PROGRAMMA di LINGUA FRANCESE A.S. 2016/2017 ?· PROGRAMMA di LINGUA FRANCESE A.S. 2016/2017 - Classe…

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    16-Sep-2018

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ISTITUTO STATALE di ISTRUZIONE SUPERIORE L. EINAUDI A. CECCHERELLI Agenzia Formativa Regione Toscana - Codice LI0599 Certificazione di sistema qualit DNV Business Assurance ISO 9001 http://www.einaudiceccherelli.it ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Istituto L. Einaudi,: Istruzione tecnica Istituto A. Ceccherelli: Istruzione professionale 1. Amministrazione, Finanza e Marketing ; 1. Servizi socio-sanitari 2. Turismo 2. Servizi per lenogastronomia e lospitalit alberghiera Sede legale Presidenza Amministrazione: 3. Servizi commerciali Promozione Grafica Viale Michelangelo, 16/B- 57025 PIOMBINO Via S. Pertini, 51- 57025 PIOMBINO Tel.: 0565227401 Fax: 0565227372 Tel.: 0565 49465 - Fax 0565 220248 E-mail: LIIS004009@istruzione.it; LIIS004009@PEC.ISTRUZIONE.IT Cod. fisc.: 81002090496 Cod. meccanogr.: LIIS004009 PROGRAMMA di LINGUA FRANCESE A.S. 2016/2017 - Classe 3C-3D Docente: Prof.ssa Francesca Filippi Strumenti Libro di testo: Passion restauration, M. Zanotti, M. Paour, Editrice San Marco. Fotocopie integrative fornite dall'insegnante, supporti audiovisivi in lingua. Funzioni comunicative Presentare un ristorante e le sue caratteristiche. Conoscere il ruolo dei componenti della brigade. Descrivere la tenue professionnelle. Conoscere il comportamento da osservare in cucina. Descrivere la cucina di un ristorante. Descrivere l'attrezzatura e gli accessori della cucina. Presentare il menu e la carte di un ristorante. Descrivere le abitudini alimentari del proprio paese. Confrontare abitudini alimentari francesi e italiane. Distinguere e descrivere i vari tagli delle verdure. Contenuti Presente dei verbi regolari. Forma negativa. Forma interrogativa. Aggettivi possessivi. Pass compos. Il faut/on doit/il est interdit/il est obligatoire. La brigade. La tenue professionnelle. Preposizioni di luogo. Preposizioni articolate. Presente dei verbi irregolari. Imperativo affermativo e negativo. I locali della cucina. L'attrezzatura della cucina. Gli strumenti dello chef. La cottura degli alimenti. Le abitudini alimentari dei francesi e degli italiani. Pass rcent, prsent continu, futur proche. Aggettivi dimostrativi. Il menu. La carte. Les hors-d'uvres. Le verdure. I tagli delle verdure. Civilt e cultura Bistrot e trattoria a confronto. La nouvelle cuisine. Les menus de Franois Vatel. Piombino, 10/06/2017

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