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À L’ESPACE CULTUREL LES BARS... à vins : déguster des vins des Côtes-du-Rhône, avec les jeunes agriculteurs vignerons. à tisanes : découvrir des plantes aromatiques, avec la Maison des plantes des Baronnies. des Rencontres Gourmandes : partager un bon moment autour d’un verre. LE COIN LIBRAIRIE La Librairie Montfort invite des auteurs passionnés du terroir à présenter et dédicacer leurs livres. LE JARDIN D’ARÔMES Découverte d’une centaine de variétés de plantes condimentaires et aromatiques par Boyer-Paysage. LA FERME EN VADROUILLE Une ferme miniature où parents et enfants retrouveront leurs animaux préférés : vache, ânesse, moutons, chèvres, cochons, oie, canard, poules… Des animations seront également proposées aux enfants, toute la journée : collage de laine de mouton et peinture des animaux de la ferme. À LA CAVE LA ROMAINE Durant ces 3 Journées venez vous initier à la dégustation des vins de la Cave Coopérative de Vaison-la-Romaine. Programme détaillé sur le site : www.cave-la-romaine.fr A vec l’automne, revient le temps des Rencontres Gourmandes, le temps de la gastronomie et de la convivialité. Bienvenue aux gourmets et aux gourmands, car cette manifestation, portée par le Comité d’animation et de promotion du Pays Voconces (CAPPV) avec le soutien de la Mairie, de la Région, du Département et du Pays « Une autre Provence », leur est dédiée. Tout comme elle est dédiée aux producteurs, aux vignerons et aux chefs cuisiniers qui savent si bien mettre en valeur toutes les richesses de notre terroir. Cette année encore, les Disciples d’Escoffier, les Bistrots de Pays et les producteurs « Promenade gourmande » se joignent à cette grande fête des papilles. Une nouvelle fois, les Rencontres Gourmandes démontreront que nul n’est besoin d’aller aux quatre coins du monde pour se régaler. La cuisine des produits de saison sait satisfaire les palais les plus exigeants. Démonstrations, ateliers culinaires, animations et soirées chantantes, il y en a vraiment pour tous les goûts et tous les âges aux Rencontres Gourmandes. Bon appétit ! LES INCONTOURNABLES ÉDITO S’INSCRIRE AUX ATELIERS PIERRE MEFFRE Maire de Vaison-la-Romaine Conseiller régional Provence- Alpes-Côte d’Azur CLAUDE HAUT Président du Conseil général Sénateur de Vaucluse Nom : .......................................................................................................................... Prénom : ................................................................................................................... Age de l’enfant (à partir de 6ans) : ....................................................... Adresse : .................................................................................................................. ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... Tél : ............................................................................................................................... Courriel : .................................................................................................................. Date de naissance : ......................................................................................... Atelier choisi (1 atelier maxi. pour les enfants) : ............................. ......................................................................................................................................... ......................................................................................................................................... Date et heure de l’atelier : ............................................................................. ......................................................................................................................................... BULLETIN D’INSCRIPTION À RETOURNER À : L’Office de Tourisme de Vaison-la-Romaine BP 53, place du chanoine Joseph Sautel, 84110 Vaison-la-Romaine, 04 90 36 02 11, [email protected]. Une participation de 3€ sera demandée pour les ateliers cuisine enfants et 5€ pour les ateliers cuisine adultes. Renseignements complémentaires : 04 90 46 47 85 www.rencontres-gourmandes.com - [email protected] RENCONTRES GOURMANDES 26 > 27 > 28 Oct. 2012 VAISON-LA-ROMAINE WWW.RENCONTRES-GOURMANDES.COM ENTRÉE GRATUITE ESPACE CULTUREL ATELIERS ENFANTS / FERME MINIATURE / DÉGUSTATIONS / DÉMONSTRATIONS DES CHEFS / PRODUITS DU TERROIR / SOIRÉES FESTIVES ... NE PAS JETER SUR LA VOIE PUBLIQUE / CONCEPTION : WWW.VISIO-DESIGN.COM - IMPRESSION : CAP SUD VAISON-LA-ROMAINE IMPRIMÉ SUR PAPIER CERTIFIÉ FSC PAR UN IMPRIMEUR ÉCO-RESPONSABLE “Savourez le Vrai, Savourez le Vaucluse” est un hymne à nos produits, notre terroir et au travail de tous ceux qui font la richesse de notre territoire. Un voyage gourmand et festif, au coeur d’un département de Vaucluse généreux et attachant. Partenaires de cette manifestation, les Bistrots de pays et les producteurs « Promenade Gourmande» vous proposeront, par leurs savoir-faire, le meilleur de la gastronomie et du terroir en Drôme. Avec la participation des :

Programme des rencontres gourmandes 2012

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Programme des rencontres gourmandes 2012

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À L’ESPACE CULTUREL

LES BARS...

à vins : déguster des vins des Côtes-du-Rhône, avec les jeunes agriculteurs vignerons.

à tisanes : découvrir des plantes aromatiques, avec la Maison des plantes des Baronnies.

des Rencontres Gourmandes : partager un bon moment autour d’un verre.

LE COIN LIBRAIRIE La Librairie Montfort invite des auteurs passionnés du terroir à présenter et dédicacer leurs livres.

LE JARDIN D’ARÔMES

Découverte d’une centaine de variétés de plantes condimentaires et aromatiques par Boyer-Paysage.

LA FERME EN VADROUILLEUne ferme miniature où parents et enfants retrouveront leurs animaux préférés : vache, ânesse, moutons, chèvres, cochons, o ie, canard, poules… Des animations seront également proposées aux enfants, toute la journée :collage de laine de mouton et peinture des animaux de la ferme.

À LA CAVE LA ROMAINE Durant ces 3 Journées venez vous initier à la dégustation des vins de la Cave Coopérative de Vaison-la-Romaine.Programme détaillé sur le site : www.cave-la-romaine.fr

Avec l’automne, revient le temps des Rencontres Gourmandes, le temps de la gastronomie et de la convivialité.

Bienvenue aux gourmets et aux gourmands, car cette manifestation, portée par le Comité d’animation et de promotion du Pays Voconces (CAPPV) avec le soutien de la Mairie, de la Région, du Département et du Pays « Une autre Provence », leur est dédiée.Tout comme elle est dédiée aux producteurs, aux vignerons et aux chefs cuisiniers qui savent si bien mettre en valeur toutes les richesses de notre terroir.Cette année encore, les Disciples d’Escoffi er, les Bistrots de Pays et les producteurs « Promenade gourmande » se joignent à cette grande fête des papilles. Une nouvelle fois, les Rencontres Gourmandes démontreront que nul n’est besoin d’aller aux quatre coins du monde pour se régaler. La cuisine des produits de saison sait satisfaire les palais les plus exigeants. Démonstrations, ateliers culinaires, animations et soirées chantantes, il y en a vraiment pour tous les goûts et tous les âges aux Rencontres Gourmandes.

Bon appétit !

LES INCONTOURNABLESÉDITOS’INSCRIRE AUX ATELIERS

PIERRE MEFFREMaire de Vaison-la-RomaineConseiller régional Provence-Alpes-Côte d’Azur

CLAUDE HAUTPrésident du Conseil généralSénateur de Vaucluse

Nom : ..........................................................................................................................

Prénom : ...................................................................................................................

Age de l’enfant (à partir de 6ans) : .......................................................

Adresse : ..................................................................................................................

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Tél : ...............................................................................................................................

Courriel : ..................................................................................................................

Date de naissance : .........................................................................................

Atelier choisi (1 atelier maxi. pour les enfants) : .............................

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Date et heure de l’atelier : .............................................................................

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BULLETIN D’INSCRIPTION À RETOURNER À : L’Offi ce de Tourisme de Vaison-la-RomaineBP 53, place du chanoine Joseph Sautel, 84110 Vaison-la-Romaine, 04 90 36 02 11,[email protected] participation de 3€ sera demandée

pour les ateliers cuisine enfantset 5€ pour les ateliers cuisine adultes.

Renseignements complémentaires : 04 90 46 47 85 www.rencontres-gourmandes.com - [email protected]

RENCONTRES GOURMANDES26 > 27 > 28 Oct. 2012VAISON-LA-ROMAINE

W W W . R E N C O N T R E S - G O U R M A N D E S . C O M

ENTRÉE GRATUITEE S P A C E C U L T U R E L

A T E L I E R S E N F A N T S / F E R M E M I N I A T U R E / DÉGUSTATIONS / DÉMONSTRATIONS DES CHEFS /PRODUITS DU TERROIR / SOIRÉES FESTIVES...

NE PAS JETER SUR LA VOIE PUBLIQUE / CONCEPTION : WWW.VISIO-DESIGN.COM - IMPRESSION : CAP SUD VAISON-LA-ROMAINE

I M P R I M É S U R P A P I E R C E R T I F I É F S C P A R U N I M P R I M E U R É C O - R E S P O N S A B L E

“Savourez le Vrai, Savourez le Vaucluse” est un hymne à nos produits, notre terroir et au travail de tous ceux qui font la richesse de notre territoire. Un voyage gourmand et festif, au coeur d’un département de Vaucluse généreux et attachant.

Partenaires de cette manifestation, les Bistrots de pays et les producteurs

« Promenade Gourmande» vous proposeront, par leurs savoir-faire,

le meilleur de la gastronomie et du terroir en Drôme.

Avec la participation des :

Les Rencontres Gourmandes se veulent

un lieu de partages, de rencontres et

d’échanges. Un moment festif et convivial

où chaque instant sera l’occasion de

fêter et de savourer les saveurs du

terroir, les fi nes combinaisons et les subtils

mélanges.

VENEZ À LA DÉCOUVERTE DE L’ART FLORAL D’AUJOURD’HUI !Soutenez de jeunes talents régionaux, Admirer des créations fl orales originales, Suivez un concours prestigieuxDepuis 1991, les fl euristes Interfl ora organisent gratuitement la Coupe Espoir dont l’objectif consiste à mettre en compétition, tous les deux ans, les plus talentueux des jeunes artisans fl euristes du réseau.A l’issue des sélections départementales, les 16 fi nales régionales, gérées par les Délégués Régionaux Interfl ora, seront organisées avant le 1er décembre 2012. Les 17 fi nalistes régionaux participeront fi n 2012 ou début 2013 à la fi nale nationale de la Coupe Espoir qui s’organise tous les 2 ans dans une ville de France.

VENDREDI 26 OCTOBREOuverture à partir de 16h

DÈS 16H : MARCHÉ DES PRODUCTEURS FERMIERSComposé uniquement de producteurs fermiers et artisanaux, ils vous feront goûter des produits authentiques et locaux préparés à partir des savoir-faire traditionnels de notre territoire.

19H00 : INAUGURATION DES RENCONTRES GOURMANDES 2012 en présence de Pierre Meffre, Maire de Vaison-la-Romaine, conseiller régional Provence-Alpes-Côte d’Azur, Claude Haut, Président du Conseil général de Vaucluse, Sénateur du Vaucluse, et Jean-François Siaud, Maire de Taulignan, Président du pays Une autre Provence.

À PARTIR DE 19H30 : SOIRÉE CONVIVIALE AUTOUR DES PRODUITS DU TERROIR.Accompagné d’un verre de vin des coopératives de la COPAVO et du Bar à vin des Jeunes Agriculteurs, dégustez une assiette de ravioles, d’omelette à la Truffe, de petit épeautre ou encore d’escargots des Baronnies...

Le marché des producteurs sera animé jusqu’à 21h30 et l’espace restauration restera ouvert jusqu’à 23h00.

SAMEDI 27 OCTOBREOuverture à partir de 10h

DE 10H À 12 H ET DE 16H À 18 H : ATELIER FLORALLe stand Interfl ora vous proposera un atelier fl oral où vous pourrez réaliser vous-même votre composition après une courte démonstration. Tout en passant un bon moment, vous allez acquérir quelques techniques faciles qui impressionneront vos convives lors de vos plus beaux diners ! Participation : 7€

10H30 – 12H00 : RECETTES FESTIVES PAR BENOIST GÉRARDDémonstration sur l’estrade par ce Chef cuisinier, et auteur de Les Recettes de Benoist Gérard.

10H30 – 11H30 : « JE METS LE SOUK DANS LES PLACARDS DE CUISINE DE VOS MAMANS ! »Atelier enfants animé par Christophe Bonzi, Chef de cuisine au restaurant Le Mesclun à Seguret, et Disciple d’Auguste Escoffi er.Sur inscription. Participation : 3€

11H30 – 12H30 : DÉGUSTATION DES VINS CÔTES DU RHÔNE proposée par Inter Rhône, animé par Nicolas Constantin, un sommelier, sur les accords mets et vins. Atelier gratuit

PAUSE-DÉJEUNER : ASSIETTES GOURMANDESDE PRODUITS DU TERROIR

13H30 – 15H00 : DÉMONSTRATION DE CUISINE ROMAINE ANTIQUE

Intervention de Mme Mélanie Bienfait, conférencière du Patrimoine de Vaison-la-Romaine et démonstration sur l’estrade par Christophe Bonzi, Chef de cuisine au restaurant Le Mesclun à Seguret, et Disciple d’Auguste Escoffi er.

14H00 – 15H00 : FABRICATION DE SUCETTES ET PATE A TARTINER AU CHOCOLAT

Atelier enfants animé par Adeline Nielot, blogueuse «lesdelicesdadeline» . Sur inscription. Participation : 3€

15H00 – 16H00 : ‘‘CUEILLETTE D’AUTOMNE ET CHAMPI-GNONS DE FIN DE PANIER’’

Selon son inspiration et les produits de saison, Florian Vallé, Jeune Chef Cuisinier du Restaurant Le Bateleur à Vaison-la-Romaine et Disciple d’Auguste Escoffi er vous en met plein les yeux et les papilles !

15H00 – 16H00 : LES BRICKS... SUCRÉES OU SALÉES ?! Atelier enfants, animé par la Chef Cuisinière Béatrice Roux, Chef Cuisinière de O’Natur’Elles à Vaison-la-Romaine. Sur inscription. Participation : 3€

16H00 – 17H00 : COING POCHÉ AU VIN DOUX DE RASTEAUDémonstration sur l’estrade par Christian Paris, Chef Pâtissier à la Maison Lesage à Sarrians, Disciple d’Escoffi er et plusieurs fois lauréat au concours de pièce en chocolat.

16H00 – 17H00 : MMMMHHHH, DE BONS COOKIES Atelier enfants, animé par Baptiste Blanc, Apprenti Cuisinier. Sur inscription. Participation : 3€

17H00 – 18H00 : RECETTES FESTIVES PAR BENOIST GÉRARDDémonstration sur l’estrade par ce Chef cuisinier, et auteur de Les Recettes de Benoist Gérard.

18H00 – 19H00 : DÉGUSTATION «ACCORD VINS DE RASTEAU ET CHOCOLAT »Atelier adultes proposé par Laurent Lesage, Chef Pâtissiers de la Maison Lesage à Sarrians et Disciple d’Escoffi er en partenariat avec la cave de Rasteau.Sur inscription. Participation : 5€

À PARTIR DE 19H, « PARTEZ À LA QUÊTE DE VOTRE REPAS » et, dans un espace convivial, découvrez, de l’apéritif au dessert, les produits proposés par les producteurs locaux.

DIMANCHE 28 OCTOBREOuverture à partir de 10h

10H30 – 11H30 : FOUGASSE TOURRÉE À L’HUILE D’OLIVE. Atelier adultes proposé Monsieur Ignace ‘’Beaumes de Venise’’ et rillette crémeuse aux deux saumons. Animé par Mademoiselle Gresse Nathalie, second de cuisine au restaurant Le Mesclun à Seguret, et Disciple d’Auguste Escoffi er. Sur inscription. Participation : 5€

PAUSE DÉJEUNER : ASSIETTES GOURMANDESDE PRODUITS DU TERROIR

14H00 – 15H00 : DÉCORATIONS DE CUPCAKES Atelier enfants animé par Adeline Nielot, blogueuse «lesdelicesdadeline». Sur inscription. Participation : 3€

15H00 – 16H00 : « LES BONBONS DE MON ENFANCE SONT PEUT ÊTRE LES VÔTRES ? »Atelier enfants animé par Christophe Bonzi, Chef cuisinier au restaurant Le Mesclun à Seguret, Disciple d’Escoffi er. Sur inscription. Participation : 3€

15H30 – 17H00 : UNE RECETTE... C’EST LA SURPRISE SURPRISE !Selon leur inspiration et les produits présents sur les Rencontres

Gourmandes. Démonstrations improvisées sur l’estrade par :Jean Claude Troisvilles, Hôtel Restaurant les Oliviers à

Nyons Disciple d’Escoffi erRemy Sarrazin, Chef de cuisine Restaurant la Bartavelle à Vaison-la-Romaine, Disciple d’Escoffi erRichard Bagnol, Restaurant L’Oulo à Mazan, Disciple d’Escoffi er, Président de la Délégation Provence Languedoc.

16H00 – 17H00 : FABRIQUER UN SAPIN DE NOËL EN CHOCOLAT.

Atelier enfants animé par Laurent Lesage et Christian Paris, Chefs Pâtissiers de la Maison Lesage à Sarrians et

Disciple d’Escoffi er.Sur inscription. Participation : 3€

17H30 : REMISE DES PRIX DE LA COUPE RÉGIONALE INTERFLORA

A U P R O G R A M M E

ENTRÉE GRATUITE Vendredi 26 octobre de 16h à 23h00 Samedi 27 octobre de 10h à 23h00 Dimanche 28 octobre de 10h à 19hRenseignements : 04 90 46 47 85

VENEZ À LA DÉCOUVERTE DE L’ART