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Modèle de business plan
Pour restauration rapide
1
XX€HT
Dépense moyenne en restauration rapide
YYY
Nombre de foyers dans la zone de chalandise
2
Un marché de XXX foyers et YY YYY€ potentiel
ZZZ ZZZ€
Notre marché (1/9) : Des foyers nombreux XXX xxx xxx
Taille de ce segment de marché à XXXxxx
Ce segment de la restauration rapide XXX XXX XXX XXX
Notre cœur de clientèle; les XXX qui YYY
3
Notre marché (4/9): Nous avons identifié 2 segments de clients
XXXXXXXX€ HTXXX
XXXXXXXX€ HTXXX
Les foyers
Les salariés
Budget / repas DescriptionTaille du marché Temps pour manger
XXX XXX€de chiffre d’affaires
XXX Plats / jour
4
Un second concurrent direct au positionnement XXX
XSalariés
XX € HTPrix moyen d’un plat
Un Mc Donald’s se situe dans la zone de chalandise à YYY minutes de notre point de localisation
Notre marché (6/9) :
Nous sommes différents sur trois points
Différence 1
Différence 2
Différence 3
Coût de production
moyen d’un plat
Prix de vente Notre marge brute par
client
Un business model d’achat vente
5
Nous générons en moyenne sur chaque client X,XX€ de marge brute.
3,25€ HT 6,25€ HT 3€ HT
Les objectifs : plan d’action à 6 mois
6
6 mois pour vendre 70 baguettes par jour
Stratégie
Commercial
Ressources humaines
Financier
1 2 3Objectifs Chiffre clés
• Démarches administratives
(sécurité, emplacement etc…)
• Prospection des premiers clients
• Réalisation du site internet et de
l’application mobile
• Campagne Adwords
• Aucun recrutement prévu
• Levée de fonds
• Aucun revenu prévu
• Vente de 70 salades / jour les
premiers mois
• Levée de fonds de 50 000€
• Sous forme de prêts d’honneur,
subvention et avances
remboursables
• Budget Adwords: 500€ / mois
• Équipe composée des deux co-
fondateurs
7
Nos coûts fixes : XXX€ par an hors salairesNous avons limité les coûts fixes afin de variabiliser le risque
Loyer/redevance
• Blalablablaba
• blablablabla
XXK€
Salaires
XXK€
Eau/électricité
• Blalablablaba
• blablablabla
XXK€
Communication
• Blalablablaba
• blablablabla
XXK€
• Blalablablaba
• blablablabla
Nos hypothèses clésXXX xxx
Année 3Année 2Année 1
Nombre de
plats /jour
Panier
moyen
Marge
brute
Stock
minimum
100
6,25€HT
3€ HT
2,5 jours
150
6,25€HT
3€ HT
2,5 jours
250
6,25€HT
3€ HT
2,5 jours
Justification
Résultats de notre
étude de la concurrence
Résultats de notre
étude de marché
Moyenne du secteur
On retrouve la moyenne
du secteur
9
Rentabilité atteinte dès l’année 28 mois pour atteindre le point mort
300 000
500 000
750 000
0
100000
200000
300000
400000
500000
600000
700000
800000
Année 1 Année 2 Année 3
-9 000
26 000
44 000
-20000
-10000
0
10000
20000
30000
40000
50000
Année 1 Année 2 Année 3
150
120112
0
20
40
60
80
100
120
140
160
Année 1 Année 2 Année 3
Chiffre d’affaires RésultatPoint mort en nombre
de clients/jour
Nous avons besoin de fonds pour démarrer notre activité avec le local, l’équipement, les stocks nécessairespour les premiers jours d’ouvertureet nos campagnes de communication pré-lancement.
10
Besoin de financementUn besoin de financement de 230 000€
Le fonds de commerce est à
120 000€, l’ensemble des
équipements sont à 80 000€
Notre campagne de communication s’élève à 5 000€ avant
l’ouverture du restaurant.
Avec 10 000€ de stocks nous
pourrons assurer la
production de plats pour XX
semaines d’activité