7/24/2019 Potage de Potiron Exotique Au Lait de Coco Et Au
Curry
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Potage de potiron exotique au lait de coco et au curry
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4 personnes
Temps de prparation : moins de 30 min.
Ingrdients
500 g de potiron1 blanc de poireau1 banane165 ml de lait de coco
(bote)2 cm de gingembre8 dl de bouillon de poule (1,5 cube dissous
dans 8 dl d'eau trs chaude)2 c. soupe d' huile d'olive
2 c. caf de curry (Topaz)sel et poivrePour la garniture :1 dl de
crme frache1 pointe de couteau de curry (Topaz)
Au pralable
- Coupez le blanc de poireau en rondelles.- Pelez et ppinez le
potiron. Dtaillez la chair en ds.- Coupez la banane en morceaux.-
Pelez et rpez le morceau de gingembre.- Epicez la crme frache de
sel, de poivre et d'1 pointe de couteau de curry et battez-la
moiti. Rservez au rfrigrateur jusqu'aumoment de servir.
Prparation
(25 min)
1. Faites chauffer 2 c. soupe d'huile d'olive dans une casserole
et faites-y tuver les rondelles de p oireau (sans les laisser se
colorer).2. Ajoutez les ds de potiron, les morceaux de banane, le
gingembre rp ainsi que 2 c. caf de curry et laissez encore mijoter
pendant 5min.3. Versez le bouillon de poule et le lait de coco.
Laissez bouillir pendant 15 20 min feu doux et couvert.4. M ixez
finement le p otage. Si ncessaire, allongez votre potage en
ajoutant un peu deau.
5. Assaisonnez de sel, de poivre et d'encore un peu de curry, si
ncessaire.
Prsentation
Servez le potage dans des bols. Garnissez chaque bol de crme
frache au curry moiti battue, de manire recouvrir entirement
lepotage. Laissez colorer quelques instants sous le gril et servez
immdiatement.
Conseil
Conseils- La crme frache au curry apporte une touche raffine au
potage, mais il peut tout aussi bien tre servi "nature".- Vous
pouvez encore enrichir votre potage en y ajoutant 0,5 dl de sherry
(au point 5).
Valeur nutritionnelle
nergie: 261 kcal
Protines: 3 g
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