Notre établissement - truites-bleues.com©t... · / Double bed or 2 little beds, shower ... Servie avec un verre de Tradition Blanc 15.60 € Cassolette d’escargots de Bourgogne,

Hôtel*** Restaurant Aux Truites Bleues vous souhaite un agréable séjour

Notre établissement

Ouverture du restaurant / The restaurant is open :

Du lundi au dimanche

From Monday to Sunday

12h00 à 14h00 et de 19h00 à 21h00

Ouverture de l’hôtel / The hotel is open :

Du lundi à 14h00 au dimanche 21h00


Ouverture du bar / The bar is open :

Du lundi 14 h00 au dimanche 15h00


Nous Contacter / You can contact us :

03 84 60 83 03 [email protected]

A savoir :

"Nos plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts." Nous

tenons à vous informer que nous cuisinons avec les produits suivants ou des

produits en contenant : Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge,

avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées), Crustacés, Œufs,

Poissons, Soja, Lait, Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix diverses,

pistaches), Céleri, Moutarde, Graines de sésame, Vins contenant du

Anhydride sulfureux et sulfites, Lupin, Mollusques. Notre équipe est sensibilisée

aux allergies, dites-nous.

mailto:[email protected]


Notre Hôtel

Chambre seule : Saison Basse Saison Haute

Chambre 1 personne / Single room 67.00 € 75.00€

Chambre 2 personnes / Room for 2 people

Classique (grand lit ou 2 petits lits, douche) 70.00 € 75.00 €

/ Double bed or 2 little beds, shower

Confort (grand lit ou 2 petits lits, bain) 75.00 € 80.00 €

/ Double bed or 2 little beds, bath

Supérieure (côté cascade) / View on the waterfall 80.00 € 87.00 €

Chambre 3 personnes / Room for 3 people 95.00 € 105.00 €



Toutes nos chambres sont équipées avec un grand lit ou deux lits, salle de bain

complète avec bain ou douche et sèche-cheveux, téléviseur écran plat avec

Canal. Les chambres donnent sur la rue, le parc ou la cascade et certaines ont un

balcon ou une terrasse.

Demi-pension : Saison Basse Saison Haute

Demi-pension 1 personne / Half-board for 1 person 95.00 € 105.00 €

Demi-pension 2 personnes / Half-board for 2 people 130.00 € 160.00 €


- Demi-pension 4 personnes / Half-board for 4 people 240.00 € 260.00 €


Services :

Petit déjeuner en buffet ou servis en chambre 9.80 € /pers

/ Breakfast at the buffet or served in the room

Taxe de séjour / Stay duty 0.95 €/pers/jour

Lit bébé / Baby bed Gratuit / Free

Animaux / Animals 8.00 €


Notre Carte

A menu in English is available inside.

Nos entrées chaudes ou froides :

Terrine de Lapin aux pistaches et Savagnin, Et son acidulé de pommes Pink Lady. 11.40 €

Servie avec un verre de Tradition Blanc 15.60 €

Cassolette d’escargots de Bourgogne, Forestier au Savagnin. 14.20 €

Servie avec un verre de Savagnin 19.50 €

Millefeuille de truite fumée mousse de chèvre, Gelée Granny Smith 11.50 €

et crumble au vieux Comté.

Servi avec un verre de Chardonnay 15.10 €

Traditionnelle croûte aux Morilles. 19.50 €

Servie avec un verre de Vin Jaune 26.30 €

Cassolette de girolles persillées aux arômes Vin Jaune. 15.00 €


Médaillon de foie gras maison cuit au naturel, Confit d’abricots au Romarin. 15.20 €

Servi avec un verre de Vin de Paille 24.20 €

Délices du tuyé (Assortiment de charcuteries locales) 10.80 €

Servis avec un verre de Trousseau 15.30 €

Nos salades :

Salade Bergère (Nems de Jambon cru et chèvre au miel du jura) 8.70 €

Salade Végétarienne (Diverses crudités) 5.10 €

Salade de la Lemme (Truite fumée, rillettes de truite et écrevisses) 9.50 €

Formule salade repas : + 8.00 €

(Salade grand format + dessert du jour)


Notre Carte

Nos plats chauds de terre ou de mer :

Poitrine de Porc confite Miel Origan. 14.20 €

Servie avec un verre de Trousseau 18.70 €

Pavé de selle d’Agneau cuit à basse température, 16.00 €

Jus réduit aux senteurs estivales.

Servi avec un verre de Pinot Noir 20.20 €

Magret de canard aux nectarines rôties 17.30 €

Servi avec un verre de Poulsard 20.50 €

Faux filet poêlé - Nature frites et salade verte 19.90 €

- Aux girolles 24.00 €

- Beurre Maître d’hôtel 22.80 €

Servi avec un verre de Trousseau 24.40€ - 28.50€ - 27.30€

Suprême de Pintade, Vin Jaune et Morilles. 21.50 €

Servi avec un verre de Vin Jaune 28.30 €

Filets de perches meunières (sauce savagnin : +2.50 €) 18.80 €

Servis avec un verre de Blanc Tradition 23.00 €

Pavé de Sandre rôti, sauce Vin Jaune et queues d’écrevisses. 18.90 €

Servi avec un verre de Savagnin 24.20 €

Les Truites de notre vivier :

La Truite « au bleu » (cuisson au court bouillon) et beurre blanc 16.70 €

Servie avec un verre de Chardonnay 20.30 €

Truite du vivier Meunière et sauce au Savagnin 17.90 €


Truite du vivier Meunière aux amandes 17.50 €

Servie avec un verre de Blanc Tradition 21.70 €


Nos Menus

Menu du Terroir à 24€

Terrine de Lapin aux pistaches et Savagnin,

Et son acidulé de pommes Pink Lady.

Ou

Millefeuille de truite fumée mousse de chèvre,

Gelée Granny Smith, et crumble au vieux Comté.

****

Poitrine de Porc confite miel et origan

Ou

Truite Meunière de notre vivier

****

Sélection de 4 fromages comtois

Ou

Nougat glacé au Miel du Jura,

Tuile dentelle

Menu Enfant à 12 €

En boisson Tropico Orange ou Exotique

Salade composée ou charcuterie

***

Sauté de volaille à la crème ou Steack haché

Frites ou légumes

***

Glace


Menu du Saut à 42 € (ou 38 € sans fromage)

Accord mets & vins : deux verres 12.00€ ou trois verres 18.00 €

Petite mise en bouche du moment

***

Médaillon de foie gras maison cuit au naturel, confit d’abricots au Romarin

Vin de Paille Domaine Jacques Tissot (6 cl)

Ou

Cassolette d’escargots forestiers au Savagnin

Tradition Blanc Domaine Benoit Badoz (12 cl)

***

Suprême de Pintade, Vin Jaune et Morilles

Vin Jaune Domaine Benoît Badoz (6 cl)

Ou

Pavé de Sandre rôti au Vin Jaune et queues d’écrevisses

Savagnin Domaine Martin Faudot (12 cl)

***

Assiette de 3 fromages Franc-Comtois

Château Chalon Fruitière de Voiteur (6 cl)

***

Dessert maison au choix


Nos Formules express

Plat du jour Maison : 10.90 €

Entrée + plat ou plat + dessert : 13.80 €

Menu du jour avec café : 17.20 €

Servies uniquement du Mardi au Vendredi midi, hors jours fériés.

Une envie de…

Fondues Maison

Nos fondues (200g de fromages) sont servies accompagnées d’une salade verte.

Fondue au Comté 11.20 €

Fondue aux trois fromages (Comté, Morbier, Tomme) 14.00 €

Pour accompagner vos fondues :

Délices du Tuyé (assortiment de charcuterie locale) 10.80 €

Nos fromages Comtois

Assiette de quatre fromages Comtois 6.50 €

Servie avec un verre de Vin Jaune 13.30 € ou de Trousseau 11.00 €


Nos Desserts Maison

Café ou thé gourmand (boisson + 3 petits desserts). 7.50 €

Nougat glacé au miel du Jura, tuile dentelle. 7.80 €

Irish coffee classique ou au Rhum du Jura. 8.00 €

Crème brûlée au Macvin et noix caramélisées. 7.00 €

Fraicheur de pêches au rosé d’été, sorbet myrtille. 6.80 €

Macaron pistache, abricot 9.40 €

Gourmandise du moment 5.20 €

Moelleux chocolat Noir (temps de cuisson 15 min) 8.20 €

Et son cœur coulant chocolat blanc.

Pour accompagner vos desserts, laissez-vous tenter…

Coupe de Crémant du Jura Blanc ou Rosé

Vin de Paille

Macvin Blanc, Rosé ou Rouge

Marc du Jura, Marc de Vin de Paille

Et d’autres saveurs à découvrir sur le chariot de digestifs

Documents

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