Nutrition clinique et métabolisme 21 (2007) S31–S46

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Communications orales

SESSION PLÉNIÈRE 1

O001Effets de la suralimentation glucidique brève sur le métabo-lisme glucido-lipidique et la fonction cardio-vasculaire chez levolontaire sainG.þAllaina, S.þLesvena, F.þGuerrerob, J.þMansouratic, N.þHourmantd,J.þDelaruea

aLaboratoire Régional de Nutrition Humaine et EA-948 Oxylipi-des, Faculté de Médecine et CHU, Brest, FrancebEA-3879, Groupe «þEndothelium Vasculaire, Exercice, Nutrition,

Santéþ», Faculté de Médecine, Brest, FrancecEA-3879, Groupe «þEndothelium Vasculaire, Exercice, Nutrition,

Santéþ», Faculté de Médecine et CHU, Brest, FrancedEA-948 Oxylipides, Faculté de Médecine, Brest, France

Introduction et but de l’étude. – Si la suralimentation chroniqueprédispose à l’obésité et au syndrome métabolique, elle suspected’avoir per se des effets métaboliques délétères. Le but de ce travailétait d’étudier, chez des volontaires sains, les effets d’une surali-mentation glucidique de 4 jours (+þ75þ% de la dépense énergétiquejournalière (DEJ)) sur le métabolisme glucido-lipidique et certainesfonctions cardio-vasculaires (CV).

Matériel et méthodes. – 12 volontaires sains ont été randomisésen 2 groupesþ: un groupe témoin (T) (2H et 4F, 43,8 ±þ2,6þans, IMCþ:22,7 ±þ0,5þkg/m²) et un groupe suralimenté (S) (1H et 5þF, 43,8±þ2,6þans, IMCþ: 22,1 ±þ0,6þkg/m²). Le groupe S recevait pendant 4þjconsécutifs dans notre unité un régime représentant 175þ% de laDEJ calculée comme 1,4þfois la DER (calorimétrie indirecte). Legroupe T poursuivait son alimentation usuelle. Chaque sujet a étésoumis à une seule exploration. La sensibilité à l’insuline a été éva-luée par le débit de perfusion du glucose (DPG) au cours d’un clampeuglycémique hyperinsulinémique à 3 paliers successifs de 90 min(débits d’insulineþ: P1 =þ0,2þ; P2 =þ0,4 et P3 =þ1 mU/kg/min)þ;l’oxydation des substrats a été quantifiée par calorimétrie indirecte,la lipolyse par les dosages du glycérol plasmatique et interstitiel etdes acides gras libres (AGL) plasmatiques. La pression artériellemoyenne (PAM), la fréquence cardiaque et la vasorelaxation sous-cutanée non endothélium dépendante (en réponse à l’hyperthermielocale) (technique du laser-doppler) ont été mesurées à chaquepalier d’insulinémie.

Résultats. – L’insulinémie était comparable entre les groupes Tet S au cours du clamp (P1þ: 17,6 ±þ2,2 vs 16,5 ±þ0,9 NSþ; P2þ: 30,9±þ2,9 vs 29,7 ±þ2,5 NSþ; P3þ: 70,1 ±þ5,9 vs 75,2 ±þ5,4 mU/l). La sura-limentation a induit une baisse de la DPG au 3eþpalier d’insulinémie

(9,45 ±þ0,92 vs 12,31 ±þ0,87þmg/kg/min, p <þ0,05), une augmenta-tion de l’oxydation glucidique (P1þ: 3,70 ±þ0,54 vs 1,85 ±þ0,26pþ<þ0,05, P2þ: 3,48 ±þ0,44 vs 2,66 ±þ0,20 NSþ; P3þ: 4,47 ±þ0,45 vs4,02 ±þ0,16 NSþ; mg/kg/min), une diminution de l’oxydation lipidi-que (P1þ: 0,05±0,04 vs 0,53±0,10 p <þ0,05þ; P2þ: 0,08 ±þ0,04 vs 0,29±þ0,06 p <þ0,05þ; P3þ: 0,00 ±þ0,00 vs 0,02 ±þ0,02þmg/kg/min, NS).Les AGL, le glycérol plasmatique et le glycérol interstitiel n’étaientpas différents entre les groupes T et S.þLa PAM n’était pas diffé-rente entre les 2 groupes ni entre les 3 paliers de clamp. En revanche,la suralimentation a induit une augmentation de la fréquence cardia-que (P1þ: 76±5 vs 59±4, p <þ0,05þ; P2þ: 73 ±þ4 vs 63 ±þ4 NSþ; P3þ:80þ±þ4 vs 71 ±þ5 batt/min, NS) et de la perfusion cutanée (P1þ: 2þ386±þ690 vs 840 ±þ225 NSþ; P2þ: 2þ135 ±þ736 vs 1þ025 ±þ327 NSþ; P3þ:2þ016 ±þ423 vs 956 ±þ272þ% de réponse hyperthermique, pþ<þ0,05).

Conclusions. – La suralimentation glucidique brève induit chezdes volontaires sains une insulino-résistance et une inhibition del’oxydation lipidique associée à une augmentation de la vasorelaxa-tion non endothelium dépendante, probablement secondaire à uneactivation sympathique dont témoigne l’augmentation de la fré-quence cardiaque.

O002La citrulline exerce un effet direct sur la synthèse protéiquemusculaireC.þMoinarda, M.þJourdana, S.þWalrandb, S.þLe Pleniera, Y. Boirieb,L.þCynobera

aLaboratoire de Biologie de la Nutrition, Faculté de Pharmacie,Paris, France bUNH, INRA, Clermont-Ferrand, France

Introduction et but de l’étude. – Nous avons précédemment mon-tré que la citrulline (CIT), administrée au rat âgé, stimulait la synthèseprotéique musculaire et préservait l’homéostasie azotée. Le but de cetravail est de déterminer si la CIT a la capacité de stimuler directementla synthèse protéique musculaire quelle que soit la fraction protéiqueconsidérée. L’étude est donc réalisée en utilisant un modèle de mus-cles isolés incubés. Etant donnée l’importance de l’anabolisme protéi-que au cours de la dénutrition protéino-énergétique, des rats adultessains (AL) ou dénutris (D) sont étudiés.

Matériel et méthodes. – Des rats males (3 mois) sont soumis àune restriction alimentaire (50þ% des ingesta spontanés avec unrégime à 5þ% de protéines durant 6 semaines) (R, n=20) ou nourris adlibitum (AL, n=20). Les epitrochlearis sont prélevés et pré-incubés 30þmin dans un milieu Krebs-Ringer (37þ°C,95þ%O2:5þ%CO2). Les muscles sont ensuite incubés pendant2þheures avec un milieu contenant de l’insuline (0,01 U/ml), de la

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