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DESCRIPTION
Les minis sont définitivement entrés dans notre vie : ils sont tellement mimis ! Si vous aimez les bons moments partagés autour d’apéros dînatoires et de cafés gourmands, mais que vous ne savez pas toujours quoi préparer d’original, voici la solution. 25 mini-croques monsieur et mini-gaufres à votre portée sont ici préparés avec facilité grâce à une machine spécialement conçue pour ces « mini’s ». Régalez vos invités avec des mini-croques régressifs, des petites gaufres pomme de terre-saumon… pour l’apéro dînatoire ; puis avec des dips de gaufre au fromage blanc ou mini-croques choco-banane… pour le café gourmand !
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Min i - c roq ue s&
ga u fre s
P H O T O S D E J E A N R O B E R T
mini-croques & gaufresR e c e t t e s d e S o p h i e M e n u t
mini-
croques
& g
aufr
es
Découvrez 25 mignons et délicieux mini-croques monsieur et mini-gaufres à votre portée… pour des moments de convivialité assurés ! Régalez vos invités lors d’un apéro dînatoire avec des mini-croques à l’italienne, des petites gaufres pomme de terre-saumon… ; puis pour un café gourmand avec des dips de gaufre ou des mini-croques choco-banane… !
PRIX 9,90 F TTC
mini-croques & gaufres
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sommaireapéro dinatoire café gourmand
M i n i - c roques à l ' i ta l ien n e M i n i -gaufres aux from ages M i n i - c roques savoyards G a ufres aux pet i t s po i s M i n i - c roques régress i fs
M i n i - c roques à la g recque
G a ufres de pomme de te r r e b a sques G a ufres de pomme de te r r e a u saumon M i n i - c roques à l 'hawaïen n e
M i n i -gaufres m é d i te r ranéennes C roques au roquefor t , no i x e t ra i s ins M i n i - c roques à la suédo is e
M i n i - c roques de l 'é té
F in ger s de gaufr es n at u re s
Min i - c r oques fra i s e - c i t ro n
Min i - gaufr es des C h ' t i s
Min i - gaufr es au pot i r on
Min i - c r oques aux po i r es e t au ch oco lat
Min i - c r oques aux figue s e t aux n o ix
Pet i tes gaufr es à la n o i x de coco
Min i - gaufr es aux ép ices e t no ix de pécan
Min i - c r oques ban an e- Nu te l la ®
Min i - c r oques à la fran g i pa n e
Min i - gaufr es au fr om age b lanc
Min i - gaufr es à la b iè r e
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1 Laissez le fromage à température ambiante afin qu’il ramollisse un
peu. Faites gonfler les raisins dans un bol d’eau chaude,
puis concassez grossièrement les noix.
2 Dans un bol, écrasez le roquefort à l’aide d’une fourchette, ajoutez
le beurre mou, les noix et les raisins égouttés afin de former une
pâte homogène. Faites préchauffer l’appareil.
3 Tartinez chaque tranche de pain coupée en quatre avec ce mélange.
4 Refermez les tranches sur elles-mêmes et faites cuire
3 min dans l’appareil.
a cco mp a g n e m e n t
Servez ces croques avec une salade frisée à l’ail.
8 tranches de pain de seigle
130 g de roquefort
60 g de raisins blonds
60 g de cerneaux de noix
40 g de beurre mou
Pour 6 personnes
Preparation : 5 min
Cuisson : 3 min
Croques au roquefort, noIx et raIsIns
apéro dînatoire
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1 Prélevez le zeste des citrons, puis pressez-les. Dans une petite
casserole, faites fondre le beurre coupé en petits morceaux
avec le jus et le zeste de citron finement haché.
2 Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que
le mélange blanchisse. Versez la préparation dans la casserole et
laissez épaissir le mélange, sans cesser de remuer, à feu doux.
Au bout de 3-4 min, lorsque la crème épaissit, éteignez le feu.
3 Lavez rapidement les fraises, ôtez leur pédoncule et coupez-les en
fines lamelles dans leur hauteur. Tartinez chaque tranche de brioche
avec la crème au citron puis coupez-les en quatre.
4 Couvrez la moitié des tranches avec les lamelles de fraise
et recouvrez avec l’autre moitié.
5 Faites préchauffer l’appareil et laissez cuire 3 min.
a cco mp a g n e m e n t
Servez ces croques avec une bonne tasse de thé.
8 tranches de brioche
2 citrons non traités
200 g de beurre
160 g de fraises
3 œufs
200 g de sucre en poudre
Pour 6 personnes
Preparation : 20 min
Cuisson : 3 min
MInI-Croques fraIse-cItron
café gourmand
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1 Versez 30 cl d’eau dans une casserole, ajoutez-y le sucre,
puis faites chauffer le tout à feu moyen.
2 Pendant ce temps, pelez les poires puis faites-les pocher entières
dans le sirop pendant 10 min. Concassez au couteau le chocolat.
3 Égouttez les poires et laissez-les un peu refroidir. Coupez-les en
quatre, ôtez les cœurs, puis coupez-les en fines lamelles.
4 Tartinez les tranches de pain avec le beurre, disposez les lamelles
de poires sur la moitié de chaque tranche, puis coupez-les en
quatre. Répartissez ensuite le chocolat concassé dessus, ajoutez une
cuillérée de crème fraîche et refermez les croques.
5 Laissez-les cuire 3-4 min dans l’appareil préalablement chauffé.
a cco mp a g n e m e n t
Servez ces croques accompagnés d’une glace aux amandes
ou d’un sorbet à la poire.
8 tranches de pain de mie brioché
130 g de sucre blond
4 poires
130 g de chocolat noir
4 c. à s. de crème fraîche épaisse
40 g de beurre
Pour 6 personnes
Preparation : 10 min
Cuisson : 3-4 min
MInI-Croques aux poIres et au chocolat
café gourmand
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CRÉATION DES RECETTESCRÉATION DES RECETTES
Sophie Menut
Un grand merci à Thomas, Juliette, Charlotte et Nicolas mes enfants « impitoyables » testeurs, qui me donnent envie de me surpasser pour être toujours à leurs yeux la plus fantastique des mamans de notre galaxie !
DIRECTEUR DE COLLECTIONDIRECTEUR DE COLLECTION
Emmanuel Jirou-Najou
ÉDITRICEÉDITRICE
Alice Gouget
ASSISTANTE ÉDITORIALEASSISTANTE ÉDITORIALE
Claire Dupuy
RESPONSABLE PARTENARIATSRESPONSABLE PARTENARIATS
Alice Vasseur [email protected]
PHOTOGRAPHIESPHOTOGRAPHIES
Joerg Lehmann
STYLISMESTYLISME
Anne-Sophie Lhomme
PRÉPARATION DE COPIE PRÉPARATION DE COPIE
Catherine Petrini
CONCEPTION GRAPHIQUECONCEPTION GRAPHIQUE
Soins graphiques
PHOTOGRAVUREPHOTOGRAVURE
Maury Imprimeur
L’éditeur remercie Marine Riem pour son aide précieuse.
Dépôt légal 4e trimestre 2010ISBN : 978-2-84123-294-9
Copyright Lec. 2010Les Éditions Culinaires64 rue du Ranelagh75016 Pariswww.cookboutic.frwww.cookboutic.fr
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LesÉditionsCulinaires
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Min i - c roq ue s&
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P H O T O S D E J E A N R O B E R T
mini-croques & gaufresR e c e t t e s d e S o p h i e M e n u t
mini-
croques
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es
Découvrez 25 mignons et délicieux mini-croques monsieur et mini-gaufres à votre portée… pour des moments de convivialité assurés ! Régalez vos invités lors d’un apéro dînatoire avec des mini-croques à l’italienne, des petites gaufres pomme de terre-saumon… ; puis pour un café gourmand avec des dips de gaufre ou des mini-croques choco-banane… !
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mini-croques & gaufres
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