Journée rencontre entre Electrolux et les professeurs de léducation nationale Académie de Strasbourg Formation : 24 et 25 novembre 2010 de 8 h 00 à 17

Journée rencontre entre Electrolux et les

professeurs de l’éducation nationale

Académie de Strasbourg

Formation : 24 et 25 novembre 2010 de 8 h 00 à 17 h 00

KIRCHMEYER Ginette IEN Économie Gestion DESCHENES Sébastien PLP OPC

Journée animée par Dominique CREPET et François CRUAUT en la présence de l’inspectrice Madame KIRCHMEYER et de

nombreux enseignants de l’académie de Strasbourg au lycée Charles de Foucauld à Strasbourg.

Programme de la journée :

8h00 arrivée et café d’accueil8h30 présentation du déroulement de la journée avec les

différents intervenants9h00 travaux pratiques sur le four Air-o-speed, la plancha avec le

libero et le four multi-ondes.11h30 dégustation13h00 pause14h00 présentation du groupe Electrolux professionnel16h00 présentation du nouveau PNNS2 (plan national nutrition

santé 2006 – 2010)17h00 départ

KIRCHMEYER Ginette IEN Économie Gestion M. FOURQUIE Julien et M. DESCHENES Sébastien PLP OPC

Le groupe Electrolux professionnelElectrolux, l'un des principaux leaders mondiaux sur le marché des appareils à usage domestique/professionnel, vend chaque année plus de 40 millions de produits à des utilisateurs résidant dans 150 pays différents. En 2008, Electrolux comptait 54 000 employés

GroupeElectrolux

• Electrolux (spécialiste cuisine professionnelle)

• Molteni (spécialiste de la préparation dynamique Boulangerie, Pâtisserie)

• Dito-Sama(spécialiste cuisine prestige)

• AEG-Electrolux, Zanussi, Eureka et Frigidaire et bien d’autres encore


Les nouvelles technologies de cuissons

Les critères à savoir lors de l’achat d’un nouveau matériel sont :• le coût d’achat du matériel, • les coûts de consommation à court et à long terme,• ses capacités de production.


Le four Air-o-Steam


LTC (cuisson à basse température)



Four air-o-convect




Four Air-o-Speed multi ondes






Nouveau module de cuissonLIBERO




Nouvelle technologie du futur

Energy

Shield


La clé du design est la technologie futuriste de l'Energy Shield, utilisée pour la surface de la table. Ceci permet à tout appareil électrique, comme un téléphone mobile ou un mixeur, d'être alimenté sans fil, simplement en le plaçant sur la surface. La surface agit donc comme un système de cuisson à induction. Les capteurs détectent lorsqu'une casserole est placée n'importe où sur la table et dirigent intelligemment la chaleur vers cette zone et nulle part ailleurs.

En-dessous de la surface de la table, vous trouverez un système de tiroirs et d'éléments pouvant être entièrement personnalisés qui sont construits pour dissimuler d'autres appareils ménagers, comme un four ou un réfrigérateur.

Rassembler toutes ces fonctions en un seul même endroit signifie également que beaucoup d'espace sera économisé. Ce qui est quelque chose de primordial puisque nos zones d'habitation deviennent de plus en plus petites et compactes.

Bien que Rendez-Vous Energy shield ne soit toujours qu'un concept, la technologie nécessaire pour le réaliser est bien plus qu'une simple réalité. Et comme de plus en plus de personnes exigent un espace à vivre multifonctionnel, une nouvelle aube pour la cuisine peut être opportune.


PNNS 22006-2010

Les 9 repères nutritionnels de consommation :

Fruits et légumes : au moins 5 par jourÀ chaque repas et en cas de petits creux.Crus, cuits, nature ou préparés, frais, surgelés ou en conserve.

Pains, céréales, pommes de terre et légumes secs : à chaque repas et selon l’appétitOn classe dans la famille des féculents : le pain et tous les produits de panification (biscottes, pain grillé…), les céréales (riz, blé, orge, avoine, seigle…), les légumineuses (lentilles, fèves, pois chiches, haricots secs…)

Lait et produits laitiers (yaourts, fromages) : 3 par jourPour les enfants, les adolescents et les personnes âgées, il est recommandé de consommer 4 produits laitiers.

Viandes et volailles, produits de la pêche et oeufs : 1 à 2 fois par jour• En quantité inférieure à celle de l’accompagnement.• Viandes : privilégier la variété des espèces et les morceaux les moins gras.• Poisson : au moins 2 fois par semaine.


Matières grasses ajoutées : à limiterPrivilégier les matières grasses végétales (huiles d’olive, de colza...).Limiter les graisses d’origine animale (beurre, crème...).

Produits sucrés : limiter la consommationAttention aux boissons sucrées.Attention aux aliments gras et sucrés à la fois (pâtisseries, crèmes dessert, chocolat, glaces...).

Sel : limiter la consommationPréférer le sel iodé.Ne pas resaler avant de goûter.Réduire l’ajout de sel dans les eaux de cuisson.Limiter les fromages et les charcuteries les plus salés et les produits apéritifs salés.

Boissons : de l’eau à volontéAu cours et en dehors des repas.

Activité physique : au moins l’équivalent d’une demi-heure de marche rapide chaque jourÀ intégrer dans la vie quotidienne (marcher, monter les escaliers, faire du vélo...).


Merci à Electrolux, Dominique Crépet et son équipe

pour ce stage très enrichissant.

En attendant les prochains… les 4 et 5 mai 2011

Documents

Journée rencontre entre Electrolux et les professeurs de léducation nationale Académie de Strasbourg Formation : 24 et 25 novembre 2010 de 8 h 00 à 17