LISTA DE INGREDIENTES: EXPRESS

BRIGADEIRO GOURMET CREMOSO PARA COBERTURA E RECHEIO:

- 2 CAIXA DE LEITE CONDENSADO (700 ML) - 5 OVOS - 150 GRAMAS DE CHOCOLATE 50% NESTLÉ (1 XÍCARA) - 1 CAIXA CREME DE LEITE (TEM QUE SER CAIXINHA)

MODO DE PREPARO DO BRIGADEIRO:

MODO DE PREPARO DO BRIGADEIRO:

1. Comece separando as gemas das claras. Para haver uma boa separação os ovos devem estar na temperatura ambiente de preferencia.

Você também poderá utilizar gemas pasteurizadas nesta receita, basta utilizar o medidor conforme as medidas da receita.

2. Colocar na panela que será levada ao fogo, os seguintes ingredientes nesta sequência: todo o leite condensado, as gemas peneiradas para

separar a película da gema.

3. Misture bem o leite condensado com as gemas até atingir uma boa homogeneização.

4. Coloque então o chocolate em pó peneirado. Isso evitará que o brigadeiro fique empelotado.

5. Levar ao fogo, iniciar o cozimento em fogo alto e ir dissolvendo as pelotas de chocolate. Realizar o cozimento sempre com a colher ou

espátula no fundo, evitando assim que grude no fundo. Ter atenção também na lateral da panela (CONTINUA).

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MODO DE PREPARO DO BRIGADEIRO: MODO DE PREPARO DO BRIGADEIRO (CONTINUAÇÃO):

6. Quando iniciar o cozimento a mistura começará a ficar mais volumosa e abrir fervura. Mantenha misturando para não grudar no fundo da

panela.

7. Quando o volume diminuir e começar a desprender da panela é hora de finalizar o cozimento desligando a chama do fogão. Continuar

misturando e mexendo o fundo até baixar a fervura, isso evita que grude no fundo mesmo com a chama desligada.

8. Colocar agora o creme de leite e misturar com uma colher ou espátula até atingir uma mistura bem homogênea.

9. Colocar um plástico no recipiente do brigadeiro já peneirado junto ao creme e não na parte superior. Isso irá evitar que crie uma camada

na parte superior.

10. Após esfriar em temperatura ambiente guardar em um local seguro e seco. Só levar à geladeira se você precisar conservar por mais de dois

dias sem uso.

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