Nos plateaux de fruits de mer La mer a ses caprices. Ne pouvoir vous servir exceptionnellement certains produits est un gage de qualité et de

fraîcheur.

*crabe : tourteau ou araignée (selon arrivage)

Plateau la Brise (12 langoustines, mayonnaise) 25.50 € Plateau des Sablons (1 crabe*, mayonnaise) 16.50 €

Homard sur plateau (1 homard servi froid, mayonnaise) 74.00 €

Le Matelot 27.50 € « 3 huîtres creuses n°3, ½ crabe*, 3 langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux, crevettes grises » Le Jean Bart 29.50 €

« 3 huîtres creuses n°3 ½ crabe*, 6 langoustines, crevettes roses » La Pêche 31.50 € « 6 huîtres creuses n°3, 6 langoustines, crevettes roses, crevettes grises » Le Cordée 34.50 € « 6 langoustines, ½ crabe*, crevettes roses, bulots, bigorneaux » Le Mutin 36.50 € « 6 huîtres creuses n°3, 6 langoustines, bulots, bigorneaux, crevettes roses »

La Frégate 40.50 € « ½ crabe, 9 langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux » Le Port 39.00 € « 6 huîtres creuses n°3, 1 crabe, 6 langoustines, crevettes roses » Le St-Cast 43.50 € « 6 huîtres creuses n°3, 1 crabe*, 6 langoustines, bulots, bigorneaux » Le Goéland 45.50 € « 1 crabe*, 12 langoustines, crevettes roses » L’Amiral 52.50 € « 1 crabe*, 16 langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux » Le Sillon 48.00 € « 9 huîtres creuses n°3, ½crabe*, 6 langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux » La Varde (1-2 pers) 53.50 € « 6 huîtres creuses n°3, ½crabe*, 8 langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux » Le Cap d’Erquy (1-2 pers) 56.50 € « 6 huîtres creuses n°3, 1 crabe*, 12 langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux »

Prix nets en euros. Service compris.

Le Cézembre (1-2 pers) 60.50 € « 1 crabe*, 12 huîtres creuses n°3, 16 langoustines » La Taverne (2 pers) 67.50 € « 12 huîtres creuses n°3, ½ crabe*, 12 langoustines, crevettes roses » L’Ecailleur (1-2 pers) 74.50 € « 12 huîtres creuses n°3, 1 crabe*, 12 langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux » Le Terre Neuve (1-2 pers) 79.50 € « 12 huîtres creuses n°3, 1 crabe*, 12 langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux, crevettes grises » La Côte (2 pers) 85.00 € « 12 huîtres creuses n°3, 2 crabes*, 12 langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux »

Les Crustacés (1-2 pers) 86.50 € « 1 homard, 16 langoustines, crevettes roses » Le Grand Large (2 pers) 96.50 € « 1 homard, 10 huîtres creuses n°3, 1 crabe*, 12 langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux » Le Royal (2 pers) 111.50 € « 1 homard, 18 huîtres creuses n°3, 1 crabe, 18 langoustines, bulots, bigorneaux, crevettes roses » Le Grand Saint-Malo (2 pers) 135.50 € « 1 homard, 2 crabes*, 20 huîtres creuses n°3, 24 langoustines, crevettes roses, crevettes grises, bulots, bigorneaux » Le Super Plateau d’Henri (4 pers) 198.00 € « 2 homards, 24 huîtres creuses n°3, 2 crabes*, 36 langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux, crevettes grises »

Sélection de nos parcs à huîtres Bretons

(Selon arrivage)

Les 6 les 9 les 12 Creuses n° 3 12.50 € 18.00 € 24.00 € Huître spéciale n°2 2.50 € la pièce Huître creuse sauvage de « Pleine Mer » 3.50 € la pièce

Nos Assiettes de coquillages et crustacés Assiette de bulots, mayonnaise maison 12.50€

Assiette de 16 crevettes roses mayonnaise maison 13.50€

Assiette de bigorneaux, mayonnaise maison 13.50€

Le retour de pêche d’Henri (Selon arrivage)

Saint-pierre pour 1, 2 personnes 28.00 € par personne

Rouget pour 1, 2 personnes 26.00 € par personne

Turbot ou Bar Sauvage pour 1, 2, 3 personnes 29.00 € par personne

Dorade Royale pour 1, 2, 3 personnes 28.50 € par personne

Couteaux …. € (Établi selon les cours)

Tous nos poissons sont d’arrivage du jour, servis aux guéridons entiers grillés et accompagnés de beurre blanc et pommes anglaises

Les incontournables choucroutes d’Henri…

Escapade Bretonne,

Choucroute de la mer 21.50€ (Saumon, cabillaud, haddock, crevettes roses, choux braisé à la crème)

Choucroute du Grand Large 26.50€ (Saumon, cabillaud, haddock, crevettes roses, langoustines, choux braisé à la crème)

Les Midis de chez Henri 15.50 €

Servi uniquement le midi, du lundi au vendredi

(Hors jours fériés)

Cassolette de lieu jaune fumé, fondue de poireaux au beurre blanc, œuf poché

Effiloché de morue dessalée, pommes anglaises et crème de haddock

Carpaccio de Bœuf charolais au basilic et parmesan, pommes allumettes

Fromage blanc et son coulis de fruits des bois

Mousse au chocolat à l’ancienne

Crème brulée à la vanille Bourbon, servie tiède

Tout changement dans les menus entraine un passage à la carte. Boisson non comprise dans les menus

Prix nets en euros. Service compris.

En guise d’entrée,

Aujourd’hui Henri vous propose…

Soupe de poissons servie avec ses condiments 14.00 €

Tartare de bulots aux échalotes et fines herbes sur un lit de roquette 15.00 €

Filets de Maquereaux de Pays marinés au Muscadet et ses condiments 16.50 €

Tomates d’Antan et sa mozzarella Burrata au pistou sur un lit de roquette 17.50 €

Foie gras de canard fermier et son pain de mie aux céréales, chutney poire et cerise 19.50 €

Lieu jaune fumé au bois de hêtre, effiloché de poireaux et son œuf poché fermier 18.00 €

Tarte tatin de foie gras de canard fermier poêlée et ses pommes caramélisées 21.50 €

Cassolette de Langoustines à la bretonne 21.00 €

Tartare de Thon Albacore aux noisettes grillées et sa crème montée à la ciboulette 19.00 €

Les Salades Gourmandes d’Henri

Salade du Sillon 21.00 € (Saumon fumé, lieu fumé, crevettes roses, langoustine et son toast de foie gras de canard fermier)

Salade végétarienne et son œuf poché 16.00 €

Salade César 16.00 € (Suprême de volaille, anchois, tomates cerises, croûtons à l’ail, parmesan et sauce César)

Salade de Harengs doux 14.00 € (Filets de harengs doux, rouelles d’oignons et pommes de terre)

Henri vous recommande

« Menu Prince des mers »

Menu élaboré autour du Homard Breton selon le Chef

(Pour 2 personnes)

120.00 €

A l’ardoise, côté poisson,

Henri vous suggère de continuer par …

Saumon poêlé au basilic, tagliatelles de légumes 19.50 €

Blanc de Turbot sur son croustillant de foie gras, jus de viande parfumé aux herbes 24.50 €

Lotte rôtie, tombée de fèves et pointes d’asperges, émulsion de basilic à la citronnelle 22.00 €

Belle sole meunière juste dorée et ses pommes anglaises 35.00 €

Aile de raie aux câpres capucines et son beurre citronné, pommes anglaises 19.50 €

Steak de Thon Albacore, épices Tandoori, poêlée de légumes de saison, Beurre nantais 21.50 €

Cabillaud rôti au crumble de chorizo et beurre Nantais, risotto crémeux au parmesan 22.00 €

Aujourd’hui, Henri vous recommande

« Poisson ou Viande »

Consulter l’ardoise d’Henri

21.00 €

A l’ardoise, côté viande,

Henri vous suggère de continuer par …

Bavette d’Aloyau poêlée aux échalotes de Cherrueix et ses pommes allumettes 18.00 €

Carré d’Agneau en croûte d’herbes et son jus au thym, pommes grenailles 21.50 €

Filet de bœuf poêlé et ses pommes allumettes (sauce au choix : poivre ou béarnaise) 26.00 €

Magret de canard rôti aux figues, patates douces, réduction balsamique au vin rouge 21.50 €

Joues de porc Breton confites à la bière Bretonne, oignons grelots, pommes anglaises 20.50 €

Tournedos de bœuf poêlé façon Rossini et ses pommes grenailles 26.50 €

Et pour finir,

Aujourd’hui, Henri vous propose ses gourmandises…

(Les desserts sont à choisir en début de repas)

Les Véritables crêpes Suzette façon Auguste Escoffier 7.00 €

Tarte au citron meringuée 6.50 €

L’œuf à la neige maison et sa crème anglaise, caramel au beurre salé et amandes effilées 6.00 €

Macaron saveur framboise et sa crème légère à la pistache 7.00 €

Aujourd’hui, Elisa vous recommande…. 8.00 €

Profiteroles à la vanille 7.00 €

(Nappés de chocolat à 64% de cacao, crème sucrée et amandes effilées)

Crème brûlée à la vanille bourbon servie tiède 6.50 €

Rocher Praliné (crème pralinée, meringue, biscuit amande) 7.50€

Kouign Amann servi avec sa glace caramel au beurre ½ sel 7.00 €

Pavlova aux fruits rouges (meringue, fruits rouges, crème sucrée) 7.00 €

Mousse au chocolat à l’ancienne 6.00 €

Fromage blanc et son coulis de fruits des bois 5.50 €

Les plaisirs salés d’Henri Sélection de fromages affinés de chez Maître Yves Bordier 8.50 €

Supplément de fromages (dans tous les menus) 4.50 €

Les Mignardises d’Henri Café gourmand (hors menus) 7.50 € Champagne gourmand (hors menus) 16.00 €

Le Menu de Titouan

19.50 €

6 huîtres creuses n°3 de Cancale

Salade César « Suprême de volaille,anchois,tomates cerises,croûtons à l’ail,parmesan et sauce César »

Tartare de bulots aux échalotes et fines herbes sur un lit de roquette

Soupe de poissons servie avec ses condiments

Choucroute de la mer braisée à la crème et au vin blanc alsacien Edelzwicker

Mille-feuille d’Andouille de Guémené et pommes de terre d’Hirel

Aujourd’hui, notre Chef vous recommande : poisson ou viande (+3.00€)

Aile de raie aux câpres capucines et son beurre citronné, pommes anglaises

Mousse au chocolat à l’ancienne

Œuf à la neige et sa crème anglaise, caramel au beurre salé et amandes effilées

La Suggestion d’Elisa

Fromage blanc et son coulis de fruits des bois

Boissons non comprises dans les menus. Tout changement entraîne un passage à la carte. Nous honorons la plupart des cartes bancaires et des tickets restaurants. Notre établissement décline toutes

responsabilités en cas de vol ou de perte.

Le Menu d’Armel

26.50 €

Assiette de coquillages et crustacés « 3 huîtres creuses n°3, crevettes roses, crevettes grises, bulots, bigorneaux »

Salade de Harengs doux (Filets de harengs doux, rouelles d’oignons et pommes de terre)

Tomates d’Antan et sa mozzarella Burrata au pistou sur un lit de roquette

Plateau Sablon (tourteau ou araignée selon arrivage)

Bavette d’Aloyau poêlée aux échalotes de Cherrueix et ses pommes allumettes

Saumon poêlé au basilic, tagliatelles de légumes

Aujourd’hui, notre Chef vous recommande : poisson ou viande (+3.00€)

Cabillaud rôti au crumble de chorizo et beurre Nantais, risotto crémeux au

parmesan

Joues de porc Breton confites à la bière Bretonne, oignons grelots, pommes

anglaises

La suggestion d’Elisa

ou

Dessert à la carte

Tout changement dans les menus entraine un passage à la carte. Boisson non comprise dans les menus. Prix nets en euros. Service compris

Le Menu d’Henri

35.00 € Plateau de fruits de mer

« 3 huîtres creuses n°3, ½ crabe*, 3 langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux »

Filets de Maquereaux de Pays marinés au Muscadet et ses condiments

Foie gras de canard fermier servi sur sa brioche dorée au sésame,

chutney poire et cerise

Salade du Sillon

« Saumon fumé, lieu fumé, crevettes roses, langoustine, toast de foie gras »

Tartare de Thon Albacore aux noisettes grillées et sa crème montée à la

ciboulette

Choucroute du Grand Large braisée à la crème

Et au vin blanc alsacien Edelzwicker

Lotte rôtie, tombée de fèves et pointes d’asperges,

Émulsion de basilic à la citronnelle

Aujourd’hui, notre Chef vous recommande : poisson ou viande

Steak de Thon Albacore aux épices Tandoori, poêlée de légumes de saison,

beurre nantais

Filet de bœuf poêlé et ses pommes allumettes (sauce au choix : poivre ou béarnaise)

Carré d’Agneau en croûte d’herbes et son jus au thym, pommes grenailles

La suggestion d’Elisa ou Dessert à la carte

Tout changement dans les menus entraine un passage à la carte. Boisson non comprise dans les menus.

Prix nets en euros. Service compris

Le Menu du Sillon

42.00 € Plateau de fruits de mer

« 3 huîtres creuses n°3, ½ crabe*, 3 langoustines, crevettes roses, bulots, bigorneaux,

crevettes grises »

Lieu jaune fumé au bois de hêtre, effiloché de poireaux et son œuf mollet fermier

Tarte tatin de foie gras de canard fermier poêlée et ses pommes caramélisées

Cassolette de Langoustines à la bretonne

Belle sole meunière et ses pommes anglaises

Aujourd’hui, notre Chef vous recommande : poisson ou viande

Filet de bœuf poêlé façon Rossini et ses pommes grenailles

Blanc de Turbot sur son croustillant de foie gras,

Jus de viande parfumé aux herbes

Magret de canard rôti aux figues, patates douces, réduction balsamique au vin rouge

Suggestion d’Elisa ou Dessert à la carte

Les desserts sont à commander en début de repas.

Tous nos menus peuvent être accompagnés du plateau de fromages de chez Bordier (supp.4.50€) Tout changement dans les menus entraine un passage à la carte. Boisson non comprise dans les menus.