Déjeuner de Noëlmardi 25 décembre 2012

La salade de Homard, haricots verts au jambon Iberico-oOo-

Le pavé de loup sauvage au beurre de truffes-oOo-

Le chapon fermier de Noël aux morillesou

Le foie frais de canard poêlé aux ananas confitsou

Le filet de boeuf en croûte,poêlée de pousses d’épinards

-oOo-Le gratin de fruits rouges à la nougatine

et sa crème glacée au mielou

L’assiette de La Villa(glaces catalanes à la rousquille, au croquant,

à la bougnette, mendiants et Jijona)

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Prix par personne : 65euroseau minérale et café compris

Réveillon de la Saint-Sylvestre à la Russecoupe de champagne Taittinger brut ou roséamuses bouches divers

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L’assiette Russede saumons et esturgeon fumés

et son verre de vodka-oOo-

Le pot au feu de homard au gingembre-oOo-

Le rable de lièvre façon royaleou

Le filet de veau aux morilles-oOo-

Le soufflé au Grand Marnier,nougatine et oranges confites

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Café, mignardisesLes raisins de Minuit

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Prix par personne : 100 euroapéritif, eau minérale, café et mignardises compris

animation musicale Russe pendant le repas

Déjeuner du 1er janvier 2013

Le dos de saumon mariné au poivre de Séchouanet crème acidulée

-oOo-Le pot au feu de homard au gingembre

-oOo-Le râble de lièvre façon royale

ou Le filet de veau au jus de truffes

-oOo-La feuillantine de pommes «Granny Smith»

et caramel de morillescrème glacée à la cannelle

ouL’assiette gourmande aux marrons confits

(glace vanille, glace marron, crème de marron, chantilly)

Prix par personne : 65 euroseau minérale et café compris