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Le Français de la Gastronomie
Document préparé par: Adriana Borrero
Le Français de la Gastronomie
Objectifs:
I. Développer des compétences chez les apprentis cuisiniers:
a. En français langue étrangère
b. En français de la gastronomie
Communiquer à l’oral et à l’écrit dans leur cadre professionnel et dans la vie courante.
Document préparé par: Adriana Borrero
III. Connaître et comprendre la structure d’une recette
•Denrées
•Matériel de préparation et de cuisson
•Technique
II. Fournir aux apprenants des éléments culturels
Pour comprendre et s’intégrer plus facilement à la culture française
•Lexique
Document préparé par: Adriana Borrero
Programme
On a adapté les contenus de la méthode Reflets et puis Alter Egoau français de la gastronomie.
1er niveau
•Denrées
•Lexique du matériel de préparation
•Pâtes
•Crèmes
•Recettes
Pâtisserie
Document préparé par: Adriana Borrero
•Différentes viandes
•Lexique de fonds et de sauces
•Lexique du matériel de préparation
•Recettes
Viandes
•Histoire de la gastronomie française
•Histoire du vin.
•Les fromages
•Les grands cuisiniers français
Civilisation
Document préparé par: Adriana Borrero
2ème niveau
3ème niveau