Les molécules organiques

BIO12F

Mlle. MacInnes

Les molécules organiquesLes molécules organiques

(aussi connues comme molécules vivantes)

contiennent du carbone et de l’hydrogène, avec ou sans autres éléments et peuvent aussi être polaires ou non-polaires.

Identifie si les molécules suivantes sont organiques ou inorganiques?

* H2O * C2H5OH

* CH4 * CO2

Quels éléments composent le corps humain?

Les éléments les plus abondants dans les organismes vivantsQuatre éléments constituent plus de 95%

de la matière vivante: oxygène (O) – 65%carbone (C) – 18,5 %hydrogène (H) – 9,5%azote (N) – 3,3 %Petites quantités: Ca, P, K, S, Na, Cl, Mg

Pourcentage (%) des éléments

Le carboneLa capacité de carbone de former jusqu’à 4

liaisons covalentes avec d’autres atomes permet le carbone de créer des structures géométriques variées.

Le carbone-14, des isotopes de carbone, étant radioactif permet aux archéologues d’utiliser son taux de désintégration (un processus appelé datation au carbone-14) pour déterminer l’age des objets.

Les isomères: même formule mais différente structure.Les isomères structuraux ont leurs atomes

liés d’une façon différente.ex: Le glucose et le fructose

Les stéréo-isomères sont simplement disposés différemment dans l’espace.(les stéréo-isomères peuvent être géométriques ou optiques)

Les stéréo-isomères Géométriques ont les propriétés physiques

différentes mais les mêmes propriétés chimiques.

ex:

Optiques sont des images l’une de l’autre dans un miroir mais ne sont pas superposables.

ex:

Les réactions chimiques Les réactions chimiques comportent la rupture ou

la formation de liaison chimique. Ces processus peuvent transformer des

molécules simples comme le glucose en molécules complexes comme l’amidon.

Beaucoup de molécules contiennent des groupes d’atomes qui ont des groupements fonctionnels pour faciliter ces réactions chimiques.

Les groupements fonctionnels

Ces groupements fonctionnels sont hydrophiles (se dissolvent dans l’eau) et généralement polaires à l’exception des groupements phosphates, donc augmentent la solubilité des molécules organiques auxquelles ils sont fixés.

ex: hydroxyle dans l’éthanol

-OH

Les macromolécules Les molécules peuvent s’unir pour former de

grandes structures appelées macromolécules qui sont formées de longues chaînes nommées polymères.

Les petites sous-unités moléculaires qui constituent les macromolécules s’appellent les monomères.

ex: Les protéines – macromolécules qui sont des chaîne polypeptidiques formées de plusieurs acides aminés liés ensembles par une liaison peptidique.

Devoir

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