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Millésime 2011 "L'Enchanteur" APPELLATION : Chablis Grand Cru CEPAGE : Chardonnay 100% SOL ET SOUS-SOL : Kimméridgien moyen et supérieur. Alternance de calcaire et de marnes à Exogyra virgula. DENSITE ET PLANTATION : 5000 à 6500 pieds /ha. SITUATION ET EXPOSITION : Sur la rive droite du Serein. Commune de Chablis, à gauche des Chablis Grands Crus Les Clos. Exposition Sud-Est. AGE MOYEN DES PARCELLES : 30 ans. VINIFICATION : Débourbage statique à froid avant départ en Fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en fûts. ELEVAGE : Durée 20 mois sur lies fines, en cuve et en fûts. NOTE DE DEGUSTATION DU MILLESIME 2011 DU 05/10/2015 - REF.A Robe jaune paille, vin limpide et brillant. 1er nez bien présent montrant des notes joliment boisées. A l’aération l’ensemble prend une belle dimension avec de la fraîcheur, une fine minéralité et une finale florale et fruitée. Bonne persistance. Belle bouche brillante, fraîche et ciselée par la minéralité avec un certain volume. Bonne finale. Beau potentiel de garde.

Millésime 2011 L'Enchanteurchablisienne.temporaire.pro/wp-content/uploads/2017/0… ·  · 2017-05-15Microsoft Word - BLANCHOT 2011-FR.docx Author: adeline Created Date: 10/6/2015

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Millésime 2011

"L'Enchanteur" APPELLATION : Chablis Grand Cru

CEPAGE : Chardonnay 100%

SOL ET SOUS-SOL : Kimméridgien moyen et supérieur. Alternance de calcaire et de marnes à Exogyra virgula.

DENSITE ET PLANTATION : 5000 à 6500 pieds /ha.

SITUATION ET EXPOSITION : Sur la rive droite du Serein. Commune de Chablis, à gauche des Chablis Grands Crus Les Clos. Exposition Sud-Est.

AGE MOYEN DES PARCELLES : 30 ans.

VINIFICATION : Débourbage statique à froid avant départ en

Fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en fûts.

ELEVAGE : Durée 20 mois sur lies fines, en cuve et en fûts. NOTE DE DEGUSTATION DU MILLESIME 2011 DU 05/10/2015 - REF.A

Robe jaune paille, vin limpide et brillant. 1er nez bien présent montrant des notes joliment boisées. A l’aération l’ensemble prend une belle dimension avec de la fraîcheur, une fine minéralité et une finale florale et fruitée. Bonne persistance. Belle bouche brillante, fraîche et ciselée par la minéralité avec un certain volume. Bonne finale. Beau potentiel de garde.