANCHE 6 SEPTEMBRE

LUNDI 7 SEPTEMBRE

INFO ET RÉSERVATIONSWWW.FESTIVALDESSAVEURS.COM - 05 61 64 60 60

À PARTIR DU 4/09 10H RÉSERVATION À L'ACCUEIL DU FESTIVAL DES SAVEURS

SAMEDI 5 SEPTEMBRE

SAMEDI5 SEPTEMBRE

DÉMONSTRATION CULINAIRE AVECNOÉMIE HONIAT FINALISTE TOP CHEF 2014

21h - Ciném’Ax, Documentaire en avant première :"Regards sur nos assiettes"

les thermes

CCI ARIÈGE