53% achètent au coup par coup

21% achètent en gros pour congeler

26% attendent les promotions

CONCERNANT L̓ ACHAT DE LA VIANDELIEUX D'ACHAT

77%Supermarché/Hypermarché

Pré-emballéÀ la coupeSurgelée

90%

19%35%

48%

Boucherie

Producteurlocal

11%

29% EN

MAN

GENT

DAV

ANTA

GE LE

WEE

KEND

CAR

24% reçoivent la famille ou des amis

45% ont plus de temps pour cuisiner

29% viennent de faire les courses 43% 50%

WeekendSemaine

LES CONSOMMATEURS DE VIANDE MIDI & SOIR

Tout au long du mois91%

Plus en début de mois9%

Par habitude

Par plaisir

Pour la santé

59%

51%

34%

93% D

ES RÉ

POND

ANTS

CONS

OMME

NT D

E LA V

IANDE

Les habitudes de consommationLA VIANDE

LES PReFERENCESFREINS À LA CONSOMMATION DE VIANDE

65% Le prix

58% La qualité

La provenance et la traçabilité 42%

90% Boeuf

81% Porc

93% Volaille

LES CATÉGORIES DE VIANDE PRÉFÉRÉES

parce que cʼest moins cher65%

parce que cʼest plus facile à préparer45%

parce que cʼest plus facile dʼen faire manger à mes enfants

11%

LES T

ENDA

NCES

DE C

ONSO

MMAT

ION 20% consomment plus

de viande rouge

43% consomment plus de viande blanche

37% en consomment de façon équivalente

+

préferent les saucisses/merguez33%

préferent les brochettes25%

préferent les côtes de bœufs

23%

35% À la poêle

23% Au barbecue

24% Au four

LE M

ODE D

E CUI

SSON

PRÉF

ÉRÉ

CONCERNANT LA VIANDE ROUGE, LES MEMBRES LA PRÉFÈRENT :

26% préferent lʼentrecôte comme morceau de bœuf

Saignante 42%

À point 37%

pensent que le poulet rôti est le plat idéal du dimanche midi37%

seraient intéressés par des cours de cuisine pour apprendre à travailler la viande 48%

préfèrent manger moins de viande mais de meilleure qualité52%

Source : Etude Move&Shop Lab’ Consommation de viande 625 répondants �03/02/2017 -16/02/2017

38%

POUR LE STEAK VÉGÉTAL

des mangeurs de viande mangent régulièrement ou envisagent de manger des steaks végétaux

pour goûter de nouvelles saveurs

pour manger moins de viande et de protéines animales

pour réduire leur budget alimentation

63%

CONTRE LE STEAK VÉGÉTALVSnʼont jamais gouté ou ne sont

pas attirés

je ne pense pas aimer ça

le prix nʼest pas plus avantageux que celui de la viande

je nʼaime pas lʼidée de remplacer la viande par des

produits végétaux

66%

40%

15%

45%

32%

26%

32%car je nʼaime pas le viande

52% car je suis végétarien

16% car je suis vegan / végétalien

LES NON-CONSOMMATEURS DE VIANDES

de ceux qui ne mangent pas de viande consomment régulièrement des steaks végétaux42%

LES ALTERNATIVES