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avec. et. Projet « Traçabilité Amont ». Quels leviers de productivité avec nos fournisseurs ?. - Rennes, le 13 mars 2008 -. 14h à 15h30. Traca_cfia_1303_v2.1.ppt. Agenda de la conférence. 14h00 : Accueil des participants Quelles attentes des Industriels ? - PowerPoint PPT Presentation
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2008 – Cardinem / Agrocampus.
Quels leviers de productivité avec nos fournisseurs ?
- Rennes, le 13 mars 2008 -
Projet « Traçabilité Amont » Projet « Traçabilité Amont »
14h à 15h30
Traca_cfia_1303_v2.1.ppt
avec et
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Agenda de la conférence
• 14h00 : Accueil des participants Quelles attentes des Industriels ? Jean-Pierre MARTIN, Président de la Commission Traçabilité Logistique ABEA
• 14h20 : Enjeux de la traçabilité et de la collaboration amont Résultats de l’étude CARDINEM – AGROCAMPUS – ABEA Pierre GUEGUEN, Directeur Associé Cardinem Vincent HOVELAQUE, Enseignant-chercheur Agrocampus Rennes Josselin SAGALA, Elève-ingénieur Agrocampus Rennes
• 14h40 : Illustrations de trois prestataires / industriels Table-ronde avec les intervenants IBM et un partenaire industriel : La RFID Isatech et un partenaire industriel : Approche Qualité Créativ I.T. et un partenaire industriel : Approche traçabilité Modérateur : Thierry BESSE, Secrétaire général ABEA
• 15h15 : Conclusion et Perspective d’une coopération prestataires/éditeurs/Industriels
Jean-Pierre MARTIN
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Agenda de la conférence
• 14h00 : Accueil des participants Quelles attentes des Industriels ? Jean-Pierre MARTIN, Président de la Commission Traçabilité Logistique ABEA
• 14h20 : Enjeux de la traçabilité et de la collaboration amont Résultats de l’étude CARDINEM – AGROCAMPUS – ABEA Pierre GUEGUEN, Directeur Associé Cardinem Vincent HOVELAQUE, Enseignant-chercheur Agrocampus Rennes Josselin SAGALA, Elève-ingénieur Agrocampus Rennes
• 14h40 : Illustrations de trois prestataires / industriels Table-ronde avec les intervenants IBM et un partenaire industriel : La RFID Isatech et un partenaire industriel : Approche Qualité Créativ I.T. et un partenaire industriel : Approche traçabilité Modérateur : Thierry BESSE, Secrétaire général ABEA
• 15h15 : Conclusion et Perspective d’une coopération prestataires/éditeurs/Industriels
Jean-Pierre MARTIN
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Présentation de l’ABEA
• L’ABEA, c’est : 120 adhérents qui représentent aujourd’hui 300 sociétés.
Plus de 50 000 salariés et + 14 Md d’euros de chiffre d’affaires
• MISSIONS : Recueillir les attentes et avis des dirigeants des IAA.
Animer des actions d’entreprises avec nos partenaires.
• Exprimer les positions des adhérents et lobbying. Réaliser des études, des actions de formation à destination du public et des entreprises.
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Commissions ABEA et leurs présidents
Accès aux marchés :
Traçabilité logistique : Jean Pierre MARTIN Transport IAA : François SCHLIENGER
Nutrition Santé * : Monique LENORMAND
Commerce, Marketing : * Christian GUYADER
Innovation :
L’Aliment demain : Michel HOUDEBINE
Emploi et compétences :
Santé, Sécurité du travail *: Yves FANTOU
Emploi et formation **: & Information sur nos métiers*: Pierre IMHOFF
Equal Compétences séniors :Gérard PERROUD
Développement Durable :
Froid industriel *: Michel MAGUEUR
Energie* et Développement durable : Jean-Marc FLEUROT
Valorisation des déchetsJean-Luc HARDY
Conseil Administration
Christian TACQUARD
Jean-Bernard SOLLIEC
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Agenda de la conférence
• 14h00 : Accueil des participants Quelles attentes des Industriels ? Jean-Pierre MARTIN, Président de la Commission Traçabilité Logistique ABEA
• 14h20 : Enjeux de la traçabilité et de la collaboration amont Résultats de l’étude CARDINEM – AGROCAMPUS – ABEA Pierre GUEGUEN, Directeur Associé Cardinem Vincent HOVELAQUE, Enseignant-chercheur Agrocampus Rennes Josselin SAGALA, Elève-ingénieur Agrocampus Rennes
• 14h40 : Illustrations de trois prestataires / industriels Table-ronde avec les intervenants IBM et un partenaire industriel : La RFID Isatech et un partenaire industriel : Approche Qualité Créativ I.T. et un partenaire industriel : Approche traçabilité Modérateur : Thierry BESSE, Secrétaire général ABEA
• 15h15 : Conclusion et Perspective d’une coopération prestataires/éditeurs/Industriels
Jean-Pierre MARTIN
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Déroulement de l’étude Un projet d’identification et de mesure des gains potentiels sur la traçabilité amont
• Une problématique générale vaste mais clairement identifiée Quels outils/méthodes mettre en place en amont pour améliorer la relation fournisseur/iaa
avec des réponses en termes d'enjeux (gains/coûts)?
Trois axes privilégiés d’analyse : Achats, qualité, système d’information (logistique d’appro)
Plusieurs angles complémentaires : bibliographie + validation/mesures par les acteurs industriels + retour d’expérience
• Un projet volontairement structuré en trois phases par les partenaires ABEA / CARDINEM / AGROCAMPUS
Phase 1 : pré-diagnostic pilote
– enquête ciblée sur un nombre limité d’IAA
– premières pistes de gisements de valeur
Phase 2 : approfondissement de la phase 1
– bibliographie (traçabilité, collaboration amont, secteurs,...)
– enquête élargie à tous les membres ABEA
Phase 3 : validation et communication (document de synthèse)
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Les caractéristiques de la filière agro alimentaireGMSIAAFournisseurs Clients
70% des flux70% des flux
30% des flux30% des flux
Outils : GS1-128, EDI, GSDN,...Interlocuteurs : GS1, TraceOne,...
•Crises •OGM•Allergies•Santé•Innovation•...
Outils :...Interlocuteurs : ...
•Innovation, traça•Q / P / D
•Innovation, traça•Q / P / D
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Principaux résultats (1/4) La traçabilité : une mise en œuvre hétérogène en terme d’outils
• Un constat : les entreprises investissant le plus dans les NTIC sont celles qui sont les plus rentables…
• Les investissements des IAA : Coût SI / CA : souvent inférieur à 0.3% CA, contre 0.5% pour le reste des PME françaises
Coût SI / Investissements : seulement 12% pour les NTIC contre 18% pour les autres PME françaises
Industries Taux d ’équipement en outil informatisé de
traçabilité
Industrie des corps gras 100%
Industrie des poissons 79%
Travail des grains et produits amylacés
76%
Industrie des viandes 72%
Fabrication d’aliments pour animaux
70%
Industrie des fruits et légumes 67%
Industrie laitière 65%
Industrie des boissons 63%
Autres industries alimentaires 60%
Les IAA sont globalement sous-équipées, bien que les enjeux soient de
taille
Les IAA sont globalement sous-équipées, bien que les enjeux soient de
taille
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Principaux résultats (2/4) Marquage, EDI et transport : mature sur l’aval mais pas sur l’amont
• Les solutions sont bien déployées en aval... Existence d’autres axes d’amélioration : Cf Tableau : échanges
pratiqués par ceux utilisant les Echanges Electroniques Professionnels
Une réception avec un couple GS1 128 – DESADV prend :
– Environ 1 heure si code fonctionnel
– Au minimum 2 heures sinon
En aval, seuls 1/8 des industriels utilisant le couple GS1 128-DESADV le font efficacement
Selon GS1, la fluidification de la chaine logistique grâce au couple GS1 128 – DESADV permet un gain d’environ 1€/palette : 0,5% de gains sur les coûts logistiques (600 km frais)
Des gains de plus en plus évidents : en 2006, selon GS1, environ 80% des messages EDI étaient intégrés sans ressaisies
• ... mais ce n’est pas le cas en amont Faible utilisation du standard GS1 – 128
Peu d’échanges EDI (Achat EDI : 6% ; Achats via e-commerce : 17%)
• Une translation difficile... Confirmée par enquête/biblio/prestataires
Source : GS1 EDI Web EDI
Commande 93% 86%
Avis d’expédition 63% 41%
Facture 55% 32%
Fiche produit 16% 12%
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Principaux résultats (3/4)
Achats : vecteur de gains importants... sous-exploités
• Selon l’INSEE, le CA achats est un enjeu majeur Les achats de matières premières représentent 48% du CA
Les achats de marchandises représentent 8% du CA
• Au contraire de la fonction commerciale, la fonction achats semble avoir été laissée pour compte :
Très peu informatisée (66%, à comparer aux 94% de la comptabilité ou 82% des ventes)
Une utilisation de l’EDI pour la vente plus diffusée (30% des entreprises agroalimentaires de plus de 10 salariés, et 70% des entreprises vendant à la grande distribution), contre seulement 6% des entreprises utilisatrices pour leurs achats (et des taux d’utilisation supérieurs à 0% pour des taches administratives).
• Au contraire de l’aval, les cahiers des charges amont sont très peu utilisés Ou sur quelques produits
Bien que les gains sont perçus, le déploiement est limité par la difficulté de rédaction.
• Les critères de choix de fournisseurs sont à étendre Relèvent plus des approvisionnements (choix de produits, modalités de livraisons, paiements)
Que d’une stratégie achats (proposition de fonctionnalités supplémentaires à celles du produit : création d’un partenariat innovation, analyses qualité, garantie de livraison)
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Principaux résultats (4/4) Qualité : en manque de transversalité et communication
• Très peu d’informations sont échangées entre fournisseurs et industriels Les exigences sont communiquées sous des formes diverses :
– Peu de cahiers des charges
– Utilisation plus généralisée de fiches techniques
Les analyses sont faites chez le fournisseur mais pas communiquées (effet de double analyses)
• Les moyens de communication utilisés sont... Souvent informatisés (mails)
Rarement automatisés (pas de norme)
• Et pourtant, chacun s’accorde à ce que le déplacement de certains contrôles qualité vers l’amont permette de ...
Mieux Impliquer les fournisseurs
Améliorer la relation de confiance
Augmenter la prévention des problèmes sur les produits finis (traçabilité globale)
Diminuer des charges pour les industriels
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Les préconisations : gestion de l’information …et de sa communicationLes solutions à mettre en oeuvre sont connues et largement éprouvées
• Nous recommandons de déployer les solutions utilisées par ailleurs Pour les échanges normalisés (normalisable) : l’EDI
– Message DESADV : prévision des réceptions, acquisition d’informations facilitées
autant que possible : Mettre en oeuvre un marquage standardisé
– GS1 128 : indication SSCC, DLC / DLUO, ...
remarque : une partie des fournisseurs des IAA, qui traitent directement avec les GMS, ont déjà mis en place avec succès de tels outils
• Mettre en œuvre d’autres solutions, innovantes pour certaines, mais largement diffusées dans d’autres secteurs pour d’autres
Catalogues électroniques? GED? : fiabilité de l’information, diffusion de l’information?
RFID : marquage permettant de développer des applications propres entre les partenaires
L’utilisation de LIMS (Laboratory Information Management System) améliore la gestion des analyses, des résultats …
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Les solutions à mettre en œuvre du côté des métiers
De nombreuses pistes d’amélioration et de gains en achats• En plus des critères habituels (coûts, quantité, délai), les fournisseurs
pourraient, selon l’étude : Être force de proposition : soumettre des innovations, ...
Fournir autant que possible des analyses qualité
– Sur leur réalisation (sont-elles faites ?)
– Sur leur communication (Quels sont les résultats ?)
• Il faudrait tendre vers une standardisation et un usage collectif des procédures / moyens
Les cahiers des charges permettent une meilleure définition des exigences :
– En interne : entre les différents services de l’entreprise (achats, qualité, réception, production, marketing)
– En externe : envers les fournisseurs, les clients
Bonnes pratiques : permettent de visualiser les enjeux, et le moyens à mettre en oeuvre pour les récupérer
GIE achats – centrales d’achats de certains intrants : pour diminuer le coût d’achat de certains intrants
• Vers plus de dématérialisation des procédures Places de marché (Augmentation du pouvoir de négociation par une mise en concurrence
élargie)
Usage des messages standardisés en EDI : message ORDERS
Nous proposons que les adhérents de l’ABEA réfléchissent ensemble à la meilleure utilisation des ces solutions innovantes et porteuses de gains identifiés
Nous proposons que les adhérents de l’ABEA réfléchissent ensemble à la meilleure utilisation des ces solutions innovantes et porteuses de gains identifiés
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Agenda de la conférence
• 14h00 : Accueil des participants Quelles attentes des Industriels ? Jean-Pierre MARTIN, Président de la Commission Traçabilité Logistique ABEA
• 14h20 : Enjeux de la traçabilité et de la collaboration amont Résultats de l’étude CARDINEM – AGROCAMPUS – ABEA Pierre GUEGUEN, Directeur Associé Cardinem Vincent HOVELAQUE, Enseignant-chercheur Agrocampus Rennes Josselin SAGALA, Elève-ingénieur Agrocampus Rennes
• 14h40 : Illustrations de trois prestataires / industriels Table-ronde avec les intervenants IBM et un partenaire industriel : La RFID Isatech et un partenaire industriel : Approche Qualité Créativ I.T. et un partenaire industriel : Approche traçabilité Modérateur : Thierry BESSE, Secrétaire général ABEA
• 15h15 : Conclusion et Perspective d’une coopération prestataires/éditeurs/Industriels
Jean-Pierre MARTIN
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IBM aujourd’hui
ST NAZAIR
ENANTES
RENNES
ANGERS
TOURS
ORLEANS
NantesRennesAngers
300 employees100 dedicated to Business
Services
St NazaireToursOrléans
Revenues in 2006
Services
Hardware
Software
Global Financing
IBM maintain deep roots locally and leverage its multinational presence
Pour IBM, l’innovation est à l’intersection de l’invention
technologique et de la connaissance métier de ses
clients.
Carine Rochard, IBM France – Solutions Innovantes Métier Distribution [email protected] – GSM : 06 82 82 22 29
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la Distribution aujourd’hui …
Innovations prioritaires identifiées : Renforcer les capacités de
collaboration en interne et en externe
Innover en matière de modèles d’affaires et de processus métier
Capitaliser sur le patrimoine informationnel pour optimiser les activités
Croissance
Demande historique
Demande émergente
Positionnement prix
PRODUCTEURS FOURNISSEURS
FONCTIONNELS
Marque CLIENTS
FOURNISSEURS DE SERVICES
NEGOCIANTSGROSSISTES
DISTRIBUTEURS
Connection universelle Intégration données
& systèmesStandards ouverts
Externalisation des processus
ACTEURSACTEURS
Consommateur
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Du cash pour investir ….
Le concept de mutualisation développé par KeyMRO permet de:- Générer des économies durables pour les clients.- Sécuriser les solutions achats.- Associer les fournisseurs au processus d’amélioration continue.- Intégrer plus rapidement de nouveaux groupes clients.
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Dans la traçabilité, à base de RFID …
Intégrationapplicative
Répertoire des objets tracés
Serveur de site local
Applications de gestion
de l’entreprise
Lecteurs et
antennes RFID
Contrôleur frontal
Objets tracés par étiquettes
RFID
Administration des systèmes
Sécurité et confidentialité des données
Partenaire Partenaire
Partenaire
Partenaireou application
existantePartenaire
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LES REPONSES IDENA : UNE PRODUCTION SECURISEE DE L’ENTREE A LA SORTIE
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Présentation synthétique Isatech – AES Chemunex
• 25 ans d’existence dans le Grand-Ouest
• Mise en place d’ERP dans l’agro-alimentaire et fournisseur de la Grande Distribution
• Plus d’une centaine de client dans l’agro-industrie
• 8 millions d’euros de CA, 75 personnes
• Spécialités : logistique, EDI, traçabilité,…
• 28 ans d’innovation en microbiologie industrielle, vétérinaire et clinique
• Conception, développement, production et vente d’équipements et réactifs dédiés à l’analyse de contaminants microbiens : bactéries, virus, prions…
• Présence sur les 5 continents (6 filiales étrangères, 80 distributeurs)
• 75 millions d’euros de CA, 480 personnes
• Credo : qualité produits et service client
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Présentation synthétique Isatech – AES Chemunex
• Christophe Jourdan, Isatech : Directeur des solutions sectorielles
Pourquoi Isatech s’intéresse à ce groupe de travail : Relation amont, contrôle qualité
Recherche de la traçabilité totale
Système d’information étendu aux laboratoires externes, aux fournisseurs
Echange de données
Accélération et maîtrise des flux d’information
• Guillaume Romestant, AES Chemunex : Directeur Commercial
Pourquoi AES Chemunex s’intéresse à ce groupe de travail : Relation amont, contrôle qualité
Acteur international des solutions de contrôle qualité en microbiologie industrielle
Recherche de la performance, sensibilité, rapidité des résultats de contrôle
Amélioration du service : mieux répondre aux préoccupations de réactivité et de productivité des industriels
Amélioration de l’intégration et de la productivité des laboratoires internes.
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Groupe de travail : Relation amont, contrôle qualité
• Le contexte : L’augmentation du volume des données acquises, liée à la complexité croissante des produits
et des contrôles Externalisation des contrôles ? Ou laboratoires internes ? Solution mixte ?
• Les enjeux : Libération plus rapide des lots : amélioration du BFR Recherche de productivité du service qualité Réactivité dans le cadre d’un blocage de lot Traçabilité complète dans le système d’information de l’industriel Fluidification des relations avec les laboratoires externes Fluidification des relations avec le service Approvisionnement / Réception
• Les pistes de réflexion : Pilotage et anticipation des contrôles dans la chaîne d’approvisionnement (Quels
outils ? Le Workflow) Les échanges de données avec les fournisseurs, avec les laboratoires
– Les nouveaux supports : XML, portails, RFID, EAN128 Historisation et exploitation des données du contrôle qualité :
– Statistiques– Évaluation fournisseur– Rappel
Qubes, l’approche processus pour construire votre M.E.S. « sur mesure »
Adapter le Qubes à votre fonctionnement
1 2 3
Modéliser vos processus
opérationnels
Exécuter avec des interfaces
personnalisées
Analyser, suivre décider
L’offre Qubes
Suivi deséquipements
récupérationautomatique
Interfaceutilisateurssimplifiée
Qubes pour suivre la production en temps réel
Traçabilité instantanée des lots
Traçabilité amont et aval
Plus de 100 clientsIls nous font confiance
AgroalimentaireAgroalimentaire
ServicesServices
IndustrieIndustriePharmacie - ChimiePharmacie - Chimie
GELAGRI ESPAGNE• Filiale de GELAGRI BRETAGNE• ( groupe COOPAGRI BRETAGNE )• Usine de surgélation de légumes méditerranéens• 1 ligne de surgélation• Chambre de stockage• Démarrage Mai 2007
OBJECTIF :
Assurer un approvisionnement régulier en légumes traçés
Objectif du S.I.
• Réceptionner les légumes frais
• Tracer les lots dans le process
• Gérer la qualité produit
• Gérer le Stock palettes
• Communiquer avec l’ERP (JDE)
Choix de QuBES
• Modéliser nos processus métier
• Historiser les processus
• MES + Gestion d’entrepôt
• Coût
• Version Espagnole
Processus Réception-Agréage
• Échantillonnage• Saisie des résultats
- calcul du poids net à payer
- répartition par code qualité
• Lien de traçabilitélot fournisseur - lot réception
lot réceptionné - lot stock
• Saisir des info de réception
• Position de stock Légume Frais
• Envoi des éléments nécessaires au paiement fournisseur
LOGIGRAMME
Processus Pointage Surgelé
• Création N°Palette :– Code Article– N° de Lot– Poids– Date/Heure– N° RIME– …
• Référencement
• Traçabilité
avec lot de Frais
• Traçabilité dans le Frigo
• Traçabilité Expédition
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Agenda de la conférence
• 14h00 : Accueil des participants Quelles attentes des Industriels ? Jean-Pierre MARTIN, Président de la Commission Traçabilité Logistique ABEA
• 14h20 : Enjeux de la traçabilité et de la collaboration amont Résultats de l’étude CARDINEM – AGROCAMPUS – ABEA Pierre GUEGUEN, Directeur Associé Cardinem Vincent HOVELAQUE, Enseignant-chercheur Agrocampus Rennes Josselin SAGALA, Elève-ingénieur Agrocampus Rennes
• 14h40 : Illustrations de trois prestataires / industriels Table-ronde avec les intervenants IBM et un partenaire industriel : La RFID Isatech et un partenaire industriel : Approche Qualité Créativ I.T. et un partenaire industriel : Approche traçabilité Modérateur : Thierry BESSE, Secrétaire général ABEA
• 15h15 : Conclusion et Perspective d’une coopération prestataires/éditeurs/Industriels
Jean-Pierre MARTIN
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Plan d’actions
• Un travail en sous-groupes, qui « éclaire » l’ABEA sur les problématiques concrètes….
Objectif : permettre de travailler conjointement sur des problématiques individuelles.
Entreprises non concurrentes
Ayant un intérêt commun sur un point précis
Constitution des groupes
– ABEA : 2-3 membres
– Prestataires : 1 membre
– Autres : 1 membre (juriste, consultant …)
• Relayé ensuite via un trravail de lobbying (communication ascendante),
Syndicat (ANIA, )
• Et via un travail de communication descendante
Ponctuellement Vers les adhérents
Et avec une structure de « Veille » permanente